тукать помидоры что это
Помидорный вопрос: почему отечественные сорта томатов хуже импортных?
Зачем помидорам стрижка, что значит «тукать» и, кто устраивает для томатов балаган? Обо всем этом в репортаже Надежды Кузьминой с бывшего главного «советского огорода».
Сажают Филипповы много разных сортов, но в большинстве своем это розовые или желтые помидоры. Как говорят фермеры, именно они пользуются большей популярностью у покупателей. Привычные советские сорта томатов тоже высаживают, но неохотно. Спеют такие помидоры дольше импортных и плодоносят не так долго.
Семена для будущего урожая закупают заранее в Москве на ВДНХ. Волгоградская селекция, которая так славилась раньше, развалилась.
«У нас были хорошие семена: и помидоров, и перца, и баклажанов, а сейчас вообще таких семян нету, и не найдешь. Вот если бы нашу селекцию возобновили – здесь бы столько овощей было! Потому что это именно под нашу местность были овощи. Раньше огурцы были – на улице посадишь и никакие болезни им нестрашны. А сейчас всё! Нет их! А что продают – это уже не те семена. Вроде и название такое же, купишь, а они не растут. Подделка. ».
В каждой из теплиц у Филипповых высажено больше 2 000 корней помидоров. За сезон при удачном раскладе с трех теплиц можно собрать до 24 тонн овощей. Весь собранный урожай овощеводы отправляют в Москву. В Волгоградской области, говорят, торговать помидорами невыгодно.
При этом урожайность зависит не только от семян и климатических условий, но и от того, как пройдет опыления будущих томатов. В последнее время этот процесс Татьяне приходится делать вручную специальными средствами. Количество диких пчел и ос в Среднеахтубинском районе значительно снизилось, и в этом году крылатых тружениц, признаются фермеры, нет и вовсе. А они нужны. Заводить собственный улей Филипповым нерентабельно. В районе просто нет такого количества луговых трав. Поэтому «тукать», так Татьяна называет процесс искусственного опыления помидоров, приходится самостоятельно.
Опыление можно производить только ранним утром, когда температура еще не очень высокая. Если в теплице будет уже больше +25 «тукать» нельзя, иначе вся завязь может просто сгореть.
«Смотрю только на свой огород»
Розовые и желтые помидоры, которые в основном выращивают Филипповы, подходят только для приготовления салатов. У них слишком нежная шкурка. Для консервирования нужны более плотные помидоры. Правда, как отмечает Татьяна, в последнее время и тяга к консервации у населения заметно снизилась.
Засуха последних лет вносит свои коррективы и в работу овощеводов. Вода стала совсем плохого качества. Капельница забивается, и каждый месяц ее приходится чистить. Но помидоры благодарные, говорит Татьяна, их приятно выращивать.
Зачем мой сосед по утрам бьет по томатам палкой
Несколько лет назад в весеннем приступе «жажды огородничества» мы с мужем приобрели домик с небольшим участком в деревне. А так как дачники мы начинающие, я стала подсматривать за соседями, чтобы перенять опыт и узнать секреты бывалых земледельцев. С соседями мы только начинали общаться, поэтому спросить напрямую стеснялась. Эти наблюдения принесли мне одно очень полезное открытие.
Как-то я заметила, что каждое утро сосед заходит в свою теплицу с небольшой тростью или палкой и что-то там делает, да еще и приговаривает. Неделю я мучилась в догадках, потом все же не выдержала и спросила. Оказывается, прутиком он постукивает по томатам, чтобы улучшить опыление. Все дело в том, что в летний период, когда устанавливается жара выше 30-32 градусов, пыльца на цветочках гибнет, и помидоры завязываются намного хуже. Влажность в парнике, которая в течение суток может колебаться от очень высокой до очень низкой, тоже ухудшает процесс образования и развития завязей. Кроме того, в теплице не так много насекомых, которые помогли бы растениям. И отсутствует даже слабое дуновение ветерка, способное качнуть куст и помочь пыльце осыпаться. Тогда цветы отцветают и просто опадают на землю. Постукивая палочкой по стеблям, сосед помогает пыльце выпасть из пыльников и опылить рыльце цветка, облегчая процесс завязывания плода.
