для каких плит керамическая турка
Все о керамической турке от обзора моделей до правил ухода за ней
Приготовление настоящего кофе – это не просто кулинарный процесс, а старинный ритуал. Никакой вид растворимого напитка не сравнится с натуральным, молотым. Кофе, сваренный вручную, раскрывает свой истинный вкус, аромат и магию. Традиционно для этого используют турку или джезву – специальную посуду, напоминающую ковш с ручкой. Исторически турку принято изготавливать из меди и глины. Керамическая турка – альтернативный вариант классической с улучшенными свойствами.
История возникновения керамической турки
Истории появления посуды для варки кофе несколько сотен лет. Считается, что изначально кофе готовили африканские кочевые племена. Напиток варили в медных котелках над костром. Постепенно емкости для удобства применения были модифицированы: горло сосуда стало зауженным, ручка длиннее. Это позволило не выливаться напитку на угли и надежнее держать джезву в руках.
В Российскую империю такой сосуд был завезен из Турции и назван туркой
По сей день используются турки не только из меди, но и из глины, керамики. Издревле человечество создавало керамические изделия: кувшины, посуду, плитку. Керамические турки изготавливаются из глины, прошедшей обжиг, а сверху покрываются матовой или глянцевой глазурью.
Достоинства и недостатки керамической турки
Керамическая посуда гарантирует высокое качество сваренного кофе. В отличие от медной, она имеет ряд плюсов:
При выборе джезвы стоит обратить внимание и на некоторые минусы керамики:
Рецепт приготовления кофе в керамической турке
Приготовление кофе в керамической турке имеет ряд особенностей, которые важно учесть.
Натуральный заварной кофе, приготовленный в турке, повышает активность, бодрит, улучшает пищеварение. Биологические вещества, содержащиеся в зернах, улучшают обмен веществ, повышают антиоксидантную защиту организма.
Обзор цен на турки из керамики
Ассортимент керамических турок богат. На цену влияет дизайн, объемные характеристики и конструкция турки. Ручка турки может быть деревянной, керамической, бакелитовой. Дизайн отличается разнообразием: от изделий с богатым декором до минимализма.
Брендовые турки крупных фирм будут стоить дороже
Джезва вместимостью 150 мл обойдется в 900 рублей и выше. Посуда в 300 – 400 мл объема будет стоить от 1100 – 1500 рублей. Цена турки емкостью в 500-700 мл — от 1500 до 3000 рублей.
Обзор производителей
Турку можно приобрести в супермаркетах, в специализированных магазинах и в небольших мастерских.
Крупнейший мировой производитель – Ceraflame, Бразильская компания. Посуда этого бренда яркая и стильная. Максимальный объем джезв – 650 мл.
Главное отличие керамических изделий этого бренда – при резких перепадах температур посуда не ломается
Торговый дом Керамист специализируется на турках в наборе с чашками. Выбор небольшой и весьма бюджетный. Посуда с незамысловатой цветной лепкой и подписной керамикой. Ручки всех выпускающихся товаров этого производителя керамические. Вместимость стандартная.
Турки товарной марки Gutenberg от компании Wintergreen tea&coffee из современной металлокерамики. Ручки у джезв деревянные, а декор – этнические мотивы из глазури. Максимальный объем посуды – 500 мл.
Гончарная лавка – интернет магазин предлагает турки ручной работы, украшенные лепкой, цветным декором на кубанскую тематику. Ручки у всех изделий цельные из керамики. Вместимость изделий до 0,5 л
Как выбрать керамическую турку правильно
При покупке джезвы из керамики важно учесть несколько особенностей:
Уход за туркой из керамики
Чтобы посуда для варки кофе прослужила качественно и долго, необходимо учитывать вид плиты, на которой будет использоваться посуда и правила ухода за керамикой.
Чтобы очистить турку от пригоревшего в ней кофе, нужно залить ее водой комнатной температуры. Тщательно перемешать в воде натертый кусок хозяйственного мыла и кальцинированную соду до полного растворения. Кипятить раствор в турке на слабом огне до очищения поверхности от пригоревших остатков. Затем воду слить, посуду прополоснуть в горячей воде, очищая мягкой губкой. В конце вытереть полотенцем насухо.
