до какого возраста щука размножается
Трофейная щука. Некоторые подробности.
Теперь о значении крупных и трофейных щук в воспроизводстве популяции. Безусловно, роль крупных рыб, как указывает П. Пискорский, трудно переоценить, однако этот вопрос не столь прост и прямолинеен.
На первый взгляд, для воспроизводства лучше, если будут нереститься наиболее крупные особи, так как у них с возрастанием размеров возрастает и плодовитость. Однако для рыб, как и для других животных, с увеличением возраста наступает старость. И, хотя рост рыб продолжается вплоть до их смерти, роль в воспроизводстве старых рыб уже не та.
Во-первых, после периода активного размножения в «среднем» возрасте у старых начинаются пропуски нереста: если при весе 3-5 кг нерест у щуки ежегодный, то при 8-10 кг она пропускает год, а то и два, то есть размножение происходит 1 раз в 2-3 года. Соответственно, некоторое увеличение плодовитости при увеличении размеров сводится на нет за счет пропуска нереста.
Пример автора относительно карпа, прожившего в неволе, весьма показателен, однако искусственная среда обитания может приводить к существенным перестройкам физиологии организма. Не исключено, что упомянутый карп не жил, а выживал, раз указано, что он сильно исхудал.
Известно, что даже в естественных условиях во время нереста в организме рыб происходит мобилизация всех внутренних ресурсов для обеспечения размножения, вплоть до того, что у некоторых рыб может разрушаться край чешуи. Возможно, нечто подобное произошло и с карпом.
alex_il (Александр)
— Любопытная статья в тему http://www.rsn.ru/archive/2007/3890/3898/3912
sergey69 (Сергей Чепурко)
— Зачем же осуждать?Радоваться надо.Помочь принять»под бортом или на берегу.Помочь сделать красивый кадр на память!Лично я-ЗА.Но. И я хочу «повоевать» с такой!Цитата». трофейных щук стоит отпускать. возможность чаще ловить замечательные экземпляры.»А перефразировав,получим Розмайера:»трофейная рыба слишком большая редкость,что-бы принадлежать одному рыболову.»
Спасибо за статью.Нашёл кое что новое.
Трофейной Вам рыбалки.
teoretik (владимир дуюн)
— Спасибо за статью. Я тоже считаю, что надо беречь детей и уважать старость.
«
Когда нерестится щука и сколько раз мечет икру в год
Нерест щуки пускай и непродуктивный для рыболова период года при избирательной охоте за этой, распространённой в нашей стране рыбой, но всё-таки его можно считать основополагающим моментом в жизни хищницы дающей потомство, а следовательно, и возможности успешной ловли в будущих периодах. Рыболову важно во время размножения рыбы соблюдать правила рыболовства, исключая не только добычу трофея, но и соблюдая принципы бережного отношения к местам её нерестилищ.
Для добросовестного любителя рыбалки замеченные попытки нерадивых рыболовов незаконной добычи хищника должны жёстко пресекаться как собственными силами, так и силами охраны природы, контролирующей сферу любительского рыболовства. Только такие подходы позволят сохранить и приумножить популяцию и численность щуки, которая будет радовать рыбака поклёвками и результатами охоты.
Представленная далее читателю статья будет об особенностях поведения зубастой хищницы не только в период своего брачного сезона, но и во временные отрезки, предшествующие этому действию и разворачивающиеся после завершения икромёта. Рыболов узнает о местах, в которых хищник устраивает нерестилища, когда он это делает и в каком возрасте становится половозрелым и готовым к воспроизводству, а отдельную главу мы посвятим налаживающимся законом запретах в период щучьего нереста.
Особенности нереста
Половозрелая щука – это хищная рыба, ведущая одинокий образ жизни. Взрослая особь обживает определённую территорию акватории водоёма, которой придерживается на протяжении всей жизни, патрулируя и ненадолго задерживаясь на перспективных местах охоты для добычи подходящей жертвы. Обыденным поведением хищника является засада за природным или искусственным укрытием и выжидание проплывающей мимо подходящей по размеру для заглатывания рыбы или иного мелкого животного. Стоянки чередуются короткими переходами от одной до другой перспективной засадной точки. И так на протяжении всего года за исключением пары недель брачных игр.