Если растений немного, то можно просто слегка потрясти каждое соцветие. Кроме того, вооружившись маленькой мягкой кисточкой для рисования, сосед делает несколько касаний к венчику цветка, как бы смахивая пыльцу и освобождая рыльце – одним словом, работает вместо пчелок. Для работы кисточкой выбирает не бутоны, а хорошо раскрывшиеся цветки с яркой, насыщенной окраской.
Процедуру доопыления нужно проводить в утренние часы, лучше с 9 до 11. Особенно, когда на улице установилась летняя жара. Если время перенести ближе к полудню, то температура в теплице поднимется до 35-37 градусов, а это значит, что пыльца может погибнуть. Тогда все труды, как и богатый урожай, пойдут насмарку.
Метод доопыления я стала использовать и со своими помидорами. И должна заметить, что способ действительно работает. Вот уже два года я не наблюдаю опавших цветочков, а на кистях томатов практически 100% завязи. Не требуется никакой дополнительной обработки и интенсивных супер-удобрений. Вообще, активная подкормка нужна, только если выращивать томаты на песке или гидропонике. Естественно, никто не отменял своевременный полив и традиционный уход за кустиками – подвязывание, пасынкование и т. д.
Не скрою, я переживала, что может произойти переопыление сортов при способе опыления с помощью кисточки. Но ничего подобного не случилось – «бычье сердце» не превратилось в «черри» и наоборот. Поэтому теперь без всяких опасений я каждый год помогаю своим томатам, за что они меня благодарят отличным урожаем. И, кстати, тоже стала разговаривать с растениями – а как промолчать, если еще несколько дней назад был цветочек, а теперь на его месте уже маленькая горошинка будущего томата. Вот я и хвалю свои растения, и глажу по макушкам, а не только постукиваю палочкой. И мне кажется, что наша любовь взаимна.
Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.
я раньше не спрашивал, но время пришло, скоро зацветут помидоры. Что такое тукать? зачем тукать? как тукать? чем тукать? и для чего? в литературе с этим не встречался. если можно, обьясните в общих чертах
Ученье свет, а неученье- чуть свет и на работу )))
Пообрезал половину боковин температура упала. Если была такая темп. пару часов, скажется это? Успевают они стерилизоваться за это время?
«Они» это кто?
Стерилизуется пыльца при т. выше 28*С. А завтра будет новая, свежая! И она будет качественная и обязательно опылит собственный цветок, если только вы опять не просмотрите температуру. И походите по рядам и постучите по шпалере палкой, чтобы помочь пыльце высыпаться из пазух. Когда помидоры будут сухими и температура от 22 до 28
Ученье свет, а неученье- чуть свет и на работу )))
Что такое тукать? зачем тукать? как тукать? чем тукать? и для чего?
Андрей, страниц 10-15 назад об этом очень подробно говорилось
Ученье свет, а неученье- чуть свет и на работу )))
В штате Айова все хорошо. А жаль! Какая могла бы получиться рифма.
у нас в этом году мало у кого нормальный огурец, вот завтра только первый раз на базар поеду-на 10 дней позже прошлого года
магазин в париже, под эйфелевой башней
Вы что несколько кустов в кучу связали? Или попривязывали? shok Я столько огурцов на одном кусту отродясь не видел.
Где столько огурцов возмёшь,что бы привязать. Это фотомонтаж.
Лицо скрывающее (не с преступными целями) своё настоящее имя.
Где столько огурцов возмёшь,что бы привязать. Это фотомонтаж
Я так и знал! 
Ученье свет, а неученье- чуть свет и на работу )))
«За что я Родину люблю, за то что в цирк ходить не надо»
Ну все ясно начальник электросетей тоже занимается теплицами
Скажите, при какой температуре начинает снижаться завязываемость? У меня уже, на 12 часов дня, 30*. Боюсь, ещё поднимется.
Это за турецкие чтоли? или такая грошовая цена на парниковые?
Все в Курганинск торговать. Сразу все разбогатеем!
В штате Айова все хорошо. А жаль! Какая могла бы получиться рифма.
кислотность воды 7,5, почвы7,8
чем подкислять воду? тут писали пекасидом, не будет ли избытка фосфора, если его часто добавлять?
кислотность воды 7,5, почвы7,8
чем подкислять воду? тут писали пекасидом, не будет ли избытка фосфора, если его часто добавлять?
тут писали пекасидом
кислотность воды 7,5, почвы7,8
чем подкислять воду? тут писали пекасидом, не будет ли избытка фосфора, если его часто добавлять?
