Наросло много яблок что делать
Куда девать яблоки, если их много
Фото блюда
Блок автора
Яблони есть в каждом саду. Если дачник усердно следит за ними, они плодоносят ежегодно. Если же яблони растут сами по себе, урожай собирают, как правило, раз в два года. Урожайный год – это и хорошо, и плохо одновременно. С одной стороны, много яблок – это масса заготовок на зиму, с другой – бесконечные хлопоты по переработке. Вместе с этим необходимо еще и падалицу убрать с земли, а это также трудоемкий процесс. Что же можно сделать с яблоками, если их слишком много?
Куда деть падалицу
Сбор урожая яблок начинается, когда ежедневно с яблони падает по несколько плодов. При этом, если яблоня плодоносит обильно, падалицу с земли успевает убирать не каждый дачник. Между тем, делать это необходимо, так как в яблоках слишком много кислоты – почву разъест. Выбрасывать на свалку тоже можно в ограниченном количестве – это прописано в правилах СНТ. Однако решить проблему можно несколькими способами:
Прежде, чем использовать падалицу в качестве удобрения, необходимо отсеять явно зараженные и больные плоды, чтобы не вызвать распространение инфекции у плодоносящих культур.
Что делать с урожаем
Самый главный вопрос, волнующий дачников, которые столкнулись с богатым урожаем. Компотами уже завален погреб, повидло надоело. Необходимо срочно решать, куда деть такое количество плодов. Чтобы решить проблему, стоит попробовать освоить новые рецепты, которые могут стать интересным решением.
1. Кальвадос
Напиток кальвадос – это яблочный бренди, который в промышленных условиях получают путем перегонки сидра. Ранее о кальвадосе знали только в одном французском регионе – Нормандии, однако позже с выходом книги «Триумфальная арка» Ремарка, о напитке узнал весь мир.
Если раньше кальвадос производили только фермеры только для семейного употребления, то сегодня законодательство Франции облагает эту сферу деятельности налогом. При этом есть всего несколько департаментов, в которых разрешено производить яблочный бренди.
Так как кальвадос изначально был придуман для приготовления в домашних условиях, можно попробовать сделать напиток, если некуда девать богатый яблочный урожай. Для приготовления понадобится:
Приготовление:
Меньше, чем через месяц домашний кальвадос будет готов. Конечно, это не магазинный алкогольный коктейль, но домашний бренди получается ничуть не хуже.
Срок годности домашнего яблочного бренди достигает 2 лет при соблюдении технологии приготовления.
2. Мармелад
Главная ценность яблочного мармелада в том, что он сохраняет всю пользу и витамины свежих плодов. Существует масса рецептов домашнего мармелада с самыми разными ингредиентами, но можно пойти и простым путем, используя наиболее легкий способ приготовления.
Для мармелада понадобится:
Приготовление:
Как правило, через 2 часа сушки мармеладная масса еще сырая внутри. Чтобы этого не происходило, можно повторить сушку в приоткрытой духовке при той же температуре. Готовность мармелада можно определить по легкости резки – лакомство не липнет к ножу.
Важно! Храниться домашний мармелад может долго, но для этого стоит перестелить его пергаментом, разрезать на кусочки, поместить в полиэтиленовый пакет и убрать в морозилку.
3. Сушеные яблоки
Оптимальный способ хранения большого количества яблок. Сушеные плоды занимают меньше места, являются отличным перекусом по дороге на работу, в школе или просто на полдник. Сушить яблоки просто, необходимо только подготовить.
Плоды необходимо почистить, удалить сердцевину, нарезать дольками и высушить. Раньше яблочные дольки сушили под открытыми солнечными лучами, завернув в марлю. Сегодня можно использовать специальные сушилки для фруктов. В магазинах масса моделей для этих целей.
Если же нет специального прибора, высушить яблоки можно даже на чердаке или на батарее, если уже включено отопление. Готовые дольки поместить в пакеты и убрать на хранение в темное место.
