чем можно заменить петрушку в консервации

Петрушка против кинзы: как отличить

Чтобы научиться готовить, нужно познакомиться с несколькими видами трав. Вероятно, вы регулярно готовите с базиликом, орегано, петрушкой, кинзой и другими листовыми травами. Однако это не означает, что вы точно знаете, как они выглядят в природе. Если травы в магазине правильно упакованы и промаркированы, вам не нужно знать, как они выглядят. Но если вы делаете покупке на рынке, то без этих знаний не обойтись.

Кинза и петрушка разные. Но они выглядят очень и очень похожими. Фактически, не потратив время на изучение различий, вы никогда не сможете отличить их друг от друга только по внешнему виду.

Как отличить петрушку от кинзы?

Петрушка (слева на фото) с плоскими листьями имеет заостренные зазубренные листья, тогда как листья кинзы (справа на фото) гораздо более изогнутые и нежные, со слегка кружевными краями.

Помимо формы, есть еще разница в цвете. Зеленые листья петрушки немного темнее, чем у кинзы, которая более ярко-зеленая. Кроме того, у кинзы более длинные и тонкие стебли, а также более мелкие листья.

Если вам все еще трудно различить эти две составляющие, нет ничего плохого в том, чтобы потереть или пощипать лист, чтобы почувствовать их аромат. У кинзы резкий сложный аромат и вкус, который некоторые люди находят ярким и лимонным, в то время как другим кажется, что он напоминает запах мыла. Петрушка имеет более мягкий травяной запах, чем кинза.

Использование петрушки и кинзы в кулинарии

Есть много способов использовать эти две травы в рецептах, которые одновременно вкусны и питательны.

Она также очень популярна в азиатских блюдах, а также в индийских и ближневосточных рецептах. Ее можно употреблять в сыром или приготовленном виде, и она придает удивительный вкус соусам, салатам, соусам песто, чатни, заправкам и соусам. Лучше добавлять кинзу в блюдо непосредственно перед подачей на стол.

В качестве гарнира она придает вашим блюдам цвет, текстуру и чистый аромат. Ее легкий свежий вкус делает его любимым и универсальным. Смешайте нарезанную петрушку с небольшим количеством масла, чтобы полить рыбу, добавьте в соус песто для придания текстуры или посыпьте им только что нарезанный салат, чтобы добавить аромат и улучшить питательность. Простые омлеты и маринады становятся интереснее, если в последний момент добавить свежую петрушку.

Помните, что плоская петрушка имеет более сильный вкус, чем кудрявая петрушка, и поэтому она лучше проявляется при использовании в горячих блюдах. В любом случае, вы должны добавить ее в конце приготовления, чтобы она сохранила свой вкус и цвет. Вы можете использовать как стебли, так и листья для ароматизации бульонов, рагу и соусов.

Польза кинзы и петушки для здоровья

Добавление аромата к вашим блюдам не может быть единственной целью при приготовлении еды для вас и вашей семьи. Пищевая ценность и польза натуральных продуктов для здоровья играют очень важную роль при выборе ингредиентов для приготовления пищи.

Кинза: В медицине используется с древних времен, она является источником антиоксидантов и других полезных питательных веществ. Она богат витамином А, мощным антиоксидантом для здоровой кожи, глаз и зубов, а также сильной иммунной системы. Также кинза содержит витамины С и К.

Витамин C хорошо известен тем, что укрепляет иммунную систему и способствует здоровью кожи, заживлению ран и восстановлению тканей, тогда как витамин K важен для метаболизма костей и нормального свертывания крови. Кинза также богата минералами и клетчаткой.

Кинза исторически используется как противовоспалительное средство и считается эффективным с точки зрения пищеварения. Поскольку это продукт низкокалорийный, он является суперполезным дополнением к любому диетическому питанию для похудения.

Петрушка: Является важным источником витаминов-антиоксидантов (A, C и K), которые помогают уменьшить воспаление в организме и укрепить здоровье кожи и костей. Присутствие флавоноидов в этой траве может предотвратить риск хронических заболеваний. Она также содержит минералы, которые помогают поддерживать здоровье костей, и каротиноиды, которые важны для здоровья глаз.

