салат из кальмаров с маринованными огурцами
Салат с кальмарами и огурцами – свежий взгляд на салаты; популярное блюдо средиземноморской кухни быстро набирает популярность в Восточной Европе. Вкусный, легкий, питательный и необычайно богатый белком! Полезный и недорогой.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Огурцы | 15 | 0.8 | 0.1 | 2.6 |
| Кальмары | 74 | 18 | 0.3 | 0 |
| Яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Укроп | 38 | 2.5 | 0.5 | 6.3 |
| Лимонный сок | 16 | 0.9 | 0 | 3 |
Сочетание нежного мяса кальмара и хрустящего огурца делает блюдо вполне самостоятельным, дополнят друг друга визуально и по вкусовым ощущениям.
Покупайте кальмар с запасом по весу – он, как и другие морепродукты, сильно уваривается. Обратите внимание на величину глазури льда – чем она больше, тем продукт менее свежий. В идеале кальмар не должен быть покрытым ледяной корочкой. Внимание на размер глазури – общая рекомендация при покупке морепродуктов.
Обычно используются салатные огурцы, их сложно спутать с другими сортами – имеют гладкую кожицу и выразительный зеленый цвет.
Выбирайте свежие огурцы – твердые в области плодоножки. Без трещин, вмятин. Настоящий огурец будет пахнуть!
ОЛИВКОВОЕ, РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО
Здорово иметь собственную плантацию оливок – салат непременно получится вкусным, бодрящим. При ее отсутствии можно зайти в магазин, подойдет хорошее оливковое мало Extra Virgin или растительное холодного отжима. Заправляем салат в меру – масло не должно затягивать лужицей дно салатника.
ПРОЧИЕ РАДОСТИ ВКУСА
Оливки, сыр оставляем на откуп. Предлагаем экспериментировать. Хорошо салат с кальмарами и огурцами получается при добавлении других морепродуктов – щупалец осьминога, мидий. Можно расширить овощное представительство салата, добавив листы капусты, аккуратно порезанную морковь, а триумфом вкуса станут помидоры черри.
Пять самых быстрых рецептов:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Салат кальмары с морской капустой, огурцами и морковью | 10 мин | 81 | +9 |
| Салат с щупальцами кальмара | 10 мин | 122 | +20 |
| Салат с морской капустой и кальмарами | 15 мин | 60 | +129 |
| Салат с консервированными кальмарами и пекинской капустой | 15 мин | 90 | +97 |
| Салат с кольцами кальмара | 15 мин | 84 | +80 |
Предлагаем интересные сочетания ингредиентов – они доступны, не усложняют приготовление, но делают вкусовые ощущения абсолютно разными. Экспериментируйте, присылайте рецепты – опубликуем в категории.
Салат с кальмарами и маринованным огурцом
Приветствую друзья, особенно тех, кто меня хорошо знает. Как вижу, не смотря на редкое обновление рецептов количество подписчиков на сайте и в группе ВК растёт. Видимо мой статус инкогнито постепенно тает и ценители моего творчества приходят на сайт(узнают от общих знакомых по предыдущему ресурсу или ещё как-то), делятся с друзьями рецептами и информацией об авторе. Когда я работал над свои первым сайтом перед Новым Годом я выкладывал свои рекомендации по подготовке стола к главному празднику года. Продолжая эту традицию, не смотря на полное отсутствие времени я подготовил для вас отличный рецепт салата, которым нужно украсить новогодний стол. Сегодня приготовить салат с кальмарами и маринованным луком.
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Блюдо, о котором пойдёт речь, является логическим продолжения классического рецепта салата с кальмарами и луком, однако есть нюансы, о которых расскажу ниже.
Приготовление кальмаров для салата:
В современной кулинарии принято подавать кальмаров в салате с минимальной термообработкой. Это обусловлено сохранением питательных веществ и нежностью продукта. В данном рецепте я поддерживаю современные тенденции. Чтобы почистить и сварить кальмаров понадобится минимум усилий. Их нужно разморозить.
Вскипятить чайник с водой. Залить кальмаров крутым кипятком. Как видите, слизь сворачивается, тоже самое происходит с белками которые входят в состав тушки.
Далее достаточно помыть кальмаров водой. При желании снять тонкую плёночку. Она свернулась и легко снимается.
Первичной температурной обработки достаточно. Однако я, для верности, уже чищенных кальмаров второй раз заливаю кипятком буквально на пару минут. После чего воду сливаю и даю им остынуть при комнатной температуре.
Измельчение ингредиентов для салата с кальмарами с солёным огурцом:
Лук достаточно мелко порубить. Среди кулинаров ходит очень интересный способ отбить у лука остроту и запах – залить его кипятком и процедить для сливания воды. Да, этот способ хорош. Но лично мой желудок очень отрицательно к нему относится. Поэтому я от него предостерегаю. Лук отлично замаринуется огурцом и майонезом, получится вкусно.
Яйца отварить, натереть на мелкой тёрке.
Кальмары сначала режем кольцами.
И внимание! Неожиданность, дополнительно измельчаем кальмары нарезая ромбиками. Я понимаю, что есть классическая подача. Но так, как я предлагаю – будет вкуснее. Просто попробуйте.
Огурец также нарезаем небольшими ромбиками, по аналогии с кальмарами.
