для приготовления какого коктейля необходимо персиковое пюре

Беллини (Bellini) – любимый венецианский коктейль творческой богемы

Беллини – это слабоалкогольный коктейль, состоящий из игристого вина (просекко, асти, шампанское) и персикового пюре. Напиток запоминается своим оригинальным почти фантастическим цветом и мягким сладким вкусом. Благодаря доступности ингредиентов и простоте приготовления его очень легко сделать в домашних условиях.

Историческая справка

Коктейль «Беллини» (Bellini) изобрел Джузеппе Чиприани – владелец знаменитого венецианского бара «У Гарри», где любили проводить время Орсон Уэллс, Эрнест Хемингуэй, Синклер Льюис, Хамфри Богарт и другие представители творческой богемы.

Коктейль назван в честь знаменитого итальянского художника Джованни Беллини (1430-1516), умевшего создавать уникальные розовые оттенки на белом цвете (одежда ангела на рисунке). Чиприани был большим почитателем живописи. Он посчитал, что цвет его коктейля близок к этим оттенкам.

Мадонна с младенцем и святыми

Первый вариант рецепта появился в 1934 году. Для коктейля были нужны свежие белые персики, поэтому его подавали только в сезон созревания плодов. В 1948 году французы наладили промышленное производство персикового пюре и «Беллини» начали делать круглогодично. Напиток стал «изюминкой» нового бара Чиприани в Нью-Йорке, быстро завоевав любовь американцев.

Классический рецепт Беллини

Приготовление (несколько порций)

1. Разрезать персики пополам, удалить их них косточки, дольки очистить от кожуры.

2. Мякоть перемять руками и пропустить через сито для получения однородной массы.

3. Если пюре получилось несладким, добавить сахар.

5. Смешать в шейкере со льдом три части игристого вина и одну часть персикового пюре. Процедить коктейль в бокалы для шампанского (флюте) так чтобы лед остался в шейкере.

6. Украсить коктейль кусочком персика или вишенкой. Подавать в холодном виде.

Классический «Беллини»

Домашний рецепт «Беллини»

Заменим редкие ингредиенты более доступными, упростив технологию приготовления. Это мало повлияет на вкус.

Состав одной порции:

Приготовление

1. Хорошо охладить бокал, сок и шампанское.

2. Налить в охлажденный бокал персиковый сок (пюре).

3. Добавить шампанское.

4. Аккуратно перемешать чайной ложкой (при перемешивании появится пена).

5. Украсить коктейль долькой персика, вишенкой или клубничкой.

Безалкогольный «Беллини»

Специальный рецепт для детей и трезвенников.

Приготовление

1. Охладить все ингредиенты.

2. Налить в фужер сок и содовую.

3. Добавить несколько капель гренадина и перемешать.

4. Подавать с соломинкой.

Безалкогольный вараинт

В Италии продается коктейль «Беллини» в бутылках. В 1988 году венецианский винодел Luciano Canella нашел способ закрывать без консервантов своё игристое вино, смешанное с натуральным персиковым соком. В результате напиток сохраняет свой первоначальный вкус.

Источник

Для приготовления какого коктейля необходимо персиковое пюре?

Дорогие друзья, сегодня у нас суббота и в эфире очередной выпуск интеллектуального шоу Кто хочет стать миллионером и это замечательная возможность проявить свою эрудицию и стать настоящим рублевым миллионером. Для этого нужно всего лишь ответить ведущему на 15 вопросов, 5 из которых достаточно легкие, а вот дальше сложнее и сложнее. Мы предлагаем вам ответы на вопросы в игре от 6 октября 2018 года, и вот один из них:

Для приготовления какого коктейля необходимо персиковое пюре?

Первоначально «дайкири» готовили из рома, лайма и сахара. Его изобрел американский горный инженер Дженнингз Кокс в 1896 году на Кубе. Его коллега, господин Пеглючи, предложил назвать напиток по имени близлежащего города Дайкири.

Следите, чтобы ликер, который вы используете для приготовления «дайкири», был такой же, как фрукты, которые вы выбрали, и всегда удаляйте кожицу с фруктов, прежде, чем положить их в коктейли. После смешивания коктейль должен иметь консистенцию шербета. С точки зрения технологии — это «замороженные дайкири».

Один из самых утонченных и изысканных коктейлей Беллини был придуман настоящим виртуозом миксологии Джузеппе Чиприани в средине 20-го века. Вдохновленный эпохой Ренессанса и работами портретиста Джованни Беллини, чьей визитной карточкой было комбинирование множества красок, создавая уникальные оттенки розового цвета на белом холсте.

