урожайный огород татьяна засолка огурцов без стерилизации и уксуса
Урожайный огород засолка огурцов
Сегодня предлагаем поговорить на тему: урожайный огород засолка огурцов. Мы собрали и подготовили рецепты и поделимся своими секретами.
СОЛЁНЫЕ ОГУРЦЫ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ! ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ.
Урожайный огород
Похожее Видео
Похожее видео сейчас не найдено, пожалуйста, обновите страницу или зайдите позже.
Ваше мнение
Сегодня обсуждают
Люблю театральные постановки, ведь актеры пытаются полностью отдать все свои эмоции зрителю, передать все чувства.
Это не день города был скучный, а авторы этого видео :))
Это просто ужас! Как страшно на дорогах. Именно из за таких лихачей боюсь водить автомобиль. Как говорится если не ты, то тебя. Еще и другие люди могут пострадать.
Трасса Ярославль-Кострома качественно выложено дорожное покрытие. Дорога без рытвин, ухабов. Обгон идеально вышел! Хорошо, что без ДТП!
Первые впечатления возникшие у меня при просмотре первых 10 секунд данного ролика, это возникновение дикое желание выключить и немой вопрос и зачем подобное снимают, почему все хотят стать блогерами, для кого снимается подобный контент? Но потом р.
ютуб урожайный огород засолка огурцов
2017 © OnlineKiemTien.work
Xem video kiếm tiền online uy tín và hiệu quả giúp bạn tăng thêm thu nhập.
Tất cả các video dưới sự quản lý của youtube. OnlineKiemTien.work không chịu trách nhiệm liên quan đến nội dung
Page rendered in 1.2997 seconds.
Лучшие сорта огурцов для грунта и теплицы
Лето невозможно представить без огурчиков! Существует множество их разновидностей. Выращенные самостоятельно плоды имеют абсолютно другой вкус, нежели купленные в магазине. Не стоит отчаиваться людям, у которых нет загородного дома с участком земли, ведь выращивать овощные культуры и в особенности огурцы можно на балконе или подоконнике обычной квартиры. В этой статье мы раскроем тему лучшие сорта огурцов для выращивания в открытом грунте, в теплице и дома на подоконнике и балконе, Вы точно найдете в ней для себя массу интересного!
Лучшие сорта огурцов для открытого грунта:
На открытом воздухе в грунте успешно развиваются сорта:
В средней полосе нашей родины до мая наблюдаются ночные минусовые температуры. Поэтому ранние сортовые разновидности высаживаются с середины мая, когда заморозков можно не опасаться.
Лучшие сорта огурцов для открытого грунта, выведенные селекционерами, адаптированы к сложным погодным явлениям для этого теплолюбивого овоща, таким как ветер, недостаточность тепла влаги. Их неприхотливость и стрессоустойчивость позволяют собрать отличный урожай. По возможности первое время растения желательно укрывать пленкой или спанбондом в холодные дни и на ночь. Богатый урожай возможен при частом поливе отстоявшейся водой, очистке от сорняков, поддержании земли в рыхлом состоянии.
Лучшие сорта огурцов для открытого грунта, по отзывам садоводов:
Из партенокарпических ультраскороспелых сортов огурцов выделяются F1 Муравей и F1 Маша. Зеленцы появляются через 35-39 дней после высевания.
При отсутствии возможности укрывать растения пленкой на ночь, лучше выбирать холодостойкие виды. Приобретите гибридные разновидности: «Анюта», «Карапуз», «Муравей», «Матрешка», «Хит сезона», «Балалайка» и др. Высевайте семена с середины мая до начала июня. Полученные зеленцы консервируют и солят на зиму. Хорошая выносливость и урожайность у «Мальчика с пальчика», «Марьиной рощи», «Первого класса», «Стрекозы».
В условиях открытого грунта и под пленочное укрытие используйте семена «Фермер», «Капитан», «Желудь». Самыми высокоурожайными являются «Верные друзья».
Лучшие сорта огурцов для засолки
Если вы задались целью запастись закрутками на зиму, имейте ввиду — у огурчиков для заготовок должна быть более плотная кожица. Обратите внимание на семенной материал: «Муравей», Салтан», «Верные друзья», «Козырная карта». Замечено, что в консервированном и засоленном виде наиболее хороши пупырчатые плоды. Также удаются заготовки из «Алфавита», «Фермера», «Букета».
В салате более вкусны наоборот огурчики с тонкой и мягкой кожицей «Зозуля», «Аллигатор», «Китайский». Их крупные плоды имеют очень тонкую оболочку.