Турка из керамики подходит как новичкам, так и тем, кто имеет большой опыт в приготовлении кофе. Это отличная альтернатива традиционным джезвам, универсальна в использовании, подходит для любых видов плит. Кофе в керамической турке получается насыщенным, ярким и аутентичным. Также рекомендуем почитать, как сделать кофе с пенкой в домашних условиях и сколько кофеина в вашей чашке кофе.
Особенности керамической турки, отличия, советы по выбору
Керамика – материал, из которого человечество издавна делало кухонную утварь. До сих пор в разных уголках мира археологи находят керамические изделия: тротуарную плитку, статуэтки, кувшины, зубные протезы. Популярен материал и сегодня. Сфера его применения обширна. Керамическая турка – результат технической мысли современного человека. Традиционным материалом для изготовления турки является медь. Считается, что она лучше всего раскрывает вкус и аромат кофейных зёрен. Джезва из керамики – альтернатива медным изделиям.
Основные виды керамики
Термин имеет греческие корни. Им принято обозначать изделия из глины и других неорганических материалов, которые последовательно проходят процессы обжига и охлаждения. Существует две разновидности керамики: тонкая и грубая. Первую группу образуют фарфор, фаянс, майолика, каменная керамика. Ко второй группе относят гончарную керамику.
Существует ещё одна классификация. Она включает керамику карбидную, алюмооксидную, циркониевую, нитридную и т.д. В её основе лежат химические соединения, участвующие в образовании материала.
На заметку! На рынке можно найти различные керамические турки для кофе. Одни изготовлены мастерами вручную на гончарном круге. Другие создаются в промышленных масштабах на фабриках.
Преимущества и недостатки керамической турки
Как и любой другой товар, турки, изготовленные из керамики, имеют достоинства и недостатки.
Важно! Покупателей волнует вопрос, подходит ли керамическая турка для индукционных плит. Отвечаем: для работы прибора необходим специальный адаптер. Подробнее об этом читайте в разделе «Как правильно использовать с учётом типа плиты».
Какая турка лучше: керамическая или медная
Покупатели часто интересуются, какую турку лучше взять: медную или керамическую. Этой теме посвящено много статей. Выбор наиболее подходящего варианта зависит от потребностей конкретного человека. Рассмотрим главные отличия изделий:
Отличие керамической турки от глиняной
Прежде чем отправиться в магазин, не лишним будет разобраться в отличиях джезв из глины и керамики. По сути они изготавливаются из одного материала, однако имеют отличия в процессе создания и эксплуатации:
Как правильно использовать с учетом вида плиты
Производители бытовой техники для кухни предлагают покупателям плиты разных видов: газовые, стеклокерамические, электрические, индукционные. Приготовление кофе на этих поверхностях имеет свои особенности.
Электрическая
Некоторые задаются вопросом: можно ли варить кофе в керамической турке на электрической плите или нужно покупать кофемашину? Их сомнения напрасны. Джезвы из керамики подходят для электроплит. Конфорки у этих кухонных приборов представляют собой металлические диски или спирали. При нагревании они выделяют тепло и отдают его посуде. Чтобы сварить кофе в керамической турке на электроплите, дополнительные приспособления не нужны. Достаточно поставить джезву на плиту и включить. Исключение составляют электроприборы с конфорками в виде спирали. Для них лучше приобрести рассекатели, которые позволяют равномерно распределить тепло.
Газовая
Турки из керамики прекрасно чувствуют себя на открытом огне. В процессе производства они прошли обжиг на высоких температурах, поэтому газ им не страшен. Однако в ходе эксплуатации стоит следить за устойчивым положением джезвы. Поверхность должна быть ровной, уклон недопустим. Также обладателям газовых плит можно порекомендовать ставить керамическую турку на конфорку меньшего диаметра.
Индукционная
Для приготовления кофе в керамической джезве на индукционной плите требуется специальное устройство – адаптер. Этот прибор представляет собой круглый металлический диск. Использовать его несложно. Достаточно положить адаптер на индукционную плиту и сверху поставить турку. Через металл импульс передастся керамической посуде, и она нагреется. Адаптеры продаются в магазинах бытовой техники. Поэтому во время покупки индукционной плиты советуем дополнительно приобрести данное устройство.
