семена помидоров методом брожения
Как собрать семена помидоров и создать свою коллекцию – 5 шагов
Если вы хотите собрать семена помидоров, учитывайте несколько моментов.
Во-первых, это должен быть сорт, а не гибрид. Семена гибрида дать растение, совершенно не похожее на родительское, со смесью черт с каждой стороны креста. Во-вторых, растение должно быть здоровым. В-третьих, плоды собирают в конце сезона, когда они достигли полной спелости.
Шаг первый
Выберите плоды на кусте и пометьте их биркой. Снимите их с растения после созревания. Спелые плоды должны быть без трещин или отверстий от насекомых, которые служат точками входа для болезнетворных микроорганизмов.
Шаг 2
Разрежьте помидоры пополам и ложкой достаньте семена с мякотью, положите в емкость. Надо ли при этом добавлять воду – спорный вопрос. Одним томатоводы считают, что не надо, якобы, разбавление смеси снижает эффективность уничтожения болезней, передающихся через почву. Другие рекомендуют добавить 10% воды. Как поступить, решать вам, ибо те и те уверяют в преимуществах своего метода.
Затем оставьте банку с содержимым на один-два дня при температуре 21 ° C, чтобы удалить желатиновое покрытие с семян.
Каждое семя томата заключено в желатиновый мешок. Этот «гель» содержит химические вещества, которые препятствуют прорастанию семян до тех пор, пока они не «приклеятся» к комочкам почвы. Природный механизм, обеспечивающий томатам лучшее размножение в природе, становится проблемой для домашнего семеновода, так как в остатках геля иногда содержатся патогены.
Процесс ферментации используется для очистки семян перед сушкой, но не стоит следовать советам оставить семена дней на пять бродить до тех пор, пока на поверхности взвеси не образуется вонючая накипь.
Время ферментации свыше трех дней нежелательно. Можно сказать, что ферментация завершена, когда семена оседают на дно банки в водянистой жидкости, а поверх жидкость располагается более плесень.
Подходящим выбором емкости станет обычная стеклянная банка для консервирования.
Дополнительное пространство в верхней части банки контролирует некоторые запахи, а прозрачные стороны позволяют следить за происходящим. Горлышко банки закройте марлей или бумажным полотенцем, что предотвратит попадание плодовой мухи, а также уменьшит распространение неприятного запаха.
Шаг 3
Удалите слой плесени ложкой. Вылейте содержимое емкости в сито и промойте семена под проточной водой до удаления плесени.
Для надежности (особенно когда вы планируете поделиться семенами с друзьями) чистые семена замочите в растворе с 10% отбеливателя на полчаса, а потом снова промойте в течение пяти-семи минут под проточной водой, постоянно перемешивая.
Шаг 4
Выложите семена на тарелку, подождите до полного высыхания – примерно неделю. Встряхивайте тарелку и перебирайте семена, чтобы они не слиплись. Если семена не высушены должным образом, они испортятся, и тогда вся ваша работа сведется к нулю.
Как вариант, вы можете заранее нарезать из бумажного полотенца семенную ленту или сделать семенные диски по 3 семечка на каждом: взять пинцет, достать и разместить семена на желаемом расстоянии. В сезон высаживать вместе с подложкой.
Шаг 5
Как только семена полностью высохнут естественным образом – подогревать не надо, храните их в бумажном конверте с подписью в темном прохладном месте до весны.
Семена должны храниться в темноте. Это предотвращает стимуляцию их фоторецепторов, которые сообщают им, когда пора прорастать. Семена теряют всхожесть, если подвергаются воздействию света.
Как собирать семена помидор: сбор, брожение, отделение и хранение
Томаты – это популярные овощи, которые выращивает каждый огородник на своем участке. Крупные или мелкие, красные, желтые или розовые – на любой вкус и цвет. Ароматные и очень вкусные плоды так и манят, поэтому многие задумываются, как же собрать с понравившегося сорта семена, чтобы в следующем сезоне высадить на рассаду уже свои томаты, а не купленные в магазине. Давайте более подробно разберем процедуру сбора семян томатов, чтобы каждый желающий смог самостоятельно собирать семена и успешно выращивать рассаду без никаких финансовых затрат на покупку посадочного материала.
Какие томаты подходят для сбора семян?
Этот вопрос один из первых, который заставляет задуматься. Оказывается, абсолютно все сорта подходят для сбора семян. Единственной оговоркой станет полная техническая зрелость плодов. Существует мнение, что и бурые томаты способны дать посадочный материал, но подобное суждение – принято не рассматривать, так как у спелых томатов качество семян намного выше, поэтому экспериментировать – не стоит.
