салат из огурцов тертых на терке на зиму
Салат «Сырой» из огурцов на зиму — чесночные свежие хрустящие огурчики!
Сырой салат из огурцов на зиму заинтересует тех, кто любит похрустеть свежими овощами.
Салат их хрустящих кусочков огурцов, сладкого лука, пикантного остренького чеснока, замаринованные в небольшом количестве уксуса и совсем без тепловой обработки. Консервантом в этом рецепте будет чеснок и уксус. Благодаря этому, вкус овощей сохраняется натуральным, и зимой салат будет пахнуть почти как из свежих огурцов.
Отличные пропорции соли и сахара делают его сладковатым. И очень большой плюс этой закуски в том, что делается все максимально просто и очень быстро. На весь процесс вместе с подготовкой у вас уйдет не больше сорока минут. И еще 12 часов, которые огурцы должны просто пропитываться.
Ингредиенты:
— 3 кг. огурцов,
— ¼ кг. лука,
— 1 ст. сахарного песка,
— 100 г. крупной соли,
— 150 мл. уксуса,
— 200-250 г. чеснока.
Для приготовления сырого салата подбираем огурцы крепкие, небольшие. Из переспелых крупных овощей закатка получится не такой хрустящий. Нарезаем их кружочками, толщиной не больше сантиметра. Можно даже порубить их в два раза меньше.
Отправляем их в удобный таз или кастрюлю. Главное, чтобы вам было удобно в этой посуде перемешивать компоненты.
Очищенные головки лука режем тонкими полукольцами или соломкой. Зубчики чеснока отделяем от шелухи и измельчаем до консистенции фарша. Это можно сделать, пропустив их через пресс или мелко-мелко порубить ножом.
Посыпаем сахаром и солью. Вливаем девятипроцентный уксус. Впрочем, можно использовать и шестипроцентный.
Тщательно перемешиваем, можно перемешивать руками.
Теперь нужно дать салату из огурчиков пропитаться всеми соками и ароматами, для чего оставляем его в прохладном месте, убирая подальше от плиты. Можно вынести на балкон, если туда не попадают солнечные лучи. Поэтому удобно делать заготовку на ночь, чтобы утром просто расфасовать салат по банкам.
Пару раз в процессе салат нужно перемешать.
Тару для консервации заранее готовим. Ее нужно не только вымыть, но простерилизовать. Для этого можно поставить в микроволновку с небольшим количеством воды на донышке на 3-4 минут. Либо сделать то же самое в хорошо разогретой духовке.
В сухие горячие банки раскладываем салат и сразу закатываем их. Стерилизовать ничего не нужно. Теперь вы знаете, как можно приготовить на зиму сырой салат из огурцов.
Советы: чеснок лучше взвешивать после того, как его очистили. Так как если положите меньшее количество этого ингредиента, то консервация может забродить.
Салат из огурцов с луком на зиму — 10 самых вкусных рецептов
Популярнее помидоров в заготовках на зиму только огурцы. Их можно закатывать дольками и целиком, делать из них закуски и салаты, мариновать и солить – всех вариантов не перечесть. Однако, вовремя сделанные закатки, здорово разнообразят ваше зимнее меню.
Салат из огурцов с луком пальчики оближешь на зиму
При таком большом количестве зимних праздников просто необходимо всегда иметь под рукой вкусные закуски. Поэтому хозяйки летом тратят так много времени на заготовку закаток. Предлагаем вам вариант салата из огурцов и лука, после которого вы пальчики оближите.
Время готовки: 90 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Порций: 8.
Салат из огурцов с луком без стерилизации на зиму
Огуречный салат на зиму без стерилизации станет настоящей палочкой-выручалочкой для любой хозяйки, любящей маринады и соления. Он очень вкусный, хрустящий и простой в приготовлении.
Время готовки: 13 часов.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 6-8.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Салат из огурцов с луком слоями
Изумительный салат на зиму слоями можно приготовить из лука и огурцов. Острый и хрустящий он прекрасно подойдет для мясных блюд и украсит ваше застолье.
Время готовки: 70 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Очень вкусный салат из огурцов с луком и укропом
Закатанный салат из огурцов на зиму – отличный способ сохранить вкус и свежесть овощей. Сочные маринованные дольки огурцов хорошо сочетаются с картошкой, жареной рыбой и мясными блюдами.