4. Моченые яблоки
Традиционный деликатес русской кухни, который можно приготовить при обильном урожае яблок. Раньше для приготовления использовали большие деревянные бочки, однако сегодня такая возможность мало у кого есть. Современные хозяйки пользуются вместительными кастрюлями, которые предварительно тщательно подготавливают.
Емкости необходимо тщательно промыть с пищевой содой, почистить, обдать кипятком. В качестве гнета подойдет обычная плоская тарелка, подходящая по диаметру к кастрюле и банка с водой. В остальном рецепт моченых яблок не изменился. Для приготовления понадобится:
Приготовление:
Необходимо периодически подливать рассол в емкость, иначе верхний ряд плодов может быстро испортиться.
4-5 дней емкость с яблоками должна постоять при комнатной температуре для того, чтобы начался процесс брожения. По истечении этого времени, кастрюлю следует убрать в холодное место на 1-2 месяца.
Заключение
Вариантов использования большого урожая яблок очень много. Можно приготовить пастилу, зефир, повидло, компоты. Каждая хозяйка сама выбирает, что делать с плодами. Это только несколько способов решения «урожайной» проблемы.
Что делать со всеми этими яблоками? Десять способов борьбы с огромным урожаем
Это Олимпиада бывает раз в четыре года. А через год бывают ОНИ. Яблоки, которые нарастают на наших дачах в почти промышленных масштабах. Редкая встреча с друзьями заканчивается без вопроса: «Кстати, тебе яблоки не нужны?» Обычно, у друзей тоже есть дачи и там тоже растут яблоки, которые хотелось бы пристроить, а не превратить в компост. Упаси бог, кто-то «бездачный» скажет, что возьмет парочку штук для шарлотки, ему сразу выдадут два ведра белого налива — сам напросился, теперь пеки пироги. Как же спастись и сохранить нашествие плодов яблони, не потеряв самообладания?
Способ первый. Продаём на Комаровке
Способ второй (наиболее практичный). Делаем свежевыжатый сок
Достаете с антресоли советскую электросоковыжималку «Помощница». Не прикидывайтесь, она у всех есть, Минский механический завод имени Вавилова в советские времена работал бесперебойно и каждую семью обеспечил своей продукцией. Технику тогда делали на совесть, так что соковыжималка работает до сих пор. Включайте ее в розетку и скармливайте ей яблоки. Прелесть этого способа в том, что яблок перемолото будет очень много, а на выходе мы получим тонкую струйку сока, полного витаминов В, С, Е, РР, калия, кальция, магния, йода и марганца. Нацедили трехлитровую банку? Закрутите крышкой – зимой найдете экологически чистый крафтовый фреш. Банку только предварительно надо стерилизовать над паром в течение примерно десяти минут на железной подставке над кастрюлей. Подставка эта у вас тоже есть на антресоли, не сомневайтесь. Как и машинка для закручивания крышек.
Способ третий. Заготавливаем варенье
Яблоки хороши тем, что сахара просят не в пропорции один к одному, а где-то 700-800 грамм к килограмму очищенных фруктов. Залейте сахарным сиропом (на стакан воды примерно килограмм сахара, размешивается в кастрюльке до появления характерного булькания), залейте яблоки и забудьте о них на ночь. На следующий день варите пропитавшуюся субстанцию минут пятнадцать, в конце добавьте полторы чайных ложки корицы и/или имбиря. Закатывайте в стерилизованные банки – это вы умеете делать еще с прошлого пункта. Зимой найдете начинку к блинчикам, которые учиться печь мы будем в каком-нибудь другом тексте.
Способ четвертый. Готовим кальвадос
Допустим, у вас дома нет дубовой бочки и перегонного аппарата (а зря). Тогда будем делать настойку-имитацию. Чистим два килограмма яблок как на варенье, складываем в трехлитровик, пересыпаем ванильным сахаром. Добавляем литр водки, закрываем крышкой и на две недели прячем от себя в темное место с комнатной температурой. Заводим в телефоне напоминалку. В час «Ч» достаем яблоки, процеживаем через марлю напиток, мякоть отжимаем. Варим сахарный сироп из 200 грамм сахара на 150 миллилитров воды (умеем уже), остужаем до температуры примерно 25 градусов перемешиваем. Осталось разлить в стеклянные бутылки и плотно закупорить. Зимой достаем из темного прохладного места, заворачиваемся в плед и томно потягиваем, перечитывая Ремарка.