Важен ли сорт томатов для сбора семян? – Нет! Вы смело можете собирать семена тех сортов, которые вам больше всего нравятся по своим характеристикам, вкусу и показателям урожайности. Единственной оговоркой может стать разведение гибридных сортов. Эксперты уверены, что из гибрида не стоит собирать семена, так как качество урожая будет гораздо ниже желаемых показателей.
Семена должны быть полностью зрелыми, поэтому для этих целей и выбираются не просто спелые, а максимально спелые томаты. Корректировать степень спелости можно самостоятельно. Желаемый томат срывают, кладут на тарелку и ставят на южное окно. Под палящим солнцем плод активно дозревает, поэтому сбор семян будет обязательно первоклассного посадочного материала.
Внешние особенности семян томатов
Семена томатов сложно спутать с иным посадочным материалом, так как их ворсистую текстуру сложно спутать, или не заметить. Изобилие ворсинок – это некая фишка томатов, которая помогает активно поглощать воду, тем самым ускоряя степень всхожести. Поверхность каждого семени очень плотная, поэтому хранение может с легкостью быть достаточно длительным.
Технология сбора семян у помидор
Во-первых, следует понимать, что срез самого плода должен проводиться правильно – поперек, не вдоль. Такая процедура очень важна, ведь это поможет с легкостью освободить томат от семян, так как перед вами будут четко разграничены семенные камеры. Во-вторых, для изъятия семян вам понадобиться примитивный инструмент – обратная сторона чайной ложки. В одной руке следует держать уже срезанный помидор, а другой на тарелку вышкрябывать семена. Не пугайтесь, процедура действительно очень проста и быстрая, «что-то пойдет не так» в этом случае исключено.
Когда семена достали из плодов, погрузите их в пластиковые контейнеры для еды, что часто идет в наборе в супермаркетах. Эти контейнеры в свободной продаже в большинстве магазинов. Обязательно следует сделать пометки на контейнере, где нужно указать не только сорт томатов, но и дату сбора семян.
Помните, томаты, из которых собирали семена – это такие же вкусные плоды, поэтому их выбрасывать не стоит – смело употребляйте в свежем виде или в салатах, или же перемелите на сок или томат.
Как освободить семена томатов от околоплодной мякоти?
Многие ошибочно думают, что достать семена с плодов – это и вся процедура. А как же околоплодная мякоть, из-за которой семена скользят в руках? Её следует убрать. Как? Достаточно необычным способом. Но для начала давайте рассмотрим типичные ошибки.
Многие уверены, что следует проколоть оболочку вокруг семян, лишняя влага уйдет и проблема решена. Это миф! Такие манипуляции приведут к непригодности посадочного материала. Проколотая оболочка действительно освобождается от мякоти, но не исчезает, а плотным покровом обволакивает каждое семя. После высыхания оболочка намертво находится на семени и полностью блокирует все импульсы всхожести. Такие семена не взойдут.
Сбраживание – это единственно верный способ, как освободить семя от околоплодной мякоти и успешно превратиться в первоклассный посадочный материал. Для этого все семена погружаются в банку с водой, и ставятся в теплое место – происходит процедура сбраживания. В результате брожения околоплодная мякоть начинает разрушаться. Длительность процедуры состоит из нескольких дней. Ориентиром должны стать сами семена, которые всплывают, когда готовы к следующему этапу. Пока оболочка находится вокруг семени, но она уже существенно разрушена.
Обратите внимание, семена находятся сверху, а вода превратилась в мутное состояние. Размешайте все компоненты и после этого начните отделение семян.
Технология отделения семян после брожения. Перелейте сброженную смесь в большую кружку, заполните её водой. Возьмите венчик, которым зачастую взбиваете яичницу, активно начните взбивательные манипуляции. После чего вы увидите, что часть семян опустилось на дно, а часть плавает поверху вместе с мезгой. Первоклассные семена, что пригодны к употреблению, опускаются вниз, а пустые, которые вовсе не пригодны к посадке, остаются сверху. Смело сливайте жидкость вместе с пустыми семенами и мезгой, оставить следует только те семена, что остались на дне емкости.
Далее снова добавляйте воду, чтобы повторить «взбивание» с дальнейшим сливом воды. Такая процедура просто необходима. Количество раз обновления воды и сливания должен составить не менее трех раз, можно и больше. Ориентиром станет полностью очищенные семена.
Как правильно просушить собранные семена томатов?