Подошедшее время икромета щуки сбивает равнозначные по своим габаритам и массам особи в небольшие группы по семь, десять штук заставляя их мигрировать на отмели в поисках мест нереста, где они и задерживаются на пару недель, полностью погружаясь в процесс размножения. В нерестовое время хищник окончательно выключается из режима охоты и поиска пропитания, прекращая любую пищевую деятельность. Щуки заметно теряют агрессивность и в некотором роде бдительность, неосмотрительно ведя себя в неглубоких акваториях, где зачастую могут стать лёгкой добычей браконьера оснащённого острогой, пикой или багром.
К тому же ввиду бурного поведения размножающегося хищника, нерестилища достаточно просто обнаружить по частым всплескам и выворачиванию пятнистых боков на поверхность воды массивной рыбой. Выметав же икру, рыба незамедлительно отходит в более глубокие места водоёмов, больше никогда не интересуясь судьбой начинающего вылупляться из икры потомства.
В каком возрасте нерестится щука
Конечно же, икромёт – это участь полностью сформировавшейся половозрелой и здоровой рыбы. Щуку не относят к тугорослым видам рыб, но в то же время она и не является рекордсменом по набору массы и своей скороспелости. В зависимости от вида водоёма, его размера и кислородного режима, а также насыщенности пищевой базы скорость созревания рыбы значительно разнится по временным показателям. В крупных водоёмах с избытком кислорода на протяжении всего года и наличием большой популяции карповых видов рыбы, щука растёт достаточно быстро, достигая половозрелости среди самок к трём годам, а самцов на год позже.
Важно! Размер и габарит взрослой, готовой к икрометанию щуки будет не менее 30 см в длину и массы в полкилограмма.
В мелких прудах с малым притоком воды и небогатой кормовой базой самки щук становятся половозрелыми в четыре года, а самцы и того смогут поучаствовать в получении потомство лишь на пятый, а то и шестой год своей жизни. Сопоставляя представленные сроки можно отметить довольно долгий по времени путь развития рыбы в половозрелую особь способную к размножению. Так что на водоёмах с сильным рыболовным прессингом без использования рыболовами принципа поймал — отпусти, щучью популяцию можно достаточно быстро уничтожить в течение двух, трёх лет, не дав ей шанса не то что на восстановление, а даже на замещение изымаемой рыбы.
Сколько раз в год нерестится щука
Щучий нерест происходит лишь один раз в течение календарного года. Конечно же, из года в год временной отрезок начала и завершения размножения может незначительно смещаться, что выражается лишь в недельных сроках задержки или более раннего начала процесса.
Важно! Сдвиги периодов икрометания напрямую зависят от погодных условий связанных с прогревом воды и сходом ледостава.
Годовой жизненный цикл хищника можно разделить на три ярко выраженные фазы, самой большой из которых будет подготовка к нересту, что рыба начинает делать уже с середины лета и вплоть до весны, постепенно запасая калории и наращивая свой аппетит для обеспечения созревания молока и икры. Короткая, пару недельная фаза непосредственно самого нереста и фаза двухмесячного отдыха хищника после размножения.
Когда щука идет на нерест
Начинается нерест щуки в окончании зимы и уже непосредственно самой весной, что зависит от типа водоёма и фактора благоприятствующей икромёту погоды. Касательно строения водоёмов стоит отметить, что в первую очередь хищник начинает свои брачные игры в верховьях небольших рек, которые раньше освобождаются от ледяного покрова, а следовательно, в них и быстрее прогревается вода, достигая температуры в 4–8 градусов, стимулирующей рыбу к нересту. Закрытые непроточные пруды с относительно небольшими глубинами ото льда освобождаются в последнюю очередь, уже при стабильной плюсовой наружной погоде. Таким образом, даже на водоёмах расположенных в пределах одного региона на небольших расстояниях друг от друга щука начинает метать икру с возможной временной разбежкой в полтора месяца.
