Как выглядят огурцы, известно всем. А вот все ли умеют отличать салатные огурчики от засолочных? Кстати, умение определять некоторые качества огурцов по их внешнему виду – весьма ценный навык, ведь далеко не всегда из купленных семян вырастает именно то, что мы ожидали. Как же отличить салатные огурцы от их предназначенных для засолки собратьев? Оказывается, это можно сделать сразу по нескольким признакам!
Мякоть и кожица
Когда мы хотим похвалить соленые огурчики, мы не можем удержаться от того, чтобы не отметить, что они не только очень вкусные, но и хрустящие. А то, насколько хрустящими получатся огурчики, всецело зависит от мякоти плодов, точнее, от ее плотности. Чем плотнее будет мякоть огурцов, тем более привлекательными будут их засолочные характеристики.
Не последнюю роль играет и кожица – именно в ней скапливаются жироподобные вещества, поглощающие и удерживающие во время засолки эфирные масла добавленных к соленьям пряностей. Самой высокой удерживающей способностью обладают огурчики с толстой кожицей. Да и аромат таких огурцов будет гораздо более насыщенным!
Основным преимуществом толстокожих огурчиков является их способность просаливаться не сразу, а постепенно, что в свою очередь позволяет сохранить не только их структуру, но и ценные питательные свойства.
Бугорочки с ворсинками
Любой дачник знает о том, что на грядках огурчики выглядят далеко не такими ровными и гладкими, как на магазинных прилавках или на наших столах. Все огурцы, растущие на грядках, покрыты крошечными колючими ворсинками, которые способны помочь огородникам определить важнейшие качества плодов. Данные ворсинки предназначены для того, чтобы регулировать испарение влаги. Все они отличаются совершенно неодинаковой формой (они могут быть как коническими, так и простыми) и разными цветами (встречаются черненькие, коричневые и даже белые ворсинки). Самой низкой испаряющей способностью наделены самые темненькие ворсинки. Что касается придающего им подобную окраску красящего пигмента, то он потихоньку распространяется по поверхностям клеток огурцов, заметно сдерживая моментальное проникновение рассола внутрь плодов. Аналогичной способностью наделены и имеющие коническую форму ворсинки.
Таким образом, можно сделать вывод о том, что наилучшими засолочными качествами будут обладать огурчики с коническими черненькими ворсинками (кстати, банки с такой консервацией практически никогда не взрываются). А ворсинки у огурцов лучших салатных сортов будут простыми и светленькими.
Важно знать и о том, что наделенные темненькими ворсинками огурцы будут желтеть гораздо быстрее своих светловорсинчатых соседей по грядкам. Зато клеточный сок при засолке будет выходить из них намного медленнее, да и процесс брожения будет не таким интенсивным, поэтому такие плоды обычно не образуют пустот, в гораздо меньшей степени подвергаются деформации и остаются более хрустящими и плотными.
А теперь немного о бугорках – оказывается, они тоже способны оказывать влияние на засолочные качества огурцов. Как выяснилось, самыми подходящими для засолки считаются огурчики с крупными бугорками.
Как выбрать огурчики для засолки?
Для засолки лучше всего выбирать огурцы относительно небольших размеров – для этой цели идеально подойдут плоды длиной от десяти до тринадцати сантиметров. Желательно, чтобы все они отличались правильной формой – скрюченные огурчики будут не самым подходящим вариантом.
Важно обратить внимание и на цвет огуречной кожицы. Перезревшие огурцы с пожелтевшей кожицей для засолки лучше не брать: у них настолько грубые семечки и кожура, что есть такую заготовку вряд ли кому-то захочется. Самым оптимальным вариантом будут плоды с сочно-зеленой кожурой – такая консервация придется по вкусу каждому!
