сколько грамм в одном ролле филадельфия с огурцом
Ролл Филадельфия
Вес порции 6 шт: 250 гр.
Роллы являются разновидностью суши, самого популярного блюда японской кухни. Ролл (от английского roll – свёртывать, скатывать) можно назвать рулетом, основой которого служит правильно сваренный рис и листы сухих водорослей. Начинкой для роллов служат свежие овощи, рыба, морепродукты, мягкий сливочный сыр, дополнительными ингредиентами – разные виды икры, чёрный кунжут. Если роллы приготовлены из свежих продуктов, хранить их можно не больше нескольких часов, лучше употребить сразу после приготовления. Ролл Филадельфия – один из самых распространённых видов роллов, наряду с роллом Калифорния.
Калорийность ролла Филадельфия
Калорийность ролла Филадельфия составляет 142 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства ролла Филадельфия
Чтобы определить пользу ролла Филадельфия следует рассмотреть его ингредиенты. В составе продукта: круглозёрный рис, листы нори, свежий огурец, сыр Филадельфия, слабосолёный лосось, зелёный лук.
Ролл Филадельфия является источником легкоусвояемого белка, содержит пищевые волокна и клетчатку (их много в нешлифованном рисе), что делает продукт полезным для тех, кто борется с лишним весом (calorizator). Морепродукты, входящие в состав ролла Филадельфия, полезны для улучшения умственной деятельности, также богаты йодом, который считается одним из лучших профилактических средств от болезней щитовидной железы. Ролл Филадельфия – продукт относительно здорового питания, в нём имеются витамины и минеральные вещества, благотворно влияющие на состояние кожи и волос.
Нори (прессованные морские водоросли) содержат витамины А и С, углеводы, растительные протеины и минералы – йод, кальций, железо и фосфор. Полезны для людей, испытывающих недостаток йода, страдающих повышенным уровнем холестерина, а также слабой работой иммунной системы. Рекомендуются нори при заболеваниях щитовидной железы, атеросклерозе и варикозном расширении вен.
Рис содержит множество необходимых человеческому организму микроэлементов и минералов: марганец, фосфор, цинк, селен, железо, калий, кальций, а также витамины: Е, РР и группы В. Является лидером по количеству сложных углеводов, которые скапливаются в мышцах человека, обеспечивая организм долговременным притоком энергии (калоризатор). Польза риса заключается во впитывании всех вредных веществ, поступающих в организм вместе с другими продуктами питания, способствует эффектному выведению шлаков и токсинов, нормализует сон.
В лососе присутствуют разнообразные витамины: В12, D, Е, белки, животные жиры, холестерин; микроэлементы, находящиеся в нем представлены: селеном, марганцем, железом, цинком; макроэлементы – натрий, фтор, калий, кальций. Жирные кислоты омега-3 и 6 наблюдаются в больших объемах в составе лосося. Производиться в организме сами по себе они не могут, и поэтому обязательным является их поступление извне с пищей.
Сыр Филадельфия полезен своим составом витаминов (А, Е, группы В, К, РР, бета-каротин, холин) и микро- и макроэлементов (цинк, селен, калий, марганец, кальций, железо, фосфор, натрий и медь). Он очень питательный и полезный для всего организма человека.
Огурец богат полезными органическими кислотами, клетчаткой, витаминами и многими другими полезными веществами. Они способствуют нормализации работы сердца, снижению артериального давления, помогают избавиться от отеков, а также способствует усвоению белков и жиров.
Зелёный лук, несомненно, также полезный продукт, он освежают и придают роллу пикантный вкус.
При умеренном употреблении ролл Филадельфия является весьма полезным продуктом. Но всем необходимо знать меру, переедание еще никому пользу не приносило.
Вред ролла Филадельфия
Не следует употреблять ролл Филадельфия тем, у кого имеются болезни желчного пузыря и проблемы желудочно-кишечного тракта, язва желудка, особенно в стадии обострения. Некоторые ингредиенты продукта могут спровоцировать возникновение аллергических реакций, а чрезмерное употребление роллов приводит к запору.
Ролл Филадельфия в похудении
Учитывая тот факт, что среди японцев очень маленький процент тучных людей и самый высокий процент долгожителей, можно считать суши и роллы правильными продуктами для похудения. Существует специальная суши диета, использование которой даёт неплохие результаты.
Ролл Филадельфия в кулинарии
Ролл Филадельфия – любимое лакомство любителей японской кухни, вкусное и питательное блюдо. Традиционно роллы подаются с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём. Самостоятельно вполне можно приготовить роллы, нужно приобрести бамбуковый коврик для сворачивания роллов и ингредиенты для выбранного вида. В магазинах имеются специальные наборы для приготовления суши и роллов, в состав которых входят все основные приспособления и составные части блюда.
Больше о суши и роллах, их пользе и вреде смотрите в видео-ролике «Суши – польза и вред. Полезный рецепт суши» телепередачи «О самом главном».
