краситель е129 чем вреден

13.08.202313.08.2023 admin 0 Comments

Пищевой краситель Е129 и его влияние на организм

Название: Красный очаровательный АС Е129
Другие названия: Анг- E129, E-129, Allura Red AC Е129, Е-129
Группа: пищевая добавка
Вид: пищевые красители
Влияние на организм: вреден
Разрешена в странах: ЕС, Украина, Россия

Описание Е129 (Красный очаровательный АС)

Пищевой добавкой Е129 (Красный очаровательный АС) называют искусственно созданное вещество-краситель, выпускаемое в форме порошка или гранул темно-оранжевого или красного цвета, легко растворяющееся в воде. Для получения других цветов смешивается с соответствующими красителями. Эта добавка не меняет свои свойства при ярком освещении, Е129 может подвергаться нагреванию до 135 °С (запеченные продукты).

Добывают краситель Е129 при переработке каменноугольной смолы и нефтепродуктов, именно поэтому, из-за своей ненатуральности, считается веществом опасным для здоровья.

Е129 и его влияние на организм человека

Влияние на организм человека Е129 еще не до конца изучено, но все-таки уже имеются подозрения, что в нем могут быть канцерогенные вещества, которые, при накоплении в организме, могут способствовать возникновению раковых опухолей. Е129 противопоказан людям, чувствительным к влиянию аспирина. Реакции аллергического характера могут возникать при индивидуальной непереносимости.

Применение Е129

Красителем Е129 заменяют краситель Амарант (более опасный) в основном в США. Спектр применения Е129 весьма широк, им подкрашивают мясные продукты, молочные и кисломолочные продукты (а также мороженное), кондитерские изделия (наполнители), безалкогольные газированные напитки. Подкрашивают этой пищевой добавкой желе, консервированные фрукты, соусы, пастообразные специи – таких как горчица. Также, Е129 нашлось применение при производстве косметических и моющих средств, медпрепаратов.

Источник

Опасна ли пищевая добавка Е129

Добавка Е129, или очаровательный красный часто встречается в продуктах питания. Многие потребители интересуются, опасна ли она. Хотя производители позиционируют ее как наиболее безопасную, нужно знать как можно больше информации о ней, чтобы продукт с ее содержанием не причинил вреда здоровью.

Что такое Е129

Это краска, получаемая из нефтепродуктов и каменноугольной смолы. Имеет красивый красный и оранжевый оттенок. Другие наименования – красный очаровательный АС, Rouge allura-AC. В продажу поступает в виде соли натрия и кальция. Запаха у этой краски нет. Превосходно растворяется в воде, этаноле, нерастворим в маслах. Устойчив к кислотам. Не разлагается под воздействием прямого солнечного излучения, выдерживает и температуры во время приготовления продуктов питания

Для получения красивой окраски на 1 кг готового изделия применяется до 250 миллиграммов красящего вещества Е 129.

Где применяется добавка

Она предназначается для изменения оттенка таких продуктов питания:

Добавка Е129 также может применяться в изготовлении фармацевтических изделий для придания им характерной окраски.

Опасна ли добавка

Пока не получено данных, которые бы свидетельствовали о пользе этого красящего порошка. Однако существуют доказательства того, что эта пищевая добавка приносит вред и является опасной.

Анализы доказали, что в составе добавки нет ракообразующих веществ. Более того, исследования, проведенные на животных, показали, что краска помогает защитить от злокачественных новообразований. Поскольку такие исследования не проводились на людях, нельзя достоверно сказать, что пищевой краситель полезен. Нет также подтвержденных данных о том, что «очаровательный красный» вызывает рак.

Отдельные врачи отмечают, что постоянное увлечение продуктами с содержанием краски снижает коэффициент интеллектуального развития у детей, способствует нарушению внимания и прочих психических процессов.

Вещество способно спровоцировать аллергические реакции, особенно у детей. У подростков возможно формирование синдрома гиперактивности. Достоверно изучено, что еда, содержащая этот синтетический пигмент, запрещена людям, страдающим повышенной восприимчивостью ацетилсалициловой кислоты.