На реках щука может отнерестовать в конце февраля, а на притенённом деревьями пруду даже в начале апреля. Кроме строения водоёма на икромёт влияют погодные условия. Сильные оттепели рано пришедшей весны, стремительно вскрывающие водоёмы, стимулируют хищника к раннему началу нереста. Затяжная зима способна на значительное время отодвинуть нерестовый сезон. Исходя из выше представленных условий для начала щучьего икромета, можно смело сделать выводы, что вероятность нереста хищника находится в пределах конца февраля и вплоть до первой декады апреля.
Где нерестится
Как мы уже знаем предвестником нереста щуки весной, считается сход льда и следующий за этим закономерный небольшой прогрев воды. С возникновением этих ситуаций начинается так называемый ход щуки, когда половозрелые особи начинают объединяться в небольшие стаи, где на одну самку приходится два, три самца. Хищник покидает привычные и обжитые места своего обитания и начинает движения к мелководным акваториям и разливам, в которых начинает пробуждаться и расти первая водная растительность.
Рыба уходит в верховья крупных рек, заходя в небольшие речные протоки и затоны, где глубинные уровни воды не превышают одного метра. На непроточных озёрах и прудах хищник сбивается на мелководьях, где дно покрыто водной растительностью, корягами и топляками. Устраивая нерестилища, рыба сторонится шумных мест, фон которых создан активной человеческой деятельностью. Само же нерестилище во время активной фазы икрометания представляет бурлящий котёл трущейся друг о друга рыбы, иногда выпрыгивающей из воды и часто показывающей на поверхности водоёма спины с расправленными яркими плавниками.
В азарте брачной игры щука может выпрыгивать даже на берег, впоследствии активно извиваясь и двигая телом до ската в воду. Нерест на разливах чреват гибелью рыбьего потомства, которое может произойти в результате быстрого схода воды и как итог, засыханием отложенной игры. В лучшем же варианте исхода икромёта икринки прилипают к растениям или корягам, через неделю превращаясь в щучью личинку, ну а ещё спустя месяц мелкая щучка уже способна атаковать и рыбью мальву.
Как ведет себя щука перед нерестом
С появлением проталин на реках и сходом льда уставшая от зимовки рыба начинает своё движение к нерестилищам. По ходу своей миграции, даже уже собравшись в стайки, хищник не перестаёт активно питаться. Но объектами питания становятся мелкие рыбки, что относится даже к крупной по размерам щуке. Вызвано это тем, что брюхо хищника плотно набито икрой и молоками, не оставляющими в желудке места крупной жертве. К тому же продолжительный и относительно несытный зимний сезон не оставляет много сил на добычу крупных и резвых пищевых объектов.
Рыболовами подмечено, что начавшийся ход хищника сопровождается его повышенной активностью. Так называемый весенний преднерестовый жор щуки особенно заметен на крупных реках с хорошим кислородным режимом воды, повышающим активность рыбы. На прудах и в озёрах, страдающих от недостатка кислорода, щука может до нереста вообще не проявлять пищевой активности, сберегая остаток сил на сам икромёт. Лов в этот период не запрещён и рыбу можно достаточно успешно ловить применяя спиннинг, заряжая мелкие по размерам и агрессивные, яркие по раскраскам приманки.
Как ведет себя щука после нереста
После того как икромет щуки закончится, самка станет на покой и в течение пяти, семи дней будет приходить в себя не проявляя никакой пищевой активности. Самцы же будут оставаться на мелководье, поджидая очередную подошедшую к нерестилищу партию щук, с самцами из которой уже старожилы нерестилища зачастую устраивают нешутливые по накалу драки. Впоследствии, вся ослабленная нерестом рыба останется стоять у дна на границах с мелководьями, насыщая жабры кислородом.
Нередко более мелкие по размерам молодые самцы становятся жертвами крупных самок, начинающих после отстоя активно питаться. Посленерестовый период самое сложное для хищника время, так как перезимовавшая и давшая потомство рыба полностью истощила в себе запасы энергии и требует серьёзного пополнения жизненно важных ресурсов. Неподвижная рыба в зонах стоянок подвержена опасности со стороны браконьеров, спокойно собирающих уставшую рыбу сачками и подхватами в местах её плотного скопления.