Полезные советы по выбору
Керамические турки общедоступны. Заводские изделия в ассортименте представлены в розничных и интернет-магазинах бытовой техники и электроники, супермаркетах в отделах товаров для дома, специализированных торговых точках. Керамические турки ручной работы можно найти в небольших мастерских и на ярмарках народных промыслов.
Важно! Гарантийное обслуживание предусмотрено только для джезв, изготовленных промышленным способом. Изделия ручной работы такого бонуса лишены. Однако это не мешает ценителям кофе покупать керамические турки у мастеров. Они уверены, что нет смысла переплачивать за бренд, если в кустарных турках получается не менее вкусный кофе.
Как ухаживать за туркой из керамики
Уход за керамической туркой сводится к трём правилам:
Отзывы о керамических турках
Елена, срок эксплуатации 2 недели:
«Керамическая турка – подарок детей на день рождения. Всегда любила кофе, но дома никогда не готовила. Пугала сложность процесса. Сейчас варю кофе каждый день и уже приноровилась к джезве. Мне важен насыщенный аромат напитка, поэтому электрическая турка вряд ли бы подошла. Керамика – самое то. Красивый глянец глазурованной поверхности, ручка из натуральной древесины, причудливые узоры на поверхности чаши, медленное нагревание и остывание – всё сошлось. Одно «но»: приходится убирать турку в ящик, чтобы случайно не смахнуть со стола».
Павел, срок эксплуатации 6 месяцев:
«Кофе варю давно, лет пятнадцать точно. За прошедшие годы сменил с десяток джезв. Некоторые впоследствии заняли почётное место на полке любимчиков. Керамическая турка удачно дополнила коллекцию. Варю в ней кофе, когда хочется получить более насыщенный вкус. К ключевой особенности турки, связанной со временем снятия с огня, привык сразу. Помог богатый опыт. Рекомендую турку как новичкам, так и кофеварам со стажем».
Владимир, срок эксплуатации 1,2 года:
«В одном из видеообзоров наткнулся на новинку – керамическую турку Ceraflame Ibricks бразильского производства. Джезва имеет массу достоинств: толстые стенки, съёмную ручку, утончённый дизайн. Первые два раза кофе убежало, т.к. я не вовремя снял турку с огня. Впоследствии я приспособился. Теперь я каждое утро наслаждаюсь великолепным кофе, приготовленным в красивой и удобной в эксплуатации джезве».
Керамическая турка – прекрасная альтернатива традиционным медным джезвам. Её можно использовать на газовых, электрических и стеклокерамических плитах. Для индукционных плит понадобится специальный адаптер. Джезва из керамики позволяет приготовить кофе с ярким насыщенным ароматом. Главное вовремя вспомнить про свойство глины медленно нагреваться и остывать. И тогда уборки удастся избежать.
Керамическая турка
Турецкий кофейник под названием ибрик или джезве — идеальный прибор для приготовления особого кофе. Традиционно они изготавливаются из меди, но сегодня также распространены турки из нержавеющей стали, из стекла, а также из керамики.
Среди множества приборов, предназначенных для варки кофе, турка в керамическом исполнении является самой популярной после медных.
История возникновения керамической турки
Человечество издревле делало из керамики кухонные принадлежности. Самая старая керамика, созданная человеком, датируется по крайней мере 24000 годом до нашей эры и была найдена в Чехословакии.
Термином «керамика», с греческими корнями, обозначают изделия из глины и из прочих материалов из неорганики, подвергающиеся процессам обжига и последующего охлаждения.
Керамические турецкие кофейники появились намного позже своих аналогов из меди. Однако популярность мгновенно подстегнула способность размеренно и однородно нагреваться, длительно удерживать тепло.
Достоинства керамических турок
Такая джезва многофункциональна. В устройстве смело можно заваривать всякие сорта с разными запахами и вкусами, не боясь их перемешения. Имея высокопористое строение, керамика и глина пропускают кислород, обогащающий кофе вкусом и ароматом. Толстостенный кофейник нагревает содержимое неторопливо и получается настоящий турецкий кофе, по свойствам похожий на напиток, сваренный классическим способом, погружая в песок.
Если изделие из меди мгновенно охлаждается, когда убирают с огня, то из керамики — длительное время сохраняет тепло. Для глубокого раскрытия аромата и еще большего насыщения, кофе выдерживают дополнительное время после заваривания.
