фаршированные блины с ливером и рисом

Блины с ливером и рисом. Тесто на кефире и молоке

Основные ингредиенты:

40 минут

4 порции

Калорийность на 100 грамм:
179 ккал.

Категория: Блины

Блины сами по себе вкусные. Но если к ним добавить оригинальную начинку, можно удивить гостей и порадовать семью. Но и это еще не все. Стоит придумать аппетитную подачу. На приготовление этого блюда уйдет около 40 минут и его достаточно, чтобы семья из 4 человек была сытая.

Тесто:

Начинка:

Пошаговые фото приготовления рецепта:

Сначала нужно приготовить блины. Смешиваем кефир с яйцом, содой, сахаром и солью.

Добавляем в смесь муку. Размешиваем хорошо. Должно получиться тесто, как для оладьев. Тогда разводим смесь молоком, чтобы получилась нужная консистенция теста для блинов.

Чтобы блинчики не приставали к сковороде, добавляем в тесто ложку масла. Можно выпекать!

Отвариваем рис. Разминаем колбасу и смешиваем ливер с рисом. Можно посолить, поперчить и добавить зелени.

Когда готовы и блины, и начинка для них тоже, стоит подумать, как подать и как украсить блюдо.

Выбираем форму цветка каллы. Для этого подворачиваем вниз один край. Кладем на блин начинку.

Заворачиваем оба края.

Украшаем. Можно подавать к столу.

Приятного всем аппетита!

Блины являются одним из самых древнейших блюд. Рецепты их приготовления разнообразны.

Тесто может быть любое: как на кефире с содой, так и на дрожжах. Все зависит от вкусовых предпочтений. Но какой бы способ не был бы выбран, стоит придерживаться нескольких правил.

Если тесто замешивается на дрожжах, то нужно оставить его в теплом месте на несколько часов. Оно не должно быть очень густым или наоборот слишком жидким. Чтобы блины не рвались, строго следите за пропорциями.

Для замешивания теста на кефире или молоке придерживайтесь следующих правил:

1. Кефир или молоко нужно немного подогреть.

2. Все ингредиенты хорошо взбиваются до однородной массы.

3. Муку лучше выбрать пшеничную высшего сорта.

4. Сковорода должна быть хорошо разогрета и смазана маслом.

Ливер является одной из самых полезных начинок для блинов. В нем много железа и полезных микроэлементов. Положительное действие он оказывает на пищеварительную, сердечную и кровеносные системы. Такому блюду будут очень рады дети, ведь их растущие организмы очень нуждаются в питательных веществах.

Приготовление ливера отличается особой тщательностью обработки. Продукты хорошо промываются, освобождаются от всех жил. Если это печень, то удаляется желчный пузырь. Режутся на небольшие куски, заливаются холодной водой и оставляются на пару часов. После чего воду меняют и ставят на газ. Ливер варится на большом огне. После закипания сливаем воду и повторяем процедуру еще раз. Разные органы следует варить в отдельных кастрюлях. Что бы вкус стал более насыщенным, можно добавить лавровый лист или специи.

Когда все будет готово, мясо остужают до комнатной температуры и перерабатывают в мясорубке. В начинку можно добавить лук, предварительно обжаренный вместе с полученным фаршем на сковороде, сыр или яйца. При обжарке надо помешивать и посолить по вкусу. Чтобы ливер получилась более сочным, стоит его немного потушить с добавлением воды.

Затем начинка заворачивается в блинчики. Выкладываем ее столовой ложкой на середину блина и сворачиваем их конвертом или рулетом. Можно потом обжарить на сковороде еще несколько секунд для придания румяности. Подавать их можно к столу вместе со сметаной, майонезом или соусом. Блюдо получится очень вкусным и полезным.