Раннеспелые огурчики для заготовок не подходят, их употребляют свежими. Для консервированияи засолки применяются позднеспелые виды. Они менее требовательные к уходу и более высокоурожайные, чем раннеспелые. Это относится к тепличным культурам и выращиваемым на грядках.
Сорта огурцов для выращивания в теплице
О хорошем урожае мечтают все садоводы! Успешность выращивания огурцов зависит от освещения, надежной защита от ветра, тепла, питательности грунта и обилия влаги. Высокоурожайными являются современные гибриды, устойчивые к заболеваниям и изменчивым погодным условиям.
Поскольку в парник и теплицу доступ опыляющим насекомым ограничен, для получения обильного плодоношения лучше использовать партенокарпические и самоопыляемые гибридные разновидности.
Отапливаемая теплица дает возможность выращивать огурчики прямо с января по июль и осенью. Для данных условий нужно выбирать теневыносливые гибридные сорта огурцов, например, «Ладога», «ТСХА 442», «Северное сияние», « Манул», «Марафон», «Олимпиада», «Эстафета».
Отменные вкусовые качества проявляют скороспелые и раннеспелые партенокарпические гибриды «F1 Гавриш», «F1 Алексеич», «F1Емеля». Образование зеленцов наблюдается спустя 37-45 дней после высевания.
Для теплиц оптимальны самоопыляемые «Бенефис F1», «Амур», «Конкурент», «Изящный», «Универсальный» и др. Уже через 43-50 дней можно собирать плоды.
Теневыносливые сорта огурцов
Эта культура растений — огурцы, в целом является светолюбивой, но выведены её разновидности для выращивания в открытом грунте, способные нормально развиваться в условиях недостаточной освещенности:
Теневыносливые сорта огурцов незаменимы на небольших участках земли, где сложно подобрать оптимальные условия для каждой огородной культуры.
Но даже самые теневыносливые сорта огурцов нуждаются в солнечном свете, хотя бы рассеянном. Для экономии места можно высадить их в ажурной тени от листвы плодовых деревьев.
Огуречный огород в квартире
При выращивании растений на подоконнике используются именно теневыносливые представители вида, поскольку света они получают гораздо меньше, чем произрастая в открытом грунте.
Лучшие гибридные сорта огурцов для выращивания наподоконнике:
Важный параметр — стрессоустойчивость питомцев, ведь воздух в комнате практически всегда зимой слишком сухой из-за батарей. Для облегчения работы предпочтительнее использовать не требующие опыления партенокарпические растения.
Какой сорт огурцов лучше всего подойдет для балкона: обзор
Балкон — более благоприятное место для вегетации в сравнении с затемненным пространством квартиры. Но даже в приближенных к природным условиям произрастания, растениям все также не хватает света, они не страдают от ветра, до них не долетают опыляющие насекомые. Поэтому для получения удовлетворительного урожая необходимо покупать выносливые гибриды устойчивые к заболеваемости:
Некоторые сорта огурцов, рекомендуемые для балкона можно консервировать и солить, например, зеленцы «Городского огурчика» и гибрид «Балконный». Их вкусовые качества в свежем виде также безупречны.
При выращивании зеленых питомцев в домашних условиях им необходим особый уход. Поскольку они растут в ёмкостях малого размера, им нужен более частый полив и подкормки. Обязательно используйте для рассады питательную почвенную смесь, т.к. по мере роста культуры она быстро истощается.
Северные сорта огурцов
В условиях севера при коротком холодном лете теплолюбивые культуры вырастить особенно сложно. Руководствуясь отзывами опытных практиков, стоит обратить внимание на выносливые гибриды «Гепард», «Кураж», «Луховицкий», «Алтай», «Миранда», «Бригантина».
Существует огромноеколичество сортовых разновидностей огурцов, кроме того каждый год появляются новые, еще более привлекательные своей неприхотливостью и урожайностью гибриды. Поэтому их всех невозможно перечислить. При покупке семенного материала нужно руководствоваться информацией на упаковке. Там указывается климатическая зона для выращивания, сроки посева и сбора урожая, пригодность для консервирования и засолки, схема посадки в грунт и другая необходимая информация.
Огурцы без стерилизации на зиму
Приветствую вас! С удовольствием продолжим разбираться в огуречных заготовках. И акцент сделаем на рецепты маринования без стерилизации. Все же пастеризация довольно сложная и горячая вещь, а мы очень хотим упростить весь процесс заготовок. Поэтому ниже приведены варианты консервации методом двойной заливки. Она подразумевает предварительное прогревание плодов. Получается, что огурцы взаимодействуют с кипятком два раза, проходя естественную стерилизацию горячей водой. И заодно в подборке рассмотрим, как закрыть их на зиму холодным способом. Получается очень вкусно.
