салат четверочка из перца моркови помидор и лука
Салат на зиму из овощей «Четверочка»
Дорогие читатели!
Салат на зиму из овощей «Четверочка» готовлю я впервые. Угостила меня им моя старая знакомая. Салатик сразу понравился и я, конечно, отправила его в кулинарную копилочку. Сегодня готовлю его и вам советую, уж очень он вкусный и готовится очень просто. Я поинтересовалась у знакомой, почему он так называется, она ответила, что в салате 4 вида овощей и все режем на 4 части. Вот поэтому «Четверочка».
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для маринада:
Простой и вкусный салат из овощей
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Баклажаны промываем, очищаем кожуру, режем толстыми кружочками, как пенечки. Кожуру можно не очищать, если она не очень грубая. Затем слегка солим их и отставляем в сторону, чтобы они пустили сок и ушла горечь. Кому нравится горьковатый вкус баклажанов, можно не солить. Я знаю, что некоторым баклажаны нравятся именно из-за легкой горчинки.
Помидоры выбирайте плотные, желательно без семечек. Промываем их, разрезаем на 4 части, удаляем плодоножки.
Перец промываем, разрезаем так же на 4 части, удаляем плодоножку, перегородки и семена. Если перец очень крупный, то можно его разрезать на большее количество кусков.
Лук чистим, промываем и опять разрезаем на 4 части. Для того, чтобы он не разваливался на мелкие части при готовке, нижнюю часть срезайте, но как можно меньше, чтобы луковые чешуйки были скреплены.
Готовим маринад:
В емкость, в которой будем готовить салат, вливаем воду, уксус, растительное масло, добавляем сахар и соль. Все хорошо перемешиваем и доводим до кипения.
В кипящий маринад выкладываем все овощи: баклажаны, помидоры, сладкий перец и лук. Доводим до кипения, закрываем крышкой и с момента закипания тушим 8-10 минут. Тут уж надо не прозевать и не переварить баклажаны, иначе они разварятся и превратятся в кашу. Включайте таймер или просто засекайте время и контролируйте процесс приготовления. Проверить, готовы ли баклажаны, можно с помощью спички, легко входит, баклажаны готовы.
Перемешивать овощи не желательно, а для того, чтобы они не подгорели, лучше встряхивать кастрюлю с содержимым.
Готовим банки, стерилизуем их или обдаем кипятком, закрываем крышками и оставляем на пару минут. Затем воду сливаем, банки переворачиваем, даем стечь воде.
В подготовленные банки плотно выкладываем приготовленные овощи, сверху заливаем маринадом. Наполненные банки сразу закручиваем, переворачиваем вверх дном, проверяем на герметичность.
Из этого количества ингредиентов у меня получилось 3 семьсот граммовых банки и еще чуть-чуть. Чуть-чуть я сразу съела с удовольствием. Ну-у-у очень вкусно. Думаю, что приготовив его один раз, вы будете готовить двойную порцию, а возможно и более.
Простой и вкусный салат из овощей готов. Хранится он хорошо при комнатной температуре.
Для того, чтобы сразу себя порадовать, не закатывайте все, а оставьте немного салатика к обеду и получите удовольствие от вкуса и аромата очень простого в приготовлении салатика.
Салаты из помидоров, перца и моркови на зиму: рецепты домашних заготовок
Консервированные на зиму салаты из помидоров, перца и моркови, рецепты которых вызывают большой интерес у многих хозяек, получаются вкусными и полезными, способными украсить не только повседневную трапезу, но и любое праздничное застолье. Используя доступные ингредиенты и потратив несколько часов на приготовление заготовок, вы сможете порадовать всю семью вкусными овощными блюдами.
Подготовка к консервированию
Качественные свежие овощи – это не единственное о чем следует позаботиться. Особое внимание следует уделить безопасности хранения готового блюда. Для этого нужно обязательно стерилизовать банки и крышки. Данный шаг не стоит пропускать даже в том случае, если вы планируете пастеризовать готовый салат перед укупоркой.
