сибирские блины в москве
Сибирские блины в москве
Состав: куриная грудка отварная, сыр тёртый, помидоры свежие, зелень свежая, соус сметанный
Состав: котлета куриная, картофельное пюре, огурец консервированный, соус тар-тар
Состав: ветчина, сыр тёртый, помидоры свежие, зелень свежая
Состав: куриное филе, имбирь, чеснок, лук репчатый, перец болгарский, ананас консервированный, фасоль стручковая, паста «Том – Ям», сметанный соус
Состав: свинина, соевый соус, бальзамический уксус, острый перец халапеньо, сыр тёртый, перец болгарский, лук репчатый, чеснок, сметана, специи
Состав: сёмга слабосолёная, икра красная, сыр плавленый, зелень
Состав: сёмга слабосолёная, сыр творожный, огурец свежий
Состав: шампиньоны жареные, сыр тёртый, соус сметанный, зелень свежая
Состав: банан, шоколадная паста
Осень – не повод грустить, зато какой повод вкусно поесть в «Сибирских блинах»!
Сегодня мы открыли блинную «Сибирские блины» в Томском Государственном университете. Ждём гостей в первом корпусе на первом этаже с 08:00 до 22:00.
В Томске гостям мы предлагаем комбо-обеды. Предложение действует в больших кафе «Сибирские блины» и в наших кафе в торговых центрах.
Сибирские блины в москве
Состав: свиной карбонад, острый сырный соус, помидоры свежие
Состав: фарш из говядины и свинины с луком и специями
Состав: фарш из говядины и свинины с луком репчатым и специями, помидоры свежие, огуречно-чесночный соус «Тар-тар»
Состав: говядина жареная, свиной карбонад, ветчина, лук репчатый
Состав: свинина, соевый соус, бальзамический уксус, острый перец халапеньо, сыр тёртый, перец болгарский, лук репчатый, чеснок, сметана, специи
Состав: куриная грудка отварная, сыр тёртый, помидоры свежие, зелень свежая, соус сметанный
Состав: котлета куриная, картофельное пюре, огурец консервированный, соус тар-тар
Состав: куриная котлета, сыр тёртый, капуста пекинская, огурцы консервированные, лук репчатый, соус на выбор: «Тар-тар» или «Ранч»
Состав: куриное филе гриль, помидоры свежие, огурцы свежие, капуста пекинская, соус «Ранч»
Состав: куриное филе, лук, чеснок, паста томатная, зелень, специи
Состав: куриное филе, имбирь, чеснок, лук репчатый, перец болгарский, ананас консервированный, фасоль стручковая, паста «Том – Ям», сметанный соус
Состав: сёмга слабосолёная, икра красная, сыр плавленый, зелень
Состав: сёмга слабосолёная, сыр творожный, огурец свежий
Состав: шампиньоны жареные, сыр тёртый, соус сметанный, зелень свежая
Состав: взбитый картофель с маслицем, шампиньоны жареные, репчатый лук фри, соус сметанный
Состав: творог, сахар, ванилин
Состав: шоколадная паста
Состав: конфитюр из яблок, клюквы и клубники
Состав: банан, шоколадная паста
Состав: майонез, сметана, чеснок, зелень, огурцы маринованные
Состав: майонез, сметана, уксусная эссенция, специи, зелень
Состав: сыр адыгейский, майонез, чеснок
Состав: сметана, молоко, масло сливочное, сахар, мука
Состав: борщ с говядиной, винегрет, блин с сочной ветчиной и сыром.
Состав: запеканка картофельная с мясом, блин с чахохбили.
Состав: салат «Красное море», блин Деревенский
Состав: сыр плавленый, сливки, лук репчатый, свежая зелень, сухарики, специи
Состав: говядина, свекла, капуста квашеная, картофель, морковь, лук репчатый, перец болгарский, помидоры, масло растительное, специи
Состав: шампиньоны, картофель, лук репчатый, соль, специи, зелень.