Роллы Филадельфия. Калорийность 1-6-8 штук на 100 грамм, порцию, БЖУ. Рецепты
Оригинальное блюдо японской кухни, со временем претерпев в иных странах значительную трансформацию, стало белее калорийным и менее полезным. Соблюдая определенные правила можно приготовить диетический вариант роллов Филадельфия.
Химический состав роллов Филадельфия
Химический состав роллов Филадельфия зависит от используемых компонентов.
В таблице приведен анализ роллов со следующими ингредиентами в составе:
| Средняя суточная норма, мг | Количество в 100 г порции, мг | |
| Витамины | ||
| А | 900 мкг | 14.3 мкг |
| В1 | 1.2 | 0.07 |
| В2 | 1.3 | 0.152 |
| В3 | 16 | 0.45 |
| В4 | 500 | 20.98 |
| В5 | 5 | 0.98 |
| В6 | 1.3 | 0.29 |
| В9 | 400 мкг | 32.4 мкг |
| В12 | 3 мкг | 1.07 мкг |
| С | 90 | 2.38 |
| D | 10 мкг | 2.78 мкг |
| Е | 14.6 | 1.08 |
| К | 120 мкг | 4.02 мкг |
| PP | 20 | 2.72 |
| Минералы | ||
| Ca | 1000 | 109.87 |
| Fe | 10 | 0.91 |
| Mg | 400 | 29 |
| Ph | 700 | 220 |
| K | 2500 | 229.49 |
| Na | 1300 | 1004 |
| Zn | 11 | 0.89 |
| Cu | 1000 мкг | 138 мкг |
| Mn | 2.3 | 0.111 |
| Se | 55 мкг | 12.9 мкг |
| Cl | 2300 | 1220 |
| I | 150 мкг | 13.63 мкг |
| Co | 10 мкг | 5.45 мкг |
| F | 4000 мкг | 117.27 мкг |
| Cr | 50 мкг | 15 мкг |
Польза и вред блюда
Положительные и отрицательные свойства формируются исходя из состава блюда.
Включение роллов Филадельфия в меню в умеренных количествах и при соблюдении определенных правил приготовления может принести организму пользу. Следует отказаться от употребления роллов людям с заболеваниями желчного пузыря, желудочно-кишечного тракта, язвой желудка (особенно в период обострения). Переедание может спровоцировать запоры или возникновение аллергии на некоторые ингредиенты.
Содержание БЖУ
В среднем в роллах Филадельфия содержится 9,7 г белков, 6,7 г жиров, 10,8 г углеводов.
Процент от дневной нормы
Процент БЖУ зависит от рекомендуемой суточной нормы потребления калорий. В среднем для поддержания и эффективного снижения веса необходимо 80 г белков, 59 г жиров, 122 г углеводов. 100 г порция роллов Филадельфия восполняет запас белков – на 12.12%, жиров – на 11.3%, углеводов – на 8.85%.
Анализ калорийности
В таблице приведен перечень продуктов наиболее часто используемых для приготовления роллов и их калорийность.
| Ингредиент | Калорийность 100 г, ккал |
| Рис белый для роллов (в сухом виде) | 370 |
| Лосось слабосоленый | 202 |
| Сыр Филадельфия | 342 |
| Угорь копченый | 326 |
| Нори | 35 |
| Авокадо | 160 |
| Огурец | 14 |
| Тамаго (омлет яичный) | 154 |
| Кунжут | 565 |
| Соевый соус | 60 |
| Васаби | 292 |
| Имбирь маринованный | 20 |
| Рисовый уксус | 54 |
| Соус Табаско с острым перцем | 12 |
| Соус Унаги | 250 |
От чего зависит калорийность роллов Филадельфия?
Калорийность зависит от метода приготовления. Так, например, самыми калорийными являются запеченные роллы и темпура. Последние обжаривают во фритюре в кляре с большим количеством масла. 100 г порции подобных роллов может содержать около 200 ккал, запечённых – 270 ккал.
Более полезным будет блюдо с бурым рисом. Несмотря на то, что калорийность продуктов идентична, бурый рис содержит больше клетчатки (3.5 г, белый – 2.8 г) и белков (7.6 г, белый – 6.8 г).
Основной компонент роллов, белый шлифованный рис, может стать главной причиной набора веса.
Бурый рис проходит минимальную обработку, в результате чего полезные вещества сохраняются в практически полном объеме. В процессе шлифования белого риса удаляют оболочку – источник ценных веществ. Калорийность порции возрастёт, если к ней добавить соус. Один из самых калорийных соусов – Унаги с высоким содержанием сахара.
100 г сливочного сыра Филадельфия добавят блюду до 342 ккал. Чтобы снизить энергетическую ценность роллов, можно заменить данный сыр менее калорийными, например, Creme Bonjour (270 ккал) или творожный Almette (216 ккал). Важно учитывать, что содержание жиров в 100 г данных сыров доходит до 44-45%.
Наиболее диетическим вариантом будет использование обезжиренного мягкого творога (37 ккал), в который для улучшения вкусовых качеств добавляют зелень. Включение в состав роллов свежих овощей и зелени поможет снизить калорийность и увеличить долю клетчатки. Больше пользы принесут роллы с овощами и зеленью без добавления риса.
