салат с авокадо и тунцом и огурцом от высоцкой

9 аппетитных и полезных рецепта салата с авокадо и тунцом

В современной кулинарии встречаются оригинальные сочетания продуктов. Некоторые блюда создаются для экзотического восприятия, другие – для повышения популярности. Рецепт салата с авокадо и тунцом отличается пользой, питательностью, особенным вкусом.

Классический вариант

Блюда с рыбой и овощами не первое столетие знакомы людям. Подобная рецептура популярна в прибрежных районах большинства стран с тёплым и умеренным климатом. Среди большого разнообразия морской фауны тунец стоит особняком.

Эта рыба стала промысловой несколько тысяч лет назад. Её ценили за:

Тунец водится в тропических водах всех океанов. Длина некоторых особей может достигать 4 метров, а вес – до полутонны. Несмотря на внешние данные, они способны разгоняться до 75 км/ч.

В сочетании с фруктами морепродукт приобретает более насыщенный, яркий вкус. У закуски появляется собственный аромат, сочетающий свежие нотки и морские черты.

Традиционный вариант салата с консервированным тунцом и авокадо подразумевает добавление огурца, лука и зелени. Обилие зелёных составляющих не должно тревожить кулинаров. Блюдо получится вкусным, насыщенным, сытным.

«Греческий берег»

Название обозначает истоки данного рецепта. Его принадлежность к берегам Эллады и Средиземноморью не подлежит сомнению.

Греки предпочитают дары моря прочим продуктам. Такая приверженность понятна: страна окружена морем. Но греки не были бы греками, если б не привнесли свою изюминку в приготовление рыбы. Кроме фруктов, они добавляют к тунцу брынзу и яйцо. В результате получается гастрономический продукт с этническим названием “Греческий берег”

Сочное мясо положительно сказывается на мозговой активности, сердечной деятельности, состоянии кожного и волосяного покрова. Отмечаются антиоксидантные и антиаллергенные свойства. При таких показателях рецепт салата с авокадо и тунцом приобретает не только гастрономический, но и профилактический смысл.

Подготовка займёт всего 5 мин, приготовление – не более 10 мин.

Для 6 порций понадобятся:

Потребуется размять вилкой рыбную мякоть, превратив её в пюре. То же нужно проделать с экзотическим фруктом. Сыр, яйца и чеснок натереть на тёрке. Все продукты сложить вместе, полить лимонным соком, добавить специи и соль, перемешать.

Особенность закуски состоит в том, что её можно есть отдельно, а можно намазывать на хлеб в виде паштета. Такая черта и отличает прочие блюда от салата под звучным названием «Греческий берег».

Калорийная ценность равна 129 ккал на 100 г. На это же количество приходится 16 г белков, 7 г жиров, 1,7 г углеводов.

«Чемпионский»

Авокадо используется в салатах, закусках, горячих блюдах. Популярность фрукта обоснована богатым содержанием аминокислот и микроэлементов. Плод предотвращает склеротические и нервные расстройства, стимулирует мозговую активность, служит антиоксидантом. Признан природным афродизиаком

Нежный нейтральный вкус позволяет сочетать этот плод с рыбой. Такое совмещение способно поставить в тупик человека несведущего. Но опытные кулинары используют его в своей деятельности, чем приводят в восторг благодарных клиентов.

Салат «Чемпионский» предполагает использование нескольких фруктов, овощей и рыбы. Наличие богатой белком рыбной мякоти и множества витаминов делают блюдо спортивной едой.

На подготовку отводится 10 мин, столько же уйдёт на основной процесс.

Для 4 порций потребуется:

Морковь потребуется отварить или запечь. Выбор зависит от вкусовых предпочтений и взглядов на кулинарию. Авокадо избавить от шкурки и косточки. Лук очистить от шелухи, из перца удалить семена.

Дальше необходимо нарезать на небольшие кусочки все овощи и фрукты. Нарвать руками салатные листья, сложить измельчённые продукты в салатник, добавить рыбу, выдавить из лимона сок.

Для завершения понадобится приготовить специальную заправку. Горчица смешивается со сметаной, и соус готов. Его нужно добавить в миску, затем всё смешать. Сытный и питательный чемпионский салат принесёт пользу и радость.

На 100 г закуски приходится: 76 ккал, 5 г белков, 4 г жиров, 5 г углеводов.

