салат из огурцов и базилика на зиму в домашних условиях

Огурцы с базиликом на зиму – самые вкусные рецепты

Маринованные и соленые огурцы – классика зимних заготовок. Рецептов их великое множество, но каждая хозяйка мечтает найти свой, фирменный. Не претендуя на пересмотр ваших пристрастий, все же советую: закатайте на зиму огурцы с базиликом. Возможно, именно он вскоре возглавит хит-парад рецептов и станет вашей гордостью. Идея не нова, уже довольно давно мы консервируем помидоры с веточкой базилика, а недавно познакомились с чудесным соусом из растения.

Известно, что конечный результат во многом зависит от маринада. Базилик помогает разнообразить привычный вкус, делая его незнакомым, с новой интересной ноткой. Недаром пряное растение издавна считается королевской пряностью. Огурчики получаются ароматными, слегка терпкими, со слабой приятной горчинкой.

Маринованные огурцы с базиликом – простой рецепт на зиму

Перед вами самый простой рецепт заготовки, с традиционным набором приправ и удачно подобранным количеством специй для маринада.

Понадобится на 3 литровую банку:

Засолка огурцов с базиликом и перчиком чили

Возьмите на литровые банки:

Маринад на 1 литр воды:

Промойте овощи, замочите на пару часов в холодной воде. Затем срежьте кончики.

Уложите на дно каждой стеклянной ёмкости по 2 листа хрена, укроп, половину веточки базилика.

Забросьте чеснок, гвоздику, лаврушку, горошины черного перца и душистые горошины.

Плотно набейте банки огурцами. Нижний ряд установите вертикально, выбирая самые крупные экземпляры. Верх заполните мелочью.

Сверху бросьте по кусочку острого чили. Если любите острый маринад, кладите больше и не выбирайте семена.

Вскипятите воду, разлейте по банкам, прикройте крышками. Оставьте на 10 минут на столе, чтобы огурцы хорошо прогрелись.

Слейте настой в кастрюлю, обязательно замерив, сколько жидкости ушло на все подготовленные банки. Вскипятите, засыпьте соль с сахаром. Когда кристаллы полностью разойдутся, влейте уксус.

Верните маринад в банки, сразу закатайте под ключ или закрутите винтовыми крышками. Переверните, накройте пледом, медленно остудите в течение суток. После проверьте герметичность закатки и перенесите на зимнее хранение в помещение с низкой температурой.

Огурцы, маринованные с базиликом и кориандром на зиму

Всего лишь одна маленькая, да удаленькая приправа, способно кардинально изменить вкус маринада.

Видео-рецепт маринованных огурцов с йоштой

Необычный рецепт с базиликом и цветками бархатцев

Яркие цветы в банке – это очень нарядно, оригинально, да еще и вкусно. Такую баночку не стыдно преподнести в качестве презента. Еще один вариант с цветками найдете на другой страничке, приглашаю.

Как мариновать огурцы с базиликом и мятой

Еще один оригинальный вариант заготовки. Не удивляйтесь, если маринад приобретет зеленоватый цвет, это нормальное явление.

Салат из огурцов с базиликом на зиму

Салат с базиликом – отменная закуска, гарнир к мясным или рыбным блюдам, шашлыку и прочим радостям жизни.

Видео-рецепт: огурцы на зиму с базиликом и сельдереем

Напоследок делюсь еще одной идеей заготовки огурцов. Смотрите, повторяйте за автором ролика, внимательно слушайте рекомендации. Удачных вам заготовок, пусть на вашем столе будут только самые вкусные маринованные огурцы.

Источник

Огурцы на зиму с чесноком и базиликом

Салат из огурцов с чесноком на зиму без стерилизации

Многие хозяйки привыкли солить огурцы по старинным бабушкиным рецептам с добавлением листьев хрена, смородины и конечно же укропом. Конечно, классика будет пользоваться популярностью всегда, тем более огурчики получаются хрустящими и вкусными. Но я советую вам попробовать представить своим гостям и близким новое блюдо, которое по вкусу не только не хуже классических соленых огурцов, а возможно даже и лучше. Это огурцы с чесноком и базиликом. Базилик придает закуске очень нежный аромат, яркий, насыщенный и немного экзотический.