Когда начинает клевать щука после нереста
Рассчитывать на начало клёва зубастой можно лишь на 15–20-й день после начала нереста. Таким образом, на сам нерест уйдёт порядка 10–12 дней, а на отдых рыбы порядка недели. Отслеживая эти временные промежутки, рыболов может смело выходить на охоту, если это не запрещено календарными сроками, применяя в качестве наживки живца или искусственные приманки. Живец считается более перспективной насадкой, чем имитаторы, которые рыба предпочитала в период преднерестового состояния. Отдохнув и собравшись с силами, отнерестившаяся щука начинает жадно питаться, пожирая любую жертву. Начинается посленерестовый жор, который с разной степенью своей интенсивности продлится до конца мая. По сравнению с жором осенью посленерестовый жор считается более добычливым по результатам лова, но менее продолжительным по времени.
Важно! Пик клёва приходится на время цветения черёмухи и распускания листьев дуба.
Неудобства рыбалкам на реках оказывает паводок, усложняющий подходы к перспективным местам жировки рыбы. На прудах весной ловить проще, ввиду более удобных подходов и относительно малых размеров водоёма. С насыщением, к концу мая, хищница уходит на спокойные воды в заливы и затоны на реках и заводи на озёрах и водохранилищах, где становится в так называемые летние квартиры, устраивая засады в водных зарослях, становясь привередливой и капризной в выборе подходящей для атаки жертвы.
Запреты при нересте
Рыболову стоит напомнить, что когда нерестится щука, существует ряд категоричных запретов на добычу хищника. Кроме прямого запрета на лов зубастой ограничивается или полностью запрещается использование любых плавательных средств. К тому же на протяжении всего весеннего сезона на многих водоёмах разрешён лов с применением лишь одной снасти и одного крючка, одинарного двойного или тройного вида, независимо от типа приманки с забросом только с берега и без захода в воду.
От региона к региону страны сроки запретов сдвинуты по календарному времени, значение которого регулирующие и охраняющие природные ресурсы органы вводят исходя из реально возникающих условий на водоёмах. Прежде чем планировать щучью рыболовную сессию, стоит ознакомиться с правилами рыболовства в месте осуществления рыбалки, дабы не подвергать себя громадным штрафам, а рыбу не ограничивать в возможностях размножения и пополнения своей популяции.
Пяти, семилетняя самка щуки способна отложить до нескольких сотен тысяч икринок, что может значительно увеличить количество хищника, поэтому при поимке маточной особи рыболов должен помнить о сохранении и приумножении природных ресурсов, которые в будущем порадуют результатами не только его, но и многих других таких же увлечённых щучьей рыбалкой единомышленников.
Какое оплодотворение у щуки
В пресных водоемах России, заливах морей живет излюбленная рыбаками царевна-щука, хищница предпочитает слабое или умеренное течение, тихие заводи, заросли камыша и водорослей. Узнайте как растет и размножается обыкновенная щука в природе и при домашнем разведении, какая вырастает за год, сколько потомства приносит.
Как размножается
На третий год жизни молодая щука при наличии хорошего питания, может нереститься, самцы должны достигнуть пяти лет. Происходит процесс ранней весной, в конце марта или начале апреля, главное условие отсутствие льда в прибрежной зоне, прогретая до +4 – +7 градусов температура воды. Предшествует нересту первый жор и хищница набираясь сил, поглощает все живые организмы с которыми может справиться. Собираясь группами по 4-9 особей, зависит от размеров щуки (1:3 или 1:8, самка-самцы соответственно), они выплывают на мелководье и мечут икру в течение трехнедельного периода, у одной особи это занимает 2-3 дня.
Размножение в природных условиях происходит раньше, чем у других рыб и совпадает с перелетом водоплавающих птиц, оба обстоятельства влияют на выживаемость икринок. С одной стороны щурята успевают немного подрасти и не стать кормом для других, с другой попадая на перо птицы, икра переносится в другие водоемы или погибает. Не сильно клейкие икринки быстро скатываются с поверхности растений на дно пруда или озера и становятся добычей окуня, взрослых сородичей, водных млекопитающих и личинок. Так природа контролирует численность популяции в естественных условиях.
Нерестится щука всего один раз в год, количество наметанной икры 18-220 тысяч штук, килограммовая самка в состоянии отложить 50 000 яиц.
