день шашлыка в россии какого числа
Всемирный день шашлыка
Традиционное блюдо кочевых народов Евразии — шашлык — уходит своими корнями в доисторические времена, когда на вертеле жарили целые туши животных или очень крупные куски мяса. Со временем мясо начали готовить на углях и древесине. В настоящее время существует Всемирный день шашлыка. Проводится он в первую субботу сентября в Армении, в городе Ахтале. В чем же особенности праздника и как правильно его отмечать?
Секрет приготовления шашлыка
Для приготовления мяса используют мангал, электрошашлычницы, сетки, шампура. У каждого народа свой шашлык. На Кавказе это – хоровац или кебаб, в Америке и Европе — барбекю. В качестве мяса берут свинину, говядину, дичь, мраморную говядину. Очень вкусный шашлык — из овощей, особенно баклажанов и помидоров.
Особый и неповторимый вкус мясу дает маринад, который делает шашлык мягче и нежнее. В каждой стране свой традиционный маринад. Рецептов маринования мяса очень много. Используется уксус, сок граната, сухое вино, майонез и т.д. Обязательными ингредиентами являются лук и пряные специи.
К шашлыку подают соусы. Традиционным является томатный соус. Очень вкусны также такие разновидности соусов, как ткемали, наршараб и сацебели. Мясо готовят на углях и на дровах. В основном используют фруктовые деревья — вишню, яблоню и сухие ветви виноградной лозы — от вида древесины зависит аромат и вкус шашлыка.
Подают блюдо также по-разному: на шампурах либо кусочками на блюде, с овощами и большим количество свежей зелени (кинза, базилик, лук зеленый). На Кавказе шашлык заворачивают в листовой лаваш.
Всемирный День шашлыка в Армении
Армянская кухня — самая древняя кухня в Закавказье, с кулинарными традициями, уходящими вглубь веков. В этой стране с развитым скотоводством и птицеводством шашлыку отдают особые почести, посвящая ему праздники и фестивали. Называется шашлык у армян хоровац, что значит «печеный». Так, в городе Ахтала ежегодно проводятфестиваль высоко в горах в живописном месте.
Открывает праздник духовой оркестр гимном шашлыка. Мастера преподносят гурманам изысканные и вкусные блюда. Каждая порция — это шедевр. Победившему шашлычному мастеру вручается памятный подарок — кубок, грамота, армянский коньяк и т.д.
В празднике участвуют повара-любители и мастера кулинарных дел. В рамках праздника проходят конкурсы, игры, выступления артистов, исполняющих национальные песни и танцы. На празднике может готовиться не менее 40-50 видов шашлыка, и каждый из них вкусный, особенный и неповторимый.
Праздник шашлыка в Америке
В Америке вместо праздника шашлыка проводят фестиваль барбекю. Символом американского праздника является свинья. Мероприятие сопровождается играми, танцами, плясками и другими развлечениями. Десятки мастеров собираются, чтобы порадовать гурманов интересными рецептами приготовления мяса. Каждый, кто попробовал мясо, должен оценить блюдо и отдать голос в пользу понравившегося повара. В завершение конкурса насчитывают баллы победителю.
Кроме мясных блюд, на празднике в изобилии продают сладости. Все вырученные средства от праздника перечисляются на благотворительные цели.
В повседневной жизни мясоеды самостоятельно устраивают праздник шашлыка, используя вкусные рецепты. Обычно гостеприимному хозяину дарят шашлычные аксессуары и атрибуты либо хороший спиртной напиток. Где и как бы ни проходил праздник шашлыка, главное — хорошее времяпрепровождение и отличное настроение обеспечено!
Нерабочие дни в Москве: ответы на основные вопросы
Дни с 28 октября по 7 ноября объявлены в Москве нерабочими. Соответствующий указ подписал Сергей Собянин в связи с тем, что в городе складывается напряженная ситуация с распространением коронавирусной инфекции.
Как показывает опыт, нерабочие дни являются одним из самых эффективных способов снижения темпов роста заболеваемости коронавирусом, так как позволяют в короткие сроки разорвать максимальное количество цепочек распространения заболевания.