Для рецепта понадобится:

Чеснок – 100 гр. (уже очищенного)

Соль – 1 ст. ложка на литр.

Уксус – 1 ст. ложка на литр.

Рецепт с фото салата из огурцов на зиму с чесноком и базиликом

Базилик вымыть в соленой воде. Соленая вода позволяет избавиться от паразитов, живущих в земле, поэтому все травы с приусадебного участка или из супермаркета, советуют вымачивать в соленой воде в течение двух – пяти минут и только после этого промыть под проточной. Обсушить и мелко порезать, оставив несколько веточек целыми.

Огурцы вымочить в ледяной воде пару часов. Лучше если вы положите в воду лед и поставите кастрюлю в холодильник. Огурцы для рецепта лучше брать молодые, свежие и сочные.

Чеснок почистить, но не резать.

Огурцы достать, порезать ломтиками средней величины.

Смешать с порезанным базиликом и слегка присыпать сахаром.

Плотно утрамбовать в банки, прокладывая целыми дольками чеснока.

В это время вскипятить воду, добавить соль, размешать до полного растворения, влить уксус, довести до кипения и залить рассолом огурцы.

Плотно закрываем банки и оставляем на два дня при комнатной температуре. После этого их лучше убрать в холодильник.

Отличная закуска из огурцов с чесноком и базиликом готова! Приятного аппетита! Так же рекомендуем рецепт маринованных огурцов на зиму.

Начните вводить название продукта. Например, вода или мука.

Вы выбираете продукт, вводите значение и выбираете меру весов для сравнения. Например, калькулятор рассчитает, что в двухсотграммовом стакане содержится 23 ч.л. изюма.

Начните вводить название продукта. Например, вода или мука.

Источник

Салат из огурцов с луком и базиликом на зиму

В составе салата: огурцы, корень хрена, чеснок, лук репчатый, базилик, черный перец горошком, сахар, соль, уксус 9%, растительное масло

Какой овощ самый востребованный в нашей стране? Предпочтения, конечно, могут отличаться, но все-таки огурцы и помидоры уже на протяжении многих лет удерживают лидирующие позиции.

Их консервируют целиком, кусочками, используют в различных комбинированных рецептах. Некоторые пугают сложностью и большим количеством ингредиентов, но большинство настолько просты, что просто стыдно будет не испробовать новый рецепт. Вот, например, салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом. Простейший вариант закатки за счет правильного подбора дополнительных компонентов становится настоящим шедевром кулинарии.

Зимой, открыв баночку с салатом, можно будет и повседневный ужин разнообразить, и праздничный стол дополнить.

С первого раза сложно понять, что за приправы использованы для его приготовления, но все более чем просто. Дело в том, что использованные для салата травы и овощи отлично дополняют аромат и вкус друг друга.

Советую первый раз приготовить вам огурцы точно по этому рецепту, а лишь потом при необходимости вносить корректировки.

Ингредиенты:

Как приготовить салат из огурцов с луком и растительным маслом

Сначала надо подготовить все овощи. Начистить лук и чеснок. Нарезать их кольцами или полукольцами, слишком мелкие кусочки делать не надо. Зелень нашинковать. Корень хрена очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками или натереть на средней терке. Огурчики перебрать, помыть, удалить хвостики, нарезать кружочками.

Подготовьте достаточно объемную кастрюлю. Очень хорошо, если она будет с антипригарной поверхностью, или хотя бы с толстым дном.

Добавить нарезанные лук и чеснок.

Выложить базилик, посолить, добавить сахар.

Влить растительное масло и уксус.

Все хорошенько перемешать и оставить при комнатной температуре на 8-10 часов (проще всего на ночь).

Спустя указанный промежуток времени салат немного осядет и появится много сока.

Теперь надо поставить кастрюлю на медленный огонь, проварить пару минут после закипания. Разложить по банкам и сразу закатать. Банки надо подготовить заранее. Желательно их не только тщательно вымыть, но и простерилизовать.

Пусть банки остынут, потом их можно убрать в погреб или кладовку на хранение.