Состав: филе куриное жареное, капуста пекинская, яйцо куриное, помидоры свежие, сыр Голландский, салат зеленый листовой свежий, соус Цезарь для салата, сухарики
Состав: картофель, свекла, морковь отварные, огурцы соленые, лук репчатый, капуста свежая, горошек зеленый консервированный, масло растительное, соль, специи
Состав: помидоры свежие, крабовое мясо, сыр голландский, майонез, чеснок, зелень
Основателя «Сибирских блинов» убили в Крыму
Совладелец сети кофеен «Сибирские блины» Игорь Сизин найден зарезанным в Крыму. У компании, почти половина которой принадлежит известному ресторатору Владимиру Бурковскому, 70 точек в Томской и Кемеровской областях.
Владельца сети кафе быстрого питания из Томска убили в Евпатории, сообщила пресс-служба управления СК РФ по Крыму. Тело бизнесмена со следами побоев и проникающим ножевым ранением нашли на обочине дороги в селе Туннельное Сакского района республики.
По данным следствия, предприниматель проводил отпуск в Евпатории. В местном кафе он познакомился с 51-летним мужчиной. Они употребляли алкоголь, а позже уехали к крымчанину на дачу, где во время застолья поругались и подрались.
После конфликта мужчина погрузил бизнесмена в багажник автомобиля и вывез за город. Он оставил томича на дороге.
Подозреваемого задержали в Курске, суд арестовал его. СК возбудил дело по ч.1 ст. 105 УК РФ (убийство). Ему грозит до 15 лет лишения свободы.
По данным источника «РИА Томск», речь идет об основателе «Сибирских блинов» Игоре Сизине. «Томский обзор» также опубликовал некролог коллег о нем.
«Игорь Алексеевич стал основателем такой компании, в которой люди становятся друг другу не просто коллегами, но и друзьями; компании, которая по праву может считаться уникальной в Сибирском регионе. Память об Игоре Алексеевиче навсегда останется в наших сердцах и деле компании», — отмечают сотрудники Сизина.
ООО «Сибирские блины», по данным сервиса «Контур-Фокус», принадлежит Сизину, Инне Трейго, Наталье Лугиной (по 17,9%), а также известному ресторатору Владимиру Бурковскому (46,3%). Они же владеют ООО «Сибирские блины-регион» и ООО «Сибирские блины-Кемерово».
У сети кафе «Сибирские блины» 70 точек в Томске, К емерове, Ленинске-Кузнецком, Белове, Прокопьевске и Новокузнецке. Совокупная выручка трех компаний сети составила 289,4 млн рублей, ООО «Сибирские блины-регион» показало чистую прибыль в 35,1 млн рублей, ООО «Сибирские блины» и ООО «Сибирские блины-Кемерово» — общий убыток в размере 37,2 млн рублей.
Игорь Сизин также числится партнером Бурковском по нескольким другим компаниям, связанным с ресторанным бизнесом.
Мы проникли на кухню «Сибирских блинов», и вот что из этого получилось
В масленичную неделю россияне озабочены поеданием блинов, и каких только рецептов не встретишь на столах изобретательных хозяек и хозяев. Тут тебе и ажурные на минералке, и цветные с соком свеклы, и «как бабушка готовит» — с маслицем, да пожирнее.
Однако первое место по блинному делу, как ни старайся, у компании «Сибирские блины». Именно туда мы отправились, чтобы разузнать секреты приготовления масленичного угощения и своими руками приготовить тот самый сибирский блинчик.
Плотное и эластичное тесто. Как?
«Сибирские блины» начали печь аутентичный фастфуд в 2004 году, и за 17 лет один томский павильон разросся до большой сети кафе быстрого питания в 7 городах по всей Сибири. Кроме Томска сеть представлена также в Кемерове, Ленинске-Кузнецком, Белове, Новокузнецке, Шерегеше и Северске. Продукция компании настолько полюбилась жителям края, что у каждого сибиряка есть любимая фирменная начинка. У меня, например, это шоколад с бананом.
В день компания готовит в среднем 4600 блинов, на что уходит около 1200 литров теста — вот где рецепт отточен до идеала! Всегда было интересно, как блинмейкерам удаётся приготовить одновременно плотное и эластичное тесто, с которым можно хорошо начинить блинчик и свернуть без происшествий в виде дырок и надломов. Неужели секретный ингредиент?
