Мультипекарь для чего используется
Мультипекарь. Устройство и применение. Как выбрать и особенности
Мультипекарь – компактный кухонный прибор для выпечки, состоящий из двух нагревающихся створок. Данное название является зарегистрированным товарным знаком компании Redmond. Аналогичное оборудование других брендов называют мультигриль или мультимейкер. По сути, в техническом плане они совершенно не отличаются, различие лишь в названии.
Что такое мультипекарь, чем он отличается от бутербродниц и схожей техники
Данное оборудование внешне напоминает небольшой чемодан с ручкой, при открывании которого осуществляется доступ к двум нагревающимся поверхностям. Между ними укладывается продукт для готовки. Таким образом, его жарка или выпекание осуществляется сверху и снизу. Это исключает необходимость переворачивания.
За каждой съемной пластиной устройства располагается электрический ТЭН. Он и обеспечивать нагрев формы. Створки прибора закрываются, соединяясь защелкой. При готовке слишком больших продуктов, их можно не закрывать до конца.
В целом внешне мультипекари сложно отличить от других электрических устройств:
Особенность данного оборудования в том, что встроенные в него формы являются съемными. За пару секунд можно сменить один набор другим. В один момент устройство работает как электрогриль, после установки новой формы это уже вафельница и т.д. Главное качество прибора – это универсальность. Обычные устройства не предусматривают сменные формы, поэтому могут применяться только для готовки одного блюда.
Мультипекарь вполне способен обеспечить готовку десятков блюд и продуктов:
Комплектация мультипекаря
При покупке оригинального мультипекаря от Redmond или же аналогичного прибора под названием мультимейкер, важным параметром является комплектации устройства. Дело в том, что количество сменных форм может быть разным, как и их тип. У самых дешевых моделей может вообще не быть в наборе форм. Их нужно покупать отдельно. Это и обеспечивает дешевизну таких устройств. При покупке следует внимательно читать информацию о комплектации, чтобы потом не оказалось, что в коробке кроме базы ничего нет.
Существует порядка 40 видов форм, которые могут устанавливаться в мультипекарь. Нужно учитывать, что оснастка для одной модели, может не подходить для другой. При выборе прибора важно проверить, какие именно формы для него выпускаются. Их может оказаться всего несколько.
Самыми популярными формами мультипекаря являются для:
Форма для гриля представляет собой 2 пластины с прямоугольным углублением по всему периметру, на котором имеется рельеф в виде полос. Они используются, чтобы прогревать шаурму, готовить сосиски, мясо, рыбу, овощи. В силу малого размера устройства, все это укладывается небольшими кусочками. Также данные сменные пластины позволяют готовить тосты.
Пластины для готовки бутербродов рассчитаны на применение квадратного тостового хлеба. Они разбивают его ломтик на 2 треугольника. Особенность горячих бутербродов, приготовленных данным устройством в том, что они являются двухслойный. Для их готовки нужно уложить между двумя ломтиками хлеба начинку, к примеру: колбасу или ветчину, помидор и сыр. Заготовка сжимается между пластинами и за счет рельефа ее слои слипаются между собой по периметру.
Насадка для вафель подразумевает заливку жидкого теста, похожего по консистенции, на применяемое для блинов. Пластины могут быть разными. Они бывают для готовки бельгийских вафель, американских, тонких. Последние могут в теплом виде сворачиваться. Это нужно для готовки трубочек со сгущенкой или заварным кремом.
Бывают формы для готовки орешков со сгущенкой. Также встречаются пластины позволяющие выпекать такие половинки в виде зверей, грибков. Они рассчитаны на работу с песочным тестом. Есть и формы для кексов, пончиков, и даже большого фигурного печенья в виде плоских домиков, человечков и т.д.
Особенности ухода
Мультипекарь сделан так, что непосредственно с пищевыми продуктами контактируют только формы. Поэтому в большинстве случаев после применения чистить нужно только их. Пластины укрыты антипригарным покрытием. У одних производителей оно достаточно стойкое, у других работает хуже. Здесь нужно ориентироваться по репутации бренда, а также в целом оценивать само качество изделия. Если пластины очень легкие и тонкие, то вряд ли производитель не сэкономил на антипригарном покрытии.
Уход за формами заключается в их мойке после использования. Делается это вручную и только мягкой губкой. Если все же на пластинах образуется нагар, стирать его металлическим скребком нельзя. Антипригарное покрытие сильно от этого царапается.