Салат из огурцов с луком, базиликом и растительным маслом на зиму готов. Уверена, что вам понравится этот рецепт.

Источник

Салат из огурцов без стерилизации на зиму — 10 самых вкусных рецептов

Салат из огурцов можно приготовить без стерилизации и смело оставить его храниться на зиму. Овощи для таких салатов предварительно тушатся вместе с приправами и консервирующими веществами, а после раскладываются в стерилизованные банки. Огурцы можно сочетать с разными овощами и придавать им вкусовые оттенки добавлением приправ. За некоторыми рецептами закрепились постоянные названия: «Нежинский», «Донской», «Зимний король» и др.

Салат из огурцов без стерилизации «пальчики оближешь» на зиму

Это рецепт моно-салата из огурцов. Он готовится с добавлением чеснока, молотого перца и петрушки. Огурцы подойдут любые, даже переросшие.

Салат из огурцов по-корейски без стерилизации

Для салата используются острые приправы и чеснок, поэтому он отличается пряным ароматом и выраженным вкусом с горчинкой. Приправы можно применять как в виде готового набора, так и по отдельности.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Очень вкусный нежинский салат из огурцов на зиму

Вместе с огурцами в этом салате используются чеснок и лук. Заготовка долго хранится, а на вкус салат получается в меру острым, поэтому подходит практически к любым вторым блюдам.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Пошаговый рецепт приготовления салата «Зимний король»

Простой в приготовлении салат из огурцов, лука и укропа. В него не добавляется растительное масло, поэтому он получается легким, свежим и очень нежным.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Салат «Донской» без стерилизации на зиму

В этом салате используется ассорти из овощей: огурцов, помидоров, моркови, лука и болгарского перца. Овощи, благодаря правильной термической обработке, остаются плотными, как свежие.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Вкусный салат из резаных огурцов без стерилизации на зиму

Салат предельно просто готовится и не требует редких и дорогих компонентов. Огурцы получаются хрустящими, с мягким приятным вкусом и подходят как дополнение к любому второму блюду.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Зимний салат из переросших огурцов без стерилизации

Переросшие огурцы – отличная основа для салата. Нарезка овощей в таких случаях осуществляется в виде соломки или вообще овощи трутся на терке. В сочетании со сладким перцем, морковью и луком огурцы отлично себя проявляют даже в перезревшем состоянии.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Острый салат из огурцов с чесноком и луком

В этом рецепте чеснок и острые приправы вместе с уксусом являются консервантами и не дают огурцам закиснуть. Салат готовится сырым способом – без варки и стерилизации. Нужно быть готовым к тому, что овощи маринуются в течение 10 часов.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Простой и вкусный рецепт салата из огурцов с горчицей

В этом рецепте лучше использовать целые семена горчицы – это избавит салатный рассол от нежелательного помутнения. Огурцы можно брать любые – как молодые и крепкие, так и мягковатые переросшие.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Салат из огурцов с помидорами и капустой без стерилизации

В этом рецепте используется традиционная комбинация овощей: огурцы, помидоры, капуста, морковь и лук. Овощи в этом салате отличаются хрусткостью, свежестью и низкой калорийностью, кроме того, салат получается ярким на вид.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Источник

Салат из огурцов на зиму: проверенные рецепты

Салат из огурцов на зиму: YouTube/Еда на любой Вкус

Салат из огурцов употребляют в свежем виде и заготавливают на зиму. Как приготовить салат, чтобы огурцы получились хрустящими и сочными? Берем на заметку топовые рецепты и наслаждаемся витаминным салатом зимой.

Салат из огурцов в пряном маринаде с горчицей

Огурцы считаются незаменимой закуской в русской кухне. Их солят, маринуют целиком и делают вкуснейшие салаты на зиму. Приготовим салат из огурцов с добавлением горчицы.

Подготовка ингредиентов

Согласно рецепту приготовления салата понадобится:

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

Автор «Большой энциклопедии специй, приправ» Виктория Карпухина уточняет, что жгучая дижонская горчица, которую сейчас производят из белого порошка, имеет бежевый цвет. Она придаст остроты и пикантности заготовке.