Время готовки: 120 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Салат из огурцов с луком, с помидорами и растительным маслом
Замечательный салат из огурцов, помидоров и лука зимой прекрасно подойдет к жареной или отварной картошке. Овощи можно разложить по банкам в хаотичном порядке или слоями, нарезать крупными дольками или мелкими, – будет красиво и ярко.
Время готовки: 90 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Салат из огурцов с луком и с болгарским перцем
Салаты из огурцов обладают приятным сладким вкусом. При помощи лука и болгарского перца можно добавить закатке немного остроты и пикантности. Такое сочетание овощей понравится даже настоящим гурманам.
Время готовки: 4 часа.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Просто рецепт салата из огурцов с луком и с морковью
Салат из огурцов, лука и моркови богат витаминами и имеет великолепный аромат. Овощи не подвергаются сильной термической обработке, благодаря чему сохраняют свой натуральный вкус и свежесть.
Время готовки: 4 часа.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Салат из огурцов с луком, с капустой и помидорами
Настоящее овощное ассорти, в которое входят огурцы, капуста, лук и помидоры, можно есть почти сразу после маринования. Этот салат будет вкусным решением для закатки на зиму и отличной витаминной поддержкой для организма в холодное время.
Время готовки: 80 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 8-10.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Простой и вкусный рецепт салата из огурцов с луком и чесноком
По этому рецепту у вас получится вкусный достаточно пикантный салат из огурцов. Его очень легко можно заготовить на зиму в любом количестве и подавать на стол как отдельную закуску и как дополнение к сложному гарниру.
Время готовки: 3 часа.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 10.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Салат из огурцов с луком и петрушкой на зиму
Петрушка прекрасно дополняет вкус огурцов и лука в летних салатах. Чтобы и зимой наслаждаться вкусом и ароматом этих овощей, сделайте из них закатки. Такой салат будет кстати на праздничном столе и за обычным семейным ужином.
Время готовки: 5 часов.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Салат из огурцов без стерилизации на зиму — 10 самых вкусных рецептов
Салат из огурцов можно приготовить без стерилизации и смело оставить его храниться на зиму. Овощи для таких салатов предварительно тушатся вместе с приправами и консервирующими веществами, а после раскладываются в стерилизованные банки. Огурцы можно сочетать с разными овощами и придавать им вкусовые оттенки добавлением приправ. За некоторыми рецептами закрепились постоянные названия: «Нежинский», «Донской», «Зимний король» и др.
Салат из огурцов без стерилизации «пальчики оближешь» на зиму
Это рецепт моно-салата из огурцов. Он готовится с добавлением чеснока, молотого перца и петрушки. Огурцы подойдут любые, даже переросшие.
Салат из огурцов по-корейски без стерилизации
Для салата используются острые приправы и чеснок, поэтому он отличается пряным ароматом и выраженным вкусом с горчинкой. Приправы можно применять как в виде готового набора, так и по отдельности.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Очень вкусный нежинский салат из огурцов на зиму
Вместе с огурцами в этом салате используются чеснок и лук. Заготовка долго хранится, а на вкус салат получается в меру острым, поэтому подходит практически к любым вторым блюдам.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Пошаговый рецепт приготовления салата «Зимний король»
Простой в приготовлении салат из огурцов, лука и укропа. В него не добавляется растительное масло, поэтому он получается легким, свежим и очень нежным.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Салат «Донской» без стерилизации на зиму
В этом салате используется ассорти из овощей: огурцов, помидоров, моркови, лука и болгарского перца. Овощи, благодаря правильной термической обработке, остаются плотными, как свежие.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Вкусный салат из резаных огурцов без стерилизации на зиму
Салат предельно просто готовится и не требует редких и дорогих компонентов. Огурцы получаются хрустящими, с мягким приятным вкусом и подходят как дополнение к любому второму блюду.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Зимний салат из переросших огурцов без стерилизации
Переросшие огурцы – отличная основа для салата. Нарезка овощей в таких случаях осуществляется в виде соломки или вообще овощи трутся на терке. В сочетании со сладким перцем, морковью и луком огурцы отлично себя проявляют даже в перезревшем состоянии.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Острый салат из огурцов с чесноком и луком
В этом рецепте чеснок и острые приправы вместе с уксусом являются консервантами и не дают огурцам закиснуть. Салат готовится сырым способом – без варки и стерилизации. Нужно быть готовым к тому, что овощи маринуются в течение 10 часов.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Простой и вкусный рецепт салата из огурцов с горчицей
В этом рецепте лучше использовать целые семена горчицы – это избавит салатный рассол от нежелательного помутнения. Огурцы можно брать любые – как молодые и крепкие, так и мягковатые переросшие.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Салат из огурцов с помидорами и капустой без стерилизации
В этом рецепте используется традиционная комбинация овощей: огурцы, помидоры, капуста, морковь и лук. Овощи в этом салате отличаются хрусткостью, свежестью и низкой калорийностью, кроме того, салат получается ярким на вид.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Салаты из огурцов на зиму — 11 вкусных и удачных рецептов
Зимой всегда не хватает витаминов. Конечно, в наше время в магазинах можно найти если не всё, то почти всё и в любое время года. Но, согласитесь, никакой марокканский мандарин не сравнится с хрустящим ароматным огурчиком. И как приятно открыть баночку лечо из болгарских перцев с собственной дачи, когда за окном метет метель и дует холодный ветер.
