день варенья в мураново в 2021 году какого числа

14.07.202215.07.2022 admin 0 Comments

День варенья в Муранове-2021

14 и 15 августа в мурановском парке вновь состоится самый сладкий фестиваль Подмосковья – День варенья!

Два дня лучшие вареньевары Москвы и Подмосковья будут радовать гостей фестиваля джемами, вареньями, конфитюрами и соусами самых разных рецептов – от классических и всем знакомым с детства до экзотических и крайне неожиданных сочетаний!

Ну и, конечно, какое варенье без сыра…?! Местные фермеры научат запекать халуми и поделятся секретами удачных вкусовых сочетаний!

В рамках фестиваля пройдут мастер-классы с дегустациями, концерты под открытым небом, гастрономическая и сувенирная ярмарки, а также цикл гастрономических лекций! Самых маленьких гостей усадьбы и их родителей ждёт конкурс детских рисунков и творческие мастер-классы.

Гости фестиваля смогут посетить экскурсию по Главному усадебному дому, поиграть в крокет или познакомиться с кухаркой Матрёной Карповной, знающей очень много о кухонной утвари XIX века. Во время театрализованной экскурсии по Усадебной кухне будет раскрыта сладкая тайна о том, чем себя и своих детей баловали жители мурановской усадьбы.

ПРОГРАММА ПРАЗДНИКА

Мастер-классы по варке варенья на Вареньевой поляне.

13.30 Инна Бородина. Необычное яблочное варенье.

14.15 Ксения Парфенова. Быстрый пирог с меренгой.

15.50 Анна Андреева (ООО «Столбушино столица»). Тыквенно-морковное варенье со сбитнем.

16.30 Мария Дидуренко. Джем из полуницы с розовой водой.

13.00 Елена Оленева. Крыжовниковое варенье из СССР! Ягоды крыжовника, собранные с 40-летних кустов с добавлением вишнёвого листа и рябины.

13.45 Катя Цукер. Медовая коврижка

14.30 Ольга Кошенкова. Ткемали из крыжовника

Лекции на Северной веранде.

16:00 Анна Кукулина. «От фруктов в меду древних греков к современному варенью. Нострадамус, Наполеон, Пастер и изобретательные домохозяйки в истории варенья»

13:00 Наталья Алейникова (сотрудник музея). Всё о конфектах или сладкие усадебные байки. Беседа о сладостях в дворянских семьях и в мурановсккой усадьбе в частности

16:00 Любовь Чернова (сотрудник музея). Красивая и вкусная литературная история. Живое общение об особенностях дворянской бытовой культуры, моды, кухни начала XIX века и отражении всего этого в литературе и других видах искусства

Концерты на Северной веранде:

15:00 Квартет виртуозов-балалаечников «Ситенно» (г.Пушкино)

15:00 Дуэт «Романсеро» (г.Москва). Концертная программа «Под окном с гитарою». Старинные и цыганские романсы под гитару

Воскресенье в 17:00 – подведение итогов фестиваля (Северная веранда).

Источник

День варенья в Муранове-2021

14 и 15 августа вновь состоится самый сладкий фестиваль Подмосковья – День варенья в Муранове!

ПРОГРАММА ПРАЗДНИКА

Мастер-классы по варке варенья на Вареньевой поляне.

13.30 Инна Бородина. Необычное яблочное варенье.

14.15 Ксения Парфенова. Быстрый пирог с меренгой.

15.50 Анна Андреева (ООО «Столбушино столица»). Тыквенно-морковное варенье со сбитнем.

16.30 Мария Дидуренко. Джем из полуницы с розовой водой.

13.45 Катя Цукер. Медовая коврижка

14.30 Ольга Кошенкова. Ткемали из крыжовника

Лекции на Северной веранде.

Концерты на Северной веранде:

15:00 Квартет виртуозов-балалаечников «Ситенно» (г.Пушкино)

Воскресенье в 17:00 – подведение итогов фестиваля (Северная веранда).

Источник

День варенья в Муранове

Музей Мураново провел свой традиционный праздник на открытом воздухе – «День варенья». На который многие уже приезжают специально ради мастер-классов вареньеваров, чтобы не просто прочесть рецепт в книге или интернете, но и увидеть сам процесс вживе.

