сколько в москве блин
Индекс блина: сколько стоит главное блюдо Масленицы в Москве
Сколько же стоят блины в супермаркетах столицы на масленичной неделе? «МИР 24» обследовал торговые точки Москвы самых разных сегментов: магазины с доставкой, маркеты шаговой доступности и супермаркеты премиум-класса, чтобы составить для вас рейтинг цен на масленичное лакомство.
А поскольку во всех магазинах блины продаются в упаковках разного размера, то для удобства мы посчитали, во что обойдется килограмм блинов в каждом из магазинов. Все равно на праздничный стол меньше не поставишь. Оказалось, что цена на блины отличается в разных магазинах почти в сто раз!
Как и ожидалось, самые заоблачные цены на блины продемонстрировали супермаркеты, которые позиционируют себя как магазины класса премиум.
«Глобус Гурмэ»: блинчики с ягодами и сыром маскарпоне (4200 рублей)
Магазин с гордостью сообщает на своем сайте, что в масленицу предлагает более 20 видов блинов «от простого до золотого». К блинам из чистого золота относятся все блины с начинкой, которых тут действительно много и выглядят они весьма привлекательно. Есть блины с мясом, с курицей, с печенью, с грибами, с сельдью, с семгой, с красной икрой и рикоттой. И, конечно, сладкие, среди которых самые дорогостоящие — блинчики с ягодами и сыром маскарпоне по 378 рублей за штуку, при весе одного такого блинчика около 90 гр. Вот и получается, что за 1 кг блинчиков с ягодами и маскарпоне придется выложить 4200 рублей.
Справедливости ради, стоит сказать, что Глобус Гурме предлагает и простые блинчики, без начинок, по цене 41.40 руб за штуку весом 60 гр. То есть 690 рублей за 1 кг.
«Азбука вкуса»: блинчики с мясом (1250 рублей)
Магазин обычно предлагает продукты примерно в той же ценовой категории, что и «Глобус Гурме». Однако в этот раз этот магазин не стал предлагать блины с самыми дорогими начинками. Поэтому его предложение выглядит намного скромнее. Самыми дорогими блинчиками тут могут считаться те, что с начинкой из мяса. Они продаются в пластиковой упаковкес крышкой по цене 275 рублей за коробку весом 220 гр. Что составляет в перерасчете 1250 рублей за 1 кг.
Обычные блины без начинок тут также чуть дешевле. Блины русские от бренд-шефа, которые продаются стопочками по 8 штук и весят 489 гр, обойдутся по 236.16 рублей за упаковку, то есть 491.88 рублей за 1 кг. Есть тут и блины гурьевские, на дрожжах по цене 825 рублей за 1 кг.
Jack’s: блинчики (493 рубля)
Если покупать блины по такой цене, дешевле будет воспользоваться доставкой блинов из ресторанов, или протестировать услуги компаний, которые специализируются на приготовлении и доставке домашней еды. Например, компания Jack’s, доставляющая еду премиум-класса домой, предлагает блины стопочками по 20 штук, которые обойдутся по цене от 493 до 618 рублей за кг. Вариантов множество: шпинатные, сырные, яблочные, морковные, шоколадные, всего около десятка вариантов только без начинок. А с начинками около трех десятков: только удивляйся изобретательности. Правда, блины с начинками уже дорогие, но все равно уступают Глобусу Гурмэ. Самые дорогостоящие обойдутся по цене 2658 за 1 кг.
«Перекресток»: блинчики собственного производства с начинками (от 199 рублей)
Принципиально другие цены мы обнаружили в супермаркетах средней ценовой категории «Перекресток» и «Седьмой континент».
В сети супермаркетов «Перекресток» выбор блинчиков не слишком велик, но все же есть блины собственного производства с начинками по довольно доступным ценам. Блинчики с творогом обойдутся вам по цене 199 рублей за кг, с ягодами по цене 239 рублей за кг, а с мясом по 299 рублей за кг.
«Дикси»: блинчики «С пылу с жару» (138 рублей)
Неожиданно высокие цены на самые обычные замороженные блинчики разных марок продемонстрировал магазин эконом-класса Дикси. В его каталоге на эту неделю всего два вида акционных блинчиков торговой марки «С пылу с жару», по цене 49.90 рублей за упаковку весом 360 гр, то есть по 138.61 рублей за кг: дороже, чем в Седьмом континенте, Магните и Утконосе.