Салатные и засолочные. Выбираем правильный сорт огурцов
В салат можно нарезать любые огурцы, но чтобы он не стёк раньше времени, не был с привкусом горечи или чересчур мягким, следует выбрать подходящий сорт. Салатные огурцы употребляют не только в салатах, они идеально подходят в тех случаях, когда овощ нарезан и употребляется в течение нескольких часов без мариновки, консервирования и других методов приготовления. С этой целью выводятся новые сорта. Топ-7 лучших салатных огурцов поможет сориентироваться и выбрать самые удачные из них.
Зозуля F1
Прекрасный сорт салатных огурцов, который обладает отличным вкусом. Он ранний, но для выращивания в теплице не подходит, так как опыляется пчёлами. От посадки до сбора урожая проходит всего 4-5 недель.
Формировка огурцов — без этого не обойтись. Пожалеешь нижние, останешься без верхнего урожая
Плоды тонкие и длинные, но кожица средней толщины. Главное достоинство – устойчивость против большинства вирусов, поражающих эту культуру. Требователен к поливу, как и огурцы других сортов, но за счёт ранней посадки не требует настолько интенсивного увлажнения на первых порах, как более поздние сорта.
Лучшие проверенные сорта огурцов
Теплица обеспечивает идеальную среду для произрастания там огурцов, так как они как раз те овощи, которые требуют постоянной температуры и одновременно повышенной влажности. Парниковые и тепличные огуречные сорта и гибриды являются часто партенокарпиками, с лианами производящими только женские цветы. Это приводит к увеличению урожая и устраняет необходимость в «пчелином опылении».
Прежде, чем остановиться на идеальном сорте или гибриде, планируя посев в теплицу огурчиков надо знать, что огурцы для теплиц из поликарбоната могут быть сортовые и гибридные. Первые отличаются тем, что могут высеваться «своими семенами». И они более стойкие к невзгодам и ошибкам при выращивании, со стороны дачника.
Так же они по-разному реагируют на общие заболевания, которыми заражаются огурцы в теплицах и парниках. У огурцов, для теплиц из поликарбоната, размер и цвет плодов различается, как и общая урожайность и требование пространства, доступного для их нормального произрастания.
Гибридные же огуречные семена, специально создают, их отличительный символ F1. Из этих огурцов не может быть выделено семя.
Ибо все свойства огуречных лиан, на следующий год, не передадутся. Наиболее часто встречаются как гибриды, созданные РФ, так и в Нидерландах, Польше, Украине, Беларуси.
Гибриды предпочтительнее. Ибо:
При выборе сорта огурцов для теплиц из поликарбоната или под агроволокно дачники должны решить для чего они будут использоваться. Ведь, от того зачем их растят, их делят на типы:
Флагман F1
Этот салатный огурец выведен российскими селекционерами для плёночного выращивания, поэтому идеально подходит для хозяйств с климатом средней полосы. От появления всходов до начала сбора урожая проходит полтора месяца. Совершенно не нуждается в насекомых-опылителях, поэтому на него часто обращают внимание садовники, которые активно используют инсектициды в своих садах и огородах, если принимают решение выращивать этот гибрид на открытом грунте.
Как делают прищипку огурцов
Плоды крупнее среднего, весом более 200 г. Растение показывает хорошую устойчивость против грибковых патогенов даже при условии повышенной сырости и отсутствия хорошей вентиляции, что упрощает выращивание в теплицах.
Патти F1
Новый гибрид, который давно успели оценить многие специалисты, поэтому он получил распространение даже среди любителей. Ранний салатный огурец, который демонстрирует прекрасные объёмы урожаев. К этому приводит генетическая закладка большого количества женских цветков в междоузлиях.
Огородники высоко ценят вкусовые свойства Патти F1: отсутствие горечи даже у зрелых плодов, сладковатый привкус. Также при созревании внутри не образовываются пустоты и не возникает вкус горечи, мякоть остаётся хрустящей даже при незначительном дефиците влаги. Сорт проявляет устойчивость к стрессовым ситуациям: переувлажнению, резкому похолоданию на короткое время или засухе.