Предупреждение: беременным женщинам не следует чрезмерно употреблять петрушку, поскольку она может вызывать утеротонические побочные эффекты.

Можно ли заменить кинзу на петрушку?

Кинза имеет очень характерный вкус, который добавляет индивидуальности некоторым блюдам. С другой стороны, петрушка иногда может остаться незамеченной, поскольку ее вкус не такой характерный.

Таким образом, можно использовать петрушку вместо кинзы, но не наоборот. Это также зависит от рецепта, который вы готовите. Использование кинзы вместо петрушки можно допустить при украшении, а не в качестве основного ингредиента в соусе, соусе песто или других рецептах.

На этот вопрос нет правильного или неправильного ответа. У каждой травы есть свои успешные кулинарные истории. Когда дело доходит до некоторых блюд, например, индийских или мексиканских, кинза может иметь преимущество перед петрушкой.

В любом случае нет ничего плохого в том, чтобы поэкспериментировать и использовать одно вместо другого в разных рецептах. Будьте изобретательны и открыты, вам нечего терять!

Источник

Эти специи сделают томаты изумительно вкусными и идеально подходят для их закатки на зиму. Но есть две особо ценные

Добрый день, дорогие друзья, садоводы и огородники! Приветствую вас в нашем сообществе «Дачные истории».

Хорошо известно, что для огурцов наилучшими пряностями являются зонтики укропа и чеснок. С томатами и перцами дело обстоит несколько иначе.

Пряности, от которых напрямую зависит вкус и сохранность зимних заготовок. Самые востребованные специи, используемые в консервации.

Те, кто хоть раз сталкивался с заготовкой овощей и фруктов на зиму, знают, какую важную роль играют специи. Зачастую именно они придают консервации тот неповторимый вкус и аромат, пробуждающий аппетит. Помимо вкуса многие пряности оказывают прямое воздействие на сохранность продуктов, которые в благоприятных условиях могут храниться годами.

Список возглавляет поваренная соль, ведь за редким исключением рецептов солений и маринадов содержат ее в составе. Подсоленные блюда имеют совершенно другой вкус. Кроме того, соль препятствует размножению патогенных микроорганизмов, что защищает консервы от порчи. Как правило, маринад содержит в себе от 4 до 8% соли, что в пересчете составляет 40-80 г на 1 л воды.

Зачастую одним из основных ингредиентов маринада является хрен. Для заготовок используют и листья, и корни растения. Такая добавка придает овощам особый вкус и аромат. Они становятся более упругими с характерным хрустом при надкусывании.

Приготовление зимних заготовок не обходится без вишневых и смородиновых листьев. Обычно они идут вкупе с хреновыми листьями от чего маринад приобретает такой знакомый всем привкус. Листва этих растений помогает сохранить хруст консервированных овощей.

Иногда к соленьям добавляют дубовую листву, которая богата дубильными веществами, придающими плодам крепости. Положив 1-2 листика в банку хозяйка убережет овощи от растрескивания.

Положив пару листьев калины на трехлитровую банку соленых помидор, можно не опасаться за их сохранность. Вещества содержащиеся в калиновых листьях прекрасно подавляют гнилостную микрофлору.

Добавить пикантности в заготовки поможет сельдерей. Листья этого растения обладают специфическим вкусом и запахом.

Лавровый лист не теряет своей популярности. Его активно используют, как для приготовления повседневных блюд, так и при консервации. Всем известен его горьковатый вяжущий вкус. Прекрасная специя для заготовок с помидорами, огурцами, кабачками, патиссонами, капустой и свеклой.

Остропряным и жгучим вкусом обладает душистый перец. Это не мешает хозяйкам добавлять его в горячие маринады, ведь они сразу же наполняются приятным ароматом.

Многие любят дополнить свой рацион чем-нибудь остреньким. Здесь как нельзя лучше подходит острый перец. Это достаточно жгучая пряность, поэтому лучше ориентироваться на свой вкус. В заготовках можно использовать свежие и высушенные плоды чили, а также молотый перец. Кроме этого у горький перц обладает свойствами не давать плесени разрастаться.