«Седьмой континент» и «Утконос»: блинчики в ассортименте (от 83 рублей)
Супермаркет, который еще не так давно занимал верхний сектор среднего ценового сегмента, удивил нас весьма прохладным отношением к Масленице. В этой торговой сети есть собственное производство полуфабрикатов, но блинов собственного производства мы не обнаружили. Зато среди акционных товаров этой недели есть действительно недорогие блинчики торговой марки «С пылу с жару» с начинками по 29.90 за упаковку, то есть по 83 руб за 1 кг. А также блинчики «Мастерица» в ассортименте с разными начинками по 63.90 за упаковку, то есть по 152 руб за 1 кг.
«Утконос» предлагает на этой неделе по акции множество видов замороженных блинчиков, цена на которые также начинается от 83 руб за 1 кг. Цены снижены на блинчики «С пылу с жару», «От Ильиной» и других торговых марок. Есть и охлажденные блинчики без начинок Fresh Secret по-домашнему в упаковке по цене 69,90 за 400 г (174 за 1 кг).
Во многих других торговых сетях Масленицу просто не заметили. Никаких акций на блинчики и другие товары к этому празднику нет в сетях супермаркетов «Билла», «Лента», «О’кей». Всего по одному акционному предложению на блинчики в каталогах магазинов «Пятерочка», «Карусель», «7Я Семья», «Оливье».
«Магнит»: блинчики без начинки (58 рублей)
Замыкает наш ценовой рейтинг магазин «Магнит», в котором мы обнаружили самые доступные блинчики всего по 58 рублей за кг. На этой неделе «Магнит» предлагает целую серию акционных товаров для Масленицы. Среди них икра, сметана, творог, красная рыба, сгущенка, варенье и даже сыр Маскарпоне. В рамках той же акции есть и готовые блинчики. Самые доступные из них — блинчики без начинки «С пылу с жару» по 20.90 рублей за 360 гр, то есть 58 руб за 1 кг.
Цены в магазинах Москвы изучала Татьяна Рублева
Индекс блина — 2018. Business FM считает, сколько стоит главное блюдо Масленицы
Лента новостей
Все новости »
Праздничная неделя перед постом началась в понедельник, но московские рестораны задолго до этого увеличили блинный ассортимент. Некоторые повысили цены в предвкушении большого спроса. Почем блины и где?
Блинный сезон в Москве открылся с опережением графика. Средняя по городу стоимость пустого блина с прошлого года не изменилась и стартует от 50 рублей. Это цена уже готового продукта.
В сети русской кухни «Теремок» самый дешевый блин с клубничной начинкой стоит 99 рублей, со сметаной уже 130. Сытные — с мясом или с красной икрой — от 200 до 300 рублей. Это недешево, признает основатель и управляющий сети ресторанов «Теремок» Михаил Гончаров:
Михаил Гончаров основатель и управляющий сети ресторанов «Теремок» «Большая часть блинов у нас — до 200 рублей. То, что выше 200, это большие, сложные, очень сытные деликатесные блины. Например, тот же блин с красной игрой, понятно, что он не может стоить 120-180 рублей. Аренда составляет в некоторых точках до 30%. То есть если вы за 100 рублей покупаете блинчик, то 30 рублей уходит на аренду, плюс производительность труда. Последнее, мы ввели черный блин терияки. Все его боятся, но пробуют, а потом всем нравится. Черный цвет получается из активированного угля. Естественно, мы не толчем таблетки, купленные в аптеке. Это специальный краситель, который делается из активированного угля, который перемалывают в пыль».
На уличных точках фестиваля «Московская Масленица» блины «Теремка» будут еще на 7% дороже. И тем не менее на Масленицу спрос на блины растет на 40% ежегодно, говорит Михаил Гончаров.
Поэтому блины сейчас вводят в меню даже рестораны, где их и не пекли. «Хлеб насущный» к Масленице сделал их флагманским блюдом, говорит директор по цифровому маркетингу сети кафе-пекарен «Хлеб насущный» Алексей Панов:
Алексей Панов директор по цифровому маркетингу сети кафе-пекарен «Хлеб насущный» «Для нас это неделя, на которую мы возлагаем большие ожидания. Мы увеличили ассортимент, ввели в меню тыквенные блинчики с курицей и грибами. Мы подумали о том, с чем эти блинчики можно было бы лучше всего поесть, и ввели в ассортимент специальное свекольное латте на соевом или обычном молоке. Ввели в ассортимент сладкие блинчики с апельсином и карамелью, вкус потрясающий. На ценах праздник никак не отразился. Цены вполне демократичные. Блин с протертой клубникой у нас будет стоить от 250 рублей. Тыквенные блинчики — 295 рублей».