Калорийность и БЖУ блинов с ливерной начинкой на 100 грамм составит:

Источник

Самый вкусный рецепт блинчиков с ливером

Сегодня у меня на ужин самый вкусный рецепт роддом из детства – блинчики с ливером. Для их пошагового приготовления с фото нужны весьма простые и доступные продукты. Для начинки необязательно использовать только ливер и печень, можно поменять его состав, например, на ливер с сердцем. Особенно это касается кормящих мам, которым нужно следить за своим питанием во время грудного вскармливания. Сделать тонкое тесто можно как на молоке, так и на кефире или же на минералке.

Это дело вкуса, поэтому поэкспериментируйте и удивите своих близких таким угощением!

Ингредиенты для блинов:

Для начинки:

Способ приготовления

Для начала необходимо подготовить субпродукты. Тщательно промыть свиное легкое и печень в проточной воде, лучше это сделать несколько раз, чтобы очистить их от сгустков крови, трахей и других загрязнений. Можно также вырезать трубки, но у меня субпродукт домашний, я доверяю качеству и поэтому этого не делала. Поместить легкое и печень в большую кастрюлю. Заполнить водой так, чтобы жидкость покрыла мясо на 4-5 см сверху. Варить на среднем огне до закипания.

После того как вода закипит, обязательно слить грязную жидкость, промыть еще раз субпродукты и залить уже чистой водой. Добавить в кастрюлю перец, соль и лавровый лист. Варить на умеренном огне в течение 40-50 минут.

Тем временем, нужно приготовить тесто для тонких блинов. В глубокой емкости смешать вместе все ингредиенты для блинов, тщательно взбить их миксером. В меру жидкое тесто вылить половником на раскалённую сковороду с постным маслом и обжарить блины по 20-30 секунд с каждой стороны.

Варенные субпродукты остудить и нарезать небольшими кусочками. В качестве начинки для блинов может быть и курица с грибами, как в этом рецепте.

Перекрутить мясо на мясорубке. Добавить в готовый фарш соль и перец по вкусу.

Почистить головку репчатого лука, измельчить его и обжарить на сковороде с постным маслом, до золотистого цвета. Мелко порубить свежею зелень. Добавить в фарш лук и зелень. Перемешать.

Заранее отварить вкрутую куриные яйца. Измельчить мелким кубиком яйца и соединить вместе с остальным фаршем.

Добавить в миску с фаршем несколько ложек майонеза и тщательно перемешать. Начинка для блинов готова!

На середину блина выложить столовую ложку начинки.

Завернуть каждый блин конвертиком или рулончиком.

Блинчики с ливером готовы! Особенно вкусными будут такие блины в сочетание с нежной сметаной!

Источник

Как вкусно приготовить блинчики с ливером

Ливер можно назвать самой экономичной мясной начинкой. Для ее приготовления пригодны потроха птичьи, говяжьи и свиные. Но многих хозяек отпугивает процесс приготовления. Да, он длительный и имеет ряд особенностей, но полученный результат его оправдывает, поэтому стоит засучить рукава, чтобы накормить домашних вкусными блинами с ливером.

Правильно приготовленный ливерный фарш может стать вкусной начинкой не только для блинчиков, но и для жареных пирожков, пирогов с мясной начинкой. К тому же такая начинка будет намного дешевле, чем из мясной вырезки, особенно если купить весь сбой оптом от одного животного.

Пошаговое приготовление фарша и блинов:

Рецепт с яйцом и луком

Ливерный фарш можно класть в блины не только как самостоятельную начинку, но и сочетать его с другими продуктами, например отварными яйцами и зеленым луком. Готовое блюдо получится таким же сочным и вкусным.

Для тонких блинчиков понадобятся:

Для приготовления блинной начинки нужны такие ингредиенты:

Продолжительность готовки будет в пределах 60 минут.

Энергетическая ценность 100 г готовых блинов в среднем равна 144,5 ккал.

Сытное блюдо с рисом

Когда ливера немного, начинку для блинов можно сделать комбинированной, немного разбавив ее отварным рисом. Многие не любят ливерно-рисовую начинку, поскольку часто она получается сухой, но если приготовить ее по данному рецепту, то такое не произойдет.