Для того, чтобы консервация хранилась еще лучше, будем добавлять уксусную или лимонную кислоту. В общем, ароматные и хрустящие огурчики вам гарантированы. Выбирайте любой на свой вкус.
Хранить любую из этих заготовок лучше в темном прохладном месте. Конечно, если такая возможность есть.
Если же у вас выдался урожайный год на этот овощ, то предлагаю сделать на зиму салаты с луком или воспользоваться способом по-болгарски. Также можно закрыть баночку с красной смородиной или в горчичной заливке.
Попробуйте сделать несколько вариантов, чтобы понять, что вам нравится, а что нет. Именно методом проб подбираются те рецепты, которые мы считаем «золотыми» и именно они у нас получаются всегда.
Хрустящие маринованные огурцы на зиму без стерилизации – рецепт на 1 литр воды
Начнем с самого распространенного варианта маринования, где рассчитывать рассол будем на 1 литр воды. Считаю, что это самый удобный метод для хозяек. Ведь у всех разное количество плодов. А так удобно, отмерил рассол литровыми кружками и точно знаешь, что все получится как надо.
Возьмем на 1 банку:
Маринад на 1 литр воды:
Шаг 1. Первым делом зальем огурцы холодной водой и оставим их напитываться на 2 часа.
Этот процесс опускают, если плоды только что собрали и они не успели постоять более двух часов.
Затем споласкиваем их и тщательно промываем. При желании можно срезать кончики, этот момент не обязателен.
Засолочную зелень также нужно сполоснуть и обсушить на полотенце. Вы можете брать любое сочетание зелени. Часто используют листья хрена, зонтики укропа, тархун и петрушку. Иногда добавляют листья вишни и смородины. Все очень индивидуально.
Заранее очистим головку чеснока от шелухи. Будем использовать целые зубчики.
Шаг 2. В чистую стерильную банку начинаем закладывать ингредиенты. На дно выложим по три листочка вишни. Лист хрена порвем на части и отправим туда же. Добавим небольшой зонтик укропа. Туда же добавим и 3-4 чесночных дольки. Для аромата нужно ввести пряности в виде лаврового листочка и нескольких горошин черного и душистого перцев.
И на эту ароматную зеленую «подушку» вертикально укладываем огурцы. Стараемся утрамбовывать их поплотнее, чтобы побольше вошло. Кончики плодов можно не срезать.
Шаг 3. Теперь ставим воду на плиту и ждем закипания. Как она забурлит, выключаем нагрев, а этим кипятком заливаем баночки до самого горлышка. Чтобы стекло не лопнуло, можно под дно положить лезвие ножа. Металл вберет в себя излишнее тепло.
Прикроем банки стерильными крышками на 15 минут. За это время кипяток простерилизует и прогреет огурцы, а стекло немного остынет и его можно будет брать руками. Сливаем воду через мерный стакан обратно в кастрюлю. Чтобы сливать было удобнее, используют специальную капроновую крышку с отверстиями.
Считаем, сколько получилось литров в мерном стакане и на это количество разводим маринад. В этой воде смешиваем соль и сахар и даем раствору закипеть.
Шаг 4. В каждую банку вливаем столовый уксус, исходя из расчета на 1 литровую емкость идет 2 ст.л. И наполняем тару маринадом так, чтобы рассол немного перелился через край. Стараемся не оставлять внутри консервации воздушный зазор.
https://youtu.be/s5kiAX5FoUc
Укупориваем заготовки стерильными крышками и проверяем их на герметичность. Для этого ее нужно перевернуть и поставить вверх дном. Если в районе горлышка ничего не подтекает, то укупорку сделали качественно.
Оставляем консервацию в этом же перевернутом положении и укутываем ее одеялами. Так она дополнительно пройдет самостерилизацию собственным теплом. Через сутки консервацию можно спускать на хранение.
Рецепт маринованных огурцов с горчицей в литровых банках
Горчица придает огурцам дополнительный аромат и легкую пикантность. А также выступает дополнительным природным консервантом. Можно использовать, как порошок так и ее зерна.
Но при использовании порошка, рассол становится мутным и многим это не нравится. А вот зерна горчицы в банке выглядят более красиво и не замутняют маринад.
