чем отличаются грунтовые помидоры от тепличных

Чем отличаются грунтовые помидоры от тепличных

Издавна помидоры считались чуть ли ни основным источником здоровья, энергии и жизнелюбия. На земле практически нет людей, которые бы не любили этот овощ. Однако всегда возникает много вопросов о том, полезен или вреден этот овощ, кому можно его есть, а кому нельзя? Постараемся разобраться с этими вопросами.

Отличия грунтовых и тепличных помидор с точки зрения диетологов

Многие диетологи постоянно ведут споры о пользе или вреде помидор. Одним из ключевых вопросов в этом споре является вопрос о том, какие помидоры лучше: грунтовые или тепличные? Однако однозначного ответа на этот вопрос нет. Но большинство специалистов утверждают, что более полезными и целебными свойствами обладают помидоры, выращенные в открытом грунте. И вот почему.

Тепличные помидоры практически не пахнут.

Однако ничто не сравниться по пользе с теми помидорами, которые были выращены в открытом грунте, так как они вобрали в себя все необходимые полезные элементы (витамины, минералы) непосредственно из почвы. Особенно хорошо, если помидоры выращены в тех климатических условиях, где проживает потребитель.

Также в состав этого овоща входят жизненно необходимые вещества. Такие как:
— Фосфор, который является лучшим регулятором обмена веществ в человеческом организме;
— Калий, который просто необходим для нормального функционирования сердца человека;
— Магний, который помогает человеческому организму приспособиться к смене климатических условий;
— Кальций, который просто необходим нашим костям и зубам;
— Железо, которое помогает человеку избежать анемии;
— Цинк, который является необходимой основой для роста волос и заживления ран.

Желтые помидоры отлично укрепляют стенки сосудов и борются с онкологией простаты и мочевого пузыря. А редкие сорта черных помидор содержат максимальный набор витаминов и антиоксидантов.

Томатный сок очень полезен для нормализации артериального давления (но только не в соленом или маринованном виде). А еще, употреблять в пищу помидоры полезно заядлым курильщикам, так как целебные свойства помидор помогают расщеплять никотиновые смолы и выводить их из легких, очищают никотиновый налет на зубах и возвращают вкусовые ощущения.

Однако не стоит забывать о том, что, несмотря на большую пользу данного овоща, помидоры являются сильными аллергенами. Поэтому их просто необходимо исключить из рациона для определенной категории людей, подверженным аллергическим заболеваниям.

Рекомендуется снизить употребление помидоров до минимума людям, страдающим заболевание почек, мочевого пузыря, так как содержащаяся в помидорах щавелевая кислота может привести к образованию камней и возникновению желчнокаменной болезни. Также не рекомендуется употребление помидор для людей с заболеваниями опорно-двигательного аппарата (артрит и подагра).

Вред томатов из Турции и других тепличных помидор

Не секрет, что определенный процент овощной продукции, в том числе помидор, завозятся в Россию из других стран. И лидером в этом вопросе является Турция. Большая часть таких овощей выращивается в парниках.

Отечественные диетологи говорят о вреде помидоров, завозимых из Турции, и о тепличных помидорах вообще. В них содержится большое количество нитратов и пестицидов, а государственный лабораторный контроль по качеству продукции в Турции находится далеко не на надлежащем уровне. Поэтому российские потребители видят «вечно» свежие турецкие помидоры, что может говорить о наличии в них пестицидов. Такие помидоры не гниют, не портятся.

Вред от таких помидор очевиден, так как:
— Они выращивались не в сезон, в теплицах с применением стимуляторов роста, которые затем накапливались и откладывались в плодах;
— Они срывались зелеными (для того, чтобы доставить их к потребителю спелыми и не сгнившими). А такие помидоры, по мнению многих, даже опасны для здоровья.

Поэтому предпочтительно употреблять в пищу помидоры, выращенные естественным способом на отечественном грунте.

Сколько помидор можно давать детям есть в день?