«Тропический» с мандаринами

Авокадо способен расщеплять холестерин, богат витаминами и противостоит старению. Если добавить к фрукту мандаринов, проявить немного фантазии и выдумки, получится салат “Тропический остров”.

Вначале надо очистить от кожуры мандарины, снять кожицу с авокадо и извлечь косточку.

Затем следует разобрать мандарин на дольки. Авокадо нарезать продольными сегментами, тунец измельчить на небольшие куски. Салат можно накромсать руками. Так будет проще и эффектнее.

На дно миски нужно выложить салатные листья, на них поместить мандариновые дольки и тунец. Добавить семечки и авокадо.

Для заправки необходимо соединить апельсиновый и лимонный сок, примешать оливковое масло, добавить немного паприки и посолить. Полученную массу взбить и вылить в салат.

Все ингредиенты перемешиваются двумя ложками. Движения должны быть мягкими, аккуратными, чтобы не нарушить целостность мандарина.

Калорийность составляет 178 ккал на 100 г салата. Соотношение БЖУ выглядит так: 9 г белков, 14 г жиров, 5 г углеводов.

«Сила суперфудов» с киноа и зеленью

Благодаря глобальным процессам познаются продукты, которые раньше были недосягаемы и считались экзотической роскошью. Примером служит крупа латиноамериканских индейцев киноа.

Этот «суперфуд» набирает популярность и становится частью гастрономической культуры. Этому способствует особенный ореховый привкус и характерная зернистость кашицы из киноа.

Варится киноа 10-15 минут, используется как гарнир или добавка к салатам.

Для 3 порций салата со звучным названием «Сила суперфудов» понадобится:

Подготовка займёт 10 мин, приготовление – полчаса.

В первую очередь нужно разобраться с заморской крупой. Её нужно хорошенько промыть. На 1 часть киноа добавить 2 части воды. Довести до кипения, убавить огонь и варить 15 минут. Дать настоятся 10 мин.

Пока варится экзотическая кашка, нужно почистить авокадо, вынуть косточку. Размять вилкой рыбу, нарезать помидоры и шпинат, измельчить брынзу.

Для заправки потребуется приготовить соус. Сок лимона, уксус и оливковое масло смешать в отдельной посуде. Можно добавить приправы.

Приготовленную кашу необходимо добавить к измельчённым продуктам, влить соус. Перемешивать нужно без резких движений, используя 2 ложки. В конце надо добавить жареных семечек, и «супер салат» готов.

На 100 г блюда приходится 197 ккал, 9 г белков, 14 г жиров, 10 г углеводов.

«На привале» с перцем и горошком

Обед на открытом воздухе нравится туристам и обычным любителям природы. Есть в этом процессе первобытный дух, стремление к первозданному, ощущение натуральности. Таких эмоций не хватает современному человеку.

Но приготовление пищи вдали от кухни предполагает особенности, исключающие привычные удобства и современные устройства. Компенсирует дискомфорт необычная сервировка, где вместо фарфоровых тарелок используется салатный лист.

После пешей прогулки с рюкзаком на плечах накапливается усталость. Пора сделать передышку и подкрепиться. Приготовление салата «На привале» займёт 10 мин. Для 3 порций потребуется:

Вначале надо вилкой измельчить рыбу, очистить и нарезать авокадо. Нашинковать болгарский перец, петрушку, лимон. Добавить к продуктам горошек, рис, йогурт, перемешать. Осталось разложить полученную массу на листья салата и насладиться природным пиршеством.

В 100 г блюда содержится 106 ккал, 7 г белков, 4 г жиров, 11 г углеводов.

Для красивой фигуры

Обладать стройной фигурой, не отягчённой лишними килограммами, хочет каждый человек. Реализовать желание помогут не только физические нагрузки, но и правильный рацион. В этом смысле салат с тунцом, авокадо и огурцом подходит идеально.

В рыбе достаточно белка для поддержки организма, но мало жиров. Авокадо обладает набором микроэлементов для восстановления сил. Подобные показатели не дадут набрать вес и позволят быстро восстановиться после тренировки.

Подготовка займёт 10 минут, приготовление – не более 15 мин. Для 4 порций понадобится:

Затем нарезать огурец мелкими дольками, лук полукольцами, авокадо кубиками. Тунец достать из банки и разрезать на средние куски, не превращая в пюре. Нашинковать зелень, сложить продукты в миску. Полить соком, заправить маслом, посолить и перемешать.