Также не рекомендовано мыть пластины в посудомоечной машине. После нее на них начинает происходить подгорание. Особенно это выражено в режиме вафельницы. Если формы после посудомойки, то вафли просто не выпадают. В этом плане пластины мультипекаря не отличаются от сковородок с антипригарным покрытием.
При готовке мяса может происходить вытекание жира за пределы пластин. Для этого устройство обычно имеет сборный съемный контейнер или просто специальное углубление. После каждого применения прибора, жир нужно очищать.
Если так случилось, что пластины для гриля мультипекаря стали пригорать, то на них можно подкладывать пергаментную бумагу. Это позволяет проводить термообработку рыбы и мяса без необходимости в дальнейшем со сложностями отмывать форму. Использование пергаментной бумаги исключает прилипание и образование на поверхности готовящегося блюда запеченной корки.
Особенности использования
Мультипекарь очень простой в использовании бытовой прибор. Буквально 95% данного оборудования вообще не имеет органов управления. Процесс использования просто подразумевает включение прибора в розетку. На каждой модели мультипекаря или мультимейкере имеется 2 световых индикатора: зеленого, красного или оранжевого цвета. При включении питания горит красная или оранжевая лампочка, затем после набора рабочей температуры светится зеленая. Если устройство остывает, то последняя тухнет.
Процесс использования прибора очень простой:
Никаких дополнительных функций у большинства приборов нет. У них отсутствует возможность регулировки температуры, времени готовки с дальнейшим выключением, и даже не предусматривается звуковой сигнал. Все готовится на одной температуре. Нужно только контролировать время.
В продаже встречаются также так называемые «умные» мультипекари. Такие устройства более технически продвинутые. У них может предусматриваться даже возможность подключения к смартфону по Bluetooth с помощью специального приложения. Через телефон удобно выбирать рецепты и задавать режимы работы, оптимальные для них. У такого оборудования имеется звуковой индикатор окончания готовки.
Насколько целесообразно пользоваться мультипекарем
Мультипекарь очень компактный кухонный прибор. По этой причине у него небольшая производительность. Она настолько скромная, что подойдет далеко не всем. Готовка занимает немало времени, так как фактическая мощность приборов обычно не превышает 600-800 Вт.
На деле готовить на нем, к примеру, вафли при мощности 700 Вт придется порядка 6-7 мин. За это время удастся получить всего 2 вафли. Если их печь утром для завтрака семьи из 4-х человек, то на все порции уйдет примерно полчаса. Это много, так как придется вставать гораздо раньше, чтобы все успеть. Мультимейкер больше подходит для готовки на 1-2 человека.
Критерии выбора
При выборе мультипекаря учитывать нужно не так уж много. Важно обратить внимание на такие моменты:
Выбирая мультипекарь следует проверять комплектацию сменных пластин. Лучше всего чтобы были: гриль, вафельная и бутербродная. Остальные менее востребованные.
Мощность определяет скорость его нагрева до рабочей температуры, а соответственно и продолжительность готовки. Оптимально пользоваться приборами на 1-1,2 кВт. При малых объемах готовки вполне целесообразно применять и более слабые приборы на 700 и 800 Вт.
Корпус у мультипекаря практически всегда сделан из пластика. При этом на передней панели может иметься металлическая накладка. Особых преимуществ она не дает, кроме того, что просто обеспечивает декоративный эффект.
Для большинства пользователей будет достаточно простейшего мультипекаря без управления, продолжительность готовки которым нужно определить визуально или засекать время. Модель с Bluetooth готовит также, но стоит намного больше. При этом управлять устройством через смартфон быстро надоедает, и мультипекарь применяется обычным способом. Вполне вероятно, что переплачивать за «умный» аппарат просто не стоит.
Как готовить в мультипекаре?
Вкус домашней выпечки всегда напоминает о чем-то уютном и родном из детства. Но, к сожалению, современный темп жизни не позволяет готовить каждый день у плиты кулинарные изыски. В этом случае на помощь приходит незаменимый помощник — мультипекарь. Универсальная минипекарня создана специально для приготовления разнообразной выпечки. Этот чудо-агрегат может заменить около 40 бытовых приборов для выпекания.
Как готовить в мультипекаре?
Мультипекарь — это универсальное кухонное оборудование для выпечки, которое имеет различные сменные панели для приготовления разных блюд. Существует мнение, что это всего лишь вафельница, но именно сменные панели выручают при создании разнообразных вкусностей дома.
