фетакса сыр в рассоле состав
Сыр Hochland Фетакса Классическая в рассоле 45%
Сыр Hochland Фетакса Классическая в рассоле 45% – это слабосоленый рассольный сыр. На полках магазинов продается в пластиковой коробочке с двойной крышкой: пластиковой и герметичной фольгированной. Сыр имеет приятный сливочно-соленый вкус и мягкую консистенцию. Производитель утверждает, что продукт не содержит растительных жиров, а все ингредиенты для приготовления сыра проходят строгий контроль качества.
Калорийность сыра Hochland Фетакса Классическая в рассоле 45%
Калорийность сыра Hochland Фетакса Классическая в рассоле 45% составляет 183 ккал на 100 грамм продукта.
Состав сыра Hochland Фетакса Классическая в рассоле 45%
В состав сыра Hochland Фетакса Классическая в рассоле 45% входят следующие ингредиенты: молоко пастеризованное нормализованное, соль поваренная пищевая, закваска (мезофильные и термофильные молочнокислые микроорганизмы), молокосвертывающий фермент микробного происхождения, уплотнитель хлорид кальция, рассол (питьевая вода, соль поваренная пищевая).
Польза и вред сыра Hochland Фетакса Классическая в рассоле 45%
Сыр Hochland Фетакса Классическая является источником кальция, богата витаминами группы В, витаминами D, А и РР и в разумных количествах вреда организму не принесет, напротив, поможет сохранить крепость зубов и костей, надолго подарит чувство сытости. Иногда диетологи рекомендуют включать классический сыр фетакса в рацион диеты, направленной на оздоровление и улучшение внешнего вида (калоризатор). Некоторые считают, что он способен оптимизировать пищеварительные процессы, налаживать деятельность пищеварительного тракта и микрофлору в органах ЖКТ.
Сыр Hochland Фетакса Классическая в рассоле 45% в кулинарии
Применение сыра Hochland Фетакса в кулинарии обусловлено его консистенцией. Сыр с лёгкостью разминается вилкой и подойдет для приготовления блюд с измельченным сыром. С этим сыром без труда можно приготовить овощной салат, закусочный рулет, фаршированные перцы и многое другое, ассортимент блюд, приготовленных из этого сыра ограничивается лишь фантазией кулинара.
Сыр Фетакса: состав, польза, вред, рецепты
Особенности изготовления сыра Фетакса. Энергетическая ценность и химический состав, полезные и вредные качества. Рецепты блюд со средиземноморским вариантом брынзы.
Фетакса — это рассольный сорт сыра, который считается средиземноморским вариантом брынзы. Это национальный продукт греческой кухни, завоевывает популярность на Кипре и Мальте. Вкус — сливочный, слабосоленый, напоминающий филадельфию, но более пикантный; текстура — плотная, нежная, мягкая; цвет — белый или желтоватый. Может использоваться во всех салатах, ингредиентом которых является брынза или фета.
Особенности изготовления сыра Фетакса
В малых фермерских хозяйствах Греции при изготовлении Фетаксы используют технологию для брынзы, с некоторыми дополнениями. Пастеризуют овечье или козье молоко (или молочный микс из надоев козы и коровы), створаживают с помощью введения сычужного фермента и бактериальных культур, ускоряющих свертывание. Нарезают сырные зерна тонким лезвием или струной, удаляют сыворотку, прессуют, просушивают, но не вымачивают в рассоле, а обваливают в соли или смеси из соли, перцев и пряных трав, ставят созревать при температуре +8-12°С.
В домашних условиях Фетаксу по классическому рецепту делают из овечьего или чаще козьего молока. Чтобы не нарушить температурный режим, желательно иметь под рукой кулинарный термометр.
Особенности изготовления Фетаксы дома:
Алгоритм приготовления можно изменить: более плотная текстура получится, если творожную массу оставить под гнетом на сутки, переворачивая несколько раз.
Рецепты изготовления брынзы и фетаксы похожи, но первый продукт вымачивают в рассоле, а второй — нет, благодаря чему получается более нежный и нейтральный вкус, ближе к сливочным сырам. По консистенции сыр больше всего похож на фету, но поскольку при приготовлении отжатый творог замораживают, то структура более хрупкая.
Состав и калорийность сыра Фетакса
При изготовлении сыра в домашних условиях его пищевая ценность может меняться. Самая высокая жирность получается при использовании овечьего молока, низкая — коровьего или разбавленного козьего. Влияют на исходные параметры сыра виды наполнителей.
Калорийность Фетаксы составляет 183-226 ккал, из них:
Макроэлементы на 100 г:
Микроэлементы на 100 г:
Жирные кислоты на 100 г:
В составе сыра Фетакса больше всего:
Полезные свойства сыра Фетакса
Как и во всех кисломолочных продуктах, в сыре Фетакса высокое содержание кальция. Именно поэтому его регулярное употребление благотворно сказывается на внешнем виде: улучшается качество кожи, волосы становятся блестящими, перестают слоиться ногти. Положительное влияние распространяется на костную ткань — она становится прочнее, регенерация на клеточном уровне ускоряется, замедляется развитие возрастного остеопороза.