Как быстро вырастает в пруду
По прошествии одной-двух недель появляются мальки, в первые дни жизни неактивные вылупившиеся личинки питаются остатками яйца, затем разнообразят рацион зоопланктоном. Когда размер маленькой щуки достигнет 5 см, она начинает питаться мальками семейства карповых, у которых нерест происходит сразу после щук и в полном объеме обеспечивает молодняк питанием.
Рост рыбы напрямую зависит от количества питательных ресурсов в водоеме, по длине рыбы можно определить ее возраст. В первый, второй год жизни она растет быстрее всего. В течение 1 года, ее размеры увеличиваются максимум до 30 см, за 2 год прибавляется еще 15 см, к 3 году длина щуки составит 60 сантиметров. В 10 лет при достаточном питании, она подрастет до одного метра.
Так развивается хищница в естественных условиях, при выращивании людьми в закрытых водоемах, их жизнь складывается по другому.
Разведение в домашних условиях
Любовь к вкусному, сытному, но диетическому мясу (содержит всего 3% жира) щуки, к захватывающей рыбалке вызывает потребность в искусственном разведении. Для нормального развития рыбы, необходимо рассчитать площадь водоема, 100 м2 на двух особей – оптимальный вариант. Заросли водорослей, мутноватая вода, илистое дно не проблема, а любимая среда обитания. Личинок, мальков приобретают в рыбных хозяйствах или выращивают самостоятельно, предварительно запустив взрослых самок и самцов.
Инкубация
У выловленной рыбы отцеживают икру и сперму, смешивают их, только потом добавляют воду +9 – +12 градусов, помещают в специальные стеклянные контейнеры-инкубаторы. Из-за маленького количества молоки, которую можно сцедить у одного самца, используют семенной материал забитых рыб. Необходимо постоянно следить за температурой, кислородом. Инкубация длится максимум 10 дней, затем появляется потомство, его в 10 раз больше, чем в естественных условиях. В пруду должен присутствовать в достаточном количестве речной планктон, который необходим личинкам для развития.
Кормление
Молодняк отделяют от небольшой территории сеткой с мелкими ячейками, ее зарыбляют окунем, икра и мальки которого станут отличной пищей для подрастающих щурят. После месячного возраста сеголеток щуки длиной 5 см, перемещают в нагульный карповый пруд, прожорливые щурята помогут истребить конкурентов карпу, очистят воды от сорной и больной рыбешки. По достижению товарного веса сеголеток отлавливают, оставляя наиболее крупных сильных особей для разведения потомства.
В искусственных прудах щука вырастает в 2-3 раза быстрее, чем в природе, ей требуется всего 2,5-3 кг корма, чтобы набрать 1 кг веса
Максимальный вес и размеры
Ходит много легенд и рассказов о выловленных монстрах, но официально зарегистрированный вес щуки обыкновенной составляет около 50 кг, поймали ее случайно на пятикилограммового сородича, клюнувшего на воблер. Таблица соотношения веса и роста щуки, основанная на многолетних исследованиях, показывает:
В таблице видно, сколько весит хищница в зависимости от длины, за каждые 5 сантиметров прибавляется около 500 грамм веса, могут быть отклонения в меньшую сторону из-за отсутствия достаточной кормовой базы.
Следует помнить, что существует предел длины рыбы для вылова, если пойманный экземпляр не набирает минимума – 40 см, необходимо, ее отпустить. Есть определенные максимальные ограничения на улов, для каждого региона они разные, в Москве и Подмосковье нельзя за сутки выловить больше 5 щук.
Все встречающиеся огромные щуки – самки, самцы по весу не превышают 5 килограмм, максимальная длина и вес щуки обыкновенной – 1500 мм, 30 кг (?), стандартные – 550 мм, 1,5 килограмм. В северных районах России щука мельче, чем в заливах Балтийского моря.
Продолжительность жизни
Точно определить на глаз возраст рыбы невозможно, рост и вес каждой отдельно взятой особи зависит от особенностей развития, окружающей среды, питания. В озерах, прудах, речках, где мало питания, взрослая щука может иметь небольшие размеры и маленькую массу из-за потери большого количества энергии, которую приходится тратить на охоту за добычей.