Способ пятый (коварный). Ходим в гости с подарками
Напрашиваетесь к максимальному количеству друзей на чай, мол, сто лет не виделись. Приходите с пакетом яблок — неудобно ж в гости с пустыми руками ходить. Всё, теперь яблоки — их проблема! Есть, правда, риск растерять таким образом друзей. Тогда подключайте просто знакомых, коллег и, особенно, тех, с кем вы в ссоре уже много лет.
Способ шестой. Устраиваем вечеринку «всё из яблок»
Допустим, вы – хороший человек, не из предыдущего пункта. Зовете таких же яблочных горемык. К столу подаются блюда строго с яблоками: печеные и моченые яблоки, шарлотка, варенье, соки, утка с яблоками, просто свежие яблоки. Говорите, что ключ от входной двери потерян, и рейв продлится все выходные аж до понедельника. Вариантов другой еды нет. Смотреть на яблоки вы всей тусовкой не будете потом два года, но схема вполне рабочая.
Способ седьмой. Собираемся на яблочный пейнтбол
Сейчас прекрасное время для корпоративов. А для тимбилдинга нет ничего лучше пейнтбола: вы же давно хотели зарядить начальнику или коллеге. Подмените шарики для пейнтбола. Правильно, яблоками (можно даже гнилыми)! Это довольно травмоопасный тимбилдинг, но стресс снимает отлично.
Способ восьмой. Налаживаем бизнес
Отдайте небывалый урожай яблок бабушкам, которые промышляют полулегальной торговлей. Пусть по ночам носят по барам Зыбицкой полезный и диетический продукт, а не сигареты. Здесь, правда, есть подводный камень в виде шаурмичной, но мы будем конкурировать ценами и отсутствием очередей. А уж какой процент брать и брать ли вовсе с бабушек — решайте сами. К слову, по ночам на «Монетке» стоят перекупы — попробуйте передать им свой замечательный товар. Темнота — только ваш союзник в этой стремной сделке.
Способ девятый. Создаем арт-объект
В душе каждый из нас художник. А открывшаяся недавно обновленная галерея Ў на Октябрьской улице нуждается в арт-объектах. Думается, огроменный Стив Джобс данное пространство точно украсит. Символично, практично, стильно, модно, молодежно. Но лучше попросите всё же кого-то из профессиональных скульпторов вам помочь при построении этой инсталляции, потому что не каждому под силу добиться узнаваемости персонажа. А будет немного обидно, если вместо основателя Apple выйдет Виктор Прокопеня (впрочем, ну и ладно) или, еще чего доброго, свежевыбритый в барбершопе дедушка Ленин.
Способ десятый. Пользуемся служебным положением
Господа комментаторы, делитесь информацией: кому яблочки нужны? Отличные, спелые, сладкие как сама любовь, белый и розовый налив. Поехали ко мне на дачу соберем. Очень надо. Сил моих больше нет на это кулинарное сырье.
Повара рассказали, на что потратить яблочные запасы
Расстраиваться из-за большого урожая яблок не стоит. В них содержится много витаминов, минералов и антиоксидантов, в том числе пектин – растворимая клетчатка, восстанавливающая микрофлору кишечника и улучшающая пищеварение. Кроме того, у яблок довольно низкий гликемический индекс (35-40, в зависимости от сладости сорта), поэтому они не вызывают скачка уровня сахара в крови и их можно есть натощак. Однако варенья, шарлотки и яблочные пироги с добавлением сахара, пусть даже тростникового, содержат большое количество калорий и пустых углеводов.
Снизить количества калорий в десерте из яблок можно, избавившись от теста — или хотя бы сведя его количество в блюде к минимуму.
Нутрициолог Екатерина Маслова рассказала, что использовать много антоновки за один раз можно, приготовив яблочный террин, который при этом совсем не содержит добавленного сахара.