Заправка салата с кальмарами и маринованным огурцом:
Все измельчённые ингредиенты складываем вместе. Кальмар любит, когда его много солят. Поэтому салат нужно обязательно немного посолить. Для аромата можно добавить перец. За пол часа – час до подачи на стол заправляем майонезом и всё. Попробуйте, это просто обалденное блюдо.
На случай, если кто-то хочет задать мне вопросы, я на страницу с контактами добавлю ссылку на группу ВК. Комментарии к рецептам добавлю когда в группе будет одна тысяча подписчиков.
Салат из кальмаров и соленых огурцов/ Рецепт с пошаговым фото
Кальмары сами по себе очень вкусный морепродукт, главное в салате не заглушить их естественный вкус. Для этого салата лучше взять сладкие маринованные огурчики ( не очень соленые) и немного свежего зеленого лука. Быстро, просто и вкусно – пробуйте!
Ингредиенты:
Как приготовить салат из кальмаров с соленым огурцом
1. Отварите кальмары. Закладывать кальмары нужно в холодную воду, дождаться пока вода закипит и через 1 минуту снять кастрюлю с огня. Кальмары промыть под холодной водой.
2. Нарежьте кальмары соломкой.
3. Огурчики нарезать соломкой и перемешать с кальмарами.
4. Добавьте нарезанный тонкими кольцами зеленый лук и немного майонеза.
Вкусный салат из кальмаров с маринованными огурцами готов
Приятного аппетита!
Салат из кальмаров с солеными огурцами, яйцом и зеленым горошком
Ингредиенты:
Ингредиенты:Кальмары неочищенные (тушка)- 700-1000 грамм
Огурцы маринованные – 3-4 штуки (200-300 грамм)
Яйцо куриное – 3 штуки
Зеленый горошек – 100 грамм
Лук репчатый – 1 средняя луковица
Лук зеленый (батун) – 2-3 веточки
Специи: соль, перец черный молотый, карри (по желанию).
Способ приготовления:
1. Кальмары отварить, нарезать соломкой.
2. Лук репчатый почистить, нарезать полукольцами.
3. Обжарить лук на растительном масле до полуготовности, добавить кальмары, перемешать. Обжарить лук с кальмарами на большом огне, помешивая, около 2 минут.
4. Яйца отварить и нарезать кубиками или соломкой.
5. Маринованные огурчики нарезать кубиками или соломкой.
6. Батун нарезать тонкими колечками.
7. Смешать кальмары, обжаренные с луком, батун, огурцы, яйца и зеленый горошек.
8. Заправить салат майонезом. Добавить соль и перец по вкусу.
Салат из кальмаров с солеными огурцами и картошкой
Ингредиенты:
Ингредиенты:Кальмары неочищенные (тушка)- 700-1000 грамм
Огурцы маринованные – 3-4 штуки (200-300 грамм)
Картофель – 2 штуки
Лук репчатый – 1 средняя луковица
Лук зеленый (батун) – 2-3 веточки
Специи: соль, перец черный молотый.
Способ приготовления:
1. Кальмары отварить, нарезать соломкой.
2. Лук репчатый почистить, нарезать полукольцами.
3. Обжарить лук на растительном масле до полуготовности, добавить кальмары, перемешать. Обжарить лук с кальмарами на большом огне, помешивая, около 2 минут.
4. Картофель отварить в мундирах (добавьте в воду огуречный рассол, тогда картошка не развариться). Нарезать вареную картошку кубиками.
5. Маринованные огурчики нарезать кубиками.
6. Батун нарезать тонкими колечками.
7. Смешать кальмары, обжаренные с луком, огурцы, картошку.
8. Заправить салат майонезом. Добавить соль и перец по вкусу. Украсить нарезанным батуном.
Салат из кальмаров с солеными огурцами, яйцом и кукурузой
Ингредиенты:
Ингредиенты:Кальмары неочищенные (тушка)- 700-1000 грамм
Огурцы маринованные – 3-4 штуки (200-300 грамм)
Яйцо куриное – 3 штуки
Кукуруза консервированная – 100-150 грамм
Лук репчатый – 1 средняя луковица
Специи: соль, перец черный молотый, карри (по желанию).
Способ приготовления:
1. Кальмары отварить, нарезать соломкой.
2. Лук репчатый почистить, нарезать мелкими кубиками.
3. Яйца отварить и нарезать кубиками.
4. Маринованные огурчики нарезать кубиками.
8. Заправить салат майонезом. Добавить соль и перец по вкусу.
2 КОММЕНТАРИИ
Хотелось на праздники что-то необычное, например, салат из морепродуктов. Приготовила из кальмаров по рецепту с яйцами и жареным луком и осталась очень довольна. Всем, кто пробовал блюдо тоже понравилось. Иногда использую кальмаров в других сочетаниях, но с огурцами никогда не пробовала. Даже не ожидала, что получится очень интересно. Соленые огурчики хорошо оттеняют и дополняют другие ингредиенты, добавляют остроты и контрастности. В следующий раз попробую добавить в этот же вариант еще и вареный картофель, чтоб получилось более сытно и можно было есть даже без гарнира. Майонез лучше выбирать остренький или добавлять побольше перца.
Анна, благодарю за ваш отзыв)
ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ Отменить ответ
Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.