Помидоры могут вызвать аллергию у ребенка. Поэтому до одного года давать ребенку помидоры в чистом виде не рекомендуется. Таким детям можно попробовать дать томатный сок, который продается в специальных отделах детского питания.

После 1 года можно попробовать дать помидор без шкурки. Если он не вызовет аллергической реакции, можно постепенно добавлять его в рацион ребенка, предварительно обдав его кипятком и сняв шкурку. А вот уже с трех лет ребенок может употреблять как сырые, так и переработанные томаты, но только при отсутствии противопоказаний.

Источник

Тепличные и грунтовые овощи: в чем разница

Первые грунтовые помидоры, огурцы, капуста и другие овощи и зелень появляются на прилавках магазинов в начале – середине лета. До этого люди покупают тепличные овощи, выращенные в теплицах. Многие потребители из-за этого отказываются есть овощи и зелень, считая, что в них нет витаминов и полезных элементов.

Отличительные особенности

Да, тепличные овощи по некоторым параметрам уступают грунтовым, но это не означает, что их нельзя есть. Помидоры, капуста, морковка, которые были выращены в теплице, содержат и витамины, и полезные микроэлементы.

Отличаются от грунтовых продуктов только более ярко выраженным ароматом и вкусовыми качествами. Это говорит только об одном – грунтовые овощи лучше вызрели под солнцем.

Где больше витаминов

Плод, который лучше созрел, содержит мало грубых пищевых волокон, которые притупляют вкус. В том случае, когда таких волокон много, то тем больше в овощах простых сахаров, которые придают сочный сладкий вкус. Полностью раскрыть вкусовые качества помогает именно зрелость плода, поскольку в нем содержится много влаги. Она обеспечивает перемещение ароматических веществ, которые и ощущает человек, когда есть помидоры или огурцы.

Грунтовые овощи выделяют больше так называемых летучих антибиотиков, которые призваны защищать растения. Такого эффекта в тепличных овощах нет.

С витаминами и минералами ситуация иная. Они в одинаковом количестве содержатся в тепличных и грунтовых растениях, ведь без них не получится вырастить нормальные плоды.

Поэтому, когда томаты, капуста, картошка или морковка, растут в теплице, набирают вес и становятся большими, то это свидетельствует о достаточном содержании в них витаминов и других полезных веществ. В противном случае, плоды бы просто не росли.

Поэтому в осенне-зимний сезон важно употреблять тепличные овощи, пока нет возможности покупать свежие. Это нужно, чтобы в организм поступало необходимое количество минералов и основных витаминных комплексов. Откладывать насыщение организма нужными микроэлементами до следующего года неправильно, может начаться авитаминоз.

Степень зрелости плода на количество витаминов не влияет. Концентрация многих веществ, например, бета-кератина и ликопина, которые делают томаты красными или бурыми, увеличивается с размерами помидоров. При этом возможно снижение других веществ и витаминов, что связано с полным созреванием плода.

Какие свежие овощи и фрукты покупаете в межсезонье?

Источник

Сравнительный анализ: томаты в теплице и на улице

Прошло чуть больше месяца со дня высадки моих томатов из дома на «волю». Кого в теплицу, кого на улицу.
Думаю, пришло время сравнить их рост и развитие.
Уж если у нас тестирование, то всё должно быть задокументировано. 🙂

Поскольку у меня в этом году всё в непривычном для меня самой порядке, всё пронумеровано и подписано, даже схемы посадок нарисованы, то сравнить я могу очень объективно. Каждый конкретный сорт — как он растёт в теплице, а как в грунте.

Другое дело, что далеко не все сорта, что высажены у меня в грунте, есть в теплице. Во-первых, она не резиновая, а во-вторых, некоторые сорта предназначены только для открытого грунта, незачем пихать их в теплицу.

Для удобства сравнения я решила свести всё в таблицу. Получается пока следующая картина:

Думаю, общая картина достаточно ясна.
Помидоры в теплице в среднем обгоняют в росте грунтовые на 15-20 см, пораньше зацветают и, соответственно, количество завязавшихся кистей больше.