Похоже, этот год у нас с вами получается яблочный – в Подмосковье, во всяком случае, их видно в изобилии.

Так что с яблочного рецепта и начнем. Тот, что представила Инна Бородина, на первый взгляд прост. Но по классическим канонам приготовление занимает аж три дня (при том, что чистой работы – не более часа).

Впрочем, рецепт, по словам Инны, происходит из Франции, из Ниццы. Что, возможно, объясняет некоторые тонкости.

Итак: яблоки (в данном случае килограмм) режутся ломтиками.

Следующие составляющие – четыре крупных апельсина и один лайм – используются двояко. Сначала с них с помощью мелкой терки снимается цедра.

Этой цедрой засыпаются нарезанные яблоки. На них же из всех упомянутых цитрусовых выжимается сок. И все это отстаивается 4-6 часов, после чего яблоки извлекаются, а сок становится основой для сиропа.

Добавляем полкилограмма сахара.

При необходимости – еще и немного воды.

В закипевший сироп возвращаются яблоки. Провариваются буквально 5-10 минут – и отставляются на 8-10 часов (проще говоря, до следующего дня). И так, с интервалами по те же 8-10 часов, варятся еще два раза.

На финальном этапе, в процессе последней (третьей по счету) варки, добавляются последние ингредиенты – корица и молотый душистый перец. И то, и другое – по чайной ложке.

Собственно, всё. Можно дегустировать.

Это был рецепт французский, а вот следующий вареньевар, Анна Андреева, обозначила тему своего мастер-класса как варенье деревенское.

Причем варенье это не ягодное или фруктовое, а овощное. Главный ингредиент – тыква.

Но не только тыква. Добавляется еще и морковь (примерно пятая часть от количества тыквы). И то, и другое натирается на терке соломкой, в течение ночи выдерживается в сиропе. На следующий день добавляется апельсин, нарезанный прямо с корочкой, и сок лимона. Все проваривается вместе.

Последнее, что добавляется – сбитень, привносящий вкус содержащихся в нем трав. Ну, и собственно, тоже всё.

Мария Дидуренко, постоянный участник «Дней варенья» в Муранове, показала на этот раз рецепт из ягод с совсем непонятным названием – полуница.

На самом деле это оказалась известная когда-то полевая клубника (мельче знакомой нам садовой, но крупнее лесной земляники).

Сам же рецепт был известен еще в XIX веке и нередко использовался в дворянских усадьбах. Этап первый: ягода доводится до кипения (что важно – без сахара!).

Затем ягода протирается (можно через сито, в данном случае имелась специальная машинка).

Затем полученное пюре вновь доводится до кипения, и уже только на этом этапе добавляется сахар (в соотношении один к одному).

Последний этап – добавление небольшого количества розовой воды (прием, также идущий из XIX столетия).

Ну, и также можно немедленно дегустировать.

В общем, пробуйте чужие рецепты и не бойтесь экспериментировать сами.

Сопровождалось все действо и другими традиционными мурановскими увеселениями. На веранде усадебного дома выступали музыканты.

Проходили многочисленные мастер-классы.

Проходил конкурс детских рисунков.

Шло обучение игре в крокет.

Ну, и конечно, ярмарка.

И еще из новостей: в Муранове открылась выставка «Путь музея» – продолжение прошлогоднего юбилейного проекта к столетию музея в усадьбе. О чем в передаче еще, конечно, будет рассказано.

Источник

Музей-усадьба «Мураново»

Официальная страница музея-заповедника
«Усадьба «Мураново» им.Ф.И.Тютчева.
Любые другие страницы с упоминанием музея-заповедника «Мураново» являются частными и администрация музея не несёт ответственности за публикуемые там материалы.
Показать полностью.

Эл.почта по вопросам экскурсий и специальных, тематических и театрализованных программ: muranovo-museum@mail.ru.

Эл.почта по вопросам сотрудничества: muranovo_razvitie@mail.ru.

Касса музея работает до 18:00.

Музей-усадьба «Мураново» запись закреплена

С огромной горечью вынуждены сообщить вам об переносе ежегодного гастрономического фестиваля «Аксаковская уха», проведение которого было запланировано на 4 ноября 2021. Мы старались изо всех сил, но увы именно в этом году обстоятельства постоянно препятствовали нам!
Показать полностью.

