салат из кабачков моркови и огурца с соевым соусом на зиму
Кабачки по-корейски на зиму: рецепты и советы по приготовлению
Дачный сезон в самом разгаре и мы продолжаем знакомить вас с разнообразными рецептами вкусных и оригинальных домашних заготовок. Предлагаем законсервировать на зиму кабачки по-корейски. Большинство хозяек закрывают эти овощи двумя способами – маринуют или делают кабачковую икру. Чтобы разнообразить привычное меню, попробуйте закатать несколько баночек сочного овощного салата в пряном маринаде. Он обязательно придется по вкусу поклонникам пикантных блюд и станет отличным дополнением к ужину.
Рекомендации по приготовлению
Для приготовления закуски в корейском стиле подойдут кабачки и цукини любого сорта. Перезревшие плоды тоже можно пускать в ход, главное, чтобы они не были вялыми и мягкими – их просто не удастся натереть на терке. С молодых плодов кожицу снимать не нужно, а вот зрелые нужно очищать хотя бы частично, оставляя небольшие участки кожуры для более насыщенного цвета готового салата.
Чтобы закуска не превратилась в кашеобразную массу, перед тем как натирать кабачки на терке обязательно удаляйте семечки и мягкую семенную часть.
Из свежей зелени в такую заготовку чаще всего добавляют кинзу, петрушку и базилик, реже – укроп и зеленый лук. Также, корейские закуски дополняют небольшим количеством обжаренных кунжутных или тыквенных семечек, кунжутным маслом и соевым соусом. Уксус лучше использовать натуральный, например яблочный – он более мягкий и щадящий.
Рецепты
Существует немало вариантов заготовки кабачков по-корейски, однако чаще всего такой салат готовят с пастеризацией (стерилизацией). Кабачок – очень нежный овощ и прямая термическая обработка сильно влияет на вкусовые качества и внешний вид закуски.
Пикантные кабачки в корейском стиле лучше закатывать в небольшие банки – до 1 литра. Выход готовой продукции зависит от сочности овощей, поэтому подготовьте заранее несколько дополнительных баночек разного объема.
Кабачок по-корейски с морковью
Начнем с самого простого рецепта: кабачки, морковь, чеснок и специи – ничего лишнего. Закуска получается сочной, вкусной и в меру острой. Заготовку можно дополнить репчатым луком – в таком случае берите поровну (по 500 граммов) лука и моркови. Жгучесть и пряность регулируйте по вкусу, добавляя больше или меньше приправы и чеснока.
Время приготовления: 4-5 часов
Объем: 2-2,5 л
Ингредиенты:
Для придания блюду легкой сладости, пассеруйте морковь до мягкости, перед тем как смешать с кабачками.
Приготовление:
Вы можете приготовить этот салат без пастеризации. Замаринуйте овощи на 3-4 часа с солью, сахаром, приправами и маслом без добавления уксуса. Спустя время поставьте емкость с салатом на огонь, доведите до кипения и тушите, помешивая, 7-10 минут после закипания. Снимите с огня, влейте уксус, перемешайте и закатайте в стерилизованные банки. Переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Хранить такую консервацию лучше в холодильнике или погребе.
Если вам не терпится отведать вкусные маринованные кабачки, предлагаем посмотреть видеорецепт корейской закуски, которая будет готова к употреблению уже через 5-6 часов:
Корейские кабачки с огурцами и луком
Кабачки в сочетании с огурцами и луком получаются еще более сочными и нежными. Для приготовления зимней заготовки можно использовать переросшие огурцы, но их обязательно нужно очистить от семян. Рассчитывайте количество пряностей, исходя из собственных вкусовых предпочтений.
Время приготовления: 3-4 часа
Объем: 3-3,5 л
Ингредиенты:
Приготовление:
Соотношение овощей в закуске можно регулировать по своему вкусу: вы можете положить равное количество кабачков и огурцов, добавить больше моркови или лука.