Джезвы экологичны и безопасны для человеческого здоровья.
В процессе варки кофе, джезву снимать от источника тепла, сразу после начала образования пенки. При этом учитывается свойство керамики, как низкая теплопроводность.
Турка из керамики крайне неприхотлива к уходу. Если медная и мельхиоровая турка с трудом отчищается от остатков гущи, то керамический кофейник мыть очень легко и он не нуждается в специфическом уходе.
Керамическая джезва обладает эффектом термоса. Имеет высокую теплоемкость и низкую теплопроводность. Даже после снятия с пламени сохраняется воздействие теплом и кофе еще некоторые время томится. Турка не подвержена процессу окисления.
Исключительный минус такого прибора – его хрупкость. Качество джезвы зависит от способа изготовления. Этот фактор стоит рассмотрению во время выбора турки.
Как остановить свой выбор на керамической джезве
Главное, материал влияет на свойства изделий.
В турках из керамики не сохраняются запахи приготовленного кофе. Поэтому отлично подходят напиткам со специфическими ароматами.
Тем, кому как раз важно качество впитывания ароматов, нужно купить джезву медную или глиняную без обжига. Такие устройства дают более насыщенный напиток с каждой варкой. Ценители такого кофе тщательно не моют джезву.
Фарфор – это еще одна разновидность керамики. Он получается из сочетания глины и различных неорганических соединений с высокотемпературным обжигом.
Существуют следующие виды керамики:
Пористые виды керамики:
Керамику делят на две разновидности: грубая и тонкая.
К грубой относится гончарная керамика, а к тонкой – фарфор, майолика, фаянс и каменная керамика.
Применяется и другая классификация, которая включает основное химическое соединение в составе: карбидную, алюмооксидную, циркониевую, нитридную керамику и т.д.
Керамическая джезва подразделяется на глазированную и неглазированную.
Пористая структура неглазированной джезвы вбирает в себя все ароматы кофе. Эта модель пригодна только для приготовления кофе одного сорта.
Преимущества глазированных моделей в дополнительном покрытии.
Заполняя полости глины, глазурь препятствует впитыванию аромата.
Вкус кофе зависит также от формы керамической джезвы. Форма таких изделий бывает двух типов: турецкий и армянский.
Джезвы турецкой формы характеризуются резким переходом от широты дна к чересчур узкому горлу. Армянская форма больше похожа на конус.
Турки из глины
При термической обработке глиняные турки приобретают огнестойкость и химическую выдержку. Таким изделиям не наносят глазурь. Пористая структура материала сохраняется полностью. Вбирает запахи, впитывает масла.
Если хотите полноценно прочувствовать свойства отдельных сортов, кофейник нужно хорошенько промыть и прогревать пару раз с водой.
Керамика с глазурью
Для предохранения керамики от механических поражений и сглаживания структуры, джезву до обжига обрабатывают глазурью. Покрытие защищает от внешних контактов. Стенки глины не впитывают чужеродные запахи.
Преимущества керамики с глазурью:
Как пользоваться керамической туркой
Керамический материал не устойчив к резким перепадам температуры. Чтобы турка внезапно не сломалась, следует придерживаться определенных правил.
Керамическая турка на газовой плите
Если конфорка газовой плиты больше, чем дно керамической турки, то нужно использовать рассекатель пламени. На электроплите со спиральным обогревателем пригодится дисковый переходник. На индукционной поверхности нужен адаптер со специальными ферромагнитными свойствами. Стеклокерамические поверхности идеально подходят для варки кофе в турке, потому что такие плиты нагреваются равномерно и нет необходимости использовать дополнительные защитные устройства.
Джезва должна стоять на поверхности устойчиво.
Сохранность турки можно обеспечить, поставив сначала джезву на поверхность, прежде чем включить ее.
Прочную керамическую турку, прошедшую термическую обработку, можно ставить прямо на газовую плиту на огонь.
Керамическую турку ручной работы с выпуклыми элементами от пламени огня можно защитить с помощью металлического рассекателя.
Электроплита, нагревательный элемент которой имеет спиральную форму, не распределяет тепло равномерно. Поэтому на таком виде плиты тоже используется металлический адаптер.
Керамический кофейник, снятый с пламени нужно поставить на сухую подставу.