Возьмем на 3 литра:
Если огурцы были собраны ранее и постояли более двух часов, дожидаясь консервации, то их желательно залить холодной водой часа на 2-3. Затем тщательно промываем их чистой новой губкой и каждой штучки срезаем кончики.
Отдельно промываем засолочную зелень и обсушиваем ее. Чеснок очищаем от шелухи и оставляем зубчики целыми.
Шаг 1. В каждую стерильную литровку кладем кусочки листа хрена, по одному зонтику укропа. Добавим по 3 листочка черной смородины и 2 веточки петрушки.
Добавляем очищенные зубки чеснока и 1 ч.л. семян горчицы. Поверх пряностей плотно вертикально утрамбовываем огурцы.
Шаг 2. Кипятим 1,5-2 литра воды и делаем первую заливу банок до самого верха. Прикроем емкости стерильными крышками и оставим на 15-20 минут.
Затем остывшую воду сливаем и растворяем в ней соль и сахар. Полученный маринад снова отправляем на плиту и даем вскипеть.
Шаг 3. Перед второй заливкой в каждую банку вводим столовый уксус. На каждую литровку добавим 20 мл кислоты. Заливаем заготовку кипящим маринадом до самого верха и герметично укупориваем стерильной крышкой.
https://youtu.be/ORk9qz-hNnY
Отправляем консервацию в перевернутом состоянии «под шубу» и убираем на хранение через сутки.
Простой рецепт огурцов на зиму без уксуса и стерилизации (с лимонной кислотой)
Теперь рассмотрим вариант без добавления уксуса, его заменим лимонной кислотой. Консервация получается менее острая и менее кислая. Рецепт является хорошей альтернативой для тех людей, которые не переносят уксусную кислоту.
Возьмем на 1,5 литровую банку:
На 1 литр воды:
Шаг 1. Огурцы промываем чистой новой губкой. Замачиваем на 2 часа в воде, чтобы они вернули тургор и получились хрустящими. У каждого плода срезаем с двух сторон кончики.
В чистые стерильные банки кладем зелень, если вы ее используете. А поверх вертикально выставляем овощи. Стараемся плотно их утрамбовывать.
Шаг 2. Вскипятим воду и зальем ею наполненные банки до самого верха. Прикроем стерильными крышками и оставим на 10-15 минут.
Затем на банку надеваем крышку для слива и выливаем воду через мерный стакан в кастрюлю. Считаем, сколько получилось литров и на это количество разводим соль и сахар.
Шаг 3. Полученный раствор снова доводим до кипения. За это время в каждую емкость кладем лимонную кислоту.
Затем заливаем ее кипящим маринадом до самого верха.
https://youtu.be/Nz6EzfwKIM4
Герметично укупориваем стерильными крышками и убираем «под шубу» для самостерелизации на сутки.
Оставляем в перевернутом состоянии. это важное условие.
Острые огурцы с кетчупом чили на зиму, рецепт без стерилизации
Любите острые заготовки? Значит, часто используете перчик чили. И ниже подробно описан рецепт с его применением в мариновании огурцов. Только возьмем перчик не в чистом виде, а в виде кетчупа. Там будут присутствовать дополнительные добавки, которые только усилят вкус консервации. Получается пряные хрустящие плоды с остринкой.
Количество Чили вы можете регулировать по своему вкусу.
Возьмем:
Маринад:
Шаг 1. Первоначальная подготовка овощей ничем не отличается от остальных рецептов. Плоды нужно промыть и замочить в воде на пару часов.
За это время баночки нужно тщательно промыть с содой и простерилизовать.
Шаг 2. Заполняем стерильные емкости. Сначала на дно банок укладывается зелень и пряности. А на них уже плотно и вертикально укладываем огурцы. Если они у вас слишком длинные, то их можно разрезать на половинки. Наполняем всю емкость до самого верха.
Шаг 3. Вскипятим 3,5-4 л воды и зальем ею наполненные емкости до самого горлышка. Каждую банку нужно прикрыть стерильной крышкой.
Через 15-20 минут эту воду сливаем обратно в банки и готовим маринад.
Шаг 4. В слитой воде размешаем сахар с солью. Туда же добавим уксус и все 600 г кетчупа.
Размешаем массу до однородности и попробуем на вкус. Если вам не хватает сладости, то добавьте еще немного сахара. Здесь единого рецепта нет, ведь вкусы у всех разные. Кому-то хочется слаще, а кому-то острее.
Получившуюся заливку снова доводим до кипения. И наполняем ею банки с огурцами повторно.
Сразу закатываем консервацию стерильными крышками.
https://youtu.be/pAt1_GC2nOY
Проверяем герметичность укупорки и отправляем заготовки на утки «под шубу».