Существует способ определения продолжительности жизни не по массе тела и росту, а по рыбьей чешуе. Метод заключается в том, что чешуйка рассматривается под микроскопом или увеличительным стеклом, как на срезе дерева на ней отчетливо видны круги, каждый соответствует 1 прожитому году. Светлое широкое кольцо переходит в темное узкое, первое обозначает весенне-осенний период и хорошую кормовую базу, второе говорит о зиме и голоде.
Таким способом определили возраст огромного пойманного экземпляра (более 30-33 лет), но исследователи не согласились, указав на то, что у крупных щук определить годы жизни можно только по ушным камням (отолитам), этот не гуманный метод предусматривает препарирование головы.
Основываясь на исследованиях ученых из США, Канады, Швеции и Финляндии с уверенностью можно сказать, что наиболее часто встречающиеся особи доживают до 12 лет и весят 7-8 кг, попадаются экземпляры прожившие 24 года.
Вкусное мясо, икра хищницы высоко ценится, поэтому не только законопослушные рыболовы-любители мечтают о таком трофее, браконьеры массово уничтожают щуку в период нереста. Чтобы избежать ее исчезновения, практикуют размножение в закрытых прудах с последующим зарыблением водохранилищ, в которых много больной и сорной рыбы. После выпуска щурят в водоем рыбалка на нем запрещается.
До какого возраста щука размножается
Щука — это рыба семейства щуковых. Она водится, как правило, в пресных водах Северной Америки и Евразии. Живёт в прибрежной зоне, в зарослях, в непроточных или малопроточных водах. Может также встречаться и в опреснённых частях морей. Щука отлично переносит кислую реакцию воды. Но когда снижается содержание кислорода до 3,0—2,0 мг/литр, у щуки наступает угнетение дыхания, в связи с этим зимой в заморных водоёмах щука нередко погибает.
Внешний вид щуки
Длина щуки доходит до 1,5 м, а масса порой достигает 35 кг (средние показатели обычно до 1 м и где-то 8 кг). Представляете, каким может быть трофейный экземпляр? Рыбалка на щуку, иной раз, дело совсем непростое. Тело у этой рыбы торпедовидное стреловидной формы. Пасть широкая, нижняя челюсть выдаётся вперёд, зубы на ней имеют разный размер и нужны для захвата жертвы. На нижней челюсти зубы меняются по мере необходимости: старый выходит из употребления, на его место встает новый, который вначале мягкий и неустойчивый, но со временем укрепляется. Зубы на других костях рта помельче, направлены острыми концами в глотку и могут погружаться в слизистую оболочку. Это помогает пище легко проходить внутрь, а если она будет пытаться вырваться, то глоточные зубы не дадут ей выскочить. Голова у щуки большая, длинная. Окраска меняется и зависит от окружения: может быть серо-зеленоватая, серо-желтоватая, серо-бурая, спина всегда темнее, а бока отличают крупные бурые или оливковые пятна, которые между собой образуют поперечные полосы. Щука хищная рыба, поэтому питается преимущественно рыбой. В некоторых озёрах встречаются серебристые щуки (не путать со щукой-альбиносом).
Самцов и самок различают по форме полово-мочевого отверстия. У самцов оно имеет вид узкой продолговатой щели, которая окрашена в цвет чрева, а у самок это овальное углубление, которое окружено валиком розового цвета.
Размножение щуки
В естественной среде обитания самки щуки начинают размножаться обычно на четвёртом, реже на третьем году жизни, самцы размножаются позднее — на пятом году.
Нерест щуки происходит при температуре 3—6 °C, сразу после того как лёд растает, возле берега. Во время нереста рыбы выходят на мелководье и шумно плещутся. В это время щуки стараются держаться группами: по 2—4 самца у одной самки; возле крупных самок скапливается до 8 самцов. Самка плывёт впереди, а самцы плывут сразу за ней, отставая примерно на половину корпуса. В это время можно видеть как из воды постоянно появляются спинные плавники и верхние части спины щук.