При очищении запрещается применять материалы абразивного свойства, агрессивную кислоту и очистители жесткого характера.
Как расчистить джезву от пригоревших остатков напитка
Чтобы мыть керамическую джезву в посудомоечной машине, нужно внимательно прочитать рекомендацию производителя о том, использовались ли при изготовлении специальные технологии. Однозначного запрета мыть керамику в посудомойке нет.
Варка кофе
Керамическую турку нужно основательно и насухо вытереть перед варкой бодрящего напитка. Наилучшее качество напитку придают только свежие зерна кофе. Помол – средней и мелкой тонкости.
Количество закладываемого порошка в зависимости от вида кофе. На одну чашку пропорция кофе и воды такова: примерно 10 грамм (1 ч.л. с горкой) на 40 миллилитров воды.
Способ заваривания
Нужно дважды или трижды нагревать кофе, чтобы получить густую пену. Напиток заваривают классическим способом. Пару минут отстаивают. Потом повторно начинают процесс нагрева. Образовавшуюся пену, не нарушая структуру, нужно переложить в посуду подачи и затем наливать кофе.
Керамическую турку после приготовления кофе следует остудить естественным способом. Только после этого приниматься за мытье. В противном случае резкиц перепад температуры приведут к трещине или полной поломке.
Керамические изделия производят как вручную, так и на производстве. Уникальность кустарного изделия отличает в первом случае. Тем временем приборы, лишенные индивидуальности в промышленности, также имеют свое очарование. Цена тоже значительно отличается. Ручные изделия ценятся гораздо дороже промышленных.
Джезвы из двух частей соединяют способом пайки, такой шов со временем может разъединиться. К тому же узкое горлышко затрудняет мойку.
Турки из керамики выпускают в широком ассортименте. Цена на них зависит от дизайна, объема конструкции посуды. Ручки изготавливаются из таких видов сырья: дерево, керамика и бакелит.
Джезвы из керамики по дизайну отличаются многообразием: встречаются изделия и с изящным декором, и минималистичным украшением.
Джезвы известных брендов крупные фирмы оценивают дороже.
Керамическая турка малой вместимости (от 150 мл) обойдется в 5000 тенге, с объемом в 300 – 400 мл стоит от 6000 – 9000 тенге, 500-700 мл — от 9000 до 18000 тенге.
Производители
Такие изделия можно купить в спецмагазинах, в частных гончарных цехах и в гипермаркетах.
Известный бренд – Ceraflame из Бразилии. Стильный и яркий продукт данной компании делают максимальным объемом в 650 мл.
Керамические изделия бренда не трескаются от резкого перепада температуры.
Джезвы Ceraflame пригодны на диапазоне, начиная от минус 30 до 900 градусов по Цельсию. Эти турки можно чистить в посудомойках, а также ставить на открытый огонь, на печь. Марка предлагает изделия со съемной ручкой.
Турки делаются с выпуклой лепкой, расписываются вручную рельефным узором. Ручки из керамики, объем стандартный.
Компания Wintergreen tea&coffee с торговой маркой Gutenberg делает изделия из металлокерамики, с деревянными ручками. В качестве декора используют глазурованные мотивы на этническую тематику. Объем в максимальном варианте — пол литра.
На джезвы, изготовленные в промышленных предприятиях дается гарантия. Некоторые малые мастерские тоже предлагают ремонт устройств.
При покупке нужно тщательно рассмотреть товар. В некачественных изделиях могут быть трещины, сколы, царапины и неравномерные покрытия.
Керамическая турка
Настоящие любители кофе готовят благородный напиток только в турке. Современные навороченные приспособления вызывают у знатоков лишь сочувственную улыбку. Лишь сваренный вручную кофе раскрывает свой истинный вкус и аромат. Так что, если хотите пить настоящий благородный напиток, а не его эрзац, обязательно обзаведитесь туркой. Традиционными, можно сказать, признанными авторитетами, являются изделия из меди. Керамическая турка – свежая альтернатива, которая уже завоевала признание знатоков и простых любителей побаловать себя чашечкой свежсваренного кофе. Давайте и мы поближе познакомимся с новыми технологиями кофейного дела.
