деревенские сливки жирность какая бывает

14.07.202215.07.2022 admin 0 Comments

Пищевая ценность и химический состав «сливки деревенские».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	680 кКал	1684 кКал	40.4%	5.9%	248 г
Белки	2 г	76 г	2.6%	0.4%	3800 г
Жиры	60 г	56 г	107.1%	15.8%	93 г
Углеводы	2.9 г	219 г	1.3%	0.2%	7552 г
Органические кислоты	0.2 г
бета Каротин	0.12 мг	5 мг	2.4%	0.4%	4167 г
Витамин В1, тиамин	0.02 мг	1.5 мг	1.3%	0.2%	7500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.11 мг	1.8 мг	6.1%	0.9%	1636 г
Витамин C, аскорбиновая	0.2 мг	90 мг	0.2%	45000 г
Витамин D, кальциферол	0.21 мкг	10 мкг	2.1%	0.3%	4762 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.6 мг	15 мг	4%	0.6%	2500 г
Витамин РР, НЭ	0.5 мг	20 мг	2.5%	0.4%	4000 г
Ниацин	0.1 мг
Макроэлементы
Калий, K	90 мг	2500 мг	3.6%	0.5%	2778 г
Кальций, Ca	86 мг	1000 мг	8.6%	1.3%	1163 г
Магний, Mg	7 мг	400 мг	1.8%	0.3%	5714 г
Натрий, Na	31 мг	1300 мг	2.4%	0.4%	4194 г
Сера, S	22 мг	1000 мг	2.2%	0.3%	4545 г
Фосфор, P	58 мг	800 мг	7.3%	1.1%	1379 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.2 мг	18 мг	1.1%	0.2%	9000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	3.2 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	140 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	20.8 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность сливки деревенские составляет 680 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Видео

—Шутливый гороскоп блоггера

Гороскоп для «BARGUZIN» на 28 января 2011

С самого утра вашему нику не сидится на месте. В этот день можно посоветоваться с eternityRS. Апогей Яндекса входит в резонанс с пульсом блогосферы, и это побуждает закрыть глаза на некоторые капризы DomozhirovaM. Есть несколько пользователей, с которыми хотелось бы сегодня перекинуться парой фраз. Например, с innocka2721. Вероятно, вы совершенно случайно столкнетесь с Barbarisika.

—

[Этот ролик находится на заблокированном домене]
Добавить плеер себе
© Накукрыскин

—Метки

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Статистика

Какими бывают деревенские сливки

Деревенские сливки содержат много витаминов и минералов, которые полезны для здоровья человека. Сами по себе сливки являются молочной частью, содержащей жир и располагающейся в верхних слоях молока. Если для их изготовления используется молоко коровы, показатели жирности могут достигать 15 процентов.

Свойства деревенских сливок.
У качественных деревенских сливок, употребление которых приносит пользу для человека, существуют следующие характеристики:
* Белый оттенок (также может быть кремовым);
* Однородная консистенция;
* Отсутствие хлопьев, а также жировых комков;
* Сладкий привкус, который не является приторным (когда сливки горьковатые, наверняка, они испортились).

Когда деревенские сливки немного постоят, из них может получиться достаточно густой и вкусный кефир. Из того же молока нельзя получить кефир с такими же показателями густоты.
Деревенские сливкисчитаются весьма питательными и полезными благодаря содержащимся в них:

* Витаминам;
* Белкам;
* Углеводам;
* Минеральным солям;
* Другим микроэлементам.

Как правило, сливочные жиры усваиваются организмом без всяких проблем. Это же касается фосфора и кальция, которые неизменно содержатся в этом продукте (особенную роль в этом играет витамин D). Нельзя не отметить содержание в сливках лецитина, не позволяющего накапливаться холестерину в сосудах. Л-трипофан способствует улучшению общего самочувствия и особенно полезен для людей, которые страдают от депрессий и нервных расстройств.
Сливки считаются полезными даже при отравлениях, так как выводят из организма всевозможные токсины. Рекомендуется смешивать сливки с морковным соком и выпивать получившийся напиток с добавлением меда. Благодаря этому более активно действуют половые железы.

Откуда берутся сливки?
Процесс образования деревенских сливок достаточно прост: спустя полчаса после дойки возникает сливочный слой из-за того, что жировые шарики начинают подниматься кверху. Это и есть отстаивание. От температурных показателей молока зависит вязкость получившихся сливок. Чтобы отделение сливок от молочного продукта происходило быстрее, применяется специальная центрифуга. Такое оборудование обязательно установлено на молокозаводах.
Потом понадобится дополнительная обработка, производимая с целью устранения вредных и патогенных бактерий, а также продления сроков хранения. Речь идет о пастеризации или же стерилизации.