Существует несколько методов стерилизации банок:
Крышки следует положить в кастрюлю, залить водой и прокипятить в течение 2-3 минут. После этого крышки нужно достать и выложить на полотенце, чтобы они просохли естественным путем.
Рецепты
«Московский» салат из помидоров, перца и моркови на зиму
Зимний салат из помидоров, перца и моркови настолько прост, что его сможет приготовить даже начинающий кулинар.
Время приготовления: 1,5 часа
Объем: 5,5 л
Ингредиенты:
Приготовление:
Предлагаем вам просмотреть видеорецепт блюда (способ приготовления незначительно отличается от предложенного варианта):
Салат на зиму из болгарского перца, помидоров, моркови и капусты
Пикантное и полезное блюдо, сочетающее в себе вкусы разнообразных овощей, станет украшением любого стола!
Время приготовления: 1,5 часа
Объем: 5,5-6 л
Ингредиенты:
Приготовление:
Салат «Радужный» из помидоров, огурцов, перца и моркови на зиму
Салат из огурцов, помидоров, перца и моркови получается очень красивым, ароматным и вкусным – просто пальчики оближешь!
Время приготовления: 1,5 часа
Объем: 5,5-6 л
Ингредиенты:
Приготовление:
Предлагаем вам просмотреть видеорецепт блюда (он незначительно отличается от предложенного варианта):
Салат из помидоров, перца и моркови с рисом на зиму без стерилизации
Пикантный и очень сытный салат из овощей и риса может подаваться к столу не только в качестве гарнира к мясу и рыбе, но и как самостоятельное блюдо.
Время приготовления: 2 часа
Объем: 6 л
Ингредиенты:
Приготовление:
Предлагаем вам просмотреть видеорецепт блюда (процесс приготовления незначительно отличается от предложенного варианта):
Салат зимний «Бабушкин» из помидоров, болгарского перца, моркови и яблок
Необычный салат из овощей с добавлением яблок будет по достоинству оценен вашими домочадцами и гостями.
Время приготовления: 1,5-2 часа
Объем: 7 л
Ингредиенты:
Приготовление:
Салат из помидоров на зиму — 19 рецептов очень вкусных салатов, пальчики оближешь
Салат из розовых помидор на зиму с луком и растительным маслом
Ингредиенты на 9 (1л) банок:
Приготовление:
2. Лук режем дольками
3. Помидоры нарезаем дольками
4. Все укладываем слоями в банку
5. Наливаем в кастрюлю воду
6. Добавляем сахар, соль, уксус, ставим на огонь и доводим, помешивая до кипения
7. Маринад разливаем по банкам
8. Добавляем по 1 столовой ложки растительного масла
9. Дно кастрюли выстилаем полотенцем, выставляем банки и прикрываем простерилизованными крышками
10. Заливаем водой и стерилизуем с момента закипания 5-7 минут
11. Закатываем крышки, переворачиваем, накрываем теплой тканью и оставляем до полного остывания
Лечо из болгарского перца с кабачками
А вот такое лечо действительно может с успехом заменить гарнир к мясу. Потому что по факту уже получится скорее не лечо, а овощное рагу из продуктов, богатых растворимой и не растворимой клетчаткой, что благотворно скажется на пищеварении в краткосрочной перспективе и на фигуре — в долгосрочной. При этом кабачок будет выступать основным составляющим блюда.
Ингредиенты:
Приготовление:
В первую очередь подготовим кабачок. Для лечо вполне подойдет уже хорошо созревший плод. Снимаем с него кожуру, разрезаем вдоль и удаляем все семена. После чего нарезаем его небольшими брусочками.
Затем подготавливаем болгарский перец. Удаляем плодоножку, разрезаем, убираем семена и перегородки и нарезаем кубиками или соломкой.