Энергетическая ценность
Роллы Филадельфия, калорийность которых может достигать 176 ккал, имеют средний вес порции равный 250 г. Таким образом, вес 1 шт., в зависимости от способа нарезки, равен 32 или 42 г.
1 ролла
В таблице указана калорийность 1 шт. роллов весом около 42 г.
| 1 шт. (42 г) | Классические, ккал | Диетический вариант, ккал |
| Роллы по Дюкану | 42 | |
| С авокадо и тунцом | 57.2 | 43 |
| С огурцом и лососем | 69 | 46 |
| С крабом и кунжутом | 67.5 | 52 |
| Запеченные роллы с овощами и угрем | 110 | 102 |
Порции из 6-8 роллов
Ниже приведен анализ калорийности порции блюда из 6-8 роллов, общим весом 250 г.
Роллы Филадельфия, калорийность которых зависит от ингредиентов в составе, могут оказать благоприятное влияние на организм или нанести вред.
| 6-8 шт. (250 г) | Классические, ккал | Диетический вариант, ккал |
| Роллы по Дюкану | 250 | |
| С авокадо и тунцом | 343 | 258 |
| С огурцом и лососем | 414 | 276 |
| С крабом и кунжутом | 405 | 312 |
| Запеченные роллы с овощами и угрем | 660 | 612 |
На 100 г
В таблице приведены данные о калорийности 100 г порции роллов.
| 100 г | Классические, ккал | Диетический вариант, ккал |
| Роллы по Дюкану | 100 | |
| С авокадо и тунцом | 136 | 102 |
| С огурцом и лососем | 164 | 109 |
| С крабом и кунжутом | 160 | 123 |
| Шримп-ролл | 383 | 140 |
| Запеченные роллы с овощами и угрем | 262 | 243 |
Можно ли есть суши при похудении?
При похудении допускается употребление роллов, с учетом соблюдения рекомендаций по снижению калорийности блюда:
Вкусные рецепты суши-роллов Филадельфия для диетического питания
Калорийность роллов Филадельфия можно снизить, заменив часть традиционных ингредиентов. Способ закрутки диетических роллов Филадельфия отличается от традиционного, так как в составе отсутствует белый клейкий рис или используется более рассыпчатый бурый. Ниже представлено несколько рецептов, подходящих для диетического питания.
По Дюкану
Согласно рекомендациям, роллы можно готовить на 2 фазе диеты Дюкана — «чередование» (круиз) в БО (белково-овощные) дни. Заменой риса в роллах служат крабовые палочки или мясо (60 ккал).
Для роллов понадобятся:
На данном этапе диеты допускается употребление соевого соуса.
С авокадо и тунцом
100 г слабосоленого тунца содержат 138 ккал. Мясо тунца, из-за особенного отличного от рыбы вкуса, во французской кухне называют «рыбной телятиной».
В состав роллов с авокадо и тунцом входят:
Можно использовать мягкий творог жирностью 5%. Его калорийность составляет 97 ккал.
С огурцом и лососем
В предложенный вариант можно добавить яичный омлет. Если из омлета исключить желтки, то калорийность омлета снизится почти в 3 раза. Белковый омлет следует готовить без соевого соуса, уксуса и сахара.
cooking roll sushi
Необходимо подготовить:
С йогуртом вкус творога будет более нежным.
С крабом и кунжутом
Можно приготовить роллы с добавлением киноа, которое из-за высокой концентрации полезных веществ относится к суперфудам.
Перечень ингредиентов следующий:
Роллы Филадельфия, калорийность которых составит 123 ккал/100 г, готовят следующим образом:
Шримп ролл с креветками
Калорийность шримп-роллов, которые можно встретить в продаже в ресторанах быстрого питания, 383 ккал/100 г. Такая высокая энергетическая ценность обусловлена способом приготовления креветок (обжаривание в панировке во фритюре) и наличием соуса с высоким содержанием жиров.
Облегченная версия шримп-ролла включает следующий список продуктов:
Для соуса понадобятся:
В предложенном варианте креветки не обжаривают в масле, а отваривают в воде.
Шримп-ролл заворачивают конвертом (как на шаурму) или кульком. В 1-м случае ролл можно будет поместить на 2 мин в разогретую до 150⁰ духовку или обжарить на гриле. Лепешка станет слегка хрустящей, будет лучше держать форму, сыр станет мягче.
Можно завернуть шримп-ролл в лист рисовой бумаги, предварительно смоченный водой. Недостаток рисовой бумаги – она быстро высыхает. Готовое блюдо нужно съесть в течение 1 ч.
Запеченные роллы с овощами и угрем
Понадобятся следующие продукты:
Угорь в соусе-маринаде для роллов продают в вакуумных упаковках в отделах с продуктами азиатской кухни.
Существуют разработанные специалистами в области похудения суши-диеты. При соблюдении подобных диет следует внимательно относиться к составу и исключить жирные, калорийные ингредиенты. Периодическое употребление роллов Филадельфия со сбалансированным набором компонентов может принести организму пользу.
Видео о свойствах роллов
Видео-обзор полезных и вредных свойств роллов Филадельфия: