фаршированные помидоры фаршем тушеные
Помидоры фаршированные мясом и рисом
Помидор считается самым вкусным, красивым и полезным овощем. Из них получаются свежие салаты, их тушат, солят, запекают, маринуют, делают сок, пасты и соусы. Помимо этого помидоры великолепно подходят в виде природной посуды. Симпатичные корзиночки с начинкой — фаршированные помидоры. В качестве начинки может выступать все что угодно, но сытнее и вкуснее закуска получается, если нафаршировать помидоры смесью вареного риса и мяса. Это настоящий праздник для желудка.
Блюдо сытное и вкусное. Готовится достаточно просто, а результат получается по-настоящему фантастическим. Томаты не требуют дополнительного гарнира и могут сервироваться в самостоятельном виде. Ими можно вкусно накормить семью или подать на праздничный стол. Поскольку смотрится кушанье аппетитно и красиво. Для рецепта используйте помидоры спелые, большие и с плотной кожицей. Тогда они при запекании не потрескаются. К тому же фаршированные помидорчики можно не только запечь в духовке, а и заморозить впрок. Если неожиданно нагрянут гости, то буквально за полчаса вы устроите настоящий праздник.
Пошаговое приготовление помидоров фаршированных мясом и рисом, рецепт с фото:
1. Мясо помойте, высушите бумажной салфеткой, срежьте пленки с жилами и перекрутите через мясорубку. При желании в начинки ощущать мясные кусочки, можете мясо не перекручивать, а мелко нарезать ножом. Рис помойте под несколькими водами, чтобы смыть всю клейковину и отварите в слегка подсоленной воде. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и перекрутите через мясорубку. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс.
2. Добавьте к продуктам мелко измельченную зелень. Посолите и поперчите. По желанию добавьте разные пряности и специи.
3. Перемешайте фарш до однородности. Делать это удобнее всего руками, тогда он гарантировано равномерно перемешается.
4. Помидоры помойте и высушите. Отрежьте шляпку и чайной ложкой извлеките изнутри мякоть, оставляя стенки овоща около 5 мм. Делайте это аккуратно, чтобы помидоры остались целостные. Вычищенные помидоры переверните вниз, чтобы изнутри вытек лишний сок. Извлеченную мякоть перекрутите через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне.
5. Помидоры плотно нафаршируйте начинкой.
6. Установите помидоры в кастрюлю или любую другую удобную емкость.
7. Сверху вылейте перекрученную томатную мякоть. Закройте емкость крышкой и отправьте кастрюлю на плиту. Закройте ее крышкой и закипятите. Сделайте минимальный огонь и томите помидоры фаршированные мясом и рисом полчаса. Сервируйте их к столу в теплом или охлажденном виде.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить помидоры фаршированные мясом и рисом.
Помидоры и перец фаршированные мясом и рисом
08 сентября 2009, 03:55
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Очистить перец от семечек, у помидор удалить середину (отдельно в тарелочку).
Рис замочить на 1час.
Фарш посолить, поперчить добавить половинку мелко нарезанного лука.
На растительном масле обжарить лук + морковь + серединка помидора и отправить половину зажарки в фарш.
Добавить замоченный рис в фарш.
Нафаршировать перец и помидоры, не сильно приминая(иначе середина будет тугой и не сочной).
Сложить в кастрюлю и залить кипятком (1/4 кастрюли). Дать закипеть. Посолить воду по вкусу.
В оставшуюся половину зажарки добавить томатную пасту. Всё обжарить и добавить в кастрюлю с перцем и помидорами.
Варить до готовности 40-50мин.
В конце добавить лавровый лист и молотый перец.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
В летнее время готовлю два в одном. Вкусно, когда на тарелочке и перчик и помидорчик.
Фаршированные помидоры тушеные. Фаршированные помидоры с мясным фаршем
Фаршированные помидоры с мясным фаршем и сыром — отличное блюдо для вашей семьи. Сочные и очень вкусные, особенно в горячем виде.
Фаршированные помидоры прекрасно разнообразят обычное меню. Благодаря томатам блюдо приобретает яркие нотки и сочный вкус. Такое угощение не затеряется даже на празднике. Приглашенные гости обязательно обратят внимание на интересную закуску, и попробуют угощение на вкус.