Предельная норма употребления этой пищевой добавки – 7 мг на кг веса.

Где запрещен и где разрешен Е129

Добавление пигмента с красным оттенком в еду позволено в Российской Федерации и СНГ, государствах Европейского Союза, Австралии и Новой Зеландии.

Не допускается применение вещества в:

Нет достоверной информации о статусе этого вещества для подкрашивания пищи в Соединенных Штатах и в Канаде. Краситель «очаровательный красный» во многих странах применяется как более безопасная альтернатива запрещенного амаранта – Е123. Тем не менее, результаты клинических исследований свидетельствуют о том, что вещество способно вызывать аллергию, отрицательно сказываться на развитии детей. Если есть опасения относительно химического состава пищевого продукта, от него лучше всего отказаться и найти более безопасную альтернативу.

Статья оказалась полезной для тебя? Поделись с друзьями!

Источник

Краситель Красный очаровательный АС: все то вам нужно знать

Красный очаровательный АС (E129) является одним из наиболее широко используемых пищевых красителей, а также одним из самых противоречивых.

Считается, что краситель связан с аллергией, мигренью и психическими расстройствами у детей.

Эта статья объясняет все, что вам нужно знать о Красном очаровательном АС, в том числе, что это такое, его возможные побочные эффекты, и в каких продуктах и напитках от содержится.

Красный очаровательный АС и обзор красителей

Красный очаровательный АС (E129) – это синтетический пищевой краситель из нефти (1).

Это одна из девяти сертифицированных цветных пищевых добавок, одобренных Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) для использования в пищевых продуктах и напитках (2).

Он также одобрен в качестве пищевого красителя для использования в Европейском Союзе (3).

Сертифицированные пищевые красители должны проходить сертификацию FDA каждый раз, когда производится новая партия, чтобы можно было убедиться, что они содержат то, что по закону предполагается.

И наоборот, освобожденные от сертификации пищевые красители не требуют сертификации партии, но FDA все равно должно одобрить их, прежде чем их можно будет использовать в пищевых продуктах или напитках.

Освобожденные от сертификации пищевые красители поступают из природных источников, таких как фрукты, овощи, травы, минералы и насекомые (4).

Производители используют пищевые красители в пищевых продуктах и напитках, чтобы улучшить естественные цвета, добавить цвет для визуальной привлекательности и компенсировать потерю цвета, которая может возникнуть из-за условий хранения.

По сравнению с их естественными альтернативами, синтетически красители обеспечивают более однородный цвет, легче смешиваются, дешевле и не добавляют нежелательных вкусов (2).

По этой причине синтетические красители используются более широко, чем натуральные красители.

Красный очаровательный АС – это синтетический пищевой краситель, полученный из нефти. Каждая партия этого красителя должна пройти сертификацию FDA.

Безопасен ли красный очаровательный АС (E129)?

Опираясь на современные данные, Агентство по охране окружающей среды США (EPA) определило, что Красный очаровательный АС не вызывает особого беспокойства (5).

Кроме того, Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН и Всемирная организация здравоохранения согласны с тем, что предполагаемое диетическое воздействие Красного очаровательного АС на людей всех возрастов не представляет опасности для здоровья (6).

Красный очаровательный АС имеет допустимую суточную дозу (ДСД) 7 мг на кг массы тела. К примеру, человек весом 68 кг может безопасно потреблять до 476 мг этого красителя в сутки (3).

ДСД – это оценка количества вещества в пище, которое можно употреблять ежедневно в течение всей жизни без вредного воздействия на здоровье.

Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) подсчитало, что среднее воздействие красного красителя из продуктов питания и напитков ниже ДСД для людей любого возраста (3).

Одно исследование показало, что американцы в возрасте от 2 лет и старше потребляли в среднем 0,004 мг этого красного красителя на кг массы тела в день (7).