Польза сыра Фетакса:
Фетаксу рекомендуют вводить в дневное меню лицам, которые восстанавливаются после тяжелых и длительных заболеваний. Сыр поможет стабилизировать состояние при истощении, поможет справиться с двойной нагрузкой на организм беременным и женщинам при лактации.
Противопоказания и вред сыра Фетакса
При введении в рацион настоящего греческого сыра негативные реакции организма возникают в единичных случаях — при непереносимости молочного белка, лактозы и компонентов закваски.
Вред фетакса может вызвать при переедании у людей, страдающих от ожирения, при заболеваниях, симптомами которых являются отеки и повышение давления. Из-за высокого содержания соли состояние может ухудшиться.
Следует временно воздержаться от ввода в дневное меню сыра Фетакса: при язвенной болезни и гастрите с повышенной кислотностью в активной стадии, нарушении почечной функции, если часто появляется изжога, при гастроэзофагите. Ограничения снимаются, если при изготовлении в домашних условиях уменьшили количество соли.
Рецепты блюд с сыром Фетакса
Вкус данного продукта сочетается с фруктами и свежими овощами, субпродуктами горячего и холодного копчения, зеленью. Его можно вводить в качестве ингредиента в горячее, супы и консервацию.
Рецепты с сыром Фетакса:
Интересные факты про сыр Фетакса
Новые кулинарные рецепты чаще всего получаются случайно. Так же произошло со средиземноморским вариантом брынзы. Какой-то нерадивый сыровар забыл погрузить прессованные головки в рассол и оставил холодной ночью на открытом воздухе. А затем обнаружил, что удалось получить новый вкус, который даже интереснее, чем у оригинального продукта.
Новый сыр, изготовленный по классическому рецепту, приобрел популярность благодаря нейтральному вкусу и более плотной консистенции. Он сочетается с различными продуктами, а нарезка получается более аккуратной, так как Фетакса не крошится.
Как приготовить сыр Фетакса — смотрите на видео:
Для среднестатистического человека вкус Феты и Фетаксы кажется одинаковым, а вот знатоки сыра сразу же обратят внимание на нежную текстуру и пикантность вкуса. Если есть возможность, стоит обязательно попробовать новый продукт, который только начал появляться на прилавках магазинов постсоветского пространства.
Фетакса
Греческий сыр фетакса появился на просторах постсоветских государств около десяти лет назад, но за это скромное время успел заполучить немалую долю на рынке, привлекая потенциальных потребителей утонченностью вкуса и однородностью текстуры. В идеале цветовая гамма варьируется от белого до немного желтоватого, напоминая внешне привычную для жителей наших широт брынзу.
Сливочный слабосоленый вкус может приобретать множество оттенков: от легких средиземноморских ноток (с маслинами и паприкой) до пикантных перчинок. При этом один из основных знаков отличия от всё той же брынзы – это довольно плотная консистенция. Именно благодаря ей сыр прекрасно подходит для приготовления многих блюд, держит свою форму, легко режется и практически не крошится, одним словом – чудо.
Компоненты сыра и питательная ценность
Ассортимент рассольного сыра склонен к расширению, поскольку технологический процесс производства поддается инновациям, улучшениям как структурным, так и вкусовым. Существуют рецепты, содержащие не только козье молоко (классический вариант), но также коровье, молоко буйволиц или смеси нескольких продуктов.
Все компоненты сыра гипоаллергенные, посему он относится к диетическим продуктам питания. Калорийность сыра фетакса варьируется в зависимости от рецептуры, жирности исходных ингредиентов и наличия добавок, но в среднем составляет 261 ккал в 100 г.
Химический состав продукта
В сыре массой 100 г содержится до 26 г жиров, до 10 г белков и до 2 г углеводов. При этом общая жирность составляет не менее 60%. Соотношение белков, жиров и углеводов: 12% : 86% : 2%.
| Витамин А | 29% |
| Кальций | 30% |
| Рибофлавин | 40% |
| Калий | 5% |
| Фосфор | 37% |
| Железо | 9% |
| Медь | 28% |
| Тиамин | 5% |
Преимущества и аналоги
По своей консистенции сыр напоминает филадельфию или свежий козий сыр шавру. Однако некий характерный аромат и более утонченный сбалансированный вкус отличает фетаксу от прочих рассольных сыров.
Помимо всего, он также обладает рядом полезных свойств. Химический состав продукта включает в себя витамины и микроэлементы, которые, в свою очередь, оказывают видимое благоприятное влияние на организм человека. Сыр содержит большое количество кальция, поэтому регулярное его употребление в пищу способствует укреплению костной ткани, а также зубов, ногтей и волос. Витаминно-минеральный комплекс в сыре отражается и на пищеварительной системе, о чем в один голос твердят врачи и диетологи. Он помогает предотвратить развитие в желудке болезнетворных бактерий и микроорганизмов.
Сыр фетакса в домашних условиях
Приготовить ароматный нежный сыр можно и дома, при этом рецепт весьма прост и легок.