«Вам потребуются всего два ингредиента – 2,5 кг кислых твердых яблок (идеально подойдет антоновка) и 30-40 г крепкого алкоголя (кальвадос, бренди или ром). Прямоугольную форму для выпечки застелите пергаментом и уложите на нее нарезанные тонкими ломтиками очищенные яблоки плотными слоями, каждый слой сбрызгивая бренди или кальвадосом. В процессе запекания он уменьшится раза в три, поэтому делайте повыше.
Яблоки хорошо утрамбуйте, чтобы при нарезке террин не развалился.
Накройте форму фольгой и запекайте 1,5 часа при 210 градусах в духовке, а потом еще час с небольшим при 190 градусах без фольги. Яблочный террин охладите при комнатной температуре, затем еще в холодильнике, аккуратно достаньте из формы и нарежьте на порции», — посоветовала нутрициолог.
Еще один способ избавиться сразу от большого количества яблок – приготовить чипсы. Они гораздо полезнее привычных, легко готовятся, нравятся всем, считает Констанин Гущин, московский шеф-повар. К тому же, в отличие от сушеных яблок, которые готовятся в специальном дегидраторе, яблочные чипсы можно сделать в обычной духовке.
«Яблоки промойте, освободите от сердцевины и нарежьте тонкими слайсами. Можно приготовить чипсы совсем без сахара, но если яблоки кислые, советую предварительно вымочить их в сахарном сиропе (сварите 300 г сахара в 300 мл воды). Замочите нарезанные яблоки в сиропе, затем положите на решетку, чтобы ушел лишний сахар. Выложите яблоки на пергамент и поставьте в разогретую до 110 градусов духовку на 1-1,5 часа. Периодически переворачивайте, чтобы чипсы подсохли со всех сторон», — посоветовал шеф.
Максим Ареев, шеф-повар ресторана «Ламбик», предложил тем, кто хочет обойтись без теста, яблочный конфитюр: «Очистите яблоки от кожуры, нарежьте тонкими ломтиками, добавьте нарезанный тонкой соломкой имбирь, лимонную цедру и немного сахара. Варите в сотейнике около 10 минут».
Тем, кто боится есть много теста, но все же любит именно яблочные пироги, стоит присмотреться к тонкому слоистому тесту фило. Федор Верин, шеф-повар ресторана Центрального дома литераторов, предлагает использовать его для приготовления хрустящего печеного яблока с орехами и медом.
«Возьмите большое яблоко, вытащите из него сердцевину, а вместо нее поместите внутрь мед, бруснику, кедровые или грецкие орехи. Заверните яблоко в 2 слоя теста фило, смажьте сливочным маслом и поставьте в разогретую до 170 градусов духовку на 35 минут», — сообщил он.
В свою очередь Иван Строителев, шеф-повар ресторана D.O.M., использует тесто фило для авторского варианта «Тарта Татен» — классического французского перевернутого тарта с яблоками.
Для приготовления двух порций яблочного «Тарта Татен» потребуются два зеленых яблока, 110 г сахара, 7 г соли, 250 мл 33% сливок, 60 г теста фила, 50 г сливочного масла и 80 г сливочного мороженого. Выпекать лучше в нержавеющем кольце или специальной форме.
«Сначала приготовьте соленую карамель, — объяснил Иван Строителев. — На медленном огне растопите сахар (делать это лучше слоями). Добавьте сливочное масло комнатной температуры. Затем постепенно влейте горячие сливки и перемешайте. В форме разложите тесто на пять слоев, промажьте сливочным маслом и запекайте при температуре 180 градусов 10-12 минут. Далее выложите нарезанные яблоки толщиной в 2-3 мм, и каждый слой смажьте соленой карамелью. Выпекайте при температуре 160 градусов 25-30 минут».
Подавать авторский тарт рекомендуется с шариком ванильного мороженого.