В исследовании также отмечалось, что дети в возрасте от 2 до 5 лет имели наивысшую среднесуточную дозу красителя Красный очаровательный АС – 0,01 мг на кг массы тела, тогда как у взрослых в возрасте 19 лет и старше самый низкий показатель – 0,003 мг на кг массы тела.

Другое исследование показало, что потребление Красного очаровательного АС может быть выше – у людей в возрасте от 2 лет и старше ежедневное потребление в среднем составляет 0,1 мг на кг массы тела (8).

Это же исследование также показало, что дети в возрасте от 2 до 5 лет ежедневно потребляли в среднем 0,2 мг Красного очаровательного АС на кг массы тела.

По сравнению с ДСД эти результаты позволяют предположить, что такое незначительное количество Красного очаровательного АС может безопасно потребляться человеком.

Органы здравоохранения считают Красный очаровательный АС безопасным для людей всех возрастов. ДСД Красного очаровательного АС составляет 7 мг на кг массы тела.

Аллергия и мигрень

Группы защиты интересов потребителей, такие как Center for Science in the Public Interest, подвергли сомнению безопасность Красного очаровательного АС, так как считается, что его потребление вызывает аллергию и мигрень (9).

Аллергия – это иммунная реакция вашего организма на вещество, которое не вызывает реакции у большинства людей.

Эти вещества, называемые аллергенами, могут быть пыльцой, пылевыми клещами, плесенью, латексом, пищей или компонентами пищи.

Аллергены могут вызывать такие симптомы, как чихание, отек лица, слезотечение и раздражение кожи при употреблении в пищу, вдыхании или прикосновении.

Аллергия также связана с мигренью – типом головной боли, характеризующейся сильной пульсирующей болью (10, 11, 12).

Симптомы аллергии могут возникать в течение нескольких минут или нескольких часов после контакта с аллергеном и длиться от нескольких часов до нескольких дней (13).

Аллергические реакции у детей и взрослых могут вызывать как синтетические, так и натуральные пищевые красители, но они, как правило, бывают редкими, незначительными и в основном затрагивают кожу (14, 15, 16, 17).

Учитывая, что производители используют Красный очаровательный АС вместе с несколькими другими пищевыми добавками, трудно определить, какой именно ингредиент вызывает симптомы аллергической реакции.

Хотя ни один тест не является идеальным для подтверждения или опровержения аллергии на пищевой краситель, двойной слепой, плацебо-контролируемый прием пищи является золотым стандартом (18, 19, 20, 21).

Во время этого теста ваш лечащий врач предоставит вам продукты в капсулах, некоторые из которых предположительно являются аллергенами, но ни вы, ни врач не будете знать, какие именно.

После проглатывания одной из капсул врач наблюдает за любыми симптомами аллергической реакции, чтобы определить или исключить аллергию. Вы повторяете этот процесс, пока все таблетки не будут приняты.

Сообщалось, что синтетические и натуральные пищевые красители вызывают легкие аллергические кожные реакции, такие как крапивница.

Поведение у детей

Красный очаровательный АС связан с агрессией и психическими расстройствами, такими как синдром дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) у детей.

Дети с СДВГ часто легко отвлекаются, им трудно удерживать внимание на задачах, они забывчивы в повседневной деятельности, нервничают и испытывают вспышки гнева в неподходящее время (22).

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов признает, что, хотя текущие исследования показывают, что большинство детей не испытывают неблагоприятных поведенческих эффектов при употреблении продуктов, содержащих краситель Красный очаровательный АС, некоторые данные свидетельствуют о том, что некоторые дети могут быть чувствительны к нему (2).

Обзор 34 исследований показал, что 8% детей с СДВГ, живущих в США, Великобритании, Австралии и Канаде, могут иметь поведенческие симптомы, связанные с синтетическими пищевыми красителями (23).

Считается, что синтетические пищевые красители вызывают поведенческие симптомы у детей, потому что они могут вызывать химические изменения в мозге, воспаление в результате аллергической реакции и дефицит минералов, таких как цинк, которые участвуют в росте и развитии (24).