Любая современная хозяйка мечтает об универсальном мультипекаре как о домашнем чудо-агрегате. С ним можно готовить максимальное количество блюд при минимальных затратах времени. Что в нем можно приготовить? Это может быть как еда на гриль-панелях, так и выпечка:
Инновация минипекарни заключается в том, что сменные поверхности позволяют приготовить не только выпечку, но и котлеты, омлеты и пиццу. На всех панелях можно готовить без применения масла и жира. Это отличное решение для питания с пользой для здоровья — без жиров, канцерогенов и синтетических добавок. Специальное покрытие с антипригарным эффектом не только предотвращает подгорание продуктов, но и дарит им хрустящую корочку.
Время приготовления еды существенно сокращается. Например, сладкие десерты можно приготовить в мультипекаре за 5-15 минут, птицу или котлеты — за 5-10 минут. Благодаря одновременной жарке (или выпечке) с двух сторон продукты не нужно переворачивать. Минипекарня довольно простая в управлении. Подключившись к сети, запускается предварительный нагрев панелей, а зеленая лампочка сигнализирует о том, что уже можно приступать к заливке теста или жарке продуктов.
Благодаря сменным формам и компактным габаритам ее можно использовать на дачах или пикниках (главное условие — наличие электросети). Есть специальные модели с увеличенной панелью, на которых удобно готовить еду для большой семьи. В каждом упакованном агрегате есть специальная рецептурная книга с картинками и указанным временем приготовления. Рецепты удовлетворят вкусы даже самых изысканных гурманов.
Мультипекарь может готовить даже на расстоянии. Для этого достаточно положить продукт на панель, а включить прибор можно со смартфона через Wi-Fi. После окончания приготовления на смартфон поступит уведомление о том, что еда готова к употреблению. Особенно привлекает в мультипекаре разнообразие рабочих панелей и вариантов блюд, которые можно на них приготовить.
Сменная панель для сэндвичей
Сэндвич с чудо-мультипекарем — довольно легкое и быстрое блюдо. Для его приготовления предназначена специальная рабочая поверхность, которая обжаривает с двух сторон, запаивая края хлеба. Это удобно, поскольку таким образом начинка не будет вылезать.
Отличный сытный сэндвич может получиться из курицы, шпината и хлеба. Для его приготовления используют 4 ломтика тостового хлеба, ломтики помидоров, жареное куриное филе, шпинат и сыр. На тосты выкладывают кусочки помидоров, сверху курицу, сыр и листья шпината. Сэндвич накрывают вторым ломтиком хлеба и макают в микс из сырого яйца, соли и приправ. Затем выкладывают на разогретую панель на 5 минут.
Сменная панель для вафель
Знаменитые бельгийские вафли можно приготовить на домашнем мультипекаре не выходя из кухни. Кроме классического рецепта, существуют варианты с курицей, свеклой, творогом и другими начинками. Рабочая поверхность позволяет выпекать толстые и тонкие вафли, а также вафельные трубочки.
Приготовить классические бельгийские вафли просто: два желтка взбиваются с 60 г сахара, добавляется 85 г мягкого сливочного масла, затем — 225 мл молока и ванилин. Полученная масса смешивается с разрыхлителем и мукой. Отдельно взбиваются белки с щепоткой соли и вводятся в тесто. На установленную разогретую поверхность выкладывается масса в формы и накрывается крышкой. Несколько минут, и настоящие бельгийские вафли готовы!
Сменная панель для гриля
По-настоящему классным вариантом замены решетки-гриль является съемная ребристая поверхность. С ее помощью готовят вкуснейшую рыбу, овощи, мясо и даже пироги.
Аппетитным блюдом для всей семьи по праву считается семга-гриль. Она готовится быстро: 200 г стейка семги натирается солью и дополняется соком лимона и бальзамическим уксусом. Куски семги выкладываются на панель, закрываются крышкой и жарятся 5 минут. После образования ароматной карамельной корочки рыбное лакомство можно сервировать на стол.
Сменная форма для пончиков
Как можно лучше всего порадовать детей? Конечно же, сладкими и пышными пончиками. Но как их приготовить вкусно и быстро? Ответ прост — на сменной панели для пончиков. К тому же пончики получатся с минимальным количеством жира, поскольку форма антипригарная, поэтому не требует масла.