При этом нужно иметь в виду, что яблоки быстро темнеют. «Причем импортные яблоки темнеют медленнее, чем отечественные, — уточнил шеф-повар. — Наши яблоки темнеют быстро, и это хорошо, значит, в них много железа. Чтобы выиграть время на подготовку теста и формы, яблоки надо замочить в воде с яблочным уксусом – на литр воды 100 мл уксуса. Яблоки тонко нарежьте на слайсере и опустите в кислую среду. Когда все будет готово, их останется только просушить бумажной салфеткой».
Еще один вариант тонкого яблочного пирога «Газета.Ru» получила у Александра Кубрикова, шеф-повара ресторана Sixty. Для приготовления одной порции потребуется 150 г бездрожжевого слоеного теста, 20 г арахисовой пасты, 150 г зеленых яблок, 50 г мороженого, холодный грушевый гель, сахарная пудра, мята, корица и тростниковый сахар.
«Тесто раскатайте, выложите на противень и смажьте арахисовой пастой. Сверху выложите нарезанные тонкими слайсами яблоки и посыпьте их тростниковым сахаром и корицей. Выпекайте при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут. Готовый горячий пирог смажьте холодным грушевым гелем, сверху положите шарик мороженого, украсьте мятой, сахарной пудрой и тонкими ломтиками оставшихся яблок».
Что делать с лишними плодами на яблонях и грушах?
Приходит время, и садовод замечает, что завязей на деревьях явно много, т. е. яблоня и груша сильно перегружены, а допускать этого нельзя – урожай следующего года может быть минимальным.
Освободить дерево от излишней завязи возможно двумя путями: прежде всего, с помощью азотных удобрений, внесенных с поливом из расчета не менее 30 г/кв. м проекции кроны сразу после обильного цветения. Незамедлительно начнут осыпаться цветки, завязи, неоплодотворенные и поврежденные вредителями, и др. Ведь дерево, получив с водой азотное удобрение (удобрение роста), начинает интенсивно давать молодые побеги, завязи здесь неуместны.
Второй путь нормирования урожая – ручное прореживание завязей. Каждому садоводу понятно, что деревья, ломящиеся от урожая, имеют много плодов, но, как правило, невысокого качества; это мелкие, нетипичные, неокрашенные плоды, плохо хранящиеся и к тому же совсем неаппетитные, т. е. непривлекательные.
Ручное прореживание нельзя применять раньше естественного осыпания завязей. С помощью секатора оставляйте в каждом соцветии 1-2 наиболее развитые завязи, а остальные удаляйте.
Если вы при нормировании урожая правильно воспользуетесь приведенными рекомендациями, то общий урожай нисколько не снизится, оставшиеся плоды увеличатся в размерах, сделаются привлекательными, ярче окрашенными.
Также вам может быть интересно
Топ 5 читаемых
Свидетельство Министерства информации Республики Беларусь №1040 от 14.01.2010
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Яблок много, но мелкие и больные: как исправить ситуацию
Добавление статьи в новую подборку
Почему яблоки на деревьях мелкие и выглядят больными? Ответить на этот вопрос можно, если проанализировать весь годичный цикл ухода за яблоней в саду. Бывает так, что яблоня вроде бы ни в чем не нуждается: выглядит прекрасно и так же себя чувствует. Но только в том случае, если ее полностью устраивают созданные для нее условия.
Со временем (а иногда и очень скоро) любое плодовое дерево начинает нуждаться в нескольких обязательных процедурах. В обрезке – потому что разрастающаяся крона «вытягивает» полезные вещества, которых в итоге не хватает для полноценного развития плодов. Во внесении удобрений, которые нужны для восполнения дефицита питательных веществ. В обработке против болезней и вредителей, которые особенно легко овладевают ослабленным деревом. Если вовремя не проконтролировать ситуацию, то можно остаться совсем без урожая. Итак, что именно явилось причиной ухудшения качества плодов на дереве?
Нерегулярная обрезка яблони
Если вы хотите чтобы ваша яблоня регулярно и успешно плодоносила, это мероприятие нужно проводить ежегодно. Особенно это актуально, когда дерево находится в молодом возрасте, и его скелет только закладывается. Во время обрезки нужно регулировать рост яблони не только в высоту, но и в ширину. Это не только поможет улучшить качество урожая, но также укрепит здоровье и иммунитет дерева. Вам может показаться, что обрезка замедляет развитие дерева, но поверьте, компактная проветриваемая крона дольше живет и меньше болеет. Ухоженное дерево меньше подвержено инфекциям и более устойчиво к морозам зимой.