Исследования на детях с СДВГ показали, что ограничение синтетических пищевых красителей в рационе привело к значительному облегчению симптомов (23, 25, 26, 27).

Тем не менее эти улучшения были обнаружены в основном у детей с общей пищевой чувствительностью или непереносимостью (28).

В то время как ограничение синтетических пищевых красителей, включая Красный очаровательный АС, может быть эффективным вариантом уменьшения поведенческих симптомов у детей с СДВГ, для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования (29).

Появляется все больше свидетельств того, что синтетические пищевые красители могут ухудшать поведение детей с СДВГ.

Как обнаружить Красный очаровательный АС в пище

В качестве одного из наиболее широко используемых пищевых красителей Красный очаровательный АС используется в различных продуктах и напитках, включая (2):

Согласно исследованиям, хлопья для завтрака, сокосодержащие напитки, безалкогольные напитки, выпечка и замороженные молочные десерты являются основными источниками синтетических пищевых красителей в рационе (3, 8, 30, 31).

Как и другие пищевые красители, Красный очаровательный АС также используется в производстве косметики и фармацевтических препаратов (4).

Вы можете определить Красный очаровательный АС, прочитав список ингредиентов. Он также известен под такими названиями:

Хотя производители не обязаны указывать количество используемых ингредиентов, они должны перечислять ингредиенты в порядке убывания по весу.

Это означает, что первый из перечисленных ингредиентов дает наибольший вес, а последний перечисленный ингредиент – наименьший.

Обратите внимание, что решение об исключении или ограничении потребления вами или вашим ребенком продуктов или напитков с добавлением Красного очаровательного АС не принесет вреда, так как он не имеет значения для диеты.

Фактически, это может принести пользу здоровью другими способами, учитывая, что продукты и напитки, содержащие краситель, часто также содержат большое количество добавленного сахара, насыщенных жиров и натрия.

Красный очаровательный АС выпускается под несколькими названиями. Красители содержатся в наибольшем количестве в сухих завтраках, сокосодержащих напитках, безалкогольных напитках, выпечке и замороженных молочных десертах.

Подведем итог

Статья подготовлена экспертами исключительно в ознакомительных целях. Ее не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний, и она не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. В случае заболевания или каких-либо симптомов, вам всегда следует обращаться к врачу и не заниматься самолечением.

Кандидат биологических наук, биолог, эксперт по питанию. Закончил Ставропольский государственный университет по специальности «Биология» на биолого-химическом факультете.

Источник

Польза и вред пищевого красителя Е129

Приобретая продукты в супермаркете, покупатель желает, чтобы эти продукты имели бы приятный внешний вид. Для получения такого вида производители часто применяют пищевые красители.

Во многих случаях используются натуральные красители. Но они не всегда отвечают требованиям производства. Поэтому наряду с ними используются синтетические пищевые красители. Такие синтезируемые химическим путем вещества гарантируют получения ярких цветов и устойчивости к внешним воздействиям. К искусственным пищевым красителям относится краситель Е129.

Названия

В РФ данный краситель может обозначаться:

Мировые обозначения данного красителя таковы:

Тип вещества

Краситель E 129 – это порошок, имеющий темно-красный цвет.

Это вещество раньше производилось из каменноугольного сырья, а теперь изготавливается из продуктов, получаемых при переработке нефти.

Химическая формула: C₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂. Краситель Е 129 используется в виде натриевой, иногда кальциевой или калийной соли.

Свойства

Краситель Е129 обладает свойствами, приведенными в таблице:

Производители

В РФ имеется несколько производителей пищевых красителей — это компании ЭкоКолор, Гиорд и другие.

Из этих компаний производит краситель Е129 компания Гиорд. Пищевая добавка производится в виде порошков, гранул, лаков.

Для подкрашивания используется от 1 до 250 мг на 1 кг продукта.