Фаршированные помидоры в духовке с мясным фаршем, рецепт
Для начала подготовим фарш. К перекрученному мясу добавляем нарезанную зелень укропа.
Очищенный лук мелко нарезаем, забрасываем на разогретую сковороду, обжариваем до золотистого оттенка.
Выкладываем обжаренный лук к фаршу. Сюда же добавляем перец, соль, и другие специи. Под воздействием горячего лука они еще больше раскроют свой аромат. Выбирать специи можно абсолютно любые, которые на ваш взгляд подойдут для фарша и мяса. Если они достаточно крупные, их следует измельчить заранее в ступке.
Вареный рис отправляем к остальным компонентам. И все тщательно перемешиваем до однородности.
У томатов вырезаем серединку, слегка посыпаем солью. Выкладываем в помидоры мясную начинку, каждый томат смазываем растительным маслом. Форму тоже следует заранее смазать маслом, иначе помидоры к ней прилипнут.
Готовим блюдо в духовке при температуре 180 градусов. На готовку отводим не более 40 минут.
Сыр измельчаем на терке, посыпаем сверху на блюдо.
Вновь ставим закуску в духовку, 10 минут будет достаточно.
По завершении отведенного времени извлекаем блюдо из духовки, подаем к столу в горячем виде. Гости будут в восторге. Такое блюдо подойдет как в качестве основного блюда, так и в качестве закуски. Для последнего варианта можно выбрать помидоры поменьше (но не черри), а подавать со шпажками, чтобы удобнее было кушать.
Сегодня никого не удивишь. Эти вкусные блюда пользуются большой популярностью, ведь готовить их настолько легко, что с подобной задачей справится даже начинающая хозяюшка. Однако если вы хотите разнообразить семейное меню, то советуем приготовить фаршированные помидоры. Будьте уверены, ваши привереды обязательно оценят ваши старания по достоинству.
Приготовление
1. Подготавливаем все перечисленные ингредиенты.
2. Помидоры моем. Обсушиваем. Срезаем верхушку и при помощи чайной ложки аккуратно, стараясь не повредить стеночки овоща, удаляем мякоть. Внутренности не выбрасываем, они нам еще пригодятся.
3. Рис промываем. При желании его можно отварить до полуготовности.
4. Смешиваем рис с готовым фаршем, т. е. в который добавлен измельченный репчатый лук, соль и перец. Начиняем каждую помидорку.
5. Лук чистим. Нарезаем не сильно мелко.
6. Морковь чистим. Натираем на крупной терке или режем соломкой.
7. Перец болгарский моем. Удаляем плодоножки и семена. Режем соломкой.
8. Разогреваем растительное масло в глубокой сковороде, сотейнике или казанке. Обжариваем лучок.
9. Как только лук начнет подрумяниваться, добавляем морковь. Продолжаем жарить.
10. Отправляем в овощную зажарку перчик. Перемешиваем. Солим. Перчим.
11. Внутренности помидорок измельчаем в блендере. Полученное томатное пюре добавляем в зажарку. Перемешиваем. Немного кипятим.
12. Вливаем воду. Доводим до кипения.
В благодатную урожайную пору, к концу лета-началу осени, созревают объемистые овощи, которые так и тянет превратить в запеченные кулинарные «сундучки» с фаршами-сюрпризами. Наряду с продолговатыми кабачками, баклажанами и перцами удачным вместилищем для начинок служат круглые устойчивые чаши алых помидоров.
Рассмотрим подробный рецепт с фото фаршированных помидоров с нежирным мясным фаршем, запеченных в духовке, оценим диетический эффект этого блюда, перечислим возможные вариации его состава.
Фаршированные помидоры с мясным фаршем в духовке – рецепт
Затем помидор с начинкой прикрывается срезанной «крышечкой» либо присыпается тертым сыром, который расплавится в духовке и «запечатает» новое содержимое яркого овоща. Алые круглые «шкатулки» запекаются до готовности. Извлеченная мякоть либо замешивается в фарш, либо идет на приготовление соуса, пасты или сока.
При этом нужно учесть две особенности:
Пример умеренно калорийного рецепта запеченных помидоров, начиненных мясным фаршем:
Энергетический эквивалент полученного блюда – около 130 килокалорий в 100 граммах.