Затем мелко режем лук, а морковь натираем на терке.
Отличие этого рецепта от предыдущих в том, что перед тем, как сварить лечо, нужно предварительно обжарить кабачок. Поэтому в качестве емкости для готовки надо использовать толстостенную кастрюлю. А в идеале — казан.
Ставим его на средний огонь, выливаем в него подсолнечное масло и засыпаем кабачки. Следом отправляем морковь и лук.
Смесь жарим 40 минут, периодически помешивая.
Через 40 минут заливаем в кастрюлю томатную пасту, приготовленную в блендере, или магазинную из банки, разведенную в пол литре кипяченной воды. И следом засыпаем болгарский перец.
В это же время засыпаем сахар и соль и все тщательно перемешиваем. После этого оставляем массу тушиться на 15- 20 минут.
За 5 минут до окончания варки, добавляем в лечо уксус. Даем ему в последний раз закипеть и снимаем с огня.
После этого раскладываем еще горячую массу в заранее простерилизованные банки и закрываем прокипяченными крышками.
Далее совершаем привычные действия, переворачиваем банки, чтобы убедиться в их герметичности, укрываем их полотенцем и оставляем так до остывания. После чего их можно отправить в темное и прохладное место хранения.
Салат из помидоров на зиму «Пальчики оближешь» с луком и чесноком
Ингредиенты:
Для маринада на 1,5 литра воды нужно:
Приготовление:
2. Заливаем все кипяченой водой, размешиваем и ставим на огонь, доводим до кипения
3. Помидоры моем, нарезаем на дольки
4. Лук нарезаем полукольцами
5. Чеснок чистим и нарезаем на крупные колечки
6. В стерилизованные банки выкладываем слоями горсть перца, чеснок по вкусу
Жгучий перец в томатном соусе без уксуса на зиму
Заготовка создана специально для любителей острой пищи. Закатывают острый перец в томате обычно в небольших количествах, потому что уж больно жгучий у него вкус – хватит надолго.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 15
Энергетическая ценность продукта
Ингредиенты
Процесс приготовления
Совет: маринад из таких перцев в дальнейшем можно будет добавлять в подливки и первые блюда, если вы захотите придать им немного остроты. В зимний период это особенно актуально!
Перцы, закрытые на зиму в томате, очень просты в приготовлении. Но от этого не менее вкусные. О них можно сказать «просто и со вкусом». Вы можете импровизировать и добавлять в эти закатки любимые специи, благодаря которым закуски будут получать новые вкусовые качества. Самое главное – соблюдайте пропорции, пошагово следуйте рецепту и следите за тем, чтобы все ингредиенты были правильно подготовлены к консервированию.
Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите “Сохранить”.
Вкусный салат из красных помидор с морковью и болгарским перцем «Халявка»
Потребуются:
Приготовление:
Ароматное лечо с перцем, томатами и капустой без стерилизации
Весьма необычное и очень вкусное блюдо из овощей удивит не только семью, но и гостей.
Для закатки понадобится:
Законсервировать перец в томатном соке на зиму не очень сложно, но перед тем, как выбрать рецепт, стоит определиться, в каком виде будет оформляться закуска, и каким способом ее закатывать. Можно сделать цельные перцы, нарезать в виде салата или лечо, перемолоть, приблизив по консистенции к соусу. Ведь каждый вариант имеет свои особенности подготовки продуктов.
Как приготовить салат из красных помидоров по-корейски
Ингредиенты:
Приготовление:
Как закрыть перец в томате на зиму?
Если выбирать, как готовить перец в томатном соке на зиму, рецепты существуют самые разные. Сок можно брать готовый, покупной или сделать самому, подойдет и пюре из свежих помидор, которые очищают от шкурки и перемалывают. Используют также томатный соус или пасту, разведенные водой, вкус уже будет острый и пряный.