В состав блинов входят:

Ливерно-рисовая начинка готовится из:

Использование предварительно отваренного риса и ливера сокращает время приготовления до 40-60 минут.

Энергетическая ценность блинов с начинкой из ливера и риса будет в среднем равна 166,1 ккал/100 г.

Блинчики с ливером и гречкой

Вот еще один вид начинки для блинов из субпродуктов, который поможет накормить большое количество едоков недорого и сытно. Но не стоит слишком много добавлять в начинку гречки. Блинчики должны быть с ливером, а не с гречневой кашей.

Для приготовления блинчиков следует взять:

Фарш для блинов готовится из:

Это блюдо хоть и несложно готовить, но от момента, когда кастрюля с ливером для начинки будет поставлена на огонь, до первого нафаршированного блина уйдет 2-3 часа.

Калорийность блинов с этим вариантом начинки – 113,1 ккал на 100 г готового блюда.

Рецепт с гречкой пошагово:

Наверняка ваши домашним понравятся блинчики с грибами и курицей, тут можно ознакомиться с рецептом.

На завтрак можно сделать блинчики с ветчиной и сыром по этому рецепту.

Полезные советы

На видео — один из лучших рецептов приготовления вкусных блинчиков с ливером:

Источник

Блины с начинкой из субпродуктов и риса

12 февраля 2015, 13:18

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Блины я готовлю следующим способом.

Взбиваю при помощи миксера кефир, масло, соль сахар, яйца.

Далее добавляю просеянную муку пшеничную, рисовую, и отруби.

Еще раз хорошо взбиваю миксером. Получается очень густое тесто.

Далее беру стакан кипятка, в нем развожу 1 чайную ложку соды, включаю миксер, и резко вливаю кипяток в тесто и хорошо перемешиваю миксером.

Получается самое мое любимое тесто на блины.

При помощи силиконовой кисточки смазываю сковороду подсолнечным маслом и выпекаю блины, каждый раз промазывая сковороду маслом.

Получается достаточно большая гора блинов.

Точное количество сказать не могу, так как кто-нибудь парочку, другую утащит с тарелки.

У меня из указанного количества начинки вышло 12 блинов.

Необходимо сварить до полной готовности рис и субпродукты, отдельно в подсоленной воде.

На подсолнечном масле обжарить репчатый лук порезанный кубиками.

Субпродукты измельчит при помощи блендера или пропустить через мясорубку.

Рис, лук, молотые субпродукты соединить, хорошо перемешать

На блины выложить начинку, и кусочек огурца, свернуть блин.

Получаются очень сытные и вкусные блинчики.

Источник

Блинчики с ливером – самые вкусные рецепты блинов, фаршированных ливером

Здравствуйте, уважаемые читатели! В одном кафе попробовала вкуснейшие блинчики с ливером, если честно, просто пальчики оближешь. Оно малокалорийное и, как я убедилась, начинку очень легко приготовить. Так что представляю на ваш суд подборку рецептов этого кушанья.

Для теста на блины тоже не существует особых правил. Вы можете использовать любое, но лучше выпекайте тонкие и ажурные. Как приготовить тесто, я подробно описала в отдельной статье.

Ливер для начинки можете брать любой: сердце, печень, почки, лёгкие и пр. Можно сочетать эти продукты по вкусу или вовсе, не заморачиватся и приобрести в магазине готовую ливерную колбасу. Ещё один совет для тех, кто следит за фигурой: лучше выбирать не слишком калорийную начинку. Например, смешать начинку с рисом. Энергетическая ценность такого блюда будет около 140 ккал.

Самый вкусный рецепт блинчиков, фаршированных ливером, яйцом и луком

Самый вкусный и сытный, на мой взгляд, вариант. Их калорийность на 100 грамм будет около 160 ккал. Для начинки в этом рецепте лучше взять сердце и печень. Можно купить внутренности любых животных, но из куриных получится более нежное блюдо. А вот блинчики с бараньим ливером будут невероятно ароматными.