Чтобы дополнительно снизить калорийность фаршированных помидоров, можно использовать для начинки только фарш из белого куриного мяса. Тогда, если даже присыпать такие помидоры поверху тертым сыром, их общая энергетическая ценность не превысит 100 килокалорий в 100 граммах.
Использование в диетической практике
Вместе с тем, помидоры в больших количествах противопоказаны при аллергиях, артритах, подагре, заболеваниях печени, желчного пузыря и почек.
Варианты рецептуры
Запеченные помидоры удачно сочетаются со многими ингредиентами. В состав начинок включают:
Ингредиенты для приготовления фаршированных помидоров:
Рецепт приготовления фаршированных помидоров:
2. Рис сварить до готовности (соотношение риса и воды 1:2).
3. Лук репчатый мелко порезать, выложить на разогретую с растительным маслом сковороду, поджаривать 4-5 минут. Затем к луку выложить мясной фарш, он пустит сок, после чего тушить лук с фаршем 10 минут, разделяя крупные кусочки фарша.
4. Добавить к фаршу с луком несколько ложек мякоти помидоров, посолить по вкусу. Добавить перец черный молотый и другие приправы (по желанию и по вкусу) и тушить все вместе еще 8-10 минут. Высыпать в сковороду сваренный рис и протушить еще 2-3 минуты. В конце приготовления добавить мелконарезанный чеснок и, по желанию, зелень петрушки или укропа.
Фаршированные помидоры в духовке с мясным фаршем — ТОП-7 рецептов
Фаршированные помидоры в духовке с мясным фаршем — сытное и вкусное блюдо. В результате термической обработки мясо пропитывается томатным соком, что делает начинку мега сочной. Несмотря на то, что при запекании помидоры несколько размягчаются, они прекрасно держат форму — блюдо чем-то напоминает фаршированные перцы.
Как приготовить фаршированные помидоры
Сочетание овощей с мясом всегда выгодно: я уже представляла вашему вниманию рецепты фаршированных кабачков и баклажанов.
В этот раз сделаем помидоры с начинкой — для приготовления выбирайте плотные овощи, поскольку чрезмерно мягкие могут потерять форму при запекании и не удержать фарш.
Помимо мяса, томаты можно нафаршировать грибами, рисом, булгуром. Еще я добавляю сыр.
С фаршем и рисом
Вариант приготовления с рисом позволяет не подавать к помидорам гарнир — блюдо получается достаточно сытным.
Я предпочитаю для фарширования использовать большие или средние помидоры. Маленькие я применяю только, если делаю закусочный вариант.
При этом объем фарша может варьироваться, исходя из размера овощей.
Еще один вариант приготовления на видео:
С сыром и мясом
Помидоры по этому рецепту готовятся без риса — только фарш и сыр.
Мясо можете использовать любое на свое усмотрение. Можно нафаршировать помидорки куриным, говяжьим, свиным фаршем или смесью разных сортов.
Чрезмерно долго (больше получаса) запекать овощи не стоит (и устанавливать высокую температуру), иначе кожица может лопнуть.
С фаршем и грибами
Теперь разнообразим начинку грибами, а сами помидоры сделаем закрытыми.
Еще один вариант приготовления с сыром и грибами:
С мясом и булгуром
Вкус фаршированных томатов получается необычный за счет добавления булгура. По желанию можно заменить его обычным рисом, но вкус тогда будет уже иным.
Сочные фаршированные томаты в соусе
Сочность блюду придаст пряный соус.
Томаты с начинкой готовить очень легко и просто — если вы дополнительно добавите рис, булгур или другую крупу, получится полноценное второе блюдо. Гарнир в этом случае не нужен. Предлагаю также почитать и другие рецепты блюд, которые можно быстро сделать на обед или ужин. Успехов в кулинарных экспериментах!
Запеченные помидоры с фаршем – сочно, вкусно, оригинально. Подборка лучших рецептов запеченных помидоров с фаршем
Помидоры, запеченные с фаршем можно подавать в качестве закуски или основного блюда.
Запеченные помидоры с фаршем – основные принципы приготовления
Помидоры с фаршем запекают несколькими способами. Если их будут подавать в качестве закуски, то овощ нарезают ломтями средней толщины, выкладывают на деко, слегка приправляют ароматными травами и накрывают слоем фарша. Противень отправляют в духовку и запекают примерно десять минут. Затем посыпают сыром и готовят еще минут пять. Подают охлажденным.