— Не секретный ингредиент, а секретные пропорции, — объясняет PR-менеджер компании Мария Бабенко. — Наше тесто состоит из обычной муки, яиц, соли и сахара, только замешивают их в определённом соотношении. Создатели «Сибирских блинов» нашли идеальные пропорции ещё в 2004 году, экспериментируя на собственной кухне, и с тех пор рецептура не менялась.
Узнать волшебные пропорции мне не удалось — это конфиденциальная информация, известная лишь технологам компании. Даже повара-блинопёки не знают, как замешивают тесто — на точки привозят уже готовую смесь в специальных пакетах. А вот с этим уже секретности нет, и в холодильник нам разрешили заглянуть без проблем.
Но перед тем, как пригласить на кухню, нас, так же, как и сотрудников, предварительно экипировали в брендированную форму и перчатки, чтобы соблюсти правила СанПиНа.
В таком виде сотрудники получают готовое маркированное тесто, выливают его в ёмкость и начинают делать свою вкусную работу.
По ту сторону витрины
«Сибирские блины» любят за вкус и скорость — блинчик здесь делают всего за 2 минуты. Действия сотрудников настолько слаженные и чёткие, что со стороны процесс кажется очень простым. Под руководством блинмейкеров-кураторов Ксении Степаненко и Людмилы Гаркушенко я приготовила несколько порций сама и убедилась, что и за отработанными движениями стоит не один литр теста: чтобы приготовить приличный блин, мне понадобилось 4 попытки.
Продукт готовится по специальной технологии. Сначала смазываем плиту маслом, а потом набираем тесто — его должно быть ровно 170 граммов. Мне для проверки понадобились весы, а вот сотрудники настолько чувствуют поварёшку, что не нуждаются в подсказках:
— Мы так набиваем руку, что чувствуем недостаток теста даже в 10 граммов и по своим ощущениям правильно добираем это небольшое количество, — комментирует Людмила.
Тесто выливается на середину плиты и равномерно распределяется весёлкой по кругу. Для меня это оказалось самым сложным этапом — сделать круглый, а не овальный или треугольный блин получилось не сразу. Суть в том, чтобы движение было плавным, но при этом быстрым, а весёлка не выходила за края плиты.
— Когда блинчик становится карамельного цвета — его можно переворачивать, — объясняет следующий шаг Людмила. — Для этого мы используем длинные лопатки. Они защищают от ожогов и позволяют, не касаясь продукта, придать ему нужную форму.
Один раз я все-таки обожглась, но потом приноровилась и поняла, что работать лопатками очень удобно, просто нужно знать правильные движения. К последнему блину получалось уже так ловко, что Ксения и Людмила похвалили мой прогресс.
Лучшие начинки по мнению экспертов
Во время мастер-класса блинмейкеры рассказали, что чаще всего гости берут «Цезарь» — это хит с начинкой из отварной куриной грудки, свежих помидоров, зелени, тёртого сыра и нежного сметанного соуса. Именно его мы решили приготовить после тренировки на простых блинчиках с маслом.
— Прекрасный выбор, чтобы вкусно перекусить у нас в «Сибирских блинах» или приготовить дома на масленицу, — комментирует Людмила. — Сытный и вкусный — его точно оценят ваши гости. Также рекомендую сделать блины с фаршем. Это классический рецепт, который очень нравится нашим посетителям.
Для детей Людмила посоветовала начинить заготовки ветчиной и сыром — именно такую начинку по её опыту чаще всего выбирают малыши. А если хочется сладкого, то можно повторить микс из творога, лесных ягод и яблока в стиле «Блина по-венски».
— На случай, когда хочется чего-то эксклюзивного, в нашем меню есть «Блин с красной икрой по-царски», — рассказывает блинмейкер-куратор. — У него внутри филе слабосолёной семги, красная икра, плавленый сыр и свежая зелень. Это ингредиенты, которые в русской кухне принято использовать в праздники, поэтому такой блин подходит для весёлой масленичной недели.
Пока Людмила делилась лучшими рецептами на масленицу, я начинила и упаковала в конверт свой румяный «Цезарь». Немного передержала, но это не испортило вкус — свежие ингредиенты, фирменное тесто и моя уникальная «степень прожарки» вместе оказались вкусным сочетанием.