Предлагаем вам посмотреть видеорецепт пикантной корейской закуски из кабачков с помидорами:
Зимний салат по-корейски из кабачков с болгарским перцем
Конечно вкусы у всех разные, но именно эту ароматную, сочную и пряную закуску без преувеличения можно назвать самым лучшим рецептом кабачков по-корейски на зиму. Душистые травы, болгарский перец, жгучий перчик чили и соевый соус придают неповторимый вкус и острую пикантность. Регулируйте количество приправы, чеснока и чили по своему усмотрению. Перед закруткой, пробуйте салат на сахар и соль.
Время приготовления: 4 часа
Объем: 3-3,5 л
Ингредиенты:
Приготовление:
Рекомендуем к просмотру видеоинструкцию по приготовлению похожей пикантной закуски из кабачков с добавлением лука и укропа:
Если у вас нет времени на нарезку овощей, воспользуйтесь простыми рецептами быстрой засолки кабачков на зиму в банках, опубликованными в статье на нашем сайте.
В прошлом – бизнес-аналитик, ныне – фрилансер, кулинар и путешественник со стажем. В поездках по миру познакомилась с особенностями национальных кухонь разных стран. Любит кулинарные эксперименты и открыта всему новому. Поклонница восточной, мексиканской и средиземноморской кухонь. Проживает в теплой климатической зоне, выращивает в саду оливки, цитрусы и виноград. С радостью готова поделиться с читателями накопленным опытом и знаниями.
Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:
Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.
Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).
В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.
В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.
И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.
От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».
Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.
В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.
Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.
Кабачки-по-корейски – самые лучшие и вкусные рецепты на зиму
Я сама в течение многих лет закатываю по ним и еще ни разу не было осечки. Кабачки получаются очень красивыми, аппетитными, а на вкус – просто за уши не оттащишь. Все рецепты проверенные и вы можете быть абсолютно спокойны. Консервация отлично стоит, не взрывает, не мутнеет, не окисляется. А хранить ее можно не только в подвале, но и в шкафу на кухне.
В подборку я включила только те рецепты, которые быстро готовятся и не требуют слишком много времени и сил. В качестве основной заправки выступает приправа хмели-сунели, которая обычно используется при приготовлении моркови по-корейски.
Ну, а вы, по желанию, можете добавить еще другие специи и пряные травы. Например, в острые кабачки по-корейски я еще добавляю сушеный или свежий имбирь, зерновую горчицу. Получается очень пряно и неимоверно вкусно.
Сочные кабачки по-корейски с огурцами на зиму
Этот салат можно приготовить, как с добавлением огурцов, так и без них. На мой взгляд, с огурчиками получается он немного нежнее. Но и с одними кабачками он тоже неимоверно вкусный. Надо только в рецепте огурцы заменить на такое же количество кабачков.
Морковь, огурцы и кабачки натираем на корейской терке. Мягкую серединку кабачка и огурцов с семечками натирать не надо.
Лук нарезаем тонко полукольцами, чтобы получилась красивая длинная лапша.
Болгарский перец тоже нарезаем длинной соломкой. Все складываем в миску и туда же натираем чесночок на мелкой терке. Его можно взять больше половины головки или меньше по вашему вкусу.
Кладем сахар, соль, приправу по-корейски, масло растительное и уксус.
Все ингредиенты тщательно перемешиваем и оставляем на 2 часа, чтобы соль и сахар растворились, а овощи промариновались.
За это время салат выделил много сока, и теперь можно раскладывать его по подготовленным баночкам. Их достаточно только хорошо вымыть, а вот крышки надо простерилизовать.
Салат укладываем довольно плотно и до верху доливаем маринадом. Накрываем крышками и устанавливаем в кастрюлю, в которой будем их стерилизовать. Дно кастрюли надо обязательно застелить салфеткой.
Заливаем воду комнатной температуры по плечики банок и ставим на плиту. Как только вода в кастрюле закипит, огонь убавляем и на медленном огне стерилизуем баночки емкостью 1 л в течение 40 мин., а 0,5 л – 30 мин.
Это не долго, не бойтесь, что салат окажется переваренным. Получается он очень вкусным, никогда не взрывается, и крышки у банок не надуваются.
Время прошло, огонь выключаем, достаем баночки из кастрюли и сразу закатываем их. Переворачиваем горлышком вниз и даем хорошо остыть.