Рубрики:

ЗДОРОВЬЕ
ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ
ЕДА, ПИТАНИЕ

Метки: полезное питание польза сливок откуда берутся сливки деревенские сливки

Процитировано 2 раз
Понравилось: 15 пользователям

Источник

Пищевая ценность и химический состав «Сливки деревенские густые 35%».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	337 кКал	1684 кКал	20%	5.9%	500 г
Белки	2.2 г	76 г	2.9%	0.9%	3455 г
Жиры	35 г	56 г	62.5%	18.5%	160 г
Углеводы	3.2 г	219 г	1.5%	0.4%	6844 г
Органические кислоты	0.2 г
Витамины
Витамин А, РЭ	270 мкг	900 мкг	30%	8.9%	333 г
бета Каротин	0.12 мг	5 мг	2.4%	0.7%	4167 г
Витамин В1, тиамин	0.02 мг	1.5 мг	1.3%	0.4%	7500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.11 мг	1.8 мг	6.1%	1.8%	1636 г
Витамин В4, холин	124 мг	500 мг	24.8%	7.4%	403 г
Витамин В9, фолаты	8.5 мкг	400 мкг	2.1%	0.6%	4706 г
Витамин C, аскорбиновая	0.2 мг	90 мг	0.2%	0.1%	45000 г
Витамин D, кальциферол	0.21 мкг	10 мкг	2.1%	0.6%	4762 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.6 мг	15 мг	4%	1.2%	2500 г
Витамин Н, биотин	3.6 мкг	50 мкг	7.2%	2.1%	1389 г
Витамин РР, НЭ	0.1 мг	20 мг	0.5%	0.1%	20000 г
Макроэлементы
Калий, K	90 мг	2500 мг	3.6%	1.1%	2778 г
Кальций, Ca	86 мг	1000 мг	8.6%	2.6%	1163 г
Магний, Mg	7 мг	400 мг	1.8%	0.5%	5714 г
Натрий, Na	31 мг	1300 мг	2.4%	0.7%	4194 г
Сера, S	22 мг	1000 мг	2.2%	0.7%	4545 г
Фосфор, P	58 мг	800 мг	7.3%	2.2%	1379 г
Хлор, Cl	61 мг	2300 мг	2.7%	0.8%	3770 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.2 мг	18 мг	1.1%	0.3%	9000 г
Йод, I	7 мкг	150 мкг	4.7%	1.4%	2143 г
Кобальт, Co	0.3 мкг	10 мкг	3%	0.9%	3333 г
Марганец, Mn	0.003 мг	2 мг	0.2%	0.1%	66667 г
Медь, Cu	20 мкг	1000 мкг	2%	0.6%	5000 г
Молибден, Mo	5 мкг	70 мкг	7.1%	2.1%	1400 г
Селен, Se	0.3 мкг	55 мкг	0.5%	0.1%	18333 г
Фтор, F	14 мкг	4000 мкг	0.4%	0.1%	28571 г
Цинк, Zn	0.24 мг	12 мг	2%	0.6%	5000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	3.2 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	140 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	20.8 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Сливки деревенские густые 35% составляет 337 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник

Что такое сливки и чем они так полезны для нашего здоровья — детальный обзор и ответы на все вопросы

Без молочных продуктов сложно представить себе рацион человека. Они присутствуют в нашем меню в различных видах – это и кефир, и ряженка, и простокваша.

Одно из самых распространенных изделий из молока – сливки. Что это такое, в чем их польза и вред, как их лучше использовать? Давайте разберемся вместе.

Что это такое

Чтобы получить настоящие деревенские сливки, как это делали наши предки, не нужно прикладывать много усилий. Достаточно взять парное коровье молоко и дать ему отстояться. Жир сам скапливается на поверхности, все, что нужно сделать – снять или слить (отсюда и название лакомства) верхний слой.

Если коровы и парного молока у вас нет, берите нормализованные сливки. Они считаются самым натуральным магазинным продуктом этого типа. При их производстве жир отделяется от молока сепаратором, а затем достигается его необходимая концентрация: от 10 до 45 %.

Химический состав

Состав сливок несильно отличается от состава молока, но многие элементы усваиваются нашим организмом легче.

Принципиальная разница заключается в содержании фосфолипидов и лецитина. Эти соединения снижают количество вредного холестерина в крови, противостоят образованиям бляшек в сосудах, предупреждая развитие атеросклероза.

Кроме этого, в продукте содержатся такие вещества, как:

Энергетическая ценность и калорийность

Жирность сливок зависит от молока, из которого оно сделано.