Сегодня для вас подборка отличных рецептов, как можно законсервировать витамины с грядки и с легкостью дождаться следующего лета.
Содержание:
1. Салат «Зимний каприз» из огурцов, моркови и лука
Этот салат удачно сочетается с любыми мясными или овощными блюдами. Можно добавить чуть больше острого чили перца или сахара на ваш вкус, а любители пряностей – кориандр, или даже парочку смородиновых или дубовых листьев.
Количество порций: 7. Время приготовления: 60 мин.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Луковицу почистить, крупно нашинковать.
2. Морковь помыть, почистить и нарезать кольцами шириной не более чем половина сантиметра.
3. Огурцы вымыть и также нарезать кольцами. Если огурцы горчат, то их можно очистить от кожуры. Для нарезки можно использовать шинковку, так овощи получаются одинаковой ширины, а также затрачивается меньше времени.
4. В глубокой сковороде необходимо разогреть подсолнечное масло и поджарить лук до золотистого цвета. Добавить нарезанную морковь и перемешать.
5. Всыпать к луково-морковной смеси нашинкованные огурцы, посолить и добавить черный перец. Лучше воспользоваться мельницей, так будет гораздо ароматнее. Осталось добавить растительное масло, уксус и мелко нарубленный укроп.
6. В течение 15 минут салат необходимо поварить на медленном огне. Затем разложить в чистые сухие банки, сверху можно положить листья смородины для пикантности. Теперь банкам нужно дать остыть в течение нескольких часов в перевернутом виде, накрыв теплым одеялом. Не забывайте, что и посуду, и крышки необходимо заранее простерилизовать. Хранить в кладовой или погребе.
2. Салат «Нежинский» из огурцов
Существует великое множество вариантов засолки огурцов на зиму. Но только салат «Нежинский» можно подать на любой праздничный стол и быть уверенным – ваши гости будут приятно удивлены вкусом и ароматом домашней заготовки. Закуска подойдет к мясным и овощным блюдам, а также выгодно подчеркнет блюда с использованием традиционных круп.
Количество порций: 6. Время приготовления: 50 мин.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Вымыть огурцы и нарезать полукольцами. Вымачивать в холодной воде овощи не требуется, так как этот совет касается только тех плодов, которые солят без добавления уксуса. Лук также начистить и порезать полукольцами.
2. Нарезанные огурцы сложить в глубокую посуду, добавить соль, сахар и черный молотый перец. Если есть возможность, стоит использовать свежесмолотый перец – так салат получится более ароматным и с насыщенным вкусом. Затем добавьте измельченный чеснок и подсолнечное масло.
3. Теперь огурцы осталось перемешать и оставить мариноваться. Как правило этот процесс занимает от двух до четырех.
4. После того как салат выделил сок, его можно перекладывать в банки.
5. Теперь банки с салатом необходимо простерилизовать. Для этого поставьте банки на решетку в кастрюлю на небольшом расстоянии друга от друга. Очень важно чтоб банки не соприкасались, иначе они могут треснуть. Банки неплотно прикрыть крышками, а в кастрюлю налить холодной воды. Как только вода закипит, необходимо засечь время: для литровых банок достаточно десять минут стерилизации.
6. Банки извлечь из горячей воды и герметично закрыть. Дать остыть в перевернутом виде. Хранить в кладовой, или просто в холодильнике.