Лучше блюдо есть сразу, пока огурцы свежие и хрустящие. Остатки можно поместить в холодильник, где они смогут храниться ещё 3 суток.

Калорийность 100 г блюда составит 145 ккал. В таком же количестве салата содержится 10 г белков, 10 г жиров, 3 г углеводов.

«Тайский»

Тайская кухня снискала много поклонников. Дело не столько в экзотике, сколько в своеобразном вкусе и пользе.

Рецепт предполагает особенные ингредиенты. В качестве заграничного гостя используются ростки маша, то есть пророщенные семена азиатской фасоли. Этот продукт распространен в Юго-Восточной и Средней Азии.

Ростки маша богаты аминокислотами, которые способствуют укреплению опорно-двигательного аппарата и иммунитета. Они положительно действуют на работу внутренних органов и помогают нормально функционировать кровеносным сосудам.

Для начала нужно сварить яйцо и очистить от кожуры. Избавить авокадо от кожицы и удалить косточку.

Затем нарезать помидор произвольными кусочками, нарвать салат руками, нашинковать авокадо на небольшие сегменты. Раздавить рыбу вилкой и выложить продукты в салатник. Добавить семечки, ростки маша, залить оливковым маслом и соком лимона, перемешать. Разрезать яйцо на 4 части и украсить сверху салат.

Энергетическая ценность составит 185 ккал на 100 г продукта. На такое же количество салата приходится 9 г белков, 13 г жиров, 9 г углеводов.

«Тимбал»

Это блюдо удивит любого гурмана. Оно необычно, питательно и красиво. Необычность заключается в послойном рецепте с использованием вспомогательной формы.

Подготовка займёт всего 5 минут, основной процесс – четверть часа. Для 2 порций понадобится:

В первую очередь нужно почистить фрукт, убрать косточку. Удалить шелуху с лука и чеснока.

Затем размять рыбу вилкой, отложить в сторону. Удалить с помидора кожицу и мелко нарезать. Добавить к томату нашинкованный лук, посолить, перемешать и сложить в отдельную тарелку. Нарезать мелко заморский плод, выдавить чеснок, полить маслом и лимонным соком, смешать и поместить в отдельную миску.

После следует взять цилиндрическую форму. Если таковой нет, можно вырезать из пластиковой бутылки. На дно цилиндра выложить рыбу, на неё авокадо с чесноком, сверху поместить помидоры с луком. Получилось 3 слоя.

В конце убрать форму, украсить блюдо рукколой и маслинами, и салат с авокадо, тунцом и помидорами готов.

В 100 г блюда содержится 153 ккал, 6 г белков, 12 г жиров, 4 г углеводов.

Заключение

На фоне гастрономического разнообразия закуски с фруктами и тунцом выглядят выигрышно. Успех объясняется вкусовыми качествами и пользой таких блюд. Соблазнительный аромат и внешняя привлекательность дополняют общее впечатление.

Источник

Салат с тунцом и авокадо

ОПИСАНИЕ

Простой и вкусный салат со свежими овощами и консервированным тунцом.

Пищевая ценность порции

Авокадо — это мясистый плод с вечнозеленого дерева, произрастающего в Центральной Америке. На родине он известен как «аллигаторова груша».

Впервые эти помидоры были выведены в 1973 году, и с тех пор без них сложно представить испанскую и средиземноморскую кухню.

Сладкий болгарский перец широко применяется в кулинарии. Наверное, каждому россиянину знакомо такое блюдо из него, как фаршированные перцы.

Огурец — овощ, который в нашей стране является одним из главных и самых любимых. В подробном описании нет смысла: зеленые продолговатые плоды с пупырышками знакомы каждому. Виды и сорта огурцов с трудом поддаются подсчету. Тем более селекционеры периодически радуют новыми гибридами.

Дижонская горчица — популярная во всем мире приправа французского происхождения. Еще в 1634 году король Людовик XIII предоставил городу Дижону эксклюзивное право на ее производство. Вы наверняка знаете, как выглядит дижонская горчица. Она представляет собой немного водянистую массу с вязкой зернистой структурой.