Что делать? Дождавшись положенного срока, проведите обрезку яблони. Если на ней есть старые или больные ветви, совместите формирующую и санитарную обрезку. Удалите все пострадавшие части дерева, при необходимости зачистите раны и обработайте их дезинфицирующими средствами. Например, это могут быть 1%-ный раствор медного купороса, бордоская жидкость или Савой ДС для садовых деревьев. Затем нанесите на них пасту РанНет, БлагоСад, Живицу и т.д.
Несвоевременные подкормки
Для того чтобы яблоня хорошо плодоносила, она нуждается в своевременных подкормках с апреля по сентябрь. Весной, по традиции, растениям требуется больше азота, а в период цветения и по окончании плодоношения они по большей части нуждаются в калии и фосфоре. Кроме того, растение может «сигнализировать» вам о нехватке определенного элемента питания специфическими признаками.
Что делать? В зависимости от того, какой месяц сейчас за окном, внесите соответствующую подкормку. Если яблоню давно не подкармливали, выбирайте комплексное удобрение с соотношением азота, фосфора и калия в подходящей для сезона пропорции.
Парша на яблоне
Причиной снижения объема и качества урожая яблок могут быть заболевания. И чаще всего неприятные изменения происходят с плодами под воздействием парши – инфекционного заболевания, вызываемого сумчатым грибом Venturia inaequalis. Поврежденные паршой листья и плоды яблони покрываются коркой и язвочками, а затем трещинами и нарывами, через которые проникает инфекция. При сильном поражении листья и плоды осыпаются. Влияет парша и на качество урожая, оставшегося на деревьях. Особенно быстро парша размножается во влажную погоду.
Что делать? Если дерево заболело паршой настолько сильно, что яблоки покрылись пятнами и стали мельчать, то биологические препараты ему уже не помогут. А поскольку спасти нынешний урожай вы уже не сможете, снимите то, что пригодно для переработки, а затем обработайте дерево химическими пестицидами, такими, как Бордоская смесь-Ф, Скор или Хранитель по инструкции.
Впредь обязательно проводите профилактические обработки. Для этого можно использовать биологический фунгицид Фитоспорин-М, который применяют в соответствии с инструкцией. В число профилактических мероприятий в данном случае входят своевременная обрезка деревьев, а также уборка падалицы осенью.
Щитовка на яблоне
Еще один любитель полакомиться вашими яблоками (и не только ими). Насекомые похожи на крошечных плоских «черепашек», которые присасываются к поверхности растения. У щитовок очень прочный панцирь, надежно защищающий их от воздействия химикатов. Облюбовав дерево, эти насекомые постепенно высасывают из него все соки. Одновременно с этим на поверхности листьев и веток появляются липкие выделения щитовок – так называемая падь. И если не принять срочных мер, то за несколько лет они способны уничтожить не просто урожай, а все дерево целиком.
Что делать? От щитовки помогает препарат Актара – контактный инсектицид группы неоникотиноидов, чей защитный эффект длится до месяца. Лучший эффект даст одновременное опрыскивание этим веществом плюс прикорневой полив его раствором. Помимо Актары, избавиться от щитовки помогают Алатар и другие инсектициды.
Применять все препараты нужно в соответствии с инструкцией. В ней же вы найдете и сведения о числе и кратности обработок, а также информацию о том, за какое время до начала сбора урожая их можно безопасно проводить.
Впоследствии необходимо регулярно и тщательно осматривать яблони на предмет появления насекомых и липкой пади. При этом обязательно загляните на обратную сторону листьев и в листовые пазухи: вредитель может прятаться именно там.
Правильный уход за яблонями и их своевременный осмотр помогут в будущем избежать проблем с плодами и сохранить урожай.
А применить мелкие и неказистые яблоки этого года можно по одному из проверенных рецептов.