соус для шашлыка из свежих помидоров и чеснока
Соус к шашлыку из помидоров
Простейший рецепт соуса к шашлыку из помидоров с зеленью и чесноком. Готовится за 10 минут (плюс понадобится время для остывания).
Томатный соус для шашлыка будем готовить из свежих помидоров — красных, желательно грунтовых, домашних. Из специй добавим молотый и кориандр немного красного перца для остроты, а также рубленый чеснок. Обязательный компоненты — кинза и петрушка в равных пропорциях, именно они дадут соусу характерный вкус.
Совет! Перед подачей соус должен полностью остыть. Его можно приготовить заранее и держать в холодильнике до подачи. Чем дольше он настаивается, тем вкуснее становится.
Ингредиенты
Приготовление
На помидорах сделать крестообразные надрезы и залить кипятком на пару минут.
Влить воду и очистить верхнюю тонкую кожицу.
Перемолоть помидоры в блендере.
Чеснок очистить, расплюснуть широкой стороной лезвия ножа и нарубить.
Добавить сахар, соль и все специи по списку, выжать лимонный сок.
По половине пучка кинзы и петрушки нарубить ножом. Отправить в кастрюлю к прочим компонентам соуса.
Варить соус 10 минут, помешивая, на небольшом огне. Отрегулировать соль по вкусу, можно добавить еще острого перца, если любите поострее.
Полностью остудить. Подавать соус к шашлыкам. Приятного аппетита!
Соус для шашлыка из помидоров и перца
Приготовить соус для шашлыка своими руками — это здорово! Гораздо лучше, чем купить пачку готового кетчупа. Вы можете сами регулировать вкус, остроту, количество приправ. Со временем такой соус станет вашим фирменным, а друзья будут просить вас готовить только его!
Недавно мы с вами готовили соус для шашлыков из помидоров. Сегодня немного усложним задачу. Добавим в список ингредиентов еще парочку новых продуктов, чтобы вкус тал богаче и многогранее.
Готовится соус из свежих помидоров, с болгарским перцем, луком и чесноком, зеленью и специями. Варится быстро, всего за 20 минут, но потом ему нужно дать время, чтобы остыл и настоялся — так он станет еще вкуснее.
Ингредиенты
Приготовление
Помидоры помыть, вырезать плодоножку и сделать крестообразные надрезы на кожице. Залить кипятком и подождать пару минут. Снять кожижу.
Очищенные от кожицы томаты перебить в блендере в пюре.
Из сладкого перца удалить семена и перегородки. Очистить небольшую луковицу. И тоже измельчить все в блендере. Если хотите острый соус, то на этом этапе можете также перемолоть и чили.
Соединить томатное пюре и овощную «кашицу». Поставить на огонь и варить, помешивая, 15 минут.
Добавить соль и сахар, а также все специи по списку.
Чеснок пропустить через пресс, а зелень порубить ножом. Выжать лимонный сок. Все перемешать и вернуть обратно на огонь. Варить еще 5-7 минут. Отрегулировать «под себя», добавить еще соли или сахара, если помидоры попались кислые, или наоборот — добавить еще лимонного сока, можно насыпать дополнительную порцию красного перца.
Когда сварится, снять с огня, оставить при комнатной температуре на полчаса, а потом убрать в холодильник на пару часов. На второй день он будет еще вкуснее! Хранить в холодильнике можно до 3 суток в чистой банке.
Подавать соус из помидоров и перца к шашлыку или к другому мясу, приготовленному на гриле. Приятного аппетита!
Рецепт томатного соуса для шашлыка
Для того чтобы пикник можно было назвать удачным, должно совпасть сразу несколько факторов. Важна хорошая компания, желателен солнечный тёплый день и обязательны вкусные кушанья у костра. Шашлыки – неотъемлемая часть посиделок на природе.
Залогом того, что блюдо всем понравится, не является одно лишь сочное прожаренное мясо, приготовленное на мангале. Важны и приправы.
Конечно, в магазинах продаётся большое количество различных соусов на выбор. Но все они и на десятую долю не передают того аромата, который источает томатная добавка с кинзой, приготовленная в домашних условиях. К тому же магазинные продукты массового употребления содержат большое количество консервантов. Иное дело – домашний соус. Вы лично участвуете и в выборе ингредиентов, и в процессе его готовки. Но самый приятный этап – это, безусловно, дегустация.
Приготовленный из свежих спелых томатов, сочного перца и насыщенный именно вашими любимыми приправами, продукт точно не оставит равнодушным никого из тех, с кем вы будете проводить пикник на природе. А мясо, политое соусом сверху, гарантированно придётся всем по вкусу.
Совет: в томатный соус для шашлыка можно добавлять разные специи и пряные травы по своему усмотрению. Например, если вы любитель базилика, добавьте его, и тем самым усовершенствуйте рецепт для себя. Придайте овощной заправке “нотку” любимого вкуса.
Мы предлагаем узнать подробнее все нюансы поэтапного приготовления закуски-приправы из помидоров с зеленью чесноком и болгарским перцем из нашего рецепта.
Томатный соус для шашлыка: несколько рецептов
Приготовление вкусного шашлыка таит в себе немало тонкостей и секретов.
Тут важно все: от выбора и нарезки мяса до соуса, подаваемого к шашлыку.