Такой консервированный салат из кабачков по-корейски хорошо хранится в шкафу на кухне.
Кабачки получаются очень вкусными, ароматными и съедаются банками за считанные секунды.
Очень вкусный рецепт с приправой на зиму
Вместо обычных кабачков можно взять цуккини. По желанию к приправе для корейской морковки можно еще добавить другие специи на ваш вкус. С нею. Отлично сочетаются: имбирь, сухая или зерновая горчица, куркума, сладкая паприка.
Кабачки нарезаем кусочками, четверть кольцами или полукольцами, в общем, как вам больше нравится.
Морковь трем на корейской терке или нарезаем ножом тонкой длинной соломкой.
Луковицу нарезаем на тонкие полукольца. Зелень петрушки и укропа измельчаем небольшими кусочками. Болгарский перец режим тонкой лапшой. Чеснок пропускаем через пресс.
Все овощи перекладываем в миску, перемешиваем и отставляем в сторону.
Теперь можно сделать заливку В пиалу кладем соль, сахар, корейскую приправу.
Добавляем немного красного молотого перца, вливаем уксус, растительное масло и все хорошо перемешиваем.
Готовой заправкой заливаем нашу овощную смесь. Остается только перемешать и оставить настаиваться на 3 часа. Чтобы овощи равномерно промариновались, не забывайте их время от времени перемешивать.
Как только овощи выделят много сока, их можно раскладывать по стерилизованным баночкам. Ложкой немного уплотняем их в банке и доливаем маринад так, чтобы они были им покрыты, накрываем крышками. Их необходимо прокипятить в течение 3-5 мин.
Берем кастрюлю, дно застилаем какой-нибудь тряпочкой и устанавливаем заполненные баночки. Наливаем теплую воду по плечики банок и доводим ее до кипения. Огонь убавляем и при слабом кипении стерилизуем банки 0,5 л 30-35 мин., емкостью 1 л 40-45 мин.
Как только прошло время, сразу же их плотно укупориваем и переворачиваем горлышком вниз. Оставляем в таком положении до полного остывания. Хорошо остывшие банки ставим на хранение. Хранить можно в подвале и в кладовке при комнатной температуре.
Рецепт вкуснейших кабачков с болгарским перцем на зиму
Обычные кабачки можно заменить на цуккини. Сладкий перец берите мясистый и сочный, тогда блюдо получится особенно вкусным и нежным.
Очищаем кабачки от кожицы и натираем на корейской терке. Если они очень молоденькие, то кожицу очищать не обязательно. Сердцевину кабачка выбрасываем.
Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой, он придаст салату аромат и приятный пикантный вкус.
Свежую, молодую морковь натираем также на корейской терке. Чеснок натираем на меленькой терке.
Все овощи перекладываем в миску. Солим, всыпаем сахар, молотый кориандр, остальные специи и перемешиваем руками, чтобы все ингредиенты хорошо распределились.
Вливаем растительное масло и столовый уксус, все смешиваем, накрываем крышкой и оставляем овощи мариноваться на 1-2 часа.
Теперь салат раскладываем в подготовленные стерильные банки.
Уплотняем, заливаем соком от овощей и накрываем крышками.
Ставим в кастрюлю, заливаем теплой водой по плечики и баночки по 0,5 л стерилизуем 30 мин.
Затем достаем из воды и плотно закрываем закаточным ключом. Переворачиваем крышечкой вниз и оставляем остывать.
А затем можно ставить на хранение.
С соевым соусом на зиму
Рецепт приготовления этих кабачков очень простой, но просто обалденно вкусный. Я очень рекомендую закрыть на зиму хотя бы пару баночек. Вы будите очень довольны.
В каждую 750 мл банку:
У молодых кабачков с тонкой кожицей удаляем середину и нарезаем небольшими брусочками.
Порезанные кабачки перекладываем в емкость для приготовления салата.
Сюда же отправляем морковь, натертую на корейской терке, добавляем соль, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 2-3 часа.