Источник

Салат с тунцом и авокадо. Рецепт вкусный с огурцом, помидорами черри, яйцом, рукколой от Юлии Высоцкой, Белоники, Ивлева

Публикация в группе : Салаты

Салаты с консервированным тунцом и авокадо можно готовить в любое время года для разнообразного диетического питания по рецептам, включающим интересные дополнения в виде сезонных овощей, приносящих блюду дополнительную пользу. Эта сытная и низкокалорийная закуска с морским деликатесом способна одновременно насытить организм большим количеством полезных веществ и незаменимых жирных кислот, а также целым комплексом витаминов и клетчатки.

Благодаря легкости приготовления и всесезонной доступности ингредиентов, с приготовлением таких изысканных блюд справятся даже начинающие кулинары, а смотрится яркий нарядный салат очень эффектно, поэтому способен украсить собой любой семейный праздник или торжественный фуршет.

Классический рецепт

Салат с тунцом и авокадо, рецепт в классическом исполнении знаком многим посетителям кафе или ресторанов, легко приготовить дома из доступных компонентов.

Какие ингредиенты понадобятся

Продукты для данного салата можно без труда приобрести в ближайшем к дому супермаркете или крупном продуктовом магазине:

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление полезного салата требует выполнения следующих несложных этапов:

Что можно добавить

Можно добавить в рецепт репчатый лук, который придает блюду дополнительную сочность и остроту.

Готовый салат можно эффектно подать, если сразу собирать его порционно, уложив все компоненты слоями при помощи кулинарного кольца.

Правила подачи блюда, украшение

Готовое блюдо можно экзотически украсить долькой карамболы с ягодкой вишни или более традиционно: оливкой с веточкой свежей зелени.

Закуска из тунца с авокадо и салатным миксом

Салат с тунцом и авокадо (рецепт от известной телеведущей кулинарного шоу Юлии Высоцкой) отличается свежим вкусом и большой питательностью.

Рецепт приготовления далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для данного варианта приготовления полезного сытного блюда на ужин необходимо подготовить следующие ингредиенты:

Пошаговый процесс приготовления

Для начала желательно немного замариновать мясо тунца, для чего необходимо смешать 1 ст. л. сока лимона с 2 ст. л. оливкового масла и горчицей, тщательно взболтать все компоненты, добавить каперсы и полить полученной смесью кусочки рыбных консервов.

Далее:

Что можно добавить

Можно добавить в салат несколько вареных куриных яиц, а дополнительную остроту придать дольками тонко нарезанной свежей редиски. Яблочный уксус можно заменить винным.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать блюдо сразу после приготовления, чтобы листья салата не завяли и не успели выпустить сок.

Эффектная закуска под соусом ремулад

Салат с тунцом и авокадо (рецепт от Белоники) подойдет как для праздничного застолья, так и для пикника, а приготовить его очень удобно заранее, разложив смесь порционно непосредственно перед началом торжества.

Какие ингредиенты понадобятся

Для данной праздничной закуски потребуется внушительный перечень продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления занимает совсем немного времени:

Что можно добавить

Хересный уксус может быть без потери вкуса готового блюда заменен любым винным мягким уксусом.

Правила подачи блюда, украшение

Готовый салат перед подачей к столу можно дополнительно украсить ломтиком лимона или половинкой томата черри, нежной зеленой веточкой свежего укропа или листочками кудрявой петрушки.

Салат Нисуаз от Константина Ивлева

Рецепт классического французского салата с тунцом и авокадо несколько преображается в руках известного российского телеведущего и шеф-повара Константина Ивлева.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого необычного варианта приготовления диетического салат потребуется подготовить продукты в следующих пропорциях:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления начинается с обжаривания смазанного маслом стейка тунца на гриле или горячей сковороде с обеих сторон до образования румяной корочки, затем выложить его на тарелку и остудить.

Далее:

Что можно добавить

Пашот можно заменить сваренным яйцом всмятку, главное, чтобы белок успел схватиться, а яичный желток оставался жидким, тогда на вкусе блюда это не отразится.

Правила подачи блюда, украшение

Красиво сформированный салат нужно сразу подавать к столу, украсив каждую порцию листочками и веточкой свежей зелени, посыпать семенами кунжута.

Азиатская закуска

Салат с тунцом и авокадо, рецепт диетического блюда легко повторить на собственной кухне, можно разнообразить азиатскими нотками.

Какие ингредиенты понадобятся

Для простой и полезной закуски потребуется следующий перечень доступных продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления этого блюда сводится к измельчению и смешиванию всех компонентов в глубоком салатнике.