Пучковые огурцы: методика выращивания
Салатные и засолочные
Солёный огурец – хрустящий, благоухающий зонтиками укропа и листьями смородины, с освежающим ядрёным вкусом – стал настоящим национальным блюдом. Неизменной закуской, обязательным компонентом рассольника, оливье и винегрета. Но плоды далеко не всякого сорта заслуживают того, чтобы их погрузили в ароматный рассол и прижали сверху гнётом. Секрет правильной засолки заключается в том, чтобы раствор соли быстро проник внутрь плодов, не давая развиваться никаким другим бактериям, кроме молочнокислых. Это происходит в том случае, если поверхность огурца покрыта бугорками и шипами. Шипы, естественно, не такие страшные, как у розы, они легко отделяются, когда огурцы готовят к консервированию, но как раз через эти повреждения кожицы солевой раствор и просачивается внутрь плодов. Следовательно, уже по внешнему виду плодов можно определить, получится из него национальная солёная закуска или нет.
Овощные заготовки. Что необычного можно приготовить из огурцов?
Гибриды F1 для засолки: Адам, Бочковой засолочный, Конкурент, Луховицкий, Нежинский, Парижский корнишон, Родничок.
Засолочные сорта: Вязниковский, Муромский.
Однако наличие бугорков и колючих шипов не всегда устраивает любителей огуречного салата. Для этого блюда требуются плоды совершенно иные – с гладкой кожицей и нежной мякотью. Сорта с такими качествами так и называются – «салатные». Для консервирования они не годятся – получаются дряблыми, без характерного хруста.
Ну и наконец, есть группа сортов универсального использования – их небольшие бугорки почти незаметны в салате, но вполне достаточны для засолки. Эти особенности сортов и гибридов также обязательно указываются на упаковке: «салатный», «засолочный», «универсальный». В свою очередь, такие сорта могут быть и партенокарпическими, и пчелоопыляемыми, которые упомянуты выше.
Гибриды F1 салатного назначения: Базар, Навруз, Принц Микс, Месье Оливье салатный, Фруктовый.
Гибриды F1 универсального назначения: Апрельский, Атос, Бабушкин гостинец, Дружная семейка, Изящный, Кристина, Московский деликатес.
Огурец салатного назначения. Как выращивать гибридные овощи?
Кочубей F1
Салатный огурец, который с одинаковым успехом культивируется в теплицах или на открытом грунте. Плоды бочонковидные, весом около 100-130 г. Редко повреждается огуречной мозаикой, пятнистостью, ложной мучнистой росой, что позволяет снизить до минимума количество фунгицидов. Такой подход позволяет получить не только вкусные, но и полностью безопасные плоды, которые смело можно давать даже маленьким детям.
для Урала и Сибири
Климат Урала довольно жесткий и капризный. Опасность заморозков в нашем регионе сохраняется до первой декады июня, а уже в августе начинаются прохладные утренние туманы. Поэтому, если вы хотите собрать богатый урожай огурцов, стоит высаживать подходящие для выращивания на Урале (районированные) сорта этого нежного овоща.
Климат Урала далеко не идеален для теплолюбивых огурцов, но среди богатого разнообразия сортов можно подобрать подходящие. Учитывая непродолжительность тёплого лета, имеет смысл сажать раннеспелые и среднеспелые гибриды. Чтобы обеспечить себя урожаем наверняка, высаживайте минимум 4–5 сортов. Смешивая в посадках различные сорта, вы увеличите урожайность, так как усилите переопыление огурцов.
Селикционерами выведено несколько сортов огурцов, устойчивых к нестабильному суровому уральскому климату и идеально подходящих для приготовления салатов и употребления в свежем виде (для засолки и маринования эти сорта не годятся). Рассмотрим наиболее популярные сорта.