Советы, как заготовить перец болгарский на зиму в томатном соке:
Лечо из болгарского перца с томатным соком
Самый известный в советское время рецепт, который и сегодня не утратил популярности – болгарское лечо. Это угощение делают из сладкого перца, лука и помидор. Появилось много вариантов с дополнительными овощами, не менее вкусных, но болгарский перец в томате на зиму по старому методу все равно остается в фаворе у хозяек.
Перец, фаршированный овощами в томате на зиму
Блюдо получится более сочным и насыщенным ароматами, если приготовить фаршированные перцы в томатном соке. Начиняют их овощами, в ход идут морковь, капуста, патиссоны, перец чили, помидоры. Такое овощное ассорти – настоящий кладезь витаминов в холодное время. Соль добавляют только крупного помола, не йодированную.
Горький перец в томате на зиму
Любителям перченых блюд понравится острый перец в томате на зиму, его закатывают с чесноком, специями и чили. Исследования показали, что горький перец помогает вырабатывать в организме «гормоны счастья», что усиливает кровообращение и улучшает работу мозга. Поэтому такой ценный запас в холода не будет лишним.
Целый перец в томате на зиму
Чтобы томатный сок из помидоров получился более жидким, плоды нужно выбирать из сочных сортов. Можно заготовить перец целым, а чтобы не лопнул, его протыкают зубочисткой в 2-3местах. Удобнее это сделать шприцом иглы или зубочисткой. Плоды рекомендуется выбирать мелкие или средние, тогда перец на зиму в томате целиком будет проще распределить по банкам.
Салат из помидоров с морковью, луком и баклажанами на зиму «Манжо»
Ингредиенты:
Приготовление:
2. Перец очищаем от семян и нарезаем средней соломкой
3. Морковь очищаем и натираем на терке для моркови по-корейски
4. Лук нарезаем полукольцами
5. Баклажаны нарезаем средними полукольцами
6. В большой посуде смешиваем все овощи
7. Добавляем соли, сахара, уксуса,
8. Чеснок мелко нарезаем, добавляем перец, вливаем масло
9. Все тщательно перемешиваем
10. Ставим на медленный огонь, доводим до кипения, после закипания тушим 40 минут
11. Готовый салат раскладываем по стерилизованным банкам, плотно закрываем крышками и переворачиваем, даем остыть
Приготовление лечо из перца с томатами и морковью на зиму в мультиварке
Как приготовить самое вкусное домашнее лечо в мультиварке? Проще способа и не придумаешь! Тут всё как по схеме нарезал, заложил, закрыл и готово! Вкус такого лакомства совсем не отличается от привычного нам варианта готовки. Фантастическое облегчение труда и больше свободного времени даёт нам это чудо приспособление. Заготовка из перца, моркови в томатном соусе получается невероятно сочной, полезной и просто необыкновенной! Одним словом не упустите рецепт из виду и сохраняйте, чтобы приготовить!
Ингредиенты:
Приготовление:
Начинаем с чистки и промывки всех ингредиентов. Далее преступаем к нарезке лука. Тоненькие полукольца красиво смотрятся в салате и быстро готовятся. Морковь так же лучше измельчить небольшими брусочками.
Следующим по очереди идёт болгарский перец. Его желательно нарезать не очень крупными узенькими полосками.
Теперь передвигаемся непосредственно к мультиварке. В чашу машины наливаем масло, после чего отправляем в него подготовленную морковь, лук и перец. Устанавливаем режим «жарка» на 5 минут. Овощная масса должна немного осесть и стать мягче.
В это же время добавляем к основным продуктам сахарный песок и соль. Всё хорошо перемешиваем и закрываем крышкой.
Для заливки овощей нам необходимо сделать томатную смесь. Для этого измельчите чистые помидоры любым удобным для вас способом.
Когда томатное пюре будет готово отправляем его в мультиварку. Соединяем ингредиенты аккуратно мешая содержимое, чтобы не разрушить целостность перца.