Три подкормки и стимулятор роста: что нужно сделать, чтобы увеличить урожай томатов вдвое
Соблюдение севооборота
Помидоры на приусадебном участке можно высевать после капусты, огурцов и лука. Лучшую продуктивность кусты томата показывают на участке, где ранее росли корнеплоды. Можно также высаживать помидоры после бобовых, так как эти культуры насыщают почву азотом.
Также хорошо высаживать помидоры после сидератов. Так как после них грунт успевает отдохнуть и получить требуемые питательные вещества.
Выбирать правильные сорта
Чтобы был достаточно хороший урожай помидоров, нужно знать, как выбрать семена, которые предназначены для выращивания именно в вашем регионе. При выборе посевного материала нужно помнить о том, что далеко не каждый сорт, который предназначен для выращивания в теплице, будет давать такой же урожай при выращивании в открытой почве и наоборот.
Для выращивания на огороде лучше всего подойдут детерминантные сорта. Важно, чтобы они были раннеспелыми, чтобы можно было собрать урожай до распространения фитофтороза.
Использовать качественные семена
Перед посевом семена нужно проверить и провести обработку. Изначально посевной материал нужно сортировать по размеру и плотности, а затем поместить в 3-5% солевой раствор, перемешать и дать постоять несколько минут. Затем всплывшие на поверхность семена слить вместе с водой, а оставшиеся промыть в чистой воде и просушить.
На втором этапе семена помидоров проверяют на всхожесть. Однако, делать это нужно только при условии, что вы не знаете год их сбора. Обычно семена сохраняют всхожесть на протяжении 4-5 лет после заготовки.
На третьем этапе нужно провести обеззараживание на помощи марганцовки, перекиси водорода, сока алоэ.
Внесение подкормки
Как и все остальные культуры, помидоры обязательно нуждаются в питании. Значительную часть требуемых полезных веществ томаты получают из почвы. Однако дополнительно требуются подкормки, чтобы растение получало все требуемые макро- и микроэлементы.
Частота внесения подкормок во многом зависит от потребности каждого конкретного сорта и состояния почвы. Через 3 недели после проведения пересадки рассады в землю нужно внести минеральные удобрения. В период цветения для формирования крепких и здоровых завязей нужно полить кусты смесью настоя натурального птичьего помета (0,5 л) и 15 г сернокислого калия. Все это нужно развести в 10 л воды и поливать каждое растение по 1 л.
Последнюю подкормку стоит провести в период плодоношения, когда на растениях начинают образовываться и наливаться плоды. Для проведения подкормки нужно в 10 л воды растворить 30 г суперфосфата и 30 г гумата калия.
Полезный душ для растений
Во время цветения помидор в открытом грунте, чтобы предотвратить осыпание завязей, нужно применять для опрыскивания томатов стимуляторы роста. Специальные препараты благотворно воздействуют на иммунную систему растений и способствуют образованию завязей даже при самых негативных погодных условиях.
Опытные дачники рекомендуют применять раствор борной кислоты. Для его приготовления нужно развести 10 г порошка в 10 л воды. В качестве внекорневых подкормок нужно использовать селитру, йодный раствор, мочевину, монофосфат калия.
Помощь в опылении
Если цветение слабое, то дело в недостаточно хорошем опылении. Можно опылить помидоры самостоятельно.
Для этого нужно периодически встряхивать кисти цветов, а также переносить пыльцу при помощи кисточки или зубной щетки. После процедуры нужно увлажнить воздух, чтобы пыльца осела на растениях.
Окучивание
Чтобы растение довольно хорошо развивалось и плодоносило, требуются крепкие корни, которые можно вырастить при помощи окучивания. Если засыпать основание стебля томатов влажной землей, то это будет стимулировать появление боковых побегов, которые в будущем будут питать растение. Томаты в итоге будут обильно расти и плодоносить.
Пальчики оближешь: ТОП-10 секретов приготовления вяленых помидоров
Вяленые томаты становятся все более популярными у белорусов.
Консервированные и маринованные помидоры уже не столь интересны современным хозяйкам, как их мамам и бабушкам. В чем секрет вяленых томатов и как их можно приготовить?
Как приготовить вяленые помидоры?
Для их приготовления вам понадобится много помидор, приправы, духовка и – много времени.