Время прошло, овощи просолились, стали более мягкими, пустили сок. Теперь к ним добавляем нарезанный чеснок. Натирать на терке его не надо, просто меленько нарежьте. Кладем нарезанный на мелкие кусочки острый красный перец и хорошо перемешиваем.
В чистые вымытые банки выкладываем салат и заливаем его оставшимся овощным соком.
В каждую банку кладем сахар, добавляем соевый соус, кунжутное масло, растительное или оливковое масло, уксус, семена кориандра.
Банки накрываем крышками, ставим в кастрюлю, наливаем по плечики воды и стерилизуем 35 мин. после закипания воды.
Банки с салатом у нас простерилизовались и теперь их хорошо укупориваем при помощи закаточного ключа. Переворачиваем, утепляем. Даем полностью остыть. После этого их можно ставить на хранение.
Надежный рецепт без стерилизации
Кабачки и морковь очищаем от кожуры, натираем на корейской терке и перекладываем в миску. Сердцевину у кабачков необходимо предварительно удалить. Она мягкая, содержит много семян и для приготовления салата не годится.
Вымытый и подготовленный лук нарезаем тонкими полукольцами.
Болгарский сладкий перец разного цвета очищаем от семян и перегородок, нарезаем тонкой длинной соломкой.
Чеснок натираем на мелкой терке или мелко нарезаем ножом.
Все овощи перекладываем в миску и хорошо перемешиваем. Добавляем туда же соль, сахар, корейскую приправу, опять все смешиваем. Теперь вливаем уксус и растительное масло, еще раз перемешиваем и оставляем на 1 час наши овощи мариноваться.
За это время надо будет несколько раз перемешать салат, чтобы соль, сахар и специи равномерно распределились.
Примерно через час появится достаточно много жидкости, и мы ставим емкость с овощами на огонь. Доводим до кипения и варим на медленном огне 15 мин. при постоянном помешивании.
Лучше, чтобы емкость для приготовления салата была широкая и низкая. Тогда овощная смесь будет равномерно прогреваться, и перемешивать ее будет очень удобно.
Огонь убавляем до самого минимума и горячей овощной смесью заполняем подготовленные стерилизованные банки.
Накрываем стерилизованными крышками и немедленно герметически укупориваем закаточным ключом.
Баночки переворачиваем вниз горлышком и тепло укутываем. Оставляем на сутки-двое, чтобы они полностью остыли.
После этого их можно ставить на хранение в прохладное место.
С уважением, Валентина Колесникова
Понравилась статья? Поделитесь ею в социальных сетях!
Кабачки по-корейски: самые вкусные рецепты на зиму
Здравствуйте, с вами Александр. В предыдущей статье я писал как сделать очень вкусное овощное ассорти, а еще раньше как замариновать помидорчики и огурчики. Тем временем сезон заготовок продолжается, и сегодня рассмотрим, как сделать очень вкусные кабачки по-корейски. Рецепт простой и очень быстрый. Но несмотря на свою простоту, вкус у него получается изумительный.
Первый раз такие кабачки мы попробовали сделать несколько лет назад. Даже не ожидали, что все получится с первого раза. Но по-другому и не может быть. Когда вы сами ознакомитесь с рецептами, то увидите, что они на самом деле очень простые. Нужно просто натереть кабачок, добавить специй и простерилизовать банку. Что может быть проще?
В общем, такая закуска заняла почетное место на наших полках. Поэкспериментировав с различными ингредиентами, хочу ознакомить вас с рецептами приготовления. Попробуйте приготовить эту закуску по нашим рецептам, а также не бойтесь менять ингредиенты на другие или добавлять новые, вполне может быть, что ваш рецепт превзойдет наши. Ну что, к делу?
Самый вкусный рецепт кабачков по-корейски на зиму быстрого приготовления без стерилизации
Первый рецепт по праву можно назвать самым вкусным. Кроме отличного вкуса он еще самый простой и быстрый. Посудите сами – никакой термообработки кабачков и моркови, банки не стерилизуются. Что может быть проще? Я более чем уверен, что, приготовив его один раз, вы на этом уже не остановитесь.
Хорошо моем кабачки и морковь. Натираем на корейской терке.