В последнюю очередь следует добавить измельченную мякоть авокадо, которую нужно полить лимонным соком. Все ингредиенты заправляются смесью соевого соуса с маслом и специями.

Что можно добавить

Хороши будут сладкие нотки в азиатской заправке, поэтому можно добавить немного жидкого меда. Данное блюдо можно завернуть в листья зеленого салата или в лаваш, намазать на тосты или выложить в салатник.

Правила подачи блюда, украшение

Салат следует сразу подавать к столу, украсить блюдо семенами кунжута, можно также добавить ломтик лимона и свежую зелень.

Тропический салат

Сочетание классических вкусов тунца и авокадо с яркими сочными фруктами придает этому полезному блюду новое необычное звучание.

Какие ингредиенты понадобятся

Для тропического салата желательно взять следующие продукты:

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление этого блюда включает в себя следующие этапы:

Что можно добавить

Можно использовать микс салатов. В заправку можно добавить измельченную цедру апельсина и зубчик чеснока.

Правила подачи блюда, украшение

Перед подачей салат следует аккуратно перемешать и разложить на порционные тарелки.

Закуска в лаваше

Такой универсальный и удобный вариант подачи полезного диетического блюда можно заранее приготовить для праздника или пикника, а также взять с собой в качестве сытного перекуса.

Какие ингредиенты понадобятся

Для простого и сытного блюда будут необходимы продукты по следующему списку:

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление этой закуски занимает совсем немного времени:

Что можно добавить

Можно добавить в начинку небольшое количество вареного риса или киноа, тогда блюдо получится еще более сытным и будет хорошо держать форму.

Для красоты в центр рулета можно поместить нарезанный тонкой соломкой красный болгарский перец, тогда на срезе они будут выглядывать из роллов яркими нарядными вкраплениями.

Правила подачи блюда, украшение

Перед подачей к столу рулет из лаваша следует нарезать одинаковыми порционными роллами и установить на большую тарелку с плоским дном в виде горки. Готовое блюдо можно красиво посыпать разноцветными льняными или кунжутными семечками.

Японский салат из тунца с авокадо

Приготовить оригинальное японское блюдо из доступных консервированных продуктов сегодня можно на любой кухне.

Какие ингредиенты понадобятся

Для салата по японскому рецепту следует купить следующие продукты:

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление этого блюда состоит из следующих этапов:

Правила подачи блюда, украшение

Охлажденный салат распределить по листьям зеленого салата, по краям красиво выложить помидоры черри, сверху каждую порцию украсить нежной веточкой укропа.

Праздничный салат в стакане

Оригинальный салат-коктейль идеально подойдет для праздничного застолья, а подача вкусного и сытного блюда в порционных бокалах будет смотреться очень эффектно.

Какие ингредиенты понадобятся

Для данного варианта закуски потребуются ингредиенты в следующих пропорциях:

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления эффектной закуски необходимо выполнить следующие этапы:

Что можно добавить

Собранное таким образом блюдо необходимо хорошо охладить перед подачей.

Правила подачи блюда, украшение

Украсить бокалы с закуской можно листочками свежей зелени. Вкус блюда во многом зависит от спелости плода, поэтому важно правильно выбрать авокадо с равномерной темно-зеленой кожурой, мягким и упругим при надавливании. Недозрелый плод можно на 1-2 дня поместить в бумажный пакет вместе с бананом или яблоком. Спелый авокадо имеет мягкую кремообразную структуру и нежную жирную консистенцию светло-зеленого однородного цвета без коричневых пятен и вкраплений.

Мякоть очищенного плода на воздухе очень быстро окисляется и темнеет, что может испортить внешний вид готового блюда. Чтобы этого не произошло, рекомендуется после нарезания сбрызнуть кусочки авокадо соком лимона или лайма, что позволит сохранить красивый свежий цвет. Тунец не обязательно должен быть в консервах.

Можно использовать сырое размороженное мясо, мелко нарезав его, замариновать на полчаса в специях и соевом соусе с горчицей. Рецепт классического салата с тунцом и авокадо можно смело дополнять любой зеленью, мягким сыром или брынзой, различными сочетаниями свежих сезонных или консервированных овощей и оливками.

Видео о приготовлении салата с тунцом и авокадо

Рецепт приготовления салата с тунцом и авокадо:

Источник