Процедура сушки семян томатов – не сложная. Достаточно для этого этапа взять обычную бумагу, лист А4. Разложите семена в один слой, чтобы они качественно просушились. Максимально теплое и сухое место подойдет для просушки. Высушиваться семена должны не меньше недели. Не переживайте, если семена прилипают друг к другу, или к бумаге, ведь после полной просушки все эти проблемы уйдут на второй план. Достаточно растереть семена в руках, чтобы каждое семя отделилось. После качественной сушки, переложите в подготовленные мешочки семена, и переходим к этапу хранения.
Как и в чем хранить семена томатов?
Готовые семена следует переместить в картонные коробочки, например из-под спичек, сложить из бумаги конвертик или конусообразный пакетик. Это самые оптимальные варианты емкостей для хранения. Место должно быть сухим, поэтому хорошо подойдут полочки, расположены высоко в комнате, ведь чем выше, тем воздух суше. Не забудьте подписать название сорта, а также дату сбора с указанием года. Для чего такая бюрократия? Вы должны четко понимать, что семена могут быть высаженные в следующем сезоне, или же храниться, как минимум 3 года. Эксперты уверяют, что в квартире семена томатов могут храниться более 7 лет. Не стоит слишком экспериментировать с длительным хранением, ведь цель сбора семян – это посадка в следующем сезоне высококачественных сортов, которые порадовали в предыдущем сезоне.
Четкое соблюдение технологии сбора семян поможет полностью перейти на посев своего посадочного материала на рассаду, тем самым существенно экономя средства.
Заготовка семян томатов из собственных плодов
Требования к плодам для отбора семян
Самостоятельная заготовка выгодна по следующим причинам:
Прежде чем приступить к заготовке, нужно учесть, что не все сорта допускают подобную самодеятельность. Если использовать семена сортовых помидоров, то вырастут томаты, которые будут иметь свойства родительского растения. В этом случае сделать заготовку семечек вполне можно.
Однако для гибридных сортов ситуация полностью меняется. Дело в том, что выросшие из семян помидоры не будут такими же, как родительские растения. Для того, чтобы получить качественный посевной материал в этом случае, все-таки придется приобрести семена в специализированных магазинах. А самостоятельно собранные семена гибридного сорта будут сочетать в себе признаки нескольких поколений, причем не всегда попадутся положительные характеристики.
Сначала нужно выбрать подходящий владельцу сорт. Из соответствующих кустов рекомендуется выбрать два, с наиболее здоровыми и красивыми помидорами.
При их отборе нужно обратить внимание на основные характеристики сорта. Так, если для него характерны помидорки средней величины, то и отбирать необходимо именно такие плоды. Более крупный экземпляр, скорее всего, получился под воздействием случайных факторов — при выращивании семян, собранных из него, крупноплодность может не повторятся. Сказанное о томатах также относится и к сортам черри.
Внимание! Для заготовки посевного материала надо обратить внимание на нижний ряд ветвей — именно там расположились наиболее жизнеспособные томаты.
Не рекомендуется использовать подгнившие помидоры. Семена, взятые от них, могут начать прорастать в процессе сушки. Запрещается использовать плоды, которые были повреждены болезнями или насекомыми-вредителями.
Сбор томатов для заготовки посевного материала рекомендуется производить в сухую погоду. Нужно помнить, что возможно переопыление различными сортами. Лучше всего отбирать плоды там, где растут кусты только одного из них.
Необходимые материалы для сбора семян
Для процесса заготовки посевного материала будут необходимы такие инструменты и материалы:
После того, как все подготовлено, можно приступать к обработке помидоров и извлечению посевного материала. Далее будет рассказано, как из помидора получить семена для рассады.
Выборка и закладка на хранение
Собирать плоды необходимо в тот период, когда они достигают наибольшей степени зрелости. Не рекомендуется использовать самые ранние или поздние плоды. Перед процедурой заготовки семян овощи нужно тщательно промыть.
Получить семена
Помидорки разрезают на половинки или четвертинки. Есть два способа, как выпустить семена из помидор: их можно выдавить на блюдца, слегка нажимая на плод, или достать чайной ложкой. В любом случае, зернышки будут вместе с жидкостью.
Сбраживание
Посевной материал помещают в емкость, которую приготовили заранее. Туда надо добавить небольшое количество воды. В таком виде необходимо оставить их для сбраживания. Для этого емкость помещают в теплое место на несколько дней.
Нельзя применять для этой цели металлический сосуд. В этом случае может произойти окисление. Допустимо использовать пластиковую, керамическую или стеклянную емкость.
Важно! Важно, чтобы здесь температура не падала ниже 22 градусов. Если будет слишком прохладно, то сбраживания не произойдет. Посевной материал может сгнить или начать прорастать.