Как приготовить вкуснейшие донатсы? Очень просто — смешать с помощью миксера муку (300 г), мягкое сливочное масло (125 г), сахарную пудру (50 г), яйцо, стакан молока и щепотку соли. Полученную массу вылить на разогретую форму на 5-6 минут. Для красивой подачи можно посыпать пудрой или покрыть цветной глазурью.
5 (не)очевидных причин, зачем вам нужен мультипекарь
Для тех, кто любит готовить, мультипекарь — находка. Купила я его недавно, но уже успела влюбиться. Разберёмся вместе, как работает мультипекарь и для чего он нужен.
Содержание
Что такое мультипекарь
Особенности мультипекаря
5 причин, нужен ли мультипекарь дома
Как выбрать мультипекарь
Нужен ли мультипекарь вам?
Что такое мультипекарь
Обычно мультипекари — продукты компании Redmond. У других брендов есть аналогичные гаджеты со сменными панелями — мультигрили, сендвичницы или мультимейкеры.
По сути, это мини-гриль для квартиры, в котором можно выпекать, запекать и жарить без масла. Внешне он похож на металлический или пластиковый кейс или мини-чемодан с ручкой и сменными панелями. На еду, например, овощные вафли или стейк давят панели сверху и снизу. Поэтому блюдо пропекается и жарится с двух сторон. Это удобнее, чем постоянно открывать крышку и переворачивать мясо, рыбу или другой продукт.
Крышку мультипекаря держит плотная защёлка — поэтому и получается отличная прожарка. А для крупного стейка или рыбы можно не закрывать крышку до щелчка — на прожарку это не повлияет. Но если вы — любитель medium well, тогда просто меньше готовьте мясо.
Особенности мультипекаря
Главная особенность прибора — универсальность. Он заменяет электрогриль, тостер, вафельницу и в отдельных случаях духовку. Сменные панели, например, для вафель, печенья и пряников разных форм, оладий, тарталеток и даже хот-догов можно купить за 890-1200 рублей* и поменять за пару секунд.
Какой мультипекарь выбрать? Я советую решить, что будете готовить, а затем выбирать модель и количество панелей.
Например, для бельгийских вафель или овощных оладий вполне хватит одной панели. Для стейка, шаурмы или овощей на гриле нужна сменная панель «Гриль». Идеальный набор — три панели, как в Redmond RMB-M601: для вафель, сендвичей и гриля.
Обычно мощность в мультипекаре от 500 Вт — готовит очень быстро. Например, выпечка овощных вафель или сладких орешков со сгущенкой занимает 4–7 минут, а мясо или рыба — 10–20 минут (зависит от степени прожарки).
Но главная причина, почему стоит купить мультипекарь — применение для любого блюда. Если бы знала о нём раньше, не заставила бы кухню другими приборами.
5 причин, нужен ли мультипекарь дома
Как выбрать мультипекарь
Если вы не знаете, какой мультипекарь лучше выбрать, чтобы не переплатить за лишние функции, ориентируйтесь на 5 главных характеристик.
Лучшие мультипекари: 4 топовых модели Redmond
Обновлено 25 сентября 2020
Современная кухня немыслима без разнообразных электрических помощников: многие хозяйки даже не будут браться за готовку без миксера или, скажем, пароварки. Одним из таких полезных устройств является мультипекарь, способный превратить обыденную процедуру выпечки в настоящее удовольствие. О том, как выбрать этот полезный агрегат и какие 4 мультипекаря достойны звания лучших, я сейчас и расскажу.
Что такое мультипекарь
Увидев в первый раз в действии мультипекарь, я удивилась многофункциональности этого устройства. Похожий на миниатюрный чемоданчик, девайс заменяет собой сразу несколько приборов: гриль, приспособление для выпечки пончиков, бутербродницу, тостер, омлетницу. Гаджет работает по принципу электровафельницы: состоит из двух нагревающихся панелей, между которыми закладывается обрабатываемый продукт.
Так как нагревающийся элемент расположен сверху и снизу, повторяет форму корпуса, изделия равномерно прогреваются. Достаточно включить прибор в сеть, и через несколько минут индикатор сигнализирует о готовности к действию. Уникальный девайс быстро готовит еду, прост в применении, не занимает много места. Его можно использовать на даче, в съемной квартире, взять в путешествие.