Завсегдатаями баров Чиприани в Венеции были пресловутый любитель крепко выпить Эрнест Хемингуэй, Чарли Чаплин, Альфред Хичкок и другие представители творческой интеллигенции. Коктейль Беллини достаточно прост в приготовлении: в 100 мл персикового пюре или сока добавляем 50 мл просекко, аккуратно перемешиваем и подаем в охлажденном высоком бокале. Иногда, персиковое пюре могут заменять клубничным, но к аутентичному рецепту подобный микс не имеет никакого отношения.

«Персиковый дайкири» — Peach Daiquiri

38мл белого рома, 25мл персикового шнапса, 1/3 честь мелкопорезанного персика без кожуры, 12мл сахарного сиропа, 20мл сока лайма, 12мл ананасового сока

Источник

Рецепт коктейля «Беллини»

Когда произносишь «Беллини», в памяти сразу же всплывают воспоминания об итальянских путешествиях, гастрономических удовольствиях и радостях dolce vita. Однако чтобы насладиться приятными моментами, ехать в Италию совсем необязательно, коктейль «Беллини» очень просто воспроизвести в домашних условиях. Делимся с вами классическим рецептом приготовления напитка и историей его происхождения.

История коктейля

Согласно легенде, коктейль «Беллини» был изобретен известным итальянским барменом Джузеппе Чиприани в 1948 году. Он был владельцем культового венецианского Harry’s Bar, завсегдатаями которого были Хамфри Богарт, Трумен Капоте, Орсон Уэллс, Эрнест Хемингуэй и другие выдающиеся личности.

Чиприани славился своей безмерной любовью к локальным продуктам. По словам его сына, Джузеппе был восхищен ароматом местных белых персиков сорта Biancona di Verona и хотел создать на их основе освежающий летний коктейль. Второй ингредиент не пришлось долго искать: им послужило просекко – венетийское игристое из сорта глера.

Коктейль пришелся настолько по душе посетителям бара, что Чиприани пришлось даже нанять специального человека, который целыми днями превращал персики в пюре. Благодаря знаменитым гостям, напиток стал известен и популярен по всему миру. Однако, существовала проблема: сезон этих волшебных плодов был короток, они были доступны лишь с июня по сентябрь. На помощь пришли предприимчивые французы, которые разработали технологию заморозки персикового пюре и начали поставлять продукт по всему миру.

Не менее интересна история названия коктейля. Джованни Беллини был венецианским художником эпохи Ренессанса. Чиприани восхищался работами мастера и особенно его умением работать с цветом. Любимыми цветами художника были изумрудный и нежно-розовый, которым он писал потрясающие рассветы и изысканные одежды своих персонажей. Именно оттенки картин Беллини напомнил Чиприани цвет коктейля. Название было придумано!

Благодаря многочисленным заслугам Чиприани, в 2001 году Министерство культуры Италии провозгласило Harry’s Bar национальным культурным достоянием.

Фото: © Taylor Friehl/Unsplash

Состав коктейля Беллини

В рецепт напитка входят всего два ингредиента – игристое вино и персиковое пюре, поэтому стоит постараться, чтобы они были исключительного качества. Любители роскоши могут заменить демократичное просекко на аристократичное шампанское. Такая версия коктейля называется Bellini Royal.

Рецепт коктейля Беллини по версии IBA

Ингредиенты:

Технология приготовления:

Источник

Для приготовления какого коктейля необходимо персиковое пюре?

Игра «Кто хочет стать миллионером?» за 6 октября 2018 года уже прошла в эфире восточных регионов страны, поэтому ответы на все вопросы игры уже известны и их можно узнать на сайте Телеответ в том числе.

Вот один из интересных вопросов сегодняшней игры и ответ на вопрос соответственно. Статья со всеми вопросами и ответами скоро выйдет на сайте Телеответ и ее можно будет найти в этой же рубрике.

Для приготовления какого коктейля необходимо персиковое пюре?

Существует множество разновидностей спиртных напитков, большинство из них производят брожением. В отношении алкогольных напитков существуют региональные предпочтения: к примеру, в Бельгии излюбленным напитком является пиво, а в Японии пьют много саке.

Алкогольный коктейль, изобретенный в Венеции в первой половине XX века; представляет собой смесь игристого вина и персикового пюре, часто подаваемый на праздниках. Это — один из самых популярных коктейлей Италии. В настоящее время к персиковому пюре вместо игристого вина могут добавлять джин, водку или делать безалкогольный «Беллини». Классифицируется как газированный коктейль. Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов, категория «Современная классика».