Они бывают (калорийность дана в расчете на 100 граммов):

Минимальная энергетическая ценность (бжу) 100 граммов этого лакомства следующая:

Полезные свойства

Польза сливок для нашего организма заключается в следующем:

Польза для взрослых

Сливки оказывают благотворное влияние на здоровье как мужчин, так и женщин. При регулярном и умеренном употреблении они не позволяют истончится костям, восполняют дефицит кальция и продлевают молодость организма.

Благодаря этому продукту женщины сохраняют здоровье молочных желез, а мужчины могут улучшить потенцию: достаточно сделать смесь с яйцами или морковным соком.

Белки, содержащиеся в этом молочном лакомстве, позволяют быстрее нарастить мышцы и быть более выносливыми.

Внимание: сливки – это не лекарство, и вылечить серьезные болезни ими нельзя. Перед введением продукта в свой рацион обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Польза для женщин во время беременности и лактации

Если есть сливки понемногу, то во время беременности можно избавиться от неприятных ощущений в желудке и изжоги. Главное – не превышать рекомендуемые нормы, ведь это лакомство достаточно калорийно и может стать причиной набора лишнего веса.

Не забывайте о том, что в период вынашивания ребенка следует употреблять только пастеризованные сливки, так как сырые молочные продукты могут нанести вред плоду.

При грудном вскармливании небольшие порции сливок в рационе женщины будут также полезны и увеличат количество материнского молока. Достаточно добавить немного лакомства к травяному чаю и выпить его за 20 минут до начала кормления малыша.

Я советую выбирать низкокалорийный, десятипроцентный продукт, так как большое количество жиров в молоке матери приводит к коликам и несварению у ребенка.

С какого возраста можно давать детям

Организм малышей с трудом переваривает сливки, поэтому лучше вводить их в детский рацион не раньше двухлетнего возраста. Начинать стоит с самого нежирного лакомства, добавляя его понемногу в каши или пюре.

Внимательно следите за реакцией ребенка на этот продукт и при первых признаках аллергии исключите его из рациона.

Польза при похудении

Сливки не являются диетическим продуктом, поэтому если вы стремитесь потерять вес, от них лучше отказаться вообще или же выбрать вариант с минимальным процентом жирности.

Однако если вы следуете диете, основанной на каком-то одном продукте, например, зерновых или овощах, то повышается риск нехватки витаминов и микроэлементов в организме. В этом случае сливки могут принести пользу, восполнив дефицит кальция, магния и фосфора. Они также позволяют лучше усваивать витамины, содержащиеся во фруктах.

Важно! От взбитых и сухих сливок в диетическом меню следует отказаться, так как они имеют высокую калорийность.

Применение в кулинарии

Сливки широко используются в кулинарных рецептах. Они являются обязательным ингредиентом многих соусов, муссов и кремов. Их часто добавляют в кофе или чай для смягчения вкуса.

Сливочный соус

Этот классический соус удачно дополнит мясные блюда или салаты.

Растопите масло на медленном огне. Постоянно помешивая, добавьте к нему муку. Посолите и поперчите. Когда соус приобретет однородную консистенцию, добавьте в него сливки. Готовьте, пока смесь не станет густой.

Рецепт домашних сливок

Не всегда в магазине можно найти густые сливки высокой жирности, как деревенские. Поэтому их можно сделать самим. Это не займет много времени, зато вы будете полностью уверены в их пользе.

Срок годности таких сливок составляет 3-4 дня.

Подробнее с этим рецептом можно ознакомиться в видеоуроке:

Какие бывают

Наши прабабушки использовали только натуральные сливки из молока, сейчас же в магазинах можно найти более широкий ассортимент, например:

Сухие сливки часто используются в кулинарии из-за удобства и более долгого срока хранения. Они нужны при производстве растворимых напитков, например, кофе, шоколада, какао.

А для домашних супов, соусов и мороженого я предпочитаю покупать натуральное лакомство в жидком виде, ведь в сухих сливках есть консерванты и вкусовые добавки, которые уменьшают их пользу.

Взбитые сливки – известный десерт. Но они содержат загустители и подсластители, которые позволяют лучше сохранять форму и придают более насыщенный вкус. За счет этого увеличивается и их калорийность.

Растительные сливки подходят тем, у кого аллергия на коровье молоко. Среди них можно выделить два вида.

По своей консистенции они похожи на сгущенное молоко с характерным вкусом и ароматом экзотического плода. Для их приготовления используется мякоть кокоса, которую специально измельчают и отжимают. Отжим может производиться несколько раз, но только первый отжим дает сливки. При последующих отжимах с добавлением воды получается уже кокосовое молоко.