Виды панелей
Мультипекарь какой фирмы лучше выбрать
На рынке бытовой техники множество производителей, выпускающих мультипекари. Можно выбрать европейскую, американскую, китайскую или отечественную марку, все зависит от бюджета и личных предпочтений покупателя. Нужно обращать внимание на срок эксплуатации прибора, обычно не менее 3 лет, период гарантийных обязательств, у серьезных фирм он составляет 1-2 года. Лидирующие позиции занимают следующие производители:
На что обратить внимание при выборе мультипекаря
Наличие и стоимость сменных панелей. Обязательно нужно поинтересоваться, сколько съемных панелей есть в комплекте и всегда ли в продаже дополнительные насадки для выпечки. Людям, тяготеющим к традиционным блюдам, достаточно нескольких форм, продающихся вместе с мультипекарем. Тем, кто любит экспериментировать, лучше взять изделие, к которому можно купить дополнительные панели.
Стоимость их зависит от размера и конфигурации, средняя цена на простую форму – 1000 рублей. Обучающие насадки для изготовления печенья с цифрами и буквами стоят дороже, как и формы для больших моделей: цена может доходить до 2000 руб.
Размер и вес устройства. Масса мультипекаря варьируется от 1,5 до 3 кг, экземпляры с металлическим корпусом тяжелее. Для семьи из 2-3 человек подойдут компактные модели шириной до 23,3 см, для семьи, где готовят много и часто, лучше приобрести большие приборы шириной 36 см.
Производитель. Подобные кухонные девайсы выпускают многие торговые марки, но лидером по производству мультипекарей является компания Redmond. Эта торговая марка зарегистрирована в России, а техника производится в КНР. Всего в линейке этой фирмы три направления: серия 6, 7 PRO, умный мультипекарь. В первую входят базовые модели мощностью 700 Вт, с маркировкой от 600 до 611. Отличаются они комплектацией, весом и габаритами. Маркировку PRO имеют модели, разработанные для профессионального использования, обладающие высокой, в 1400 Вт, мощностью. «Умным» мультипекарем можно дистанционно управлять со смартфонаили планшета.
Топ-4 лучших мультипекарей
На этом давайте закончим с теорией и поближе посмотрим на достойные внимания модели: бюджетный, с формой для гриля, с блокировкой крышки и с термоизолирующим корпусом.
Лучший мультипекарь с формой для гриля
1. Redmond RMB-611
Он стоит подороже, но к нему в комплект идут три сменные насадки: для вафель, сэндвичей и для гриля. Он быстро разогревается: можно приступать к выпечке уже через три минуты после включения в сеть. Как и все мультипекари Редмонд, изделие оснащено резиновыми нескользящими ножками, исключающими падение прибора с поверхности стола. Модель усовершенствована съемной панелью для сбора излишка масла и жира. К прочим положительным характеристикам этой модели относят:
Лучший мультипекарь с блокировкой крышки
2. Redmond RMB-M616
С блокировкой крышки входит в линейку «Умный мультипекарь». Достаточно установить приложение на смартфон, и можно контролировать через него весь процесс выпечки: использовать отложенный старт, чтобы блюдо приготовилось к определенному времени, или оставалось горячим в течении длительного времени. Готовить с помощью умной техники просто: достаточно подготовить продукты, выбрать нужный рецепт через приложение и кликнуть по нему. Мультипекарь сделает все сам и отключится после работы.
Еще одна интересная особенность этого направления – возможность регулировать защелку, у нее два положения, что важно для изделий, которые сильно увеличиваются в объеме в процессе выпекания.
Плюсы «умного» мультипекаря:
К недостаткам этой модели относятся:
Лучший мультипекарь с термоизолирующим корпусом
3. Redmond RMB-M613
Во всех конструкциях предусмотрена защита от поражения электротоком класса I.
Лучший бюджетый мультипекарь
4. Redmond RMB-RM600
В комплект к прибору идёт книга рецептов. К недостаткам можно отнести следующие особенности мультипекаря:
Сравнительная таблица лучших мультипекарей
Название
Основные характеристики
Цена
Redmond RMB-611
Redmond RMB M616
Входит в линейку «Умный мультипекарь», есть озможность регулировать защелку.
Redmond RMB-M613
Redmond RMB M600
Какие выбрать панели для мультипекаря?
По отзывам пользователей, универсальными считаются панели для гриля, венских вафель и сэндвичей. Этот комплект позволит готовить запеченные рыбу, мясо и овощи, сырники, омлет, горячие бутерброды. Прочие формы выбираются в зависимости от кулинарных предпочтений.