Менее жгучим, но гораздо более ароматным является черный перец. Чаще в заготовках используют перец горошком, но и молотый перец находит себе применение в различных салатах.

Свежий чеснок любят за его неповторимый вкус. Специя обладает стойким запахом, который вызывает аппетит. Хотя многим людям нравиться маринованный чеснок, но не следует класть его слишком много иначе остальные овощи в банке сильно размягчатся.

Укроп сам по себе обладает довольно выраженным запахом, но его «зонтики» ни с чем не сравнятся. Они придают блюду особенный вкус. Многие хозяйки заготавливают зонтики впрок, вначале промывая, а затем высушивая их.

Довольно специфический сладковатый аромат придает маринаду морковная ботва. Чем сочнее будет листва, тем лучше.

Многие для увеличения сроков годности солений используют горчицу. Помимо своих дезинфицирующих свойств она обладает пикантным жгучим привкусом. В консервации используют как целые зерна горчицы, так и горчичный порошок.

Многие употребляют петрушку свежей, добавляя ее в салаты или к основным блюдам. Эта полезная зелень обладает специфическим пряным ароматом, который может дополнить любой маринад. У консервированных овощей появится легкий приятный и сладковатый привкус.

Прекрасным дополнением к томатам, болгарскому перцу, огурцам, кабачкам и патиссонам станет базилик. Его свежие листья можно добавить в зимние заготовки.

Придать свежести и ментолового аромата поможет мята. Эта пряность сделает блюда необыкновенно вкусными и ароматными.

Очень выраженным пряным ароматом обладает тимьян. В банку достаточно положить одну маленькую веточку.

Добавить пикантности блюду позволит иссоп. Эта пряность обладает схожим с имбирем ароматом и слегка горьковатым привкусом. Попробовав соленья с этой специей, сложно разобрать какого вкуса больше: похожего на мятный или с нотками тимьяна.

Щирица обыкновенная (сорный вид из рода амарант), которую часто считают сорняком или отдают на корм скоту, можно в небольших количествах добавлять в соленые помидоры. Помидоры предрекают специфический приятный вкус, становятся крепенькими, долго хранятся, меньше плесневеют.

Пряно-цветочным ароматом отличается майоран. Эта специя также благотворно влияет на сроки хранения заготовок. Консервация долго не портится, как и в случае использования листьев калины.

По отзывам, замечательный вкус приобретают маринованные или соленые томаты, если положить в 3-х литровую банку 10-15, в зависимости от размера, соцветий бархатцев. Использовать желательно бархатцы темных сортов (видов), ибо они более ароматнее. Можно даже класть соцветия, вместе с зеленью.

Гвоздика. Запах этой специи сложно с чем-то перепутать, однако к выбору пряности нужно подходить со всей ответственностью. В маринад должны попасть только свежие маслянистые на ощупь гвоздички, которые при погружении в воду стоят вертикально.

Острым и одновременно сладковатым привкусом обладает бадьян. Эта экзотическая пряность добавляет «изюминку» в готовые блюда и защищает их от порчи. Бадья требует умеренности в использовании. Если положить слишком много, консервы станут горькими.

Часто в маринады добавляют семена кориандра. Он обладает специфическим ароматом, чем-то напоминающим запах аниса.

Тонкий лимонный терпкий привкус маринадам придает кардамон. Для заготовок предпочтение следует уделять семенным коробочкам с более насыщенным зеленым оттенком. Чем бледнее кардамон, тем слабее его вкус и запах.

Остроту и терпкость добавить тмин. Некоторые хозяйки без ума от этой специи.

В состав многих зимних заготовок нередко входят репчатый лук. Он придает готовому блюду присущий вкус и аромат.

На что обратить внимание при выборе специй?

Как правило, специи имеют ограниченный срок годности. Со временем они теряют свои свойства. При выборе пряностей предпочтение стоит отдавать проверенным брендам. Так меньше рисков наткнуться на товар ненадлежащего качества.

Хранить специи лучше в закрытых емкостях, чтобы они не испортились под воздействием влаги и посторонних запахов. Не следует подвергать специи воздействию прямых солнечных лучей.