Керамическая турка для кофе: особенности и преимущества
В первую очередь, определимся с терминами. В ассортименте магазинов можно встретить глиняные и керамические турки. Как нам известно, керамика – это та же глина. В таком случае, почему изделия из одного и того же материала имеют различные названия?
Глиняная турка
Керамическая турка
Если вам хочется наслаждаться чистым вкусом, безо всяких примесей, или вы – любитель экспериментов с различными сортами и смесями зерен, то керамическая турка поможет вам приготовить напиток с незамутненными вкусовыми характеристиками. Керамическая джезва не сохраняет ароматы предыдущих заварок, поэтому в ней можно готовить даже составные или ароматизированные сорта кофе.
Турка из керамики обеспечивает высокое качество готового напитка. Толстые стенки и широкое дно помогают теплу равномерно распределиться по всей площади сосуда, мягко раскрывая аромат и вкус готовящегося кофе.
Особенности керамической турки
В работе с керамической туркой нужно помнить одну особенность: теплопроводность керамики гораздо ниже, чем меди. Поэтому керамическая турка нагревается гораздо медленнее. Остывает она тоже медленно. Когда вы ее снимаете с огня, несколько секунд ее нагрев остается таким сильным, что кофе продолжает подниматься. Поэтому при варке кофе в керамической турке очень важно не дать пенке подниматься до края. Если довести процесс до того момента, когда верхушка станет светло-карамельной, то рискуете сбежавшим кофе.
ВАЖНО. Кофе в керамической турке нужно снимать с огня раньше, чем шапочка пены поднимется до края, так как керамика долго удерживает тепло, и нагревает жидкость еще несколько секунд после прекращения контакта с плитой.
Керамические турки бывают ручной работы, и промышленного производства. В последнем случае изделие будет иметь гарантию. Керамическая турка кустарного производства может оказаться не такой надежной. Но такие джезвы обладают неизбывным очарованием, а сторонники волновой теории обязательно почувствуют добрую и положительную энергетику, которой отличаются все вещи ручной работы.
Какая турка лучше керамическая или медная
Как это часто бывает, новинку в деле приготовления настоящего кофе постоянно сравнивают с самым авторитетным старожилом – медной джезвой. Холивары на тему, какая турка лучше, круче, эффективнее не прекращаются. На самом деле, каждый вариант имеет свои особенности, которые обусловлены физическими свойствами материала изготовления.
Медная турка
Керамическая турка
ВАЖНО. Керамическая турка более хрупкая, чем медная, поэтому ее нужно беречь от ударных нагрузок. К тому же, горячую турку нельзя ополаскивать холодной водой, большая разница температур может оказаться критической для целостности джезвы.
Что касается эстетики, то о вкусах, как известно, не спорят, но оба материала предоставляют богатые возможности для декорирования. Медные джезвы украшаются чеканкой и чернением, а керамические окрашиваются в различные, порой, весьма неожиданные, цвета. В последнее время появилась тенденция расписывать керамические турки различными узорами. Популярностью пользуются флористические и национальные орнаменты.
Как пользоваться керамической туркой на газовой плите?
Почему-то больше всего сомнений вызывает возможность использования керамической джезвы на открытом огне, в частности, на газовой плите. Так что постараемся осветить этот вопрос подробнее.
ВАЖНО. Варить кофе следует на уменьшенном огне, даже с использованием рассекателя. Небольшая высота пламени поможет равномерно прогреться посуде, не создавая разницы температур в структуре материала
Особенности эксплуатации керамической турки
Какие еще секреты использования есть у керамической джезвы?
Керамическая турка на разных плитах
ВАЖНО. Используя турку на электрической и стеклокерамической плите, следует сначала установить джезву, и лишь затем включать нагрев. Таким способом турка будет прогреваться постепенно.
Уход за керамической туркой
Как правильно выбрать керамическую турку
Несколько практических советов облегчат задачу первой покупки новенькой джезвы.
Из экзотики керамические турки довольно быстро превратились в обычную посуду, поэтому найти их в продаже довольно легко. Широкий ассортимент есть и в специализированных магазинах кофейных принадлежностей, и в обычных бытовых супермаркетах, в интернет-магазинах и в маленьких кустарных мастерских.
Турка, приобретенная в магазине, изготовлена промышленным способом, имеет срок гарантии, и это ее несомненное преимущество. Покупая джезву в магазине, больше вероятности в том, что соблюдены все технологические условия производства. Чаще всего можно встретить посуду производства России, Турции, Бразилии.