В результате этой процедуры полноценные семена опустятся на дно, а мусор останется в верхней части смеси. При этом будут растворены защитные оболочки, которые не дают им прорастать.
Для сбраживания будет достаточно двух суток. К этому времени вид раствора изменится. Он станет светлее, в жидкости будут видны пузырьки воздуха, а на поверхности можно будет разглядеть тонкую пленку. Наличие этих признаков говорит о том, что пора приступить к промыванию и очистке.
Промывание
Верхнюю часть полученного состава вместе с пленкой и ненужными остатками надо достать и слить. Затем добавляют немного воды и размешивают. Полученную смесь отцеживают через ситечко. Оставшаяся часть — это семена.
Сушка
Полученные влажные семена еще не готовы для хранения — их нужно высушить. Для этого зернышки собирают и аккуратно раскладывают на салфетки. При этом желательно, чтобы они были расположены в один слой. Для сушки можно использовать бумажные или матерчатые салфетки.
В процессе сушки нужно обеспечить температуру 23-25 градусов и влажность 20-40 %. На семена не должны попадать солнечные лучи.
Укладка на хранение
После того, как посевной материал полностью высохнет, его нужно поместить в бумажные пакетики или матерчатые мешочки.
Важно! На пакетиках нужно написать сорт томатов и год, когда был получен посевной материал.
Целлофановые пакеты использовать нельзя из-за того, что они не пропускают воздух. Если в них хранить семена, то они могут протухнуть или сгнить. Успешно сохранить посевной материал возможно в сухом и прохладном помещении. Срок, на протяжении которого будет сохранена всхожесть, составляет пять лет.
Быстрый и легкий способ получения семян
Этот вариант заготовки семян томатов из собственных плодов удобно применять в тех случаях, когда нет возможности найти нужное количество времени на проведение полноценной процедуры подготовки.
При этом необходимо будет выполнить такие шаги:
Всхожесть полученного посевного материала будет ниже, чем при использовании основного способа и в значительной степени будет зависеть от особенностей сорта томатов.
Существуют еще такие способы, для использования которых почти не требуется тратить дополнительных усилий:
Для справки! По отзывам тех фермеров, которые используют нестандартные методы, всхожесть остается приемлемой.
Возможные ошибки
Если нужно отобрать и заготовить семена, неопытные огородники могут допускать следующие ошибки:
Если аккуратно провести процедуру самостоятельной заготовки в соответствии с правилами, то это даст возможность заготовить качественный посевной материал.
Дополнительная обработка перед использованием
Когда семена достанут для посадки, необходимо уделить внимание следующим вопросам:
После окончания описанной здесь пошаговой процедуры, просушивание семян не является обязательным. Подготовленный материал готов для высадки в грунт.
Самостоятельная заготовка посевного материала позволяет фермеру выбрать нужные сорта и обеспечить себя семенами для выращивания томатов. Зная, как правильно собрать семена томатов в домашних условиях, можно получить зерна с хорошей всхожестью.
Как собрать семена томатов
Зачем сбраживать семена?
Передерживать семена помидора в мезге в стадии появления плесени не нужно. Может начаться процесс разложения самой оболочки и потеряться ее защитные свойства. Зародыш может потерять жизненные силы в период хранения.
С каких помидоров можно брать семена?
Сортовая принадлежность не изменяется от условий, в каких растет рассада (теснота, мало света) и в каких растет пересаженное растение (состав земли, количество поливов, температура окружающей среды). Вся информация о сорте заложена в генах. Никакая «информация» полученная извне при росте растения не может повлиять на сортовые признаки томата. При неблагоприятных условиях выращивания помидоры могут быть мельче, мельче будут и семена.
Если Ваши томаты растут в теплице, то лучше брать семена с кистей томата, которые не смыкались с соседними, это первая, вторая, и иногда третья кисть. Выбор прост, так меньше шансов попасть на переопыленный плод. В случае выращивания томатов в открытом грунте, семена можно брать с любых кистей. Хотите быть уверенными на все 100%? Тогда одевайте на кисть томата мешочек из марли, поскольку томат – растение самоопыляющееся, то в процессе опыления насекомые ему не нужны.
Если Вы намерены сохранить семена определенного сорта томата, то надо взять плоды именно с того растения, на котором сортовые признаки определены максимально. Берите лучшие, здоровые по внешнему виду, помидоры.
По каким основным критериям можно определить сорт:
Помидоры, из которых будете брать семена, должны полностью вызреть. Если они не успели вызреть на корню, пусть дозарятся до полной спелости на подоконнике. У перезревших помидоров семена иногда прорастают внутри плода, это будет видно невооруженным взглядом. Такие семена на посев не подходят.