Свежую зелень нужно хранить в холодильнике. Для этого ее предварительно промывают в воде, а затем укладывают в пластиковый пакет с несколькими отверстиями. В овощной камере холодильника зелень может оставаться пригодной для употребления до 2-х недель.

Две самые лучшие пряности для посола и маринада томатов

Пряность№1 Гвоздика. Преимущества гвоздики перед остальными пряностями. В гвоздике содержится очень ценное ароматическое вещество под названием эвгенол. Кроме специфического неповторимого аромата, прекрасно сочетающегося с томатами, эвгенол обладает выраженным антисептическим, антибиотическим, противогрибковым, противобактериальным, противодрожжевым действием и может воздействовать как биоцид.

Ароматическое веществе очень ценно для здоровья. Именно поэтому гвоздика может стать пряностью №1 для заготовок на зиму. Ее обязательно следует класть во все консервации с томатами и перцами.

Пряность №2 Душистый перец. Часто в зимние заготовки добавляют душистый перец. Можно сказать, что он сродни гвоздике, т.к. в своем составе содержит эвгенол пусть и не в таких количествах. Кроме того, душистый перец обладает немного другим ароматом, который в сочетании с гвоздикой и томатами дает превосходный результат.

При приготовлении кетчупа, пасты, салатов, закатке целых плодов нужно в обязательном порядке добавлять обе специи. Это в значительной степени улучшит вкус и аромат заготовок.

Сколько специй нужно класть в банки? Обычно на одну 3-х литровую банку берут 5-6 бутончиков гвоздики и столько же горошков перца. Это довольно усредненные значения, т.к. размеры гвоздичек и перца могут сильно отличаться. Переживать, что положили больше, не стоит, т.к. многие хозяйки специально увеличивают дозу специй вдвое, чтобы аромат их блюд был более выраженным.

Если в процессе приготовления зимних заготовок использовать пряности, богатые эвгенолом, то они никогда не заплесневеют и не испортятся.

Источник

Кладут ли в маринованные огурцы и помидоры хрен, петрушку, кинзу, базилик?

Кладут ли в маринованные огурцы хрен

Кладут ли хрен в маринованные огурцы

Кладут ли в маринованные огурцы петрушку

Кладут ли в маринованные огурцы кинзу

Кладут ли в маринованные огурцы чеснок

Кладут ли базилик в маринованные огурцы и помидоры

Перечисляем все травы из вопроса, кладут ли их при засолке или нет. Объясняем почему да, или почему нет. Приводим пример рецептов маринования

Приготовить хрустящие, упругие маринованные огурчики, ароматные помидорчики можно с добавлением различных пряных трав, специй, кореньев.

Чтобы получить идеальный вкус, у любой хозяйки свои секреты. Каждая знает, сколько чего добавить, в каком соотношении, чтобы удивить гостей и порадовать домашних свежим летним вкусом овощей.

Во-вторых, хрен, как известно, дезинфицирует, его даже используют в качестве антипаразитарного средства при борьбе с вредителями. Поэтому, в банке с хреном не будет плесени! Если нет хрена, то нужны его аналоги, чем можно заменить (чесночок, перец горошком).

Чесночок делает привкус пикантным, смотря сколько его добавить. Он тоже предохраняет заготовку, чтобы в банках “не завелось” никакой бактерии, не заплесневели и т. д. Чеснок вообще добавляют почти во все блюда: это средство защищает организм, повышая иммунитет, улучшает пищеварение, а в заготовках он просто так вкусный сам по себе! И в засолку в кастрюлях с зелеными помидорами в зиму овощи разрезаются крест-накрест, затем фаршируются чесноком.

Помидоры лучше выбирать поплотнее, мясистые, а те, что чересчур мягкие пойдут на томат.

Кинзу, базилик при мариновании огурцов, помидоров тоже добавляют. И та, и другой имеют специфический аромат и привкус, поэтому в каждой своей семье любой знает, можно ли добавлять или кто-то из домашних предпочитают без этих травок.

Кинзу или кориандр, в том числе, можно добавить в виде семян.