Существует, конечно, некоторая погрешность в измерениях (измеряла строительной рулеткой, позаимствованной временно у мужа), но она в пределах допустимого. 🙂
Некоторые кадры (для подтверждения):

Мистер Х в теплице


Палка в теплице


Палка на улице


Мистер Х на улице (на фоне малины не очень хорошо видно)

В общем, не буду утомлять фотографиями всех сортов, уверяю — всё в наличии, по ним и таблицу составила, на память не надеясь 🙂

Хочу ещё сказать — самая большая разница в росте и развитии почему-то у сорта Палка. Хотя в описании на пакетике не было указано, что она исключительно для теплиц… Но в грунте чувствует себя хуже всех, практически не растёт. 🙁 Я её примерно такого роста и высадила.

P.S. В заключение хочу пояснить по поводу двух «неправильных» названий сортов томатов.
Улан-Удэнские появились у меня после нашего Автопробега от Тихого океана до Байкала. Купили помидорок на еду у бабушки на рынке в Улан-Удэ. Она названия не знала, но говорила, что из года в год их выращивает из своих семян, так что это сорт, а не гибрид. Вот от одного из этих плодов оставили семена, с тех пор они прописались у меня в огороде под ником «Улан-Удэнские». 🙂
По поводу Мистера Х… Вообще-то я его купила как «Чёрный принц», но… В результате бурных обсуждений вот здесь — Как работает закон подлости (на примере томатов) выяснилось, что это скорее всего не принц 🙁 А пока плоды не созреют, определиться сложно. Так что он у меня пока неизвестный — Мистер Х! 🙂

Котя утомился помогать хозяйке помидоры измерять, отдыхает 🙂

Источник

Как выбрать вкусные томаты и избежать опасностью отравления химией

Москва, 21.09.2021, 07:43:42, редакция FTimes.ru, автор Евгений Омельченко.

На дворе второй летний месяц, а значит, настала пора от души полакомиться вкусными домашними помидорами. Но ситуация осложняется тем, что даже в это время активную конкуренцию натуральным томатам составляют привозные и тепличные плоды, которые отличаются совершенно «пластиковым» вкусом. Как же выбрать правильный помидор, и не нарваться на «незваного гостя»?

Импортные помидоры «накачиваются» сомнительными веществами для долгой сохранности

Популярный российский диетолог Михаил Гинзбург рассказал о том, что помидоры являются источником массы полезных минералов и микроэлементов, среди которых — каратиноиды и ликопины. Эти вещества относятся к числу антиоксидантов, что позволяет им укреплять сосудистые стенки. При этом специалист предупреждает: перебарщивать с томатами также не стоит, употребляя по одному или два плода в день.

Директор Плодоовощного союза Михаил Глушков рассказал о том, почему импортные помидоры не пропадают с прилавков даже в жаркую летнюю пору, когда на огородах зреет достаточное количество отечественных плодов. Дело в том, что такие томаты накачиваются специальными веществами, чтобы долго сохраняться, ведь требуется время для их транспортировки и последующей реализации. Они могут лежать на полках до тридцати дней, сохраняя привлекательный внешний вид.

Импортные помидоры поставляются в основном из Турции, Узбекистана и Азербайджана. Но не все они отличаются «пластиковостью». Есть дорогие сорта, которые реально вкусные. Но, к сожалению, большую часть импортной продукции составляют дешевые плоды с низким качеством. При выращивании заграничных томатов используются различные химические добавки, которые в России могут быть запрещенными к применению.

Тепличные плоды ничем не уступают грунтовым ни по вкусу, ни по безопасности

Эксперт отмечает, что не следует отождествлять импортные помидоры с тепличными. Современные теплицы обеспечивают отличные условия для созревания вкусных и сочных томатов. Селекционеры активно работают над выведением новых сортов, которые характеризуются сладостью. При этом специалисты говорят о том, что тепличные томаты безопаснее грунтовых.