[/td]
Вояж F1
Это представитель скороспелых видов. Созревают огурцы, в среднем, за 45 дней. Такие плоды подходят для употребления в салате. Сорт хорошо переносит перепад температур, но все же рекомендовано высаживать их в теплицу. Огурцы не требуют опыления.
Директор F1
Сорт поражает богатым урожаем отборных, средних по размеру бугорчатых огурчиков идеальной цилиндрической формы, насыщенно-тёмно-зелёных с короткими полосами. Вкус и аромат просто восхитительные, для свежих салатов ничего лучше и не придумаешь. Плодоношение продолжительное, первый урожай собирают в средние сроки. Растение среднерослое, сильноветвистое, женского типа цветения, обязательного опыления не требует (партенокарпик).
Пасамонте F1
Надёжный, испытанный временем партенокарпический гибрид раннего срока созревания. Растения достаточно сильные с обильным и продолжительным плодоношением. Зеленцы-корнишоны цилиндрические, среднебугорчатые, короткие (6-9 см), отличного вкуса, генетически без горечи. Товарные качества корнишонов очень высокие, используются, в основном, в свежем виде и особенно ценятся как ранняя овощная продукция.
Маринда F1
Гибрид – партенокарпик раннего срока созревания (40 – 45 дней). Назначение у данного сорта универсальное. Высаживать можно в любой грунт. Зеленцы средние, длиной в 11 – 12 см, в весе достигают 110 – 120 г, цилиндрической формы, с большим количеством бугорков. Плоды сорта «Миранда» применяются для изготовления салатов, которым эти огурчики добавляют вкуса и приятного запаха. Ни сильные колебания температур, ни мучнистая роса вместе с другими заболеваниями не смогут нанести серьезный вред кустам и плодам данного сорта.
Белый сахар F1
Этот сорт относится к среднеспелым овощам. Новый вид огурцов для Урала. Плоды имеют особенный бело-сливочный оттенок. Огурцы применяют для приготовления салатов. Но и для засолки сорт тоже подойдет.
Арина F1
Довольно высокоурожайный и морозостойкий сорт, что делает его идеальным вариантом для уральских краев. Кроме того, Арина устойчива к грибковым инфекциям. Плоды предназначены только для употребления в свежем виде.
Бэби мини F1
Очень привлекательный салатный огурчик, крепкий, сочный, хрустящий, великолепного вкуса. Зеленцы короткие, цилиндрические, гладкие, блестящие, тёмно-зелёные. В плодоношение вступает на 51-й день после появления полных всходов. Урожайность высокая и стабильная в любое лето. Растение женского типа цветения, опыления не требует (партенокарпик).
Парамон F1
Сорт «Парамон» позволит вам собрать до 40 кг вкуснейших красивых огурчиков по 10-12 см длиной каждый с квадратного метра в течение летнего сезона. Они будут свисать с куста гирляндами, а главное, что всё это богатство Вы получите тогда, когда грядки и теплицы Ваших соседей ещё стоят пустыми. «Парамон» – гибрид очень ранний, со сверхдружной массовой отдачей урожая.
Деликатесный
Ранний сорт огурцов. Плоды не желтеют. Вид переносит недолговременные низкие температуры. Идеально использовать для диетических салотов. Грунт для таких урожаев должен быть плодородным и рыхлым. Сеют сразу семенами на глубину 2 см.
Дальневосточный 27
Среднеспелый пчелоопыляемый сорт. Плоды можно использовать уже через 40 – 55 дней после первых всходов. Сами огурцы достаточно длинные (до 15 см), массой 100 – 200 г, по форме напоминают удлиненный эллипс, крупнобугорчастые. Кожура зеленая с желтыми полосками, наблюдается небольшой восковой налет на плодах. Вкусовые качества свежего или переработанного огурца отличные. Данный сорт отличается особой степенью устойчивость к ложной мучнисто росе. Также кусты данных огурцов прекрасно переносят недостаток влаги, что дает возможность высаживать эти растения на возвышенном грунте.