Традиционным соусом к этому блюду является, конечно, томатный. Существует довольно много способов приготовления такого соуса.
Томатный соус для шашлыка: рецепты
Томатный соус с кинзой
помидоры (средней величины; чем спелее – тем лучше) – 8-9 штук;
лук – 3 небольших головки;
соль – по вашему вкусу;
перчик острый – 1 шт.
Хорошо вымыть и нарезать на дольки помидоры. Стручок острого перчика очистить от семян. Все это измельчить в пюре с помощью блендера.
Кинзу и лук мелко порезать, смешать с помидорной массой, добавить соль и тщательно размешать.
Рецепт томатного соуса к шашлыку из свежих помидоров
помидоры хорошей степени зрелости (крупные) – 7 штук;
чеснок – 5 средних зубков;
петрушка зеленая – 1 пучок;
соль – по вашему вкусу.
Помидоры помыть и измельчить в пюре, как в первом способе. Чеснок раздавить с помощью чесночницы и добавить в помидорную массу. Туда же всыпать мелко порубленную зелень и соль, перемешать.
Томатный соус с луком
лук – 7 небольших головок;
масло (растительное) – четверть стакана (для обжарки лука);
перец острый – 1 стручок;
укроп (зелень), лавровый лист и соль – по вашему вкусу.
Лук очистить и порезать на мелкие кубики, поместить в глубокую сковородку с растительным маслом и обжарить около 5-7 минут. Туда же влить томатный сок, всыпать мелко порезанную зелень, стручок перца и специи.
Все это хорошо размешать и тушить, помешивая, на небольшом огне 15 минут. После чего перчик вылавливают, а готовый острый томатный соус переливают в соусницу.
Томатный соус для шашлыка с чесноком
чеснок – 2 зубчика (крупных);
зелень кинзы – несколько веточек;
соль, сахар – по вашему вкусу;
перец молотый (черный) – по вашему вкусу;
Томатную пасту переложить в глубокую емкость, туда же примешать измельченный прессом чеснок. Кинзу хорошо прополоскать в холодной воде, измельчить и смешать с пастой и чесноком. Приправить солью, сахаром и перцем, хорошо размешать.
После этого содержимое разбавить кипятком до нужной консистенции. Все тщательно перемешать, остудить и подавать соус из томатной пасты к шашлыку.
Томатный соус с зеленью
укроп и петрушка (зелень) – по 1 пучку;
перья лука зеленого – 2-3 шт;
сахар, соль и перец красный (молотый) – по вашему вкусу.
Томатный сок вылить в глубокую емкость, посолить, всыпать сахар и перец. Размешать.
Зелень хорошо промыть и мелко порубить, а чеснок измельчить с помощью пресса. Все это добавить в посуду с томатным соком, хорошенько перемешать и дать соусу настояться в течение получаса.
Томатно-сливочный соус
масло сливочное – 300 г;
перец (красный или черный), соль– по вкусу.
Помыть помидоры, нарезать дольками и протереть с помощью сита. Поставить на небольшой огонь и варить, пока масса не уварится до густоты сливок. Готовый соус приправить заранее растопленным сливочным маслом и специями. Соус готов.
Одним из важных условий для получения вкусного томатного соуса для шашлыка является хорошее настроение. Поэтому, какой бы рецепт вы ни выбрали, готовьте его с душой, и он получится самым вкусным! А еще предлагаем легкие и вкусные овощные салаты к шашлыку.
13 августа 2021, 16:11
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Берём спелые помидоры, делаем на них крестообразные надрезы.
Перец разрезаем напополам, удаляем плодоножку, перегородки и семечки.
Выкладываем помидоры, перец и яблоки на решетку.
Я отправил их в духовку, режим верхний гриль + конвекция.
Не забудьте подставить лоток под капающий сок.
Вы можете сделать это на уличном гриле или мангале, накрыв овощи фольгой или любой другой крышкой, а в угли добавить фруктовую щепу, чтобы она дала свою ароматику овощам и яблокам.
Как только овощи и яблоки очень хорошо запекутся, перекладываем их в кастрюлю или котелок, если вы готовите на природе.
Начинаем вываривать до однородной массы, если будет необходимость добавляйте понемногу горячей воды в процессе.
Периодически разминайте ложкой.
Как только выделиться сок и он закипит добавить красный лук, нарезанный на крупный кубик.
Когда овощи и яблоки превратятся в единородную массу, добавьте большую веточку розмарина и варите ещё примерно 10 минут.
Снимаем с огня. Вынимаем веточку розмарина.
Берем мелкое сито и протираем через него получившуюся массу.
Нужно отделить от пюре жесткие части (шкурки, веточки и т.д.).
Если вы готовите в квартире, то перед тем как протереть массу, пробейте её блендером.
Получившееся томатное пюре отправляем обратно на огонь и на слабом огне вывариваем до нужной по густоте нам консистенции.
Как только будет готово добавляем бальзамический уксус и острый жидкий томатный соус по вкусу.
Перемешайте и попробуйте на вкус.
При необходимости добавьте соль или сахар.
Это на ваше усмотрение.
Даём соусу остыть и тогда его можно смело подавать к любимым блюдам!
Приятного вам аппетита!
Пошаговые фото рецепта