Чеснок, болгарский перец и лук перемалываем на мясорубке. Из этого сделаем заправку.
Все ингредиенты соединяем в кастрюле. Добавляем соль, сахар, уксус, масло и красный молотый перец.
Все хорошо перемешиваем и оставляем на 3-4 часа для выделения сока.
Через некоторое время начнет выделяться сок, и его будет очень много. Соком будем заливать заготовки в банке.
Но мы же делаем на зиму, поэтому не увлекаемся и раскладываем все в чистые банки. После того как банку наполнили кабачками и морковкой, заливаем рассолом и закрываем крышкой.
Самый лучший вкус наступает на третьи сутки. После трех суток, как правило, мы открываем одну из банок и … она очень быстро заканчивается. Все остальные храним в погребе. Но такая заготовка может хранится и в тепле, благодаря большому количеству уксуса.
Обязательно попробуйте рецепт, уверен, вам понравится. Приятного аппетита!
Кабачки по-корейски с приправой для корейской моркови
Представляю пикантный салат кабачков по-корейски. Готовится салат очень просто, а вкус получается очень насыщенный. Только представьте: зима, на улице вьюга, а вы открываете баночку салата и окунаетесь воспоминаниями в теплое лето. Очень вкусный освежающий салат, сохранивший все полезные свойства овощей. В общем, оставим слова и скорее перейдем к приготовлению.
Все овощи и зелень промываем под проточной водой. У кабачков и моркови отрезаем кончики, а также вырезаем все порченые места, затем натираем на терке по-корейски.
Сладкий болгарский перец очищаем от семечек и нарезаем на соломку.
Измельчаем лук, чеснок и зелень.
Все что порезали и натерли, соединяем вместе в удобной кастрюле и добавляем ингредиенты для маринада: растительное масло, сахар, соль, уксус и приправу для корейской моркови.
Хотя приправа и указана в рецепте, но она не обязательна. Кладите ее на свой вкус.
Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и даем постоять 3-4 часа.
Раскладываем в банки, прикрываем крышками и стерилизуем. Банки размером 0,5 литра стерилизуем 15 минут, объемом 1 литр – 30 минут.
После стерилизации закатываем крышками, даем остыть, и убираем на хранение.
Кабачки быстрого приготовления без болгарского перца
А вот еще один рецепт кабачков по-корейски, но в которых нет болгарского сладкого перца. Попробуйте сделать по такому рецепту и оценить вкус. Вполне может быть, что этот рецепт именно для вас.
Хорошо моем все овощи. С кабачков, если они уже не молодые, обрезаем кожуру.
Кабачки и морковь натираем на корейской терке.
Лук сначала режем пополам, затем на тонкие кольца и разбираем на соломку.
Острый перец режем на тонкие колечки вместе с семенами.
Соединяем все вместе в удобной посуде. Добавляем соль, сахар, молотый кориандр, растительное масло и уксус.
Все хорошо перемешиваем и оставляем на 30-60 минут, чтобы соль и сахар успели раствориться.
По истечение времени все раскладываем в чистые банки и прикрываем крышками.
Банки предварительно не стерилизуем, а просто чисто моем. Нет никакого смысла стерилизовать банки, чтобы положить в них сырой продукт, а потом опять стерилизовать.
На дно большой кастрюли кладем полотенце, ставим наш банки и заливаем кастрюлю теплой водой из-под крана до плечиков. Включаем огонь и стерилизуем в кипящей воде.
Время стерилизации в зависимости от объема:
По истечение времени банки закрываем крышками и оставляем остывать. Затем убираем на хранение.
Такой салат можно делать в любое время, летом или зимой. Если салат постоит 2-3 часа, он готов и его можно кушать. Уверяю вас, получается очень вкусно.
Рецепт из кабачков по-корейски кружочками
При нарезке кабачков соломкой, они становятся мягкими. Если вдобавок их обработать маринадом, а затем простерилизовать, они станут еще мягче. Поэтому, появился рецепт закуски, в которой кабачки не нарезаются соломкой, а режутся просто кружочками. При этом у них сохраняются хрустящие свойства.