Лучшие сорта огурцов
Урожайные сорта огурцов
Лучшие сорта огурцов для теплицы
Самоопыляемые сорта огурцов
Сорта огурцов для открытого грунта
Засолочные сорта огурцов
Престиж F1
Самоопыляющийся гибрид с невероятной урожайностью: с 1 м2 посадки можно получить свыше 20 кг салатных огурцов, что выводит этот сорт в число рекордсменов по данному показателю. Небольшие корнишоны прекрасно переносят транспортировку.
Выращивание возможно как в огороде, так и на балконе или подоконнике, поэтому нередко его используют для зимней выгонки с подсветкой. Плодоношение продолжается долго.
У салатных и засолочных огурцов есть принципиальные отличия. В салатах со свежими овощами вкус огурцов должен быть наивысшего качества, зеленцы выбирают хрустящие, сочные, ароматные. Огурцы для засолки предпочтительны меньших размеров, без образования пустот с негрубой кожицей и плотной мякотью. Чтобы помочь сделать правильный выбор, расскажем о салатных и засолочных огурцах селекции Агрофирмы Манул.
Салатные огурцы
Все любят вкусные огурчики: с сочной хрустящей мякотью, нежной кожицей и свежим ароматом. Многие огурцы хороши в свежем виде. Но есть гибриды огурцов с наилучшими вкусовыми качествами. Зеленцы для салатов бывают и короткими, и длинными – кто как любит.
Партенокарпические салатные огурцы
В этой группе в основном длинноплодные огурцы размерами от 13 до 20 см. Зеленцы бугорчатые, белошипые, с превосходным вкусом, скороспелые.
Пучковые партенокарпические салатные огурцы
Соблазнительные корнишончики чудо как хороши на вкус. Звонко хрустят в летних салатах, да и в малосольном виде невозможно от них оторваться. В их вкусе сочетаются лучшие огуречные ароматы Клинскогои Неросимогоогурца.
Чтобы урожаи корнишонов Будь здоров и Карапуз радовали обилием и вкусов зеленцов, нужно ответственно подойти к формировке: обязательно прищипывать боковые побеги в соответствии с классической схемой формирования.
Будь здоров и Карапуз – гибриды на «один укус».
Мелкие огурчики – залог крупного успеха!
Теневыносливые пчелоопыляемые салатные огурцы
Знаменитые вкусные гибриды прославились неподражаемым вкусом и ароматом. Эти огурцы можно назвать классикой русского салатного огурца. Дачники уже давно облюбовали эту группу огурчиков. Выращивают их и в теплице, и на опоре в открытом грунте
Засолочные огурцы
Может ли огурец одновременно быть вкусным и иметь высокие засолочные качества? Конечно, если зеленцы отличаются хорошими вкусовыми качествами, имеют высокое содержание сахаров и пектиновых веществ, не дают пустот. При выборе огурчиков для бочкового засола, маринования и консервирования в банках обращайте внимание на качество зеленцов и придерживайтесь технологии засолки. Расскажем подробнее о свойствах засолочных гибридов селекции Агрофирмы Манул.
Пчелоопыляемые засолочные огурцы
Вкусные хрустящие соленые огурчики могут быть и пчелоопыляемые, и партенокарпические. Чтобы получить качественные урожаи, придерживайтесь простых рекомендаций по выращиванию каждого конкретного гибрида.
Опылители для пчелоопыляемых огурцов
Обычно насекомые-опылители с удовольствием посещают цветки огурца и в открытом и в защищенном грунте. В теплицу и тоннель при этом нужно обеспечить свободный доступ, приоткрывая пленку, дверь или форточку. Чтобы сделать огурцы во время цветения более ароматными и привлекательными для пчел и шмелей, можно опрыскать растения слабым раствором меда.
Пчелоопыляемые пучковые засолочные огурцы
Радуют крупными и обильными завязями: в каждом узле их формируется от 2-3 до 6-8-12. Для засолки подойдут даже неопыленные завязи: для мини-заготовок огурцы-пикули размером 3-5 см собирают часто.