— Ещё немного, и можно готовить для гостей, — поддержали начинающего блинмейкера Ксения и Людмила.
На Масленицу ждут гостей
В эти выходные в «Сибирских блинах» ждут наплыва посетителей и запасаются тестом, чтобы накормить кузбассовцев традиционным масленичным угощением.
— Многие будут готовить по домашним рецептам, однако каждый год мы видим большой интерес именно к нашей продукции, — рассказывают сотрудницы. — Сейчас все заняты, постоянно в работе, но традиция есть традиция, и съесть блин на Масленицу — обязательный пункт программы. А с нами очень удобно, потому что готовим быстро, и гость уверен, что получит вкусное и сытное блюдо. Бывает, берут по 15-20 блинов и идут поздравлять в гости или же перекусывают во время уличных гуляний.
Побывав на кухне «Сибирских блинов», я убедилась, что такое вкусное дело лучше доверить профессионалам — не подведут ни с выпеканием, ни с начинкой. К тому же, плита и сковородка остаются чистыми, а вы можете сразу отправиться на празднование с близкими, и в перерыве забежать в павильон за угощением и горячим напитком. Встречайте весну без лишних хлопот, не забывая о нашей аппетитной традиции.
Сибирские блины в москве
Адрес: Юбилейная ул., 7/1
Сибирские блины, Кемерово, Советский просп., 53/1
Адрес: Советский просп., 53/1
Сибирские блины, Новокузнецк, ул. Ленина, 2А
Адрес: ул. Ленина, 2А
Сибирские блины, Прокопьевск, Ноградская ул., 22
Адрес: Ноградская ул., 22
Сибирские блины, Томск, Белозёрская ул., 13, корп. 3, микрорайон Телецентр
Адрес: Белозёрская ул., 13, корп. 3, микрорайон Телецентр
Сибирские блины, Кемерово, ул. 50 лет Октября, 1
Адрес: ул. 50 лет Октября, 1
Сибирские блины, Кемерово, просп. Ленина, 26
Адрес: просп. Ленина, 26
Сибирские блины, Кемерово, Октябрьский просп., 9
Адрес: Октябрьский просп., 9
Сибирские блины, Томск, пер. Нахановича, 10
Адрес: пер. Нахановича, 10
Сибирские блины, Томск, просп. Мира, 21
Адрес: просп. Мира, 21
Сибирские блины, Томск, пр. Вершинина, 8
Адрес: пр. Вершинина, 8
Сибирские блины, Томск, просп. Мира, 48/3
Адрес: просп. Мира, 48/3
Сибирские блины, Кемерово, Кузнецкий просп., 81
Адрес: Кузнецкий просп., 81
Сибирские блины, Томск, просп. Ленина, 54Б
Адрес: просп. Ленина, 54Б
Сибирские блины, Томск, ул. Нахимова, 15А
Адрес: ул. Нахимова, 15А
Сибирские блины, Томск, ул. Мичурина, 14Г
Адрес: ул. Мичурина, 14Г
Сибирские блины, Кемерово, ул. Рутгерса, 34
Адрес: ул. Рутгерса, 34
Сибирские блины, Томск, Комсомольский просп., 13Б
Адрес: Комсомольский просп., 13Б
Оставить отзыв
Кроме филиалов Сибирские блины доступны другие
Гранд Инструмент
Из рук в руки
Krasnoff&Partners
ЮК Генезис
Самараэнерго
Сберкнижка
Римский квадрат
Сосновоборская
На сайте есть и компании в других категориях
Конечно же Сибирские блины не единственная сеть, в которое есть акции и скидки. Выбирайте другие категории нашего портала, чтобы экономить бельше и чаще. Удачных покупок!
© 2021. Все права защищены.
Вся представленная на сайте информация, касающаяся адресов, контактных данных и стоимости услуг компаний носит информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437(2) Гражданского кодекса РФ.
Сайт не является официальным сайтом организаций. Информация собрана из открытых источников. Проверяйте стоимость товаров и условия работы на официальных сайтах организаций.