Из других семян или специй используют многие другие по вкусу: тмин, гвоздику, лавровый лист, листья вишни, смородины, обязательно зонтики укропа и т. д.

Рецепт с хреном помидоров, где используют кусочки хрена. Это простой рецепт, стоит попробовать:

Спелые, не слишком крупные, достаточно плотные помидоры промываем. Очищаем чеснок, хрен. Промываем зелень.

Хрен, чеснок и зелень измельчаем при помощи блендера или мясорубки.

Далее наполняем простерилизованную заранее банку слоем порезанных на части помидор срезом вниз, присыпаем сверху ароматную измельченную массу, чередуем слоями, наполняем всю банку.

Отдельно в кипяченую воду добавляем соль, сахар, немного держим на огне, вливаем уксус. Маринадом заливаем овощи и ароматную смесь.

В тазу с кипящей водой стеризизуем баночки с заготовкой (лучше поставить на марлю или другую ткань, чтобы банки не лопнули и воду нагревать от горячей до кипящей постепенно).

Держим 15 минут, закатываем, переворачиваем, остужаем, через 1 сутки уносим в прохладное место.

Источник

Чем можно заменить петрушку?

Table of Contents Hide

Наверняка у вас часто случались ситуации, что в рецепте нужно использовать петрушку, но она как на зло закончилась. И вместо того, чтобы идти в магазин, мы вам расскажем “чем можно заменить петрушку”.

Правильно подобранные травы и специи способны превратить скучное блюдо в кулинарный шедевр. Поэтому не стоит исключать зелень из ваших рецептов.

Чаще всего, петрушку используют как украшение блюда, а зря! Петрушка очень полезна, в том числе как мощное детокс средство.

Петрушка содержит несколько биоактивных соединений, включая большое количество витамина С, а также других противовоспалительных антиоксидантов.

К сожалению, часто, в самый не подходящий момент у нас заканчивается нужная зелень или специи. Но, есть выход! Можно подобрать хорошую замену.

Вот лучшие заменители петрушки, которые можно использовать в любом блюде, в том числе советы о том, как их использовать и когда не следует готовить с петрушкой.

Зелень, чем можно заменить петрушку.

Следующие альтернативы петрушке можно использовать практически в любом блюде, в котором вы обычно используете петрушку. Можете поэкспериментировать, чтобы понять, что именно вам понравится. Каждый из вариантов, придаст вашему блюду особый вкус.

Вот несколько хороших заменителей, которые вы можете попробовать:

Кинза или Кориандр

Кинза обладает такими же антибактериальными и антиоксидантными свойствами, что и петрушка. Он также имеет похожий вкусовой профиль, что, вероятно, делает кинзу или кореандр лучшей заменой петрушки.

Укроп

Укроп оказывает такое же ветрогонное действие на пищеварительную систему, как и петрушка. Вы можете использовать укроп вместо петрушки в качестве гарнира практически к любой еде.

Фенхель

Фенхель обладает такими же ветрогонными свойствами, как и петрушка, что помогает уменьшить газообразование и вздутие живота. Используйте фенхель вместо петрушки в качестве маринада или посыпьте мясо перед приготовлением на гриле.

Базилик

Базилик имеет приятный мягкий вкус, похожий на петрушку. Используйте немного базилика вместо петрушки, чтобы приправить ваши любимые заправки для салатов.

Листья сельдерея

В следующий раз, купив сельдерей, не выбрасывайте его листья! Нарежьте их и используйте в своих любимых рецептах вместо петрушки. Листья сельдерея вместо петрушки отлично подходят в качестве гарнира.

Орегано

Орегано используется во многих блюдах Ближнего Востока. Он принадлежит к семейству мятных и может посыпаться на мясные или растительные блюда. Орегано отличная замена петрушке.

Тимьян

Тимьян имеет сухой мятный вкус, который можно использовать вместо петрушки. Он хорошо подходит в качестве маринада для мяса или для добавления в салаты.

Шалфей

Шалфей относится к семейству мятных, и его можно принимать при расстройстве желудка. Некоторые говорят, что в его основе лежат нотки цитрусовых и эвкалипта. Если вам нравятся такие вкусовые сочетания, можете использовать шалфей вместо петрушки.