Необходимые ингредиенты:

Для теста на блины:

Как приготовить:

1. В глубокую миску высыпьте сахар и соль и добавьте 1 яйцо. Если вы не любите сладковатые блинчики от сахара можно отказаться. Хорошенько взбейте.

2. Влейте в смесь молоко и добавьте 1,5 ст.л. растопленного масла, все перемешайте.

3. Возьмите сито и просейте муку. Её лучше добавлять по частям, чтобы следить за густотой теста.

4. Вымешивайте все блендером или венчиком до однородной массы, чтобы комки разошлись.

5. Разогрейте сковороду и пожарьте блины.

6. Очистите лук и морковь и некрупно нарежьте.

7. Овощи обжарьте, чтобы они размягчились.

8. Нашинкуйте печень и сердце на некрупные кубики или соломкой — на ваше усмотрение.

9. Добавьте субпродукты к луку и моркови и туда же отправьте чеснок и 1,5 ст.л. сливочного масла. Посолите и поперчите начинку, оставьте тушиться до готовности.

10. Отваренные вкрутую яйца мелко нарежьте.

11. Смешайте начинку и при желании измельчите фарш в блендере.

Теперь можно приступать к фаршированию блинчиков. Оптимальным вариантом будет складывание блинов конвертами.

Их можно предварительно обжарить на сковороде перед подачей и залить сметаной или любым другим соусом.

Блинчики с ливером – рецепт начинки из ливерной колбасы

Эти вкусняшки готовятся очень быстро! Для рецепта подойдет любая ливерная колбаса — печеночная или смесь из субпродуктов. Для блинного теста можно использовать предыдущий рецепт или отыскать в закромах собственный.

Вам потребуется:

Пошаговый рецепт с фото:

1. Испеките тонкие блинчики, можете приготовить их на воде или на кефире.

2. Лук нарежьте некрупными кубиками и отправьте обжариваться на сковороду до золотистого оттенка.

3. Кусочками нарежьте ливерную колбасу и добавьте к луку. Начинку в процессе жарки постоянно помешивайте, чтобы фарш из субпродуктов хорошо разошелся на сковороде и был без комочков.

Получившейся смесью начините блины, заверните и подавайте к столу.

Как приготовить блины, фаршированные ливером и рисом

Ну и конечно я не могу обойти стороной низкокалорийный рецепт. В качестве начинки используется смесь из отварного риса, куриной печени и лёгких. Так блюдо получится более воздушным и нежным.

Необходимые продукты:

Как испечь:

1. В миску просейте муку, добавьте сахар, соль и соду.

2. Молоко и 300 мл воды комнатной температуры влейте к сухим ингредиентам. Все хорошо перемешайте, чтобы разошлись комки.

3. Добавьте кипяток, все хорошо перемешайте и оставьте тесто остывать.

4. Взбейте яйца с щепоткой соли, перелейте в тесто. Добавьте растительное масло, смешайте и оставьте тесто отдыхать, пока готовите начинку.

5. Субпродукты обваляйте в муке и обжарьте на сковороде с маслом. Готовый ливер пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.

6. Мелко нарежьте лук и отправьте на сковороду. Когда он будет готов, добавьте к нему натертую морковь.

7. Овощную зажарку перемешайте с ливером, добавьте ложку сливочного масла и рис, посолите и поперчите на свой вкус.

Пожарьте блинчики на подсолнечном масле, а потом начините фаршем.

В этой подборке довольно простые рецепты, которые не требуют особых кулинарных умений или огромных затрат времени. Напишите мне, какой рецепт вам больше всего понравился? Делитесь в комментариях, ставьте лайки, поделитесь статьей с друзьями. На этом я с вами прощаюсь, надеюсь, что была вам полезной и до скорых встреч 😉

Источник