Фаршированные помидоры подают в качестве самостоятельного блюда. Для этого с помидоров срезают верхушку, либо разрезают плоды пополам. Ложечкой выбирают мякоть, оставляя достаточно толстые стенки. Мякоть томата затем используют для приготовления начинки или соуса.
Фарш используют любой: свиной, куриный, говяжий или смешанный. Его желательно приготовить самостоятельно из свежего мяса, но если такой возможности нет, можно использовать покупной продукт.
Рецепт 1. Запеченные помидоры с фаршем
Ингредиенты
семь свежих мясистых помидора;
мясной фарш смешанный – 700 г;
свежая петрушка – 30 г;
пять долек чеснока;
четверть стак. молока;
четверть стак. панировочных сухарей.
Способ приготовления
Три дольки чеснока очистите от шелухи и измельчите на терке. Головку лука почистите и меленько покрошите. Выложите лук в разогретое постное масло и жарьте, помешивая, до мягкости. Затем добавьте чеснок и пассеруйте еще минуты две. Остудите.
Луковую поджарку выложите в мясной фарш. Сюда же отправьте панировочные сухари, влейте молоко и вбейте яйцо. Петрушку ополосните, обсушите и измельчите. Половину зелени добавьте в фарш. Поперчите и посолите. Тщательно вымесите фарш.
Помидоры помойте, оботрите салфеткой и срежьте верхушки. Ложечкой выньте мякоть. Помидоры изнутри присолите, и оставьте на пару минут. Выделившуюся жидкость слейте.
Мякоть томатов мелко нарежьте. Добавьте к ней два измельченных зубка чеснока, оставшуюся петрушку, поперчите и посолите. Размешайте.
Помидоры плотно начините фаршем. Сверху прикройте срезанными верхушками. В глубокую форму вылейте томатный соус, приготовленный из мякоти. Поместите на него фаршированные помидоры. На каждый положите кусочек масла сливочного. Запекайте на протяжении часа при 160 С. Подавайте, украсив веточками зелени.
Рецепт 2. Запеченные помидоры с фаршем и баклажанами
Ингредиенты
шесть мясистых помидоров;
фарш мясной – 300 г;
баклажан среднего размера;
головка репчатого лука.
паста томатная – 30 г;
чеснок – два ломтика;
Способ приготовления
Помидоры помойте, оботрите салфеткой и срежьте верхушки. Ложечкой, аккуратно выньте мякоть из томатов, оставляя не слишком тонкие стенки. Мякоть помидоров мелко порубите и выложите в миску.
Лук очистите от шелухи и измельчите. Пассеруйте овощ в раскаленном масле, регулярно перемешивая, до прозрачности. Баклажаны вымойте, оботрите и порежьте меленькими кусочками. Выложите их в дуршлаг, пересыпьте солью и оставьте на некоторое время. Затем промойте, отожмите и добавьте в сковороду. Прикройте крышкой и готовьте на умеренном огне четверть часа, периодически перемешивая, до мягкости баклажанов. Теперь добавьте фарш и готовьте, тщательно разбивая лопаткой, до готовности. Начинку поперчите и посолите.
В отдельной сковороде разогрейте немного масла. Выложите мякоть томатов и доведите до вскипания. Тушите минут десять. Посолите, поперчите, добавьте томатную пасту, сметану, измельченный чеснок. Хорошенько размешайте и тушите пару минут.
Готовый фарш соедините с томатным соусом. Перемешайте. Помидоры разместите в глубокой форме. Наполните томаты начинкой. Сверху присыпьте тертым сыром и поставьте на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
Рецепт 3. Запеченные помидоры с фаршем и рисом
Ингредиенты
восемь мясистых помидоров;
стакан питьевой воды;
мясной фарш – 300 г;
головка репчатого лука;
Способ приготовления
Рис переберите, выложите в глубокую чашку и промывайте, пока вода не станет чистой. Переложите крупу в сотейник, залейте кипятком так, чтобы он полностью покрыл рис. Варите на слабом огне 20 минут. Затем откиньте на дуршлаг и оставьте, чтобы избавиться от лишней влаги.