ВАЖНО. Оптимальной формой для турки считается конусообразная, при этом чем шире дно и уже горлышко, тем лучших вкусовых качеств кофе можно добиться.
Отзывы о керамических турках
Теоретические знания становятся гораздо убедительнее, когда подкрепляются практическими свидетельствами. Именно поэтому мы подвергли опросу с пристрастием нескольких знакомых керамиковладельцев, которые уже успели обзавестись модной новинкой. Вот, что они говорят о керамической джезве.
Оксана, опыт пользования керамической туркой 3 недели.
– Удобно, просто, легко. Больше всего нравится, что она такая приятная на ощупь, гладкая и даже немного теплая. Но я все время боюсь, что мой кот ее уронит со стола, пол-то у меня на кухне из плитки. Поэтому я храню ее в кухонном шкафу.
– Кофе? Получается очень вкусный. Мне он даже напоминает турецкий, который в песке варят. Какая-то дополнительная теплая нотка во вкусе появилась с тех пор, как стала готовить напиток в керамической турке.
Дина, опыт пользования керамической туркой 6 месяцев
– Красивая вещичка, но я к ней быстро привыкла. У меня целая коллекция турок – и медные, и глиняные, и керамическая вот теперь тоже есть. Всему предпочитаю свою старую медную, привезенную из Египта в тысяча девятьсот лохматом году.
– Проблем с пользованием не возникало, я кофеман со стажем, поэтому знала о характере керамической джезвы заранее. Вся хитрость в том, чтобы снять ее с огня вовремя. Как определяю момент снятия? Пенка начинает заворачиваться с боков к середине, вот и пора снимать.
Ирина, опыт пользования керамической туркой 4,5 месяца
– Честно говоря, это моя первая турка, я от нее в полном восторге. Правда, пока приноровилась, несколько раз кофе сбегал из уже снятой с огня джезвы.
– Недостатки? Самый большой минус состоит в том, что я перестала пить растворимый кофе. Теперь на работе мучаюсь. Кофе люблю, а натуральный ждет меня только дома!
Валерия, опыт пользования керамической туркой 7 месяцев
– Нравится то, что она всегда чистая, и для здоровья безопасна. Керамика не окисляется, не испаряется, не впитывает запахи. И в порядок ее легко привести. Ополоснула теплой водой, губкой чистой протерла – и она снова, как новенькая.
– Кофе очень вкусный, я, конечно, не специалист-дегустатор, но честно скажу – электрической кофеваркой я больше не пользуюсь, вон, стоит без дела пылится. В джезве вкуснее получается.
Николай Арсентьевич, опыт пользования керамической туркой 2 месяца
– Мне дети подарили. Сначала не понравилось мне – за ней приглядывать все время нужно, рассекатель специальный ставить, за пенкой следить. Хлопотно. Но вот кофе я люблю хороший, поэтому пришлось смирится. Теперь даже нравится. Настоящий ритуал по утрам.
– Минусы? Мне кажется, что если она упадет, то может и разбиться. Хотя я один раз свою турку уронил спросонья, но у меня линолеум на кухне, так что все обошлось. А у кого твёрдое покрытие на полу: плитка или керамогранит, то и знаю, выдюжит ли в этом случае джезва.
Павел, опыт пользования туркой 5 месяцев.
– Нормальная вещь, удобная тем, что с ней возится особо не нужно, сполоснул – и всех делов.
– Кофе получается отменный. Я его обычно не каждый день пил, так, по выходным баловался. В последнее время стал замечать, что варю каждое утро. Из минусов даже не знаю, что отметить. Разве что, кому-то может показаться дороговато, все-таки медные подешевле будут.
ВАЖНО. Все наши опрошенные отметили простоту в уходе, и главное, отменный вкус кофе, сваренного в керамической турке.
Кроме керамических турок, встречаются в продаже металлические джезвы со специальным керамическим покрытием, которые сочетают в себе основные свойства обоих материалов, но это, как говорится, уже совсем другая история.
Керамическая турка способна подарить совершенно новый вкус любимого напитка. При бережном обращении джезва прослужит верой и правдой долгое время, не уставая радовать вкуснейшим ароматным кофе.