Помидоры из теплицы растут в хорошо удобряемом грунте, за которым ухаживают мастера своего дела, использующие новейшие технологии. Так что в итоге вырастают качественные натуральные овощи, которые ничем не удобрялись дополнительно. Компьютеризация теплиц позволяет четко контролировать количество используемых удобрений, поэтому вероятность повышенного содержания нитратов в плодах сводится практически к нулю.

Секреты правильного выбора томатов

Чтобы не нарваться на некачественные невкусные томаты, нужно знать, как их правильно выбирать. Обращать внимание следует на ряд характеристик:

В конечном итоге, лучше всего выращивать помидоры самому, точно зная, что в них нет никаких нитратов. Ну, а если доводится покупать томаты в магазине или на рынке, то лучше доверять проверенным продавцам, хорошо присматриваться к плодам и изучать всю информацию о них. Тогда удастся приобрести действительно вкусный томат.

Источник

Сорта томатов — какие помидоры выбрать для открытого грунта и теплицы

Сегодня предлагаю вашему вниманию такую актуальную и интересную тему, как сорта томатов — а именно — какие помидоры выбрать для открытого грунта и теплицы. Основные виды сортов — объясняются сроками вызревания плодов — их три — это раннеспелые сорта томатов, среднеспелые сорта и позднеспелые сорта.

Спелые помидоры содержат 94% воды, 1% белка, 0,14 жиров, 4% клетчатки, органические кислоты, витамины А, С, РР и другие. В семенах томатов имеется до 24% полувысыхающего масла, пригодного для приправы салатов, а также — в производстве маргарина и мыла. Витамина С в этом овоще не меньше, чем в лимоне. А наличие фосфора, железа и особенно калия превращает помидорную продукцию в целебное питание при многих недугах, включая нарушение обменных процессов и сбоях работы желудочно-кишечного тракта.

Итак, томаты — это своеобразный эликсир здоровья и молодости, безусловно, с учетом индивидуальной к ним расположенности или напротив невосприимчивости по разным причинам. И многие из нас — садоводов и огородников хотят вырастить чистые, так сказать, продукты, используя адекватные подкормки для своего урожая и получить то, чего хотим, а не просто то, что выросло.

Благодаря богатому ассортименту сортов и гибридов семян томатов, предлагаемому селекционерами и современным рынком, мы сегодня имеем возможность широкого выбора, рассчитанного как на наши личные вкусовые предпочтения, так и на климатические особенности местоположения наших участков и усадеб. Остается сделать продуманный выбор и получить предпочитаемые по цвету, форме, сочности-мясистости и другим важным качествам томаты для сезонного употребления и для консервирования (маринования, засолки, вяления или даже засушивания) спелых или зеленых томатов впрок для зимне-весеннего употребления в пищу.

Значительное количество сортов и гибридов отечественной и зарубежной селекции распределяются на три основные группы: раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые томаты. И вполне целесообразно выращивать томаты в разных пропорциях из представителей каждой из перечисленных выше групп. Это позволит с начала лета и до конца осени быть с урожаем ценнейшего овоща.

Давайте познакомимся с отлично зарекомендовавшими себя от центральной до Южной России сортами томатов, культивируемыми в открытом грунте.

Раннеспелые сорта томатов

Название сорта говорит само за себя — мы лишь внесём некоторое уточнение этих ранних сроков спелости — период вегетации таких томатов — с момента первых всходов до сбора урожая не должно превышать ста дней. Эта группа делится на два типа «раннеспелости» — это детерминантные сорта, вызревающие в сроки от 90 до 100 дней и индетерминантные вызревающие в сроки от 95 до 98 дней после посева. Замечательным примером будет высокоурожайный сорт томатов Санька.

Если вы высаживаете рассаду томатов раннеспелых сортов в открытый грунт, то вам стоит дождаться прогрева почвы, хотя бы в 10 — 12 градусов по Цельсия. А те, кто предварительно выращивают помидоры в отапливаемых стеклянных теплицах или в теплицах из поликарбоната могут позволить себе томатное садоводство, практически круглый год.