Помидоры моют, сушат, разрезают на половинки и удаляют плодоножки.
Подготовить противень, застелив его фольгой либо пергаментной бумагой, сверху разложить помидоры срезом вверх. Следующий шаг – самый ценный с точки зрения итогового вкуса. Помидоры посыпаются перцем, солью, сахаром, сухими травами. Сверху овощи поливаются небольшим количеством оливкового масла, и посыпаются мелко измельченным чесноком.
Далее подготовленные таким образом помидоры следует запекать при температуре 80-150 градусов не менее 3-3,5 часов.
Еще горячими томаты следует плотно уложить в подготовленные банки и залить их оставшимся на противне ароматным маслом. Утрамбовав помидоры и закрыв банку, можно ее еще на 30 минут отправить в теплую духовку, для дополнительной стерилизации.
Варианты вкуса: прованские травы, лавровый лист и гвоздика
На самом деле «приправлять» вяленые помидоры можно почти любыми травами и приправами, которые вы любите. Лишь соль, и, возможно, несколько щепоток сахара являются обязательными ингредиентами, так как выполняют функцию консерванта.
Для вяленых помидор прекрасно подойдут базилик, розмарин, душистый перец, лавровый лист, гвоздика, орегано.
Идеальная красота и максимальный эффект
Для достижения более глубокого вкуса и одинаковых кусочков томатов, которые будут идеально смотреться в банках, можно удалять сердцевину томатов перед приготовлением. Это делают также в тех случаях, когда помидоры слегка отличаются по размеру, и время их приготовления может отличаться.
Добиться лучшего эффекта также поможет дополнительное время вяления. Через 2,5-3 часа приготовления при температуре 150 градусов, можно снизить температуру до 100, и готовить еще 1,5-2 часа.
Чтобы влажный воздух выходил…
Для лучшего эффекта «вяления» стоит также включать в духовке режим конвекции. Некоторые хозяйки, испробовавшие различные способы приготовления вяленых помидоров, придумали и еще одну хитрость. Они оставляют дверцу духовки слегка приоткрытой, вставляя в нее деревянную лопатку, смоченную холодной водой. Таким образом обеспечивает выход влажного воздуха из духовки, где готовятся томаты.
Какие томаты лучше?
Идеально для приготовления вяленых помидоров подходят томаты-сливка, черри и любые виды небольших мясистых помидоров. Если же вы используете более водянистые сорта томатов, то, скорее всего, влага в них выпарится, и лакомиться придется только шкуркой.
Томаты в результате приготовления сильно уменьшатся в размерах, но полностью лишать их влаги нельзя. Они должны оставаться слегка влажными, а не стать полностью сухими и ломкими.
Кстати, если вы помидоры недовялите, то вместо вяленых томатов получите печеные. Таковыми они станут после 1,5-2 часов приготовления.
Горячие или холодные?
В основном рецепте, который мы дали выше, рекомендовано помещать в банки еще горячие помидоры. Однако данный вариант приготовления вяленых томатов не является единственным. По некоторым рецептам помидоры стоит сперва остудить, а после переложить в подготовленные банки, переливая слои маслом и «сдабривая» травами.
С электросушилкой и в морозилке
Помимо духовки, приготовить вяленые помидоры по тому же принципу можно и в электросушилке при температуре 60-100 градусов. С тем же успехом можно использовать и микроволновку.
А хранить вяленые томаты можно не только в банках, но и. в морозильнике. Остудив помидоры после приготовления в сушилке либо в духовке, можно сложить их в пакет либо контейнер и отправить в морозильную камеру.
Где хранить помидоры?
Вяляные помидоры лучше всего хранятся в темном прохладном месте. Идеально – в холодильнике. Чтобы томаты хранились дольше, рекомендуется при закрывании банок хорошенько их встряхнуть, и оставить теплые банки, укутанные в полотенца, до следующего утра крышками вниз. Также следует обратить внимание на то, чтобы томаты были полностью покрыты маслом.
А доставать помидоры из банки можно только сухой вилкой. Иначе они начнут быстро плесневеть.
Как употреблять вяленые томаты?
Вяленые помидоры можно употреблять как закуску. Они идеально сочетаются с вином, сыром, пастой. Также вяленые помидоры можно добавлять в несладкую выпечку, пиццы, омлеты, салаты или другие блюда. Вяленые томаты являются прекрасным гарниром к мясу или рыбе.