Далее отключаем прежний режим и устанавливаем программу тушения на 1 час. После того как прозвучит звуковой сигнал. Открываем нашу будущую закуску, для того чтобы залить в неё уксус. Проварим ещё пару минут и можно выключать.
Теперь когда лечо полностью готово размещаем его по стерилизованным баночкам и закручиваем подходящими крышками.
Как вы смогли убедиться законсервировать вкусное, сытное, питательное лакомство совсем не сложно. Скорее это даже приносит удовольствие. Домашние вам точно будут благодарны за такую божественную закуску. Не лишайте себя и любимых удовольствия почувствовать вкус и аромат лета в морозные деньки.
Рецепт салата из красных помидор, лука и болгарского перца по-деревенски
Ингредиенты на 2 литра:
Приготовление:
2. Перец очистить от семян, нарезать на крупные кубики
3. Лук нарезать полукольцами
4. В разогретую сковороду вылить масло и обжарить лук до золотистого цвета
5. Лук выложить к овощам
Целый сладкий перец с морковью в томатном соке
Сладкий перец, приготовленный целиком в томатном соке, выглядит привлекательно и на вкус отменный. Кроме того, это отличная заправка для борща, супов, соусов и других блюд.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 60
Энергетическая ценность продукта
Ингредиенты
Процесс приготовления
Совет: заготавливать перец по такому рецепту можно не только целиком, но и дольками. Для этого порежьте каждый плод продольно на 4-6 ломтиков в зависимости от размера и обжарьте их до румяности с двух сторон на подсолнечном масле.
Очень вкусный салат из помидоров с морковью, перцем, хреном на зиму «Сладкий»
Ингредиенты:
Приготовление:
Высадка томатов по соседству с перцем: преимущества и недостатки
Прежде чем выбирать, какие растения сажать следует учесть некоторые факторы, при которых культура растет и развивается:
Так как помидоры и перцы относят к одному семейству Пасленовых, то потребности к выращиванию у них приблизительно одинаковые. Но высокий урожай можно получить при правильном уходе за культурами.
На заметку! Чтобы куст овощной культуры хорошо формировался, ему необходимо достаточно света, влажности и питательных веществ. При этом температура должна быть оптимальной, без перепадов.
Также читайте что нельзя сажать после перца на следующий год, а что наоборот даст хороший урожай.
Взаимное воздействие овощей
Для помидор и перцев необходима практически одинаковая температура в 22-28 °С. Для них необходимо одинаковое количество влаги. Преимуществом томатов для перцев является выделение помидорами фитонцидов, которые способны отпугивать различных вредителей от теплицы. Еще томаты ограничивают распространение тли.
Для обеих культур необходимо много питательных и полезных веществ. Поэтому важно регулярно и равномерно подпитывать ими почву. Корневая система каждого куста не должна соприкасаться с корнями соседних растений.
Плюсы и минусы соседства
Возможность сэкономить место в теплице – это одно из преимуществ. К положительным моментам такого соседства можно отнести возможность получить достойный урожай с двух культур одновременно, потому что у них похожие агротехнические требования.
К недостатку совместного выращивания относят сложность придерживаться разного уровня влажности воздуха. Для помидоров важно регулярно проветривать теплицу, чтобы они не поражались грибковыми заболеваниями. А для перцев, наоборот, проветривание вредное.
Салат из помидоров на зиму «Незаменимый» без стерилизации
Ингредиенты:
Приготовление:
Рецепт перца в томате на зиму
Среди множества вариантов заготовки сладкого перца на зиму часто лидируют те рецепты, в состав которых входит томат. Такие закуски намного сытнее и питательнее, вполне могут заменить полноценное блюдо.
Помидор хорош в закатках с перцем в любых проявлениях: томат-паста, свежие помидоры, томатный сок и всевозможные подливы на их основе. Предлагаем опробовать несколько рецептов сладкого и горького перца в томате, а подробные фото и видео помогут вам консервировать.