Среднеспелые сорта томатов

Среднеспелые сорта томатов определяются вегетационным периодом не превышающим 125 дней, в основном сроки созревания таких помидор составляют от 110 до 125 дней с момента появления первых всходов. Именно томаты со средними сроками созревания могут похвастать высокими вкусовыми качествами и неприхотливостью в процессе выращивания.

Спелые плоды этих сортов отличаются мясистостью и сладостью, могут быть представлены и крупными (даже очень крупными) овощами так и мелкими. Они прекрасно подойдут для консерваций томатов на зиму. Еще одним достоинством этих сортов является их высокая урожайность. Моим любимым среднеспелым сортом давно уже стал томат «Розовый мёд».

Позднеспелые сорта

Позднеспелыми сортами томатов считаются те, которым на вызревание необходимо наибольшее время — полный вегетационный период которых, от первых всходов до сбора урожая, длится более 120-125 дней. Плоды помидор таких сортов отличаются сочностью и сладостью мякоти плюс очень ярким ароматом.

Именно позднеспелые сорта томатов хорошо приспособлены для средне-европейской зоны и Подмосковья. Кроме того, они дают устойчивые хорошие урожаи и в других климатических зонах. Особо полюбился садоводам и огородникам среднепоздний томат «Де Борао».

Соотношение сортов томатов разного срока поспевания

Этот вопрос можно решить, естественно, по собственному усмотрению, но положительная практика показывает, что целесообразно выращивать около 40% созревающих за 85-90 дней раннеспелых сортов; 40-45% — среднеспелых, созревающих за период 90-110 дней. Позднеспелым сортам, со сроком созревания в пределах 110-115 дней, достаточно уделить 15-20%.

Напоминаем, что позднеспелые хороши своей длительной лёжкостью и растянутым дозреванием, вплоть до Нового года при соответствующем хранении. Однако среднеранние и среднеспелые сорта томатов отличаются более вкусными плодами и лучше годятся для консервирования.

Лучшие российские сорта и гибриды томатов

Нам представляется полезным познакомить нашего читателя с еще одним списком лучших сортов и гибридов российских томатов, подразделяя их на тепличные, грунтовые и томаты двойного назначения, чтобы расширить и сделать более успешным ваш выбор при выращивание этого замечательного овоща на своем огороде, в теплице и даже на балконе.

Тепличные сорта и гибриды томатов

Тепличные сорта и гибриды томатов, как мы сами понимаем, более «нежные» и чувствительные к воздействию внешних факторов. Плоды таких сортов бывают и мелкими, как черри и крупными — весом в 500-600 граммов.

Грунтовые сорта томатов

Грунтовые сорта томатов отличаются устойчивостью к перепадам температурного режима, чаще всего их плоды достаточно крупные и мясистые.

Томаты двойного назначения (для теплиц и открытого грунта)

Ниже указаны сорта томатов, которые подойдут как для культивирования в тепличных условиях, так и для выращивания в открытом грунте.

Из приведенного перечня лучших российских сортов и гибридов томатов, особенно грунтовых и двойного назначения, становится понятным, что данный список, при всей своей универсальности, рассчитан и на более прохладные регионы нашей страны, даже с нетеплым и дождливым летом. А также можно найти грунтовые сорта для разведения и на затененных участках сада, где трудно выбрать грядку для томатов, освещенную солнцем в большую часть дневное времени. Интересным фактом можно считать и колористическую характеристику томатов, на которую обращают внимание не только томатные гурманы, но и томатные эстеты, любители нарядных овощных закусок.

Учитывая разнообразные способы использования этих замечательных овощей в пищу и их пользу для нашего здоровья, помидорам пора петь оды. Томаты — это самые вкусные салаты. К любимым нашим рецептам приготовления томатов относятся консервированные томаты в собственном соку, итальянские вяленные помидорки, своя домашняя томатная паста и конечно же полезный томатный сок, который будет радовать вас всю зиму. Отдельную, и в тоже время главную роль, томаты сыграют и в аджике, маринованных овощных ассорти салатах и я могу продолжать так еще очень долго) Так что, выбирайте подходящий сорт томатов именно для вас, выращивайте и готовьте с удовольствием.

Источник