Очищенную головку лука ополосните и натрите на мелкой терке. Мясной фарш соедините с измельченным луком и вареным рисом. Вбейте яйцо, посолите, приправьте специями. Добавьте сметану. Хорошенько вымесите фарш до однородности.
Помидоры помойте, оботрите. С каждого срежьте верхушку и чайной ложечкой выньте мякоть. Томаты наполните фаршем и поместите в глубокую форму, накройте верхушками. Влейте на дно немного питьевой воды. Форму отправьте в духовку, разогрев ее до 190 С. Выпекайте на протяжении получаса. Подавайте со свежей зеленью и сметаной.
Рецепт 4. Запеченные помидоры с фаршем и грибами
Ингредиенты
десять спелых помидоров;
мясной смешанный фарш – 300 г;
две головки репчатого лука;
три дольки чеснока;
200 г тертого сыра.
Способ приготовления
Вымытые помидоры оботрите салфеткой. Аккуратно срежьте верхушки. Ложечкой аккуратно выньте мякоть.
Поместите мякоть томатов в емкость блендера и перебейте в однородную смесь. Мясной фарш посолите, приправьте перцем. Чеснок и луковицу очистите от шелухи, ополосните. Измельчите овощи на мелкой терке и добавьте в фарш. Приправьте специями на свой вкус и хорошо перемешайте.
Нафаршируйте помидоры начинкой. Поместите их в глубокую форму, присыпьте тертым сыром и накройте верхушками. Поставьте на сорок минут в разогретую до 180 градусов духовку.
Рецепт 5. Запеченные помидоры с фаршем и болгарским перцем
Ингредиенты
750 г мясного фарша;
три стручка зеленого болгарского перца;
свежемолотый черный перец;
два стручка красного болгарского перца;
головка репчатого лука;
стак. томатного сока.
Способ приготовления
Возьмите крупные, спелые, мясистые помидоры. Вымойте их, оботрите салфеткой и нарежьте дольками толщиной в полтора сантиметра, не дорезая до конца.
Очистите от шелухи головку лука. Меленько покрошите ее и добавьте в мясной фарш. Стручки болгарского перца освободите от плодоножки и зачистите от семян. Отрежьте несколько колечек для украшения. Остальную мякоть мелко нарежьте и добавьте в фарш. Поперчите, посолите и тщательно перемешайте.
В разрезы выложите мясной фарш так, чтобы получилась своеобразная «гармошка». Промаслите противень. Выложите на него помидоры, начиненные фаршем. Сверху сбрызните маслом. Залейте все томатным соком. Поставьте помидоры на сорок минут в духовку. Выпекайте до порумянивания. Украсьте кольцами перца и подавайте к столу.
Рецепт 6. Запеченные помидоры с фаршем и пряными травами
Ингредиенты
полкилограмма мякоти говядины;
восемь свежих помидоров;
свежемолотый черный перец;
70 г вяленых томатов;
20 г рубленой зелени петрушки;
головка репчатого лука;
10 г сушеного орегано;
50 г томатного пюре;
10 мл соуса барбекю.
Способ приготовления
Вымойте, зачистите от пленок и прожилок мякоть говядины. Нарежьте мясо ломтями и перекрутите на мясорубке.
Очищенную луковицу ополосните и мелко покрошите. Обжарьте фарш на раскаленной сковороде, тщательно разбивая его лопаткой. Добавьте лук и продолжайте жарить, пока не выпарится жидкость. Вяленые помидоры нарежьте полосками и добавьте в сковороду. Сюда же отправьте соус и томатное пюре. Приправьте все солью, орегано и перцем. Перемешайте.
Свежие помидоры помойте, оботрите и срежьте верхушки. Ложечкой выньте мякоть, оставляя не слишком тонкие стенки. Наполните томаты фаршем, прикройте верхушками и выложите в форму. Поставьте на 25 минут в разогретую до 180 С духовку. Подавайте, украсив зеленью.
Запеченные помидоры с фаршем – советы и хитрости
Помидоры обязательно должны быть мясистыми.
Чтобы избавиться от лишней жидкости, посолите помидоры изнутри и оставьте на некоторое время.
Фарш для начинки можете использовать в сыром виде, либо предварительно обжарить.
Помидоры покроются аппетитной корочкой, если их притрусить тертым сыром.