Мы предприняли огромные усилия, собрали сильную программу и участников, готовых знакомить наших гостей с приготовлением самых вкусных и известных рыбных супов из разных уголков Европы, от Финляндии до Балкан. И тут очередная напасть – новая волна COVID-19 и отмена всех массовых мероприятий в период 28.10 – 07.11! Очень обидно и грустно! Но это препятствие мы, к сожалению, никак не сможем преодолеть.

Будем надеяться, что в будущем году всё получится. А пока – будьте осторожны, берегите себя и своих близких!

Ну а мы, как всегда, ждём вас в гости!
В период введенных нерабочих дней в Московской области (28 октября – 7 ноября 2021) Музей «Усадьба «Мураново» открыт для посещения при соблюдении следующих условий:

продажа входных билетов осуществляется при предъявлении гостем QR-кода в электронном или распечатанном виде, при необходимости удостоверения личности;

кафе «В амбаре» работает только на вынос; работа сувенирной лавки приостановлена.

29 октября, пятница, и 1 ноября, понедельник, экспозиция музея закрыта. В эти дни приглашаем на прогулку по усадебному парку!

Музей-усадьба «Мураново» запись закреплена

Будьте осторожны, берегите себя и своих близких!

Ну а мы, как всегда, ждём вас в гости! В период введенных нерабочих дней в Московской области (28 октября – 7 ноября 2021) Музей «Усадьба «Мураново» открыт для посещения при соблюдении следующих условий:
Показать полностью.

продажа входных билетов осуществляется при предъявлении гостем QR-кода в электронном или распечатанном виде, при необходимости удостоверение личности;

кафе «В амбаре» работает только на вынос; работа сувенирной лавки приостановлена.

Музей-усадьба «Мураново» запись закреплена

Дорогие друзья!

Согласно Постановлению губернатора Московской области N 387-ПГ от 21.10.2021г. посещение музея с 28 октября до 7 ноября 2021 года возможно при соблюдении следующих норм:
Показать полностью.

29 октября (санитарный день) и 1 ноября экспозиция музея закрыта. Приглашаем в эти дни на прогулку по усадебному парку!

Музей-усадьба «Мураново» запись закреплена

Министерство культуры Московской области

Уважаемые коллеги!

Напоминаем, что в стране проходит Всероссийская перепись населения
⠀
Нынешняя перепись впервые пройдет в цифровом формате. Граждане, помимо традиционного опроса, могут самостоятельно заполнить переписной лист на портале госуслуг, в МФЦ и на стационарных участках. При этом стоит учитывать, что онлайн-опрос можно будет пройти до 8 ноября, тогда как сама перепись завершится 14 ноября.
Показать полностью.
⠀
Интерактивная форма для участия граждан во Всероссийской переписи населения доступна на портале госуслуг, во время заполнения формы гражданам будут доступны подсказки, а заполнение займет 15-25 минут.
⠀
Этой формой могут воспользоваться все граждане России, имеющие стандартную или подтвержденную учетную запись. Заполнить форму можно с любого гаджета, имеющего доступ в интернет – компьютера, планшета или смартфона.
⠀
В Подмосковье в переписи примут участие более 1600 волонтеров. Они будут рассказывать людям, что такое перепись и зачем она нужна. А сам процесс проведут квалифицированные сотрудники Росстата, уже открыты 2403 переписных участка и 197 подмосковных МФЦ готовы принять всех желающих пройти перепись.
⠀
Граждан будут, среди прочего, спрашивать, какими языками они пользуются в повседневной жизни, в доступной форме узнают подробности об образовании россиян. У участников переписи также выяснят, как они добираются до работы — этот вопрос решили задавать с учетом роста мобильности населения и появления новых форм занятости.
⠀
По мере обработки данных Росстат начнет публиковать информацию в конце 2021 года и окончательные итоги подведут до конца 2022 года.
#нашеподмосковье
#культмо

Источник

Ежегодный гастрономический фестиваль «День варенья»

С 14 по 15 августа 2021 года Музей-заповедник «Усадьба «Мураново» имени Ф. И. Тютчева» представляет Праздник Ежегодный гастрономический фестиваль «День варенья»