При этом стабильность и яркость окраски продукта зависит от его жирности, кислотности, а также содержания в нем спирта и сахара.

В Россию поставляется также продукция индийской компании ROHADYECHEMLtd., MUMBAI. Краситель E129 этой компании расфасовывается в пластиковые пакеты по 10 г. Один пакет стоит 50 руб за штуку. При этом для подкраски 10 кг шоколада хватает 1-2 г вещества.

Компания «Летка-Ненка» продает расфасовку в 100 г красителя индийского производства по 500 руб. за 1 расфасовку.

Применение

Е129 разрешен к применению в РФ, странах ЕС, Украине, Австралии и Новой Зеландии. Применение красителя запрещено в 9 европейских странах, к которым относятся Дания, Бельгия, Франция, Швейцария, Швеция, Норвегия, Германия и Австрия.

Этот краситель в РФ применяется при производстве:

Кроме этих использования в производстве пищи добавка «Красная очаровательная АС» применяется в декоративной и моющей косметике, а также фармакологической промышленности.

Стандартные картонные коробки под пиццу выполнены из гофрированного картона.

Е120 — это натуральный краситель, который добывают из самок кошенили. Подробнее о данной добавке читайте здесь.

Вам нужна качественная электрическая кофемолка? Прочитайте нашу статью — она вам точно поможет!

Польза и вред

Поскольку влияние красителя E129 на организм человека пока еще полностью не изучено, то существуют различные точки зрения на опасность применения этого красителя.

Ранее считалось, что поскольку этот краситель синтезируется с использованием канцерогенного вещества пара-Крезидина, то при применении E129 возможно появление раковых опухолей. Однако дальнейшие исследования показали, что в конечном продукте отсутствуют составляющие пара-Крезидина. Кроме того, проведенные исследования на рыбах показали, что вещество Е129 обладает антираковыми свойствами.

Тем не менее, в соответствии с результатами исследований Центра экспертизы «Кедр» этот краситель внесен в список опасных добавок (имеет индекс «О!»), поскольку он может вызывать у человека аллергию, а также он противопоказан для тех людей, которые плохо переносят влияние аспирина.

Считается, что эта добавка может вызывать у детей нервное возбуждение и снижать их интеллектуальный уровень.

Источник

Пищевая добавка Е129: опасное ли влияние на организм человека

Что такое пищевая добавка Е129?

Пищевая добавка Е129 – это краска, получаемая из нефтепродуктов и каменноугольной смолы. Имеет красивый красный и оранжевый оттенок. Другие наименования – красный очаровательный АС, Rouge allura-AC. В продажу поступает в виде соли натрия и кальция. Запаха у этой краски нет. Превосходно растворяется в воде, этаноле, нерастворим в маслах. Устойчив к кислотам. Не разлагается под воздействием прямого солнечного излучения, выдерживает и температуры во время приготовления продуктов питания

Названия пищевой добавки Е129

В РФ пищевая добавка Е129 может обозначаться:

Мировые обозначения данного красителя таковы:

Тип вещества пищевой добавки Е129

Пищевая добавка Е129 – это порошок, имеющий темно-красный цвет.

Это вещество раньше производилось из каменноугольного сырья, а теперь изготавливается из продуктов, получаемых при переработке нефти.

Химическая формула: C18H14N2Na2O8S2. Краситель Е 129 используется в виде натриевой, иногда кальциевой или калийной соли.

Свойства пищевой добавки Е129

Краситель Е129 (пищевая добавка) обладает свойствами, приведенными в таблице:

Получение пищевой добавки Е129

Пищевая добавка Е129 полностью имеет синтетическое происхождение по способу получения. Делают ее из продуктов нефтепереработки, хотя раньше получали из каменноугольной смолы. Краситель хорошо растворяется в жидкостях.