Все овощи хорошо моем. С кабачков, если они не молодые, срезаем кожуру и режем кружочками толщиной примерно 1,5см.
У болгарского перца удаляем семечки и режем соломкой.
Морковь натираем на корейской терке. Через пресс давим чеснок.
Вливаем растительное масло, уксус, добавляем соль, сахар и приправу. Все хорошо перемешиваем и оставляем настаиваться на 3 часа.
Через три часа салат будет готов и его можно кушать. Для хранения перемешиваем его еще раз и раскладываем в чистые банки. Маринад распределяем равномерно.
Все банки ставим в удобную кастрюлю, предварительно положив на дно полотенце. Наливаем теплую воду до плечиков банок и стерилизуем. Время стерилизации возьмите в предыдущем рецепте.
После стерилизации банки закатываем крышками.
Соль и сахар возьмите по своему вкусу. От качества приправы для корейской моркови зависит вкус и аромат конечной заготовки.
Салат из кабачков без приправы для корейской моркови
Как вы уже прочитали в предыдущих рецептах, для приготовления кабачков можно обойтись без приправы для корейской моркови. Вкусно получается или нет, решать, конечно, вам. Я всегда рекомендую сначала попробовать сделать, а потом уже решать, положить рецепт в копилку или искать новый. Хочу вам показать еще один рецепт, в котором приправа также не используется. Более того, если вы попробуете сделать еще и без моркови… Впрочем, просто попробуйте…
Кабачки хорошо моем. У перезрелых удаляем кожуру и семечки. Морковь моем под проточной водой и обрезаем кончики.
Все овощи натираем на корейской терке.
Репчатый лук режем полукольцами или соломкой.
Чеснок натираем на мелкой терке, либо давим через пресс.
Все отправляем в удобную посуду. Добавляем сахар, соль, перец, растительное масло и уксус. Все хорошо перемешиваем и оставляем на 30 минут.
Через 30 минут пробуем, если чего-то не хватает – добавляем. Если все в норме, раскладываем в чистые банки. Сок, который выделился, равномерно распределяем по банкам.
Затем стерилизуем наши заготовки. На дно глубокой кастрюли кладем полотенце, на него ставим банки и наливаем до плечиков теплую воду. Доводим до кипения и стерилизуем. Я уже указывал время стерилизации в зависимости от объема, на всякий случай укажу еще раз:
После стерилизации банки аккуратно извлекаем из кастрюли и закатываем крышками. Оставляем остывать и затем убираем на хранение. Такая заготовка может хранится как в прохладном месте, так и в тепле.
Приятного аппетита! Буду признателен, если попробуете сделать без моркови и поделиться в комментариях, как у вас получилось.
Кабачки с огурцами по-корейски
Увидел в интернете интересный рецепт огурцов и кабачков по-корейски. Меня он очень сильно заинтересовал, и я хочу им поделиться с вами. Вкратце опишу сам процесс приготовления и укажу ингредиенты, ну а детали смотрите в видео.
Сначала подготавливаем все овощи: моем, чистим и обрезаем кончики. Часть кабачков или цукини разрезаем на пластины, а затем режем соломкой. Другую часть режем кружочками. Отправляем все в емкость.
Полукольцами нарезаем репчатый лук. Болгарский перец нарезаем соломкой. Все отправляем к кабачкам.
Репчатый лук режем полукольцами. Огурцы режем соломкой. Все также отправляем в общую емкость. Туда же отправляем порезанные морковь и петрушку.
Все овощи хорошо перемешиваем. Затем готовим маринад: в чашку высыпаем соль, сахар и приправу для корейской моркови. Добавляем черный молотый перец, растительное масло и уксус. Все хорошо перемешиваем.
Готовым маринадом заливаем овощи и еще раз все перемешиваем. Оставляем на три часа. После этого раскладываем в банки и стерилизуем. Оставляем остыть и убираем на хранение. Более точно приготовление посмотрите на видео.
На этом у меня все. Желаю вам запастись изумительной закуской на всю зиму. Ну а я с вами прощаюсь, до новых встреч.
С уважением, Александр.
Рейтинг статьи (вы можете поставить свою оценку):