Розмарин

Розмарин имеет землистые оттенки с ароматом лимона и пинты. Можно добавлять в чай ​​или блюда на барбекю. Розмарин отлично заменит петрушку.

Майоран

Многие говорят, что на вкус майоран напоминает смесь лимона и сосны. Вместо петрушки, соедините майоран с чесноком и лимоном, чтобы приправить ваши любимые овощи с низким содержанием углеводов.

Мята отлично подходит для лечения тошноты, расстройства желудка или неприятного запаха изо рта. У него более отчетливый вкус, чем у петрушки. Рекомендуем использовать в сладких блюдах.

Мелисса

Мелисса – еще одна зеленая листовая трава, принадлежащая к семейству мятных. Эта трава хорошо сочетается с другими пряными травами.

Эстрагон

Эстрагон – это многолетнее растение, которое хорошо сочетается с мясом, рыбой, яйцами и тушеным мясом. Некоторые говорят, что по вкусу он похож на анис.

Песто

Песто – это соус из базилика, оливкового масла, кедровых орехов и тертого сыра. Вы можете использовать песто для ароматизации практически любого мясного блюда вместо петрушки.

Лавровый лист

Лавровый лист добавляют в супы и рагу целиком. Вы также можете добавить его в жаркое. Только не забудьте вынуть лавровый лист перед подачей на стол.

Листья Кервеля

Листья кервеля иначе известны как французская петрушка. Они являются отличным заменителем петрушки благодаря своему мягкому и приятному вкусу, который хорошо сочетается с любым блюдом, включая смузи.

Теперь вы знаете чем можно заменить петрушку!

В каких рецептах можно использовать петрушку и ее замену?

Что такое петрушка?

Петрушка – это растение, которое получают из прямостоячего ветвистого растения, произрастающего в Европе и Западной Азии. У него зеленые листья с зелеными и желтыми цветами, которые растут группами от основного стебля.

Петрушка – это многолетнее или двухлетнее растение, достигающее около 60 см в высоту. Листья петрушки крепкие и способны пережить суровые зимы.

Пищевая ценность петрушки

Одна столовая ложка свежей петрушки содержит следующее:

Витамины и минералы

Какой вкус у петрушки?

Доступная как в свежем, так и в сушеном виде, петрушка имеет яркий, травянистый и слегка горьковатый вкус, который служит контрастом, чтобы подчеркнуть другие ароматы в блюде, как цедра лимона. Петрушка, известная в первую очередь как гарнир, добавляет привлекательный зеленый цвет и растительный аромат, что делает ее идеальным завершающим штрихом в процессе приготовления.

4 разных вида петрушки

В основном существует 2 основных вида петрушки: корневая и листовая. Листовая петрушка делится на 2 подвида: обыкновенная и кучерявая (кудрявая) петрушка.

2. Кучерявая (кудрявая) петрушка – петрушка с более мягким вкусом, узнаваемая по взъерошенным листьям и ярко-зеленому цвету.

3. Гамбургская петрушка (он же корень петрушки) – сорт петрушки, произрастающий в Германии, узнаваемый по более крупным листьям и толстым корням. Листья гамбургской петрушки используются в украшениях, а не в кулинарии, а корни используются для ароматизации рагу и супов.

4. Японская петрушка или мацуба – горький вид петрушки, произрастающей в Японии и Китае, с толстыми стеблями, которые можно есть отдельно.

Полезные свойства петрушки

Ниже приводится список доказанных преимуществ петрушки для здоровья:

Петрушка является мочегонным средством

Петрушка оказывает сильное мочегонное действие на организм, способствуя естественной детоксикации. Исследования показывают, что экстракт семян петрушки может помочь в выделении большего количества мочи в течение 24 часов, чем одна питьевая вода.

Из-за этого петрушку часто добавляют в рецепты детокс-напитков. Если вы употребляете петрушку в рамках программы детоксикации, не забудьте также пить много воды, чтобы избежать обезвоживания.

Петрушка обладает антибактериальными и антиоксидантными свойствами.