Ингредиенты для сыра фетакса:
Рецепты и секреты приготовления
Ввиду своей рецептуры, сыр фетакса подходит для приготовления многих национальных средиземноморских блюд, закусок и салатов, а также некоторых видов десерта, в качестве начинки при приготовлении домашней выпечки или запеченных овощей.
Прекрасно сочетается со свежими овощами, зеленью, мясом или рыбой, делая блюда вкусными, а ежедневное меню – разнообразным. В приготовлении он легок и удобен, благодаря своей плотной консистенции.
Греческий салат с сыром фетакса
Приготовление 8 порций займет не более 20 минут.
В большой салатник сперва нужно нарезать листья китайской капусты и болгарский перец. Можно играть на контрастах, взяв для блюда зеленый и красный перчики. Лук нарезать классическими полукольцами, покрошить зелень: петрушку с укропом. Помидоры черри разрезать пополам, обычные – нарезать дольками. Сыр фетакса аккуратно нарезать небольшими кубиками 2/2.
Маленький секрет: перед нарезкой, фетаксу лучше поместить на 5-10 минут в морозилку – так он меньше будет липнуть к ножу, что знатно облегчит процесс.
Добавить к предыдущим компонентам оливки и маслины, последние, кстати, можно при большом желании заменить на листья салата. Блюдо заправить оливковым маслом, посолить и поперчить. На завершающем этапе остается лишь перемешать все компоненты салата. Незабываемый яркий вкус гарантирован.
Второй не менее популярный рецепт с сыром фетакса – рецепт канапе.
Быстрая в приготовлении закуска прекрасно сочетается с многими напитками, дополняя праздничный стол яркостью красок.
Ингредиенты простейших канапе:
Нарезать багет пластинками. Каждую пластинку обжарить с обеих сторон на сковороде с минимумом подсолнечного масла. Можно добавить на пластинки немного специй, но это сугубо дело вкуса. Помидоры разрезать дольками, сыр – небольшими кубиками. Пластинки багета – основа канапе, на них, при помощи шпажки, нанизываем сначала кубик сыра, затем дольку помидора и оливку.
Вывод
Сыр фетакса по-настоящему уникальный и универсальный продукт. Его можно использовать как душе угодно, благодаря утонченному вкусу, высокому качеству и однородной консистенции. А уж сколько еще изощренных рецептов придумали неискушенные гурманы. Широко поле для разнообразных кулинарных экспериментов. Будь то закуски, супы, салаты или выпечка, но каждый заранее обречен на успех с сыром фетакса.
Сырный продукт «Фетакса» 60%
Сырный продукт «Фетакса» 60%: Результаты теста
Товар с замечаниями
На основной этикетке не указано полное наименование продукта — нарушение технического регламента ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
Плавленый сырный продукт «Фетакса» с заменителем молочного жира производится компанией ООО «Хохланд Руссланд».
Продукт внесен в черный список за нарушение обязательных требований технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». На основной этикетке не указано полное наименование продукта — сырный продукт с заменителем молочного жира. Это вводит потребителя в заблуждение относительно качества продукта. «Информация о полном наименовании, а также об условиях хранения указана только на съемной этикетке.
Название продукта ассоциируется у потребителя с названием продукта «фета», который является сыром из овечьего молока с добавлением козьего, а данный продукт содержит растительный жир.
*В связи с нарушением требований по маркировке продукт снят с дальнейшей экспертизы.
* Результаты испытаний действительны только для образцов, прошедших испытания.
На данный момент нет информации о цене товара в магазинах
Гарантия качества
Рекомендуем только товары, качество которых подтверждено независимой экспертизой
Лучшие магазины
Работаем только с компаниями, предоставляющими высокий уровень сервиса и надежности
Доверие покупателей
Помогаем делать осознанный выбор в интересах покупателя
Сыр мягкий Фетакса в рассоле 45%, 250 г
О товаре
Масса продукта без рассола 200 г.
| Бренд | Фетакса |
| Страна-производитель | Россия |
| Производитель | ООО «Хохланд Руссланд» |
| Состав | молоко пастеризованное нормализованное, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, бактериальная закваска мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, рассол (вода питьевая, соль) |
| Стандарт | ТУ 10.51.40-002-50970927-2019 |
| Вид сыра | мягкий, рассольный |
| Тип молока | коровье |
| Сорт сыра | фетакса |
| Добавки | без добавок |
| Вид упаковки | пластик |
| Энергетическая ценность (ккал на 100 г) | 201 |
| Белки, г (в 100 г) | 11 |
| Жиры, г (в 100 г) | 16,5 |
| Углеводы, г (в 100 г) | 2 |
| Срок годности | 5 месяцев |
| Температура хранения | от +2 до +8 °C |
| Условия хранения | Хранить при относительной влажности воздуха не более 85%. |
| Номер артикула | 551047004 |
| Отдел в Гипермаркете | Отдел Сыры |
Внешний вид товара может отличаться от его изображения в интернет-магазине.
На фотографии представлен образец представления/сервировки продукта.
Количество товара при формировании заказа может быть изменено в меньшую сторону при отсутствии необходимого количества товара.