Как собрать семена томатов и подготовить их к хранению
Томаты — идеальная культура для домашнего семеноводства. Их цветы устроены так, что опыление происходит исключительно своими тычинками, то есть сортность сохраняется. Если вам понравился какой-то сорт, обязательно соберите его семена. При соблюдении несложных правил их заготовки, всхожесть будет высокой, сеянцы взойдут дружно и активно пойдут в рост.
Из каких помидоров можно брать семена
Выделите самые здоровые и урожайные кусты, которые соответствуют сортовым описаниям. Томаты на семена с них берите: в открытом грунте — с первой кисти, а в закрытом — со второй-третьей. Плоды выше по стеблю обычно вырастают мельче, семена в них тоже будут мелкими и с худшей всхожестью. Но и брать помидоры слишком крупные, неправильной формы не стоит.
В идеале плоды на семена должны созреть на кусте, но если для этого нет условий, можно снять их в бланжевой спелости и дозарить дома. Дождитесь, когда помидоры приобретут насыщенный цвет, соответствующий сорту, и станут мягкими. Для извлечения и подготовки семян к хранению есть несколько способов.
Способ со сбраживанием мезги
Выдавите или соскребите чайной ложкой семена вместе с соком в какую-либо ёмкость с прозрачными стенками (банку, стакан, рюмку).
Держите ёмкость с мезгой и семенами в тёмном месте при комнатной температуре до начала брожения и ещё 2–3 дня. Можно накрыть марлечкой или неплотной крышкой.
Каждый день помешивайте мезгу, чтобы помочь семенам отделиться от неё и упасть на дно. Процесс сбраживания считается законченным, когда жидкость расслоится: вверху будет шапка гущи, а внизу осветлённый сок с семенами на дне.
Слейте из ёмкости по максимуму всё содержимое, оставив семена. Откиньте их на сито и промойте.
Выложите мокрые семена на газету или любую бумагу. Когда вода впитается, переложите на сухую бумагу и отнесите в тёплое место, где нет застоя воздуха, например, положите на подоконник или стол в проветриваемой комнате.
Каждый день помешивайте семена, разминайте слипшиеся комочки.
Полностью высохшие семена должны быть сыпучими, при пересыпании в какую-то ёмкость — греметь, как горошины.
Видео: стадии брожения мезги с семенами
Популярные сорта томатов от проверенных производителей:
Способ с водой без сбраживания
При таком способе одна часть семян, оказавшись в воде, будет продолжать плавать, а вторая — утонет, что ни о чём не говорит. Верхним семенам не дают утонуть налипшие частицы мякоти. Как показывает практика, прорастают все семена: и утонувшие, и оставшиеся на поверхности.
Эта технология выполняется проще и быстрее, чем предыдущая. К тому же вариант со сбраживанием не у всех получается. Иногда семена помидоров при содержании их в течение 2–3 дней в жидкости прорастают.
Видео: способ извлечения семян с водой
Самый простой способ
Таким способом пользовалась я. Мне не нужны семена стаканами, достаточно 10–20 штук каждого понравившегося сорта. То есть хватит и половинки или четвертинки помидора. Порции с семенами получаются очень маленького объёма — с чайную ложечку. Сбраживать нечего, сок скорее засохнет, чем расслоится. Поэтому я выкладывала нужные мне семена сразу на газетку и сушила. Конечно, семена получились не такими красивыми, как в магазине, на них осталась и засохла красная плёночка, но на всхожести это не сказалось. Я думаю, наоборот, высохший сок послужил дополнительным питанием и стимулятором при проращивании весной. Если есть желание и время, можно сначала промыть семена на сите, а потом высушить.
Как хранить семена томатов
После тщательной просушки семена разложите по:
маленьким полиэтиленовым пакетам с защёлкой, предварительно проткните их в нескольких местах иголкой.
На каждом пакете укажите название сорта и год сбора. Срок хранения семян томатов — 4–5 лет, максимум — 7 лет. Если они пролежали дольше, перед посевом проверьте их на всхожесть. Идеальная температура хранения +12… +15 °C, но можно держать семена в холодильнике или в комнатных условиях. Нельзя замораживать и допускать резких скачков температур.
Самый популярный способ заготовки семян томатов — это сбраживание мезги. Но если вам нужно немного семян, выбирайте технологию попроще. Новичкам в семеноводстве весной, перед посевом, нужно проверить собственные семена на всхожесть для подстраховки. Если собрали их не с того помидора, плохо просушили или неправильно хранили, то могут быть и неудачи.