Продукт подходит тем, у кого непереносимость лактозы. Он очень похож на обычные сливки из коровьего молока, поэтому его часто добавляют в чай или кофе, используют при готовке каш, соусов, для выпечки.

Плюс соевого лакомства для организма еще и в том, что оно содержит нужный нам белок и не имеет холестерина, характерного для продуктов животного происхождения.

Важно: старайтесь избегать употребления в пищу генно-модифицированной сои, которая может нанести вред здоровью.

Применение в домашней косметологии

Это молочное изделие часто используются в домашних рецептах красоты. Оно действительно способно преобразить состояние кожи, потому что:

Для приготовления эффективной маски из этого продукта, запомните несколько рекомендаций.

Маска от морщин

Такая маска поможет сделать кожу более свежей и упругой, придаст ей здоровое сияние, избавит от сухости и тусклости.

Возьмите спелый банан, который легко раздавить вилкой. Смешайте все ингредиенты в миске.

Нанесите смесь на лицо.

Оставьте маску на коже на полчаса, затем смойте теплой водой.

Вред и противопоказания

Основной вред сливок заключается в их калорийности. Чтобы не набрать лишний вес, старайтесь не есть их слишком много и часто.

К другим противопоказаниям относятся:

Заключение

Сливки в руках умелой хозяйки превратят многие блюда в кулинарные шедевры. Да и обычный кофе с этим лакомством станет еще вкуснее. Старайтесь использовать продукт в меру – и никакого вреда здоровью он не принесет.

Поделитесь с нами в комментариях, как вы больше всего любите применять сливки?

Источник

Сливки

Жиросодержащая часть отстоявшегося молока, которую можно слить. Отсюда и название этого продукта. На молокозаводах сливки отделяют от пастеризованного молока с использованием центрифуг. Содержание эмульгированного жира в сливках из коровьего молока достигает 35 г%. На натуральном сыром молоке уже через полчаса-час после дойки образуется заметный слой сливок: идет процесс их отстаивания. Создается видимость расслоения молока. Но это только кажущееся расслоение, так как эмульсия при этом не разрушается и оболочки жировых шариков еще полностью невредимы. Более крупные жировые шарики поднимаются вверх быстрее мелких. Процесс идет медленно, так как высокая вязкость напрямую зависит от температуры молока. Ученые подсчитали, что для отдельных жировых шариков, с наиболее часто встречающимся диаметром 3-6 мкм, необходимо несколько часов, чтобы подняться на высоту 1 см. Процесс отстаивания происходит только тогда, когда молоко находится в состоянии покоя.

В пищевой промышленности применяются обладающие большим сроком хранения «растительные сливки» — заменитель натуральных сливок, получаемый из растительных жиров (чаще всего используют кокосовое, пальмовое, или пальмоядровое масло). В состав смеси, тем не менее, входят и молочные белки (главным образом казеинат натрия), дающие вкус, цвет и аромат натуральных сливок. В состав «растительных сливок» входят также регуляторы кислотности, стабилизаторы, эмульгаторы, ароматизаторы и красители.

Полезные свойства сливок

Кроме того, в сливках содержится витамин D, необходимый для усвоения кальция и фосфора. Доказано, что кальций из сливок усваивается лучше, чем из круп, хлеба и овощей. Сливки вкусны, и их часто используют для приготовления кондитерских изделий.

Сливки содержат в довольно больших количествах Л-триптофан, который помогает бороться с бессонницей, и успокаивает нервную систему. Так что сливки рекомендуются при нервных расстройствах и депрессиях. Сливки могут в некоторых случаях помочь при отравлениях. Сливки, смешанные с медом и морковным соком, усилят работу половых желез. Сливки с морковным соком помогут при заболеваниях почек, при отеках. В сливках содержится лецитин, который не дает образовываться отложениям холестерина в сосудах. А жиры сливок относят к наиболее полезным и легко усваиваемым организмом видам жиров.

Оптимальная жирность для питьевых сливок – 10%. Не стоит перегружать поджелудочную железу употреблением сливок с большей жирностью. Сливки очень жирный продукт, поэтому его не рекомендует людям, страдающим ожирением и сердечнососудистыми заболеваниями.

Опасные свойства сливок

Сливки противопоказаны в случае индивидуальной непереносимости молочного белка. Они не рекомендуются при повышенном холестерине или атеросклерозе, нарушениях обмена веществ, различных сердечнососудистых заболеваниях, гипертонии, ожирении и патологиях печени.

Врачи не советуют давать сливки детям до 3 лет, так они тяжело перевариваются.

Как приготовить самое вкусное и полезное сливочное мороженное дома.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Источник

Портал Иваново

деревенские сливки жирность какая бывает

Пищевая ценность и химический состав «сливки деревенские».