Коктейль Беллини впервые был приготовлен в первой половине прошлого века в Венеции. Он очень быстро стал популярным и сегодня подается в барах по всему миру. Напиток сочетает в себе игристое вино и свежее персиковое пюре.

Источник

Как называется коктейль на основе персикового пюре, рецепт приготовления?

Итальянский коктейль на основе персикового пюре.

Но на этом все. Кроме названия, больше ничего интересного. Возможно, это из-за моего отношения к персикам.

Но каждому свое, как говорится.

А рецепт простой: персиковое пюре + шампанское.

Соотношение по вкусу. Если он у вас есть.

Совершенно не разбираюсь в коктейлях, но вопрос заинтересовал, так как о напитке, в состав которого входит персиковое пюре я раньше не слышала.

Оказывается здесь речь идёт об очень простом напитке под названием “Беллини”. А способ приготовления таков: смешиваем шампанское с персиковым пюре (соотношение 1 к 3 или 1 к двум, фруктового пюре берём меньшее количество) и готово).

Пять месяцев подряд в моём рационе ежедневно персики, иногда по килограмму съедала и никогда не создавала коктейля, о котором напомнил автор вопроса.

Я сбиваю в блендере персик со сметаной, ужин за 5 минут, я сыта и свободна.

К сожалению, я не употребляю алкоголь, но непременно попробую сделать коктейль, чтобы испробовать беллини, очень красиво звучит, как многие итальянские слова, певучие и мягкие: феличита, например.

Представляю, каким будет коктейль беллини из пюре персика инжирного.

Получается коктейль Беллини. Считается фирменным в Венеции, там и изобретен.

Коктейль называется “Беллини”, он слабоалкогольный состоит из персикового пюре и игристого вина. Коктейль запоминается за счет своего мягкого вкуса и насыщенного неповторимого цвета.

Для приготовления берем несколько спелых персиков, очищаем их от кожуры и убираем косточки. Мякоть персиков перетираем через сито и добавляем сахар. Далее смешиваем в шейкере со льдом три части игристого вина и одну часть персикового пюре и разливаем в бокалы.

И вот опять мы вспоминаем Джузеппе Чиприани. Не так давно был вопрос по поводу блюда “карпаччо”, а сейчас обсуждается находка известного кулинара, под названием “Беллини”.

Изначально мякоть персика смешивалась с шампанским, а сейчас бармены позволяют себе добавлять в напиток не только водку, но и даже простую минеральную воду, позиционируя Беллини как безалкогольный напиток, который изначально таковым не являлся.

Этот итальянский коктейль называется Беллини, а вот рецепт приготовления его довольно таки прост, его приготовить несложно, для этого необходимо взять две части шампанского и одну часть персикового пюре, а затем просто всё тщательно перемешать, вот в принципе и всё, коктейль готов, хотя вариаций этого коктейля есть много, как алкольных, так и безалкогольных, но это классический рецепт, по которому его готовят во всем мире.

Для приготовления будут нужны один спелый и свежий банан, четыреста пятьдесят миллилитров свежего молока (два стакана), один грамм ванильного сахара, пятьдесят грамм тёмного шоколада.

В кастрюлю нальём свежее молоко и на маленьком огне подогреем. В подогретое молоко насыпем ванильный сахар и слегка перемешаем.

Свежий банан очистим от кожуры, положим в миску и вилкой превратим его в пюре. В кастрюлю с тёплым молоком добавим банановое пюре и перемешаем.

Тёмный шоколад разломаем, забросим его в кастрюлю со смесью и хорошенько перемешаем до полного растворения шоколада. После получения однородного напитка, снимем кастрюлю с огня и разольём горячий коктейль по бокалам. Украсим кружочками бананов, посыпем шоколадной стружкой и подадим на стол. Приятного аппетита!

Посмотрите видеоролик на тему приготовления горячего бананового коктейля с шоколадом.

Мой старший сын очень любит смузи и я часто делаю ему такое лакомство. Смузи бывают разными: молочными, фруктовыми, ягодными. Берем фрукты, нарезаем их на кусочки и в блендер отправляем перемалываться. Очень вкусно получается. Тут главное знать, какие фрукты можно, а какие нет, чтобы не было аллергии.

Я готовлю 2 арбузных коктейля.

300гр. мякоти арбуза

Сначала взбиваю блендером мякоть арбуза со льдом, выливаю полученное в бокал.Затем отдельно взбиваю киви и добавляю к взбитому арбузу со льдом.

3стакана кубиков мякоти арбуза

Арбузную мякоть смешиваю блендером с сахаром. Полученное пюре раскладываю по бокалам и аккуратно заливаю шампанским прямо перед подачей.

Источник