Обалденный рецепт огурцов в томатном соке на зиму, они получаются вкусные и хрустящие
Еще поделюсь вариантом маринования с применением томатного сока. В качестве заливки можно использовать, как выжатый сок из помидор, так и разведенную томатную пасту. Вы можете использовать любой вариант. В рецепте же покажу способ с пастой, чтобы понимать, сколько ее нужно и в каком количестве воды ее нужно развести.
Возьмем:
В маринад на 4 литровых банки:
Шаг 1. Предварительную подготовку делаем, как обычно. Промытые огурцы заливаем на пару часов водой. Банки тщательно промываем и стерилизуем любым удобным для вас способом.
Шаг 2. Наполняем литровки. На дно каждой емкости выложим по зонтику укропа, листику смородины. Туда же добавим 2 зубчика чесночка, горошины перцев. Еще ля аромата можно ввести по лавровому листочку (по желанию).
Вертикально укладываем огурцы, прижимая их плотно друг к другу. Если плоды большие, то нарезаем их кусочками или дольками.
Шаг 3. Делаем первую заливку. Для этого кипятим 1,5-2 литра воды и заполняем до верха каждую банку.
Через 10 минут сливаем воду и готовим на ее основе рассол.
Размешаем в ней соль и сахар. До однородности разведем томатную пасту. Получившийся маринад доводим до кипения, выключаем нагрев. И в эту горячую массу вливаем уксус.
Теперь сразу, не мешкая, наполняем банки до самого верха.
Герметично укупориваем их стерильными крышками и убираем «под шубу». Консервация будет медленно остывать и за это время пройдет самостерилизацию.
https://youtu.be/3dd-iYPdlw4
Ставить банки нужно обязательно на крышки, дном вверх. Уже на следующие сутки заготовки будут готовы и их можно прибирать на хранение.
Как консервировать огурцы с водкой без стерилизации
Теперь рассмотрим пару холодных способов засолки огурцов. Конечно, оба они происходят без применения стерилизации. Плоды получаются просто невероятные, очень похожие на бочковые. Но, чтобы они получились, нужно очень внимательно следовать инструкции.
Возьмем на 3-литровую банку:
Шаг 1. Предварительная подготовка все та же. Промытые плоды заливаем водой на пару часов. Затем у всех срезаем кончики. Зелень споласкиваем и даем ей обсохнуть. Банки тщательно промываем содой и стерилизуем.
Шаг 2. Переходим к наполнению. В каждую стерильную емкость выкладываем зелень с чесноком. Наполняем огурцами, стараемся укладывать их вертикально.
Шаг 3. Готовим заливку. В воде растворяем соль. Заливаем емкости этим рассолом, прикрываем крышками и оставляем на 4 дня при комнатной температуре.
Через 4 дня сливаем рассол. Промываем огурцы, для этого в банку заливаем чистую холодную воду. Встряхиваем содержимое и сливаем жидкость.
Рассол доводим до кипения, кипятим 5 минут. В каждую банку вливаем 50 г водки, можете перевести в мл.
Наполняем горячей заливкой, герметично укупориваем трех литровки на зиму.
https://youtu.be/c6TTfdewWv8
Переворачиваем консервацию вверх дном и укутываем одеялами. Даем полностью остыть и только после этого спускаем на хранение.
Лучший рецепт засолки огурцов без стерилизации под капроновую крышку
Не обязательно закатывать банки железными крышками. На сайте есть целая подборка рецептов под капроновую крышку. Подобный вариант вы можете увидеть в этом видео. Хозяйка подробно и ясно описывает каждый шаг.
Подводя итог, напомню важные моменты. Чтобы ваши заготовки не «взрывались» консервация обязательно должна пройти стадию самостерилизации. Именно для этого мы ее укутываем одеялами и шубами. Так заготовки очень медленно остывают и своим теплом убивают все оставшиеся внутри банки бактерии.
Также важно не пожалеть времени и правильно подготовить огурцы и банки. Плоды нужно очень тщательно промыть губкой, даже если вы их не замачивали. Губку берут новую и абсолютно чистую. Банки же промывают содой и тоже новой чистой губкой. Мыть ею посуду в перерывах между заготовками нельзя! Так как мы опустили процесс пастеризации, то сами емкости обязательно нужно пропарить или прокалить в духовке. Делаем все возможное, чтобы результаты наших трудов не испортились при хранении.
Благодарю вас за внимание и терпение. Буду рада вашим комментариям.