Для салата подходят огурцы разных размеров, поскольку их разрезают на части или шинкуют. Но лучше брать огурцы:

Огурцы моем, очищаем от шипов и замачиваем на 2–3 часа, чтобы восстановить плотность. Чеснок очищаем от шелухи, делим на дольки. Растительное масло берем рафинированное, без выраженного вкуса и запаха.

Моем и стерилизуем пол-литровые банки. Можно использовать емкости побольше, но лучше делать заготовку небольшими порциями, чтобы сразу съесть.

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

Подготовка ингредиентов для салата: YouTube/Коллекция Рецептов

Технология приготовления

Готовим салат пошагово:

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

Всего получается 2 л (10 порций) вкуснейшего салата из огурцов с пикантным горчичным вкусом. Весь процесс подготовки зимнего салата из огурцов занимает 3 часа 30 минут. Но только 30 минут вашего времени уйдет на активные действия. На стерилизацию пол-литровых банок с момента нагревания воды понадобится 20 минут.

Салат из огурцов в пряном маринаде с горчицей: YouTube/Коллекция Рецептов

Оригинальный салат из огурцов на зиму

Огурцы для салата подходят самые разные по форме. Они получатся хрустящими и ароматными благодаря правильной нарезке и оригинальной заливке.

Подготовительный этап

Для приготовления оригинального салата понадобится:

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Огурцы предварительно замачиваем в воде на 2 часа, чтобы вернуть им плотность и сочность. Моем их и отрезаем кончики у каждого плода.

Для закатки салата из огурцов берем небольшие банки вместимостью 0,5 л, 0,7 л или 1 л. Посуду предварительно моем, сушим в духовом шкафу. Жестяные крышки провариваем несколько минут и даем стечь воде.

Подготовка огурцов на салат: YouTube/Готовим с Ириной Хлебниковой

Как приготовить салат из огурцов на зиму

После подготовки всех ингредиентов делаем заготовку пошагово:

Как хранить тыкву зимой правильно

Из 4 кг огурцов получается 22 порции вкуснейшего сочного салата. Подготовка ингредиентов и расфасовка по банкам занимает 35 минут без учета времени на замачивание и пропитывание огурцов специями. Термообработка длится 12 минут. Салат получается хрустящим и кисло-сладким.

Оригинальный салат из огурцов на зиму: YouTube/Готовим с Ириной Хлебниковой

Салат из огурцов по-корейски на зиму

Огурцы отлично сочетаются с другими сезонными овощами. Пикантности и остроты салату добавляют пряности и приправы.

Ингредиенты

Салат из огурцов по-корейски готовим из таких продуктов:

Как солить грузди на зиму холодным и горячим способом

Если овощи выбрать правильно, огурцы в салате получатся хрустящие. Подойдут зрелые огурцы, но без пожелтевших переростков.

Если овощи сорваны 2–3 дня назад, подержите их в холодной воде не менее 2 часов. Заодно уйдет горечь. Огурцы хорошо промываем, удаляя шипы на кожице.

Для заготовки салата понадобится посуда:

Банки сразу простерилизуйте над паром и просушите. Крышки залейте кипятком на несколько минут. Следите, чтобы вся кухонная посуда была сухой и чистой.

Ингредиенты для салата из огурцов по-корейски: YouTube/Сибирячка готовит

Технология приготовления

Пошаговая инструкция такая:

На выходе получается 2,4 кг салата (12 порций) с острым пикантным вкусом и приятным ароматом. Подготовительный этап, расфасовка и закатка банок занимают 55 минут активной работы хозяйки. Термообработка длится 20 минут, учитывая время закипания и стерилизацию банок вместимостью 0,5 л.

Салат из огурцов по-корейски на зиму: YouTube/Сибирячка готовит

Салат из огурцов на зиму — пикантная закуска, которую любят все. Салат, приготовленный по проверенному рецепту, хранится долго и не теряет вкусовых качеств. Хрустящие кусочки овощей в остром маринаде дополнят гарнир и блюда из мяса.

Узнавайте обо всем первыми

Подпишитесь и узнавайте о свежих новостях Казахстана, фото, видео и других эксклюзивах.

Источник