Примерно сопоставимые цены в «Шоколаднице», которая своими блинами с шоколадной начинкой угощала москвичей еще в прошлом веке, говорит представитель этой сети кофеен Ксения Шумакова:
Ксения Шумакова представитель сети кофеен «Шоколадница» «Расширился ассортимент блинов. Из новинок: блинчики с маком, сулугуни и шпинат. Ценовая категория не изменилась. В среднем ценник на блинчики в районе 260-280 рублей. Самыми популярными среди сладких остаются легендарные блинчики с шоколадом — это неизменный рецепт с 1964 года. Среди сытных блинов очень популярны блинчики с сыром и ветчиной и блинчики с жульеном».
По идее блины — одно из самых бюджетных блюд, но только если их выпекать дома. На стопку из 30 блинов уйдет менее 150 рублей. Это цена базового набора из двух яиц, муки и молока, полпачки сливочного масла. При этом блин без начинки, приготовленный уже в супермаркете уровня «Глобус Гурмэ» или «Азбуки вкуса», стоит от 50 до 60 рублей за штуку. С наполнителями выйдет ценник, сопоставимый с ресторанным.
Дешевые блинные в Москве
Какие кафе-блинные Москвы предлагают минимальные цены на блинчики? Где дешевле купить блины в Москве?
В обзоре я рассмотрела следующие блинные и кафе: «Блинная на Воронцовской», «Му-Му», «Теремок», «Блиндаж», «Меленка», «Ладушки-оладушки», «Крепери де Пари», «Блинная», «Шоколадница», «Кофе-Хауз», «У Покровских ворот», «Гавань в Хамовниках», «Грабли», «Тарас Бульба», «Китайский Летчик Джао Да».
На протяжении долгого времени блины считались излюбленным блюдом русской кухни. По сей день они пользуются популярностью. И это неудивительно, поскольку это универсальное и достаточно простое блюдо. Благодаря богатому выбору начинок, с которыми они подаются, блины придутся по вкусу как взрослым, так и детям, постящимся и вегетарианцам. Начинки для блинов бывают самые разнообразные. Для тех, кто предпочитает сытный вариант можно выбрать блинчики с семгой, бужениной, грибами, паштетом. Для тех, кто любит сладкие блины, придутся по вкусу такие начинки, как: варенье, сгущенка, шоколад.
Купить блинчики в Москве можно в разных местах – в закусочных (фастфуд), ресторанах и кафе, русских ресторанах, бистро, французских крепери. Во многих кафе Москвы можно попробовать вкусные блины. Цены на блинчики в ресторанах, естественно, выше, чем в фаст-фудах, но, порой вкусные блинчики можно отведать не в пафосном ресторане, а в обычном сетевом кафе. В любом случае каждый может выбрать себе место по вкусу и кошельку.
Итак, для сравнения я рассмотрела цены на следующие виды блинов:
1. Блин с мясом
2. Блин с ветчиной и сыром
3. Блин с творогом
4. Блин с вареньем/джемом
5. Блин со сгущенкой
Отмечу, что указанные блюда не везде есть в меню, это особенно касается ресторанов и кафе. В этом случае я рассматривала общий уровень цен на сытные блины и сладкие блинчики, либо же цены на блины с похожей начинкой.
На Масленицу экономисты назвали регионы с самыми дорогими блинами
Эксперт объяснил, почему на юге России они дешевле, чем на севере
Встречать весну на Руси принято поеданием блинов в течение Масленичной недели. Еще в старину блины стали главным атрибутом праздника не только потому, что символизировали солнце, а еще и стоили немного — порцию лакомства могла купить или приготовить любая семья. Традиция осталась на века, поэтому и сейчас хозяйки закупаются молоком, мукой, сахаром и разнообразными начинками для приготовления блинов. Эксперты посчитали, сколько стоит порция блинов в разных регионах России. Оказалось, что дороже всего она обойдется в Кировской области, а меньше всего заплатят жители Воронежа.
Фото: Алексей Меринов
Такое движение в сторону подорожания от южных регионов к северным главный научный сотрудник Центра агропродовольственной политики Института прикладных экономических исследований РАНХиГС Василий Узун объясняет тем, что на юге традиционно дешевле мука — главная составляющая блинов. «В южных регионах, в том числе в Воронежской области, много зерна и перерабатывающих комбинатов. За счет экономии на транспортировке цены на муку там ниже. Хотя на севере производится молоко, но, видимо, оно не нивелирует более высокую стоимость муки», — говорит эксперт.