3. Бабушкин салат из огурцов
Огурчики, приготовленные по этому простому рецепту, получаются удивительно ароматными. Вареные в перцово-томатной заливке огурцы поразят ваших гостей, а старшему поколению напомнят вкус давно забытого детства. На случай если вы любитель острых блюд держите под рукой молотый чили перец, он может вам пригодиться в приготовлении этой закрутки.
Количество порций: 8. Время приготовления: 25 мин.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Болгарский перец вымыть, очистить от плодоножки, нарезать полукольцами. В том случае, если вы решили добавить пикантности добавлением жгучего перца, то его стоит нарезать кольцами или соломкой. Это придаст внешней привлекательности блюду.
2. Огурцы вымыть и нарезать полукольцами.
3. Почистить и мелко нашинковать луковицу.
4. С помощью блендера (либо мясорубки) помидоры следует измельчить в пюре. Чтобы пюре было более нежным и однородным предварительно можно снять с плодов кожуру. Для этого плоду следует обдать кипятком.
5. Затем нарезанный лук в течение двух минут нужно обжарить на растительном масле. Когда лук поджарится до золотистого цвета необходимо добавить измельченный болгарский перец и оставить на медленном огне на две минуты.
6. Теперь к овощам нужно добавить помидорную массу, уксус, соль, сахар, крупно порезанный чеснок и петрушку. Любители острых закусок могут добавить жгучий перец чили. Варить массу три минуты после закипания. Главное, чтобы получившийся соус сильно не бурлил, иначе он потеряет свой красивый цвет.
7. Последним шагом следует всыпать нарезанные огурцы, хорошенько перемешать и варить на медленном огне три минуты. Раскладывать в банки следует горячим.
8. Теперь герметично закрученным банкам необходимо «дать отдохнуть» под теплым одеялом до полного остывания. Готовую закуску хранить в прохладной кладовой или погребе.
4. Лечо из огурцов
Лечо – традиционный вид консервации во многих семьях. Быстро и просто можно приготовить отличную закуску на зиму, которая ничуть не уступает магазинным соусам. А по количеству витаминов – превосходит в разы! Главное не забывайте: срок хранения лечо в холодильнике составляет не более одного года. Хотя с хранением обычно проблем не возникает – закрутка неизменно улетает одной из первых.
Количество порций: 8. Время приготовления: 60 мин.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Вымыть огурцы и нарезать полукольцами. Если плоды с толстой коркой или горчат, то их можно почистить.
2. Морковь следует натереть на крупной терке (в качестве альтернативы рекомендуют использовать шинковку для корейского салата), болгарский перец и помидоры мелко нарезать. Овощи добавить к огурцам. Сюда же нужно добавить нарезанный чеснок. Обратите внимание, чеснок не нужно давить в чеснокодавке, крупные кусочки должны быть видны и ощущаться на вкус.
3. К будущему лечо всыпать соль, сахар и добавить мелко порубленную зелень. Затем добавить подсолнечное масло.
4. Лечо следует тушить на медленном огне двадцать минут. Затем добавить уксус и тушить еще не более пяти минут. Не забывайте помешивать блюдо во время приготовления.
5. Готовую закуску разложить по предварительно подготовленным банкам и неплотно накрыть крышками. Для того чтобы консервация лучше хранилась, лечо следует простерилизовать в течение пяти минут, а затем герметично закрыть крышкой. Хранить в прохладной кладовой или другом темном месте.
5. Пряный салат из огурцов на зиму
Этот салат один из немногих где в состав рецепта входит куркума. Она придаёт готовому блюду красивый насыщенный вкус, а кориандр дарит пряный аромат востока. Если традиционные рецепты домашних консервов вам изрядно поднадоели, то самое время попробовать пряный салат. Кто знает, возможно, теперь вы будете готовить на зиму только его?
Количество порций: 10. Время приготовления: 45 мин.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Огурцы вымыть и нарезать небольшими брусочками. Луковицу почистить нашинковать полукольцами и добавить в миску к огурцам.
2. Затем добавить измельченную зелень, соль и сахар. Приправы можно брать ваши любимые, но в оригинальном рецепте добавляют куркуму, зерна горчицы и кориандр.
3. Добавить уксус и перемешать. Если на вашей кухне не нашлось яблочного уксуса, то вполне можно взять обычный столовый. Теперь огурцам нужно промариноваться примерно пару часов при периодическом перемешивании.