Эти классические гибриды отличаются активным ростом и развитой корневой системой, завидной холодостойкостью и устойчивостью ко многим заболеваниям. Боковые побеги отрастают интенсивно, и растения дружно плодоносят до осенних заморозков.
Партенокарпические корнишонные засолочные огурцы
Антонов Сад. Рассылка
Подборка самых популярных новостей, полезных объявлений, бесплатных мероприятий и конкурсов. Присоединяйтесь к сообществу увлеченных дачников.
КАЛЕНДАРЬ ДАЧНИКА
САД И ОГОРОД
ЦВЕТЫ И РАСТЕНИЯ
ДАЧНЫЙ ДИЗАЙН
ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ДЕЛА
ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Антонов сад – сайт для увлеченных дачников
Приглашаем в наш уютный уголок! Мы рады общению и ждем на огонек любителей-цветоводов, знающих огородников и экспериментаторов, которые и совет дадут, и на вопросы ответят.Мы с жадностью по всей России собираем статьи, видеоинструкции, фото и мастер-классы, чтобы интересные и нужные материалы удобно было почитать и посмотреть.
Сейчасуже 2000 статей о возделывании томатов, огурцов и перцев, уходе за яблоней, грушей и сливой, посеве семян на рассаду, в теплицу и в открытый грунт, формировке деревьев и кустарников, пасынковании и прищипке овощей, подкормке цветов.
Особенно важно для дачников определить точные сроки посадки и благоприятные дни посева, полива, удобрения и обрезки. Для этого мы регулярно публикуем актуальный Лунный календарь и размещаем перечень сезонных работ с января по декабрь.
Разделы наполняются заметками об агротехнике фруктов, ягод, цветов и овощей. Найдутся хитрые садоводческие приемы для всех климатических регионов. Когда сажать лук и чеснок в Подмосковье? Как ухаживать за виноградом в Средней полосе? Какие сорта выбрать для Дальнего востока? Как укрыть розы в Сибири?
Ежедневно мы добавляем тексты о том, как сохранить здоровье сеянцев, защитить молодые всходы от напастей и обеспечить жителей загородного участка полноценной диетой и правильным питанием. Посетители с радостью делятся наблюдениями о том, как жители парников и грядок набирают силу. Вместе ищем действенные способы эффективной борьбы с болезнями и вредителями, рассчитываем нормы подкормок и удобрений.
Хотите похвастаться самыми крупными помидорами? Выбираете лучшие образцы для засолки? Стремитесь подать к столу ранний урожай? Пробуете надежные способы избавиться от сорняков? Смело спрашивайте в рубрике «Вопрос-Ответ» и получайте ответы быстрые и точные. Эксперты со стажем, агрономы, научные сотрудники и опытные любители с гордостью познакомят с личными лайфхаками и подсказками.
Садоводы со страстью создают удивительные оазисы, наполненные красотой растений и щедрым урожаем! Расскажите, как вы поселили экзотических гостей на грядках, какие заморские новинки рискнули попробовать. Покажите фотографии и опишите наблюдения за огородом. Редакция и читатели с удовольствием узнают, что выращивают в Забайкалье и Приморье, Ленинградской и Московской области. Продаете и покупаете саженцы? Ищете редкие коллекционные семена? Размещайте частные объявления о покупке и продаже, поиске и предоставлении услуг.А вдруг найдутся помидоры-гиганты авторской селекции прямо в вашем регионе или с отправкой с Урала!
Ну, а когда захочется отдохнуть от любимого дела, заглядывайте в Полезные рецепты – для здорового тела и вкусного стола. Простые маски и кремы в домашних условиях, изысканные заготовки, салаты, компоты и шашлыки – все, чторадуетв сезон и напоминает вкус свежих плодов зимними вечерами. Антонов сад рад всем, для кого дача и земледелие – источник радости и частичка души!