Петрушка обладает антибактериальными и антиоксидантными свойствами, а также способностью улавливать свободные радикалы, что доказало свою эффективность против Сенной палочки и Кишечной палочки. Поможет сохранить здоровье и защитит от некоторых заболеваний.

Обладает нейропротекторными способностями.

Согласно одному исследованию, петрушка может помочь защитить мозг от пагубных изменений. Он также может помочь поддерживать поведенческую активность, нейроны мозга и нейротрансмиттеры из-за своего влияния на окислительный стресс.

Приемущества петрушки

Петрушка имеет множество преимуществ для здоровья всего тела

Петрушка поможет снизить риск образования камней в почках и желчном пузыре.

Согласно одному исследованию, петрушка может иметь противомочекаменные свойства, предотвращая образование камней в почках и желчном пузыре. Исследование показало, что петрушка действует как противомочекаменное средство, увеличивая pH мочи, уменьшая экскрецию кальция и белка с мочой и поддерживая общее состояние почек.

Петрушка поможет вашей пищеварительной системы

Исследования показывают, что петрушка обладает ветрогонным действием, которое помогает уменьшить колики и газы. Его также использовали для лечения запоров.

Петрушка содержит витамин C

Витамин С способствует усвоению железа, что снижает риск железодефицитной анемии. Витамин С также действует как мощный антиоксидант в организме и способствует выработке коллагена.

Петрушка укрепит иммунную систему и защитит печень

Исследования показывают, что петрушка помогает укрепить иммунную систему благодаря своим антибиотическим и противовирусным эффектам. Это особенно полезно для борьбы с вирусами, поражающими печень. Свежий сок листьев петрушки можно использовать для лечения гепатита A, B и C.

Петрушка снизит уровень сахара в крови

Из-за своего антиоксидантного профиля было показано, что петрушка помогает снизить уровень сахара в крови.

Побочные эффекты

Несмотря на многочисленные доказанные преимущества для здоровья, петрушка может быть опасна при употреблении в чрезмерных количествах. Петрушка содержит соединение, называемое миристицином, которое, как было показано, может вызывать нейротоксические и галлюциногенные эффекты.

Согласно одному исследованию, этаноловый экстракт листьев петрушки был гепатотоксичным и нефротоксичным при постоянных дозах 1000 мг / кг. О токсических побочных эффектах при более низких дозах не сообщалось. Авторы исследования рекомендовали не давать петрушку диким и домашним животным. Они также предложили осторожно принимать этанольный экстракт листьев петрушки, чтобы избежать передозировки.

Возможные побочные эффекты петрушки

Мы рекомендуем использовать петрушку в небольших количествах в ваших любимых рецептах. Принимать петрушку в виде добавок не рекомендуется, если только врач не назначил ее, из-за ее возможных нейротоксических эффектов. Если вы беременны, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать петрушку.

Как можно использовать петрушку

Как мыть петрушку

Чтобы подготовить свежую петрушку к употреблению, начните с того, что тщательно вымойте петрушку, окунув ее в миску с водой. Хотя купленную в магазине петрушку можно быстро вымыть, так как перед продажей ее скорее всего уже вымыли. Травы, которые вы покупаете на фермерском рынке или собираете в саду, обычно требуют тщательного ополаскивания, чтобы удалить грязь или мусор. Когда петрушка станет чистой, стряхните лишнюю воду и промокните бумажным полотенцем.

Как нарезать петрушку

Есть два варианта измельчения петрушки: очистить листья от стеблей перед измельчением или нарезать и съесть вместе со стеблями. Плотно сожмите пучки петрушки или обвяжите основу резинкой и нарежьте пучок поварским ножом, покачивая, поставив передний кончик ножа на разделочную доску. Нарежьте только столько петрушки, сколько требуется по рецепту, а остальную часть оставьте на стебле нетронутой.

Как хранить петрушку

Свежую петрушку следует хранить завернутой во влажные бумажные полотенца и положить в полиэтиленовый пакет в холодильник. Петрушка будет оставаться свежей от 3 до 5 дней. Сушеная петрушка должна храниться в герметичном контейнере в прохладном темном месте и будет оставаться свежей от 3 до 6 месяцев.

Источник