4. После того как пара часов прошла огурцы переложить в сотейник с толстым дном и поставить на огонь. Убавить сразу же после закипания. Варить будущую закуску нужно двадцать минут.
5. Готовый салат разложить в чистые банки и герметично закрыть крышками. Дать остыть и уже можно угощать подошедших гостей, ведь они уже наверное поспешили прийти на дразнящий аромат специй.
6. Ассорти «5 овощей» на зиму
Для того чтобы приготовить красивое и полезное ассорти на зиму следует выбирать небольшие и крепкие помидоры и огурцы. Очень хорошо подойдут томаты сорта черри, они очень выигрышно смотрятся в готовом блюде. Белокочанную капусту можно заменить цветной, а сладкий перец многие хозяйки заменяют на морковь. Главное, сохранять неизменным пропорции соли, сахара и столового уксуса.
Количество порций: 8. Время приготовления: 1 ч. 15 мин.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Капусту необходимо крупно нашинковать и положить на дно банки. Если у вас цветная капуста, то ее следует помыть и разобрать на мелкие соцветия. Добавить веточки зелени и лавровый лист.
2. Поверх капусты выложить помидоры. Каждый зубчик чеснока разрезать на 2-3 части и также положить в банку.
3. Огурцы, нарезанный перец и кольца репчатого лука выложить следующим слоем в банку.
4. Сверху добавить помидоры и оставшийся болгарский перец. Теперь в банку влить горячую воду температурой примерно 80 градусов и оставить на десять минут. За это время овощи отдадут будущему рассолу свой аромат.
5. Рассол вылить в сотейник, добавить соль и сахар. Довести до кипения и второй раз залить в банки, добавить уксус.
6. Банки герметично закрыть и дать остыть под теплым одеялом. Хранить в кладовой или погребе.
7. Салат из перезревших огурцов
Если у вас остались перезревшие плоды огурцов – не спешите их выбрасывать. Есть один отличный рецепт салата на зиму, куда нужны именно такие не слишком аппетитные на вид огурцы. Тем не менее, если в них уже появились твёрдые семечки – такие к сожалению, не подойдут.
Количество порций: 6. Время приготовления: 60 мин.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Огурцы вымыть, очистить от корки и нарезать полукольцами. Если плоды слишком крупные, можно нарезать соломкой.
2. Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами. Овощи сложить в кастрюлю с толстыми стенками и тщательно перемешать.
3. Теперь огурцы нужно промариновать. В кастрюлю добавить соль, сахар и душистый перец. Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 30-40 минут.
4. Кастрюлю поставить на небольшой огонь и варить 10 минут. Затем добавить уксус и подсолнечное масло, перемешать. Варить еще пять минут.
5. Готовый салат разложить по банкам и герметично закрыть крышками. Хранить в кладовой или обычном темном шкафу.
8. Салат из баклажанов и огурцов на зиму
Если вам по вкусу более фактурные блюда, где овощи нарезаны крупными кусочками, а не похожи на перемолотое пюре – обязательно обратите внимание на этот рецепт. Баклажаны отлично сочетаются сладким перцем и луком, а огурцы привнесут нотку свежести знакомым продуктам.
Количество порций: 8. Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. С помощью мясорубки или блендера нужно измельчить помидоры до состояния пюре.
2. Баклажаны вымыть, нарезать кусками. Сложить в глубокую посуду и посолить. Если баклажанам не дать отстояться минимум 20 минут, но в готовом блюде они будут горчить.
3. Лук очистить и нарезать полукольцами. Добавить в кастрюлю к томатной массе и варить на медленном огне пять минут.
4. Огурцы вымыть, нарезать полукольцами и всыпать к томатной массе. Сюда же добавить нарезанный болгарский перец.
5. Баклажаны отжать и добавить в кастрюлю к остальным овощам. Тщательно перемещать и тушить на медленном огне 25 минут.
6. За пять минут до готовности добавить соль, сахар, подсолнечное масло и уксус.
7. Горячий салат разложить по стерилизованным баночкам, герметично закрыть. Хранить в кладовой или в холодильнике.
9. Салат «Улёт» из огурцов на зиму
Эта домашняя заготовка отлично подходит практически к любым повседневным блюдам: мясо, овощи и даже рыба. А простые и доступные продукты позволят сэкономить семейный бюджет. Несмотря на короткий список продуктов, для любителей экспериментов есть где развернуться. Очень интересно получается, если в салат добавить мелко нарезанный болгарский перец, а петрушку заменить обыкновенным укропом.