Одна самка щуки может откладывать от 17,5 до 215 тысяч икринок. Это зависит от её размера. Икринки крупные, почти 3 мм в диаметре, могут приклеиваться к растительности, но при стряхивании легко отваливаются. Через 2—3 дня они вообще перестают приклеиваться и опускаются на дно, где дальше будет продолжаться их развитие. Развитие икринок возможно только при относительно сильном насыщении воды кислородом, если концентрация кислорода будет снижаться, то икринки погибнут. Т. к. все икринки находятся сравнительно недалеко от берега, то резкий спад воды также приводит их к гибели.
Жизненный цикл у щуки
В зависимости от температуры воды мальки с остаточным пузырём выходят из икринки на 8—14 день, личинки, которые из неё выводятся, имеют 6,7—7,6 мм в длину. Когда пузырь рассасывается, рыбки начинают питаться маленькими циклопами и дафниями. Когда они достигают в длину 12—15 мм щучки уже могут охотиться на личинок карповых рыб. Когда маленькая щука достигает длины 5 см она полностью начинает питаться мальками других рыб, как правило карпов.
Образ жизни
Во время нападения щука ориентируется в пространстве при помощи зрения и боковой линии, органы которой развиты не только на средней линии тела, но и на голове (в основном на передней части нижней челюсти).
В кулинарии
Мясо у щуки костистое, может пахнуть тиной, содержит 18,4 % белка, 1,1 % жира. Большую и среднюю щуку чаще всего используют для рыбных котлет, фрикаделек, а так же можно её фаршировать. А мелкую щучку (массой около 200—300 граммов) отваривают в пряном отваре: на 1 кг рыбы 0,75 л воды, по 1 кореньев (морковь, петрушка, сельдерей), 1 луковица, 3 горошины чёрного и 1 горошина душистого перца, 1 лавровый лист; всё вместе варится 5—7 минут, затем в отвар кладут рыбу и варят до готовности (примерно 20 минут), обязательно на слабом огне, не допуская сильного кипения, затем рыбу вынимают шумовкой, выкладывают на разогретое блюдо, посыпают зеленью петрушки и подают с отварным картофелем и сливочным маслом. Мелкую щуку можно также жарить, использовать для ухи. Некоторые страны особо почитают щуку, потому что её мясо является деликатесным. После удачной рыбалки на щуку, самое лучшее, что можно сделать — это сразу приготовить её.
Уха из щуки с пшеном
Ингредиенты:
Картофель 250 г
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 0,3 шт.
Вода 1,3 л
Щука 400 г
Соль по вкусу
Пшено 3 ст. л.
Лавровый лист 1 шт.
Укроп 0,5 пуч.
Перец черный молотый по вкусу
Описание рецепта — Уха из щуки с пшеном:
Очень простой и вместе с тем интересный вариант рыбного супа- это уха из щуки с пшеном! Такая уха будет достаточно густой, так как в ней есть пшено,. Онотакже положительно влияет и на вкус первого блюда. Несмотря на свою сытость, такая уха будет достаточно диетическим блюдом. Пробуйте, нам очень нравится такой вариант!
Картофель, лук и морковь чистим. Картофель нарезаем ломтиками, морковь кружочками, а луковицу разрезаем на четыре части, не дорезая до конца.
В кастрюлю наливаем чистую холодную воду, выкладываем нарезанный картофель и ставим на сильный огонь. Как только вода в кастрюле закипит, убавляем огонь.
Тушку щуки чистим, вырезаем жабры, потрошим, промываем и разрезаем на кусочки.
Когда картофель будет готов наполовину, в кастрюлю добавляем морковь и лук, воду солим.
Вновь доводим воду до кипения. Этим временем пшено тщательно промываем в нескольких водах. Это важно, так как плохо промытое пшено может давать горечь. Добавляем промытое пшено в кастрюлю как только вода закипит.
Вместе с пшеном закладываем куски щуки.
Доводим уху почти до кипения (не давая ей бурлить) на сильном огне, убавляем его до минимального и варим до полной готовности пшена и рыбы. Чем медленнее будет огонь, тем больше куски щуки сохранят свою целостность и не распадутся. Пшено должно развариться.
В конце приготовления в уху добавляем измельчённую зелень укропа, лавровый лист и чёрный молотый перец.
Даём ухе настояться в течении 10 минут, после извлекаем лавровый лист и луковицу, выбрасываем, а уху из щуки с пшеном разливаем на порции и подаём к столу.