Компонент синтетического происхождения можно найти в продаже в порошкообразной массе. Он представлен в виде солей натрия и кальция. Что примечательно, субстанция не имеет запаха. Хорошо сочетается с водой и этанолом, но не растворяется в растительных маслах. Проявляет устойчивость к кислотам. На вещество не оказывает влияние солнечный свет. Также Е129 может выдерживать высокие температуры, используемые при приготовлении пищи.

Применение пищевой добавки Е129

Пищевая добавка Е129 по способу применения, предназначается для изменения оттенка таких продуктов питания:

Производители пищевой добавки Е129

В РФ производством пищевой добавки Е129 занимается компания Гиорд. Пищевая добавка производится в виде порошков, гранул, лаков.

Для подкрашивания используется от 1 до 250 мг на 1 кг продукта.

Влияние пищевой добавки Е129 на организм человека

Пищевая добавка Е129 позиционируется производителями как один из самых безопасных красителей для организма человека. Однако не стоит обманываться. Речь идёт не о безвредности данной добавки, а скорее о её качествах на фоне остальных высокотоксичных добавок. Можно сказать, что она более-менее «совместима» с жизнью. Краситель Е129 вызывает синдром дефицита внимания и повышенную гиперактивность у детей. И если ваш ребёнок демонстрирует отставание в школе, отличается беспокойным, неуравновешенным поведением, то причина может быть не в его лени или капризности, а в активном употреблении вредных сладостей. Так как подобные побочные эффекты присущи многим красителям, часто применяемым именно в кондитерской промышленности.

Также стоит отметить, что пищевая добавка Е129 запрещена к использованию в девяти странах Европы. Это, вероятно, не случайно. Но в нашей стране пищевая добавка Е129 свободно используется. Потому что привлечение потребителя к употреблению продукта ставится намного выше ценности его здоровья.

Опасна ли пищевая добавка Е129

Пока не получено данных, которые бы свидетельствовали о пользе пищевой добавки Е129; однако существуют доказательства того, что эта пищевая добавкаприносит вред и является опасной.

Предельная норма употребления этой пищевой добавки – 7 мг на кг веса.

Противопоказания пищевой добавки Е129

Пищевая добавка Е129 считается одним из наиболее безопасных синтетических красителей на сегодняшний день; противопоказано употреблять в пищу красный очаровательный АС тем людям, которые обладают повышенной чувствительностью к аспирину.

Такое вещество нередко является причиной возникновения повышенной детской гиперактивности и вызывает синдром дефицита внимания.

Добавку Е129 довольно давно причислили к веществам канцерогенам, способным вызывать онкологические заболевания. Однако современные исследования, проводимые в этой области, разрушили устоявшееся заблуждение, касательно этого красителя. Дело в том, что такие подозрения вызвала технология, с помощью которой производят данное химическое соединение. Для его получения в химии используют канцерогенное вещество пара-Крезидин, но при этом получившийся в итоге очаровательный красный продукт абсолютно не содержит в себе никаких примесей и следов пара-Крезидина.

Современные исследования, проводившиеся в научно-исследовательском институте Лайнуса Паулинга доказали антиканцерогенность данного вещества. В результате экспериментов с радужной форелью, которая часто используется для проведения исследований онкологических заболеваний, оказалось что красный очаровательный АС блокирует активность канцерогенов, благодаря своей способности образовывать с ними комплексы.

Где запрещена и разрешена пищевая добавка Е129

Добавление пищевой добавки Е129 в еду позволено в Российской Федерации и СНГ, государствах Европейского Союза, Австралии и Новой Зеландии.

Не допускается применение вещества в:

Заключение

Пищевая добавка Е129 считается одним из распространенных красителей. Ее добавляют при изготовлении сладостей, газировок и полуфабрикатов – то есть в блюда быстрого приготовления. Некоторые утверждают, что это вещество безопасно для организма. Но если вникнуть в происхождение компонента, то возникает вопрос – может ли химическое вещество оказаться полезным. Можно с уверенностью сказать, что он вреден для будущего поколения. Поэтому родители должны защитить детский организм от неблагоприятного воздействия и готовить пищу самостоятельно.