Количество порций: 8. Время приготовления: 60 мин.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Огурцы вымыть и замочить в холодной воде на полтора-два часа. Если есть возможность, то лучше использовать колодезную воду. Затем вымоченные огурцы нарезать брусочками. Чеснок очистить и пропустить через пресс, укроп мелко нарезать. Чеснок и укроп добавить в миску к огурцам и перемешать.
2. Посолить, добавить сахар и сухую горчицу. Затем добавить немного уксуса и подсолнечное масло, перемешать и оставить на несколько часов при комнатной температуре мариноваться.
3. В заранее подготовленные баночки разложить салат и залить образовавшимся рассолом.
4. Затем банки необходимо стерилизовать. Для этого возьмите кастрюлю, на дно следует положить полотенце. Поставьте банки так, чтобы они не касались друг друга. Воду комнатной температуры налить, чтобы она была банкам по горлышко. На среднем огне стерилизовать на протяжении 10 минут.
5. Герметично закрыть крышкой, пока салат не остыл. Затем перевернуть и накрыть одеялом, до полного остывания.
6. Хранить в кладовой или подвале.
10. Салат из цветной капусты с огурцами
Как удивить домашних обычной закруткой? Как минимум, необычным внешним видом. А салат из цветной капусты всегда выглядит очень выигрышно на фене остальных баночек с консервами. Кроме того, он отлично хранится вне холодильника и требует совсем немного времени на приготовление.
Количество порций: 4. Время приготовления: 40 мин.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Цветную капусту замочить в соленой воде на 10-15 минут, затем промыть и разделить на небольшие куски. Капусту положить на дно банки, добавить веточку укропа.
2. Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами и выложить на капусту. Аналогично поступить со свежими огурцами – нарезать полукольцами и сложить в банку. Лучше выбирать молодые плоды, так блюдо выглядит более эстетично на внешний вид.
3. Приготовить рассол. Для этого необходимо вскипятить воду, всыпать соль, добавить уксус и снова довести до кипения.
4. Овощи чередовать в банке пока она не будет полная. Аккуратно влить рассол и добавить разогретое подсолнечное масло. Затем банку поставить в кастрюлю и стерилизовать 10 минут. Если вы стерилизуете несколько банок одновременно, важно чтобы они не касались друг друга.
5. Закрыть крышкой и перевернуть. В таком виде закрыть одеялом и дать остыть. Хранить в любом темном и сухом месте, например, в шкафу.
11. Огурцы по-корейски на зиму
Пожалуй, эта закуска идеальная к жареному картофелю или овощной запеканке. Немного острый, но вместе с тем пикантный вкус не оставит равнодушным никого. Этот рецепт позволит вам использовать плоды нестандартной формы, либо просто очень крупные – которые не подошли в другие блюда.
Количество порций: 4. Время приготовления: 5 ч.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Огурцы вымыть и нарезать небольшими дольками. Для этого каждый плод разрезать на 4 части, а потом еще на две.
2. Морковь лучше натереть на специальной шинковке для корейских салатов. Если такой не оказалось – не беда. Подойдет обыкновенная крупная терка.
3. Переложить овощи в глубокую миску, добавить соль, сахар, измельченный чеснок, а также красный перец. В качестве альтернативы красному пакетированному перцу подойдет мелко нарезанный свежий жгучий перец.
4. Добавить стакан растительного масла и немного столового уксуса.
5. Затем овощи необходимо оставить минимум на 4-5 часов в комнатной температуре для того, чтобы они успели промариноваться. После того как время прошло, салат переложить в банки и отправить стерилизоваться. Для этого банки поставить в кастрюлю, залить теплой водой и довести до кипения. Стерилизовать необходимо не более 10 минут.
6. Теперь салат можно герметично закрыть крышкой и отправить в кладовую, дожидаться своего часа.
Заключение и ссылки
Сегодня мы рассказали вам о наших самых популярных салатах, которые возможно законсервировать самостоятельно. Не прилагая особых усилий, вы легко сможете сохранить вкус и витамины летних овощей для своей семьи. Кроме всего прочего, это очень экономно для семейного бюджета и – вы всегда знаете, что внутри банки лишь натуральные консерванты и никаких лишних добавок.