Блинный рейтинг составили аналитики компании «Эвотор» на основе данных кассовых чеков россиян. Для анализа стоимости взяли классический рецепт, включающий стакан муки (250 г), два яйца, 400 мл молока, 50 граммов масла и столько же сахара. Из этих ингредиентов получается примерно 20 блинов. В среднем по России такая порция обойдется в 73,74 рубля, а один блин будет стоить 3,69 рубля. Существенно выше стоимости среднестатистического блина масленичное угощение стоит в Кировской области — всего 100 рублей, или 5 рублей за штуку. Чуть меньше — в Санкт-Петербурге — 4,87 рубля за штуку и 97,31 рубля за семейную порцию. Чем дальше на юг, тем цены становятся ниже. Даже в Москве блин дешевле: 4,75 рубля (или 95 рублей за 20 штук). А самые дешевые блины можно сделать в Воронежской области — порция обойдется в 63 рубля, а одна штука — в 3,15 рубля.
Аналитики посчитали и стоимость различных добавок к блинам. Например, к блинному завтраку средняя российская семья может добавить 200 граммов сметаны за 34 рубля, столько же варенья за 81 рубль, красной рыбы — 192 рубля, красной икры — 553 рубля.
Любопытно, что вычисленные «Эвотором» цены существенно отличаются от росстатовских. Мы посчитали альтернативный блинный рейтинг, основываясь на данных Росстата. Рецепт взяли тот же. Получилось, что в среднем по стране порция из 20 блинов домашнего приготовления обойдется примерно в 53 рубля. Отличается и стоимость добавок. Например, 200 граммов сметаны, по Росстату, стоят почти 41 рубль, варенье или джем — 59,5 рубля, а икра — 739 рублей за 200 граммов. На самом деле хоть средние цены и отличаются в двух исследованиях, большого противоречия здесь нет: выборка Росстата шире, и исходных данных для высчитывания среднеарифметического больше.
Впрочем, с помощью Росстата можно пронаблюдать, как с начала года изменились цены — продовольственную инфляцию ведомство высчитывает каждую неделю. Молочные продукты, например, стабильно дорожают с конца прошлого года. Сливочное масло, молоко, сметана (как раз то, что нужно для блинов) подросли в цене больше чем на 1% за январь и февраль. Если динамика продолжится, то за год подорожание может быть ощутимым для кошельков потребителей. Между тем инфляция в стране продолжает разгоняться, и сейчас она составляет 5%. Результат ожидаемый: экономика так отреагировала на повышение ставки НДС и стоимости бензина. При этом власти невозмутимо обещают, что к концу года ситуация стабилизируется и инфляция опустится до целевых 4%.
Эксперты более скептичны в своих оценках и ожидают заметного изменения цен к концу года. «Очевидно, что по итогам 2019-го инфляция будет выше, чем годом ранее, и может не попасть в целевой показатель. При этом продовольственная инфляция всегда выше общей. Трудно сказать, как будут меняться цены на основные продукты питания, остается надеяться, что они подорожают на 4–5%. В худшем случае — отдельные категории могут вырасти в цене на 15% и больше», — отметил Василий Узун.
Топ-10 мест в Москве, где поесть блины
Фото: ТАСС/Владимир Смирнов
Самые популярные заведения общепита, где угощают блинами в Москве, специально для m24.ru определил городской информационный сервис 2ГИС.
Составители рейтинга учитывали отзывы посетителей блинных кафе, ресторанов и просто точек быстрого питания.
В десятку лучших вошли:
Чаще всего положительные отзывы вызывает вкусная еда, уют и интересный интерьер заведений. А негативные отзывы заведения с блинами чаще всего получают по поводу завышенных цен.
Роспотребнадзор советует быть внимательными при покупке блинов. Тем, кто решит сэкономить время и приобрести замороженный продукт, следует проверять срок годности, состав продукта и сохранность упаковки. Прежде чем угощаться блинами на праздничных ярмарках, стоит обратить внимание на чистоту торговой точки, опрятность продавца и на то, как хранятся компоненты.
На площадках фестиваля открыли 68 торговых шале, где представлены товары со всей России. Там можно купить сыры, рыбу, пряники и оригинальные сувениры. Помимо этого, стартовали народные гулянья, спортивные забавы, выступления уличных театров и мастер-классы. Посетители увидят выступления фольклорных коллективов, премьеры театральных сериалов и яркое огненное шоу.
Подробнее о том, где научиться народным русским играм, послушать фольклорные песни и отведать ароматных блинов – читайте в материале m24.ru