На кого распространяется указ о введении нерабочих дней с 28 октября по 7 ноября?
На все предприятия и организации на территории Москвы, за исключением организаций, обеспечивающих функционирование городской инфраструктуры, предприятий непрерывного цикла и некоторых других, деятельность которых не может быть прекращена в соответствии с указом Президента Российской Федерации.
Будут ли больницы и поликлиники оказывать плановую помощь?
Все медицинские организации, включая частные, продолжат оказывать плановую медицинскую помощь в обычном режиме. Экстренная медицинская помощь сохраняется в полном объеме.
Будут ли работать стоматологические клиники?
Стоматологии будут оказывать только экстренную или неотложную стоматологическую помощь.
Будут ли работать пункты вакцинации и экспресс-тестирования в центрах госуслуг и торговых центрах?
Да, в период нерабочих дней, с 28 октября по 7 ноября, вакцинация и проведение экспресс-тестирования в торговых центрах и центрах госуслуг «Мои документы» продолжатся. График работы пунктов вакцинации можно найти на портале mos.ru.
Будут ли закрыты мелкие продуктовые магазины шаговой доступности?
Продуктовые магазины, в том числе магазины шаговой доступности, аптеки и точки, где доля продовольственных товаров и непродовольственных товаров первой необходимости составляет не менее 30 процентов от ассортимента, продолжат работать в обычном режиме.
Какие еще магазины продолжат работать?
Во время нерабочих дней, с 28 октября по 7 ноября, смогут работать в обычном режиме только продуктовые магазины и точки, где доля продовольственных товаров и непродовольственных товаров первой необходимости составляет не менее 30 процентов от ассортимента. Остальные смогут реализовывать товар дистанционно, в том числе при помощи доставки.
Будут ли работать, например, магазины строительных материалов, цветочные и другие непродовольственные магазины?
В обычном режиме в «длинные» выходные продолжат работу продуктовые магазины и магазины, имеющие в ассортименте минимум 30 процентов продовольственных товаров и непродовольственных товаров первой необходимости, остальные смогут продавать товары дистанционно, в том числе с помощью доставки.
Будет ли оказываться социальная помощь?
Горожане старшего поколения и люди с хроническими заболеваниями могут обратиться на горячую линию комплекса социального развития по телефону: +7 495 870-45-09. После получения заявки социальные помощники принесут на дом нужные товары первой необходимости, продукты и лекарства.
Кроме того, с 28 октября по 7 ноября добровольцы будут доставлять продукты, лекарства и предметы первой необходимости жителям города старше 60 лет, соблюдающим домашний режим. Москвичи, которым в нерабочие дни будет необходима помощь, могут оставить заявку по телефону горячей линии: +7 800 200-34-11.
Будут ли работать кафе и рестораны?
Как будут работать школы и детские сады?
Городские, федеральные и частные школы, а также школы дополнительного и спортивного образования с 28 октября по 7 ноября уходят на каникулы. Для дошкольников, которых не с кем оставить дома, в городских детских садах будут организованы дежурные группы.
Будет ли организовано детское питание для льготников в школах?
У 90 процентов московских школьников период с 28 октября по 7 ноября и так приходится на осенние каникулы. Выдача продуктовых наборов во время каникул не предусмотрена.
Разрешены ли организованные автобусные экскурсии для детей (поездки в другой город) в связи с эпидемиологической ситуацией?
Запрета на передвижение между городами нет. Однако нерабочие дни с 28 октября по 7 ноября введены в Москве для снижения уровня распространения коронавируса, то есть от поездок в места массового скопления людей рекомендуется воздержаться. При этом в большинстве регионов России также вводятся ограничительные меры, которые могут не позволить осуществить запланированные мероприятия.
Будут ли работать центры госуслуг «Мои документы» и загсы?
С 28 октября по 7 ноября получить госуслуги в Москве можно будет в онлайн-режиме на портале mos.ru. Очно в 25 дежурных центрах «Мои документы» будут оказывать услуги только по регистрации смерти и расторжению брака (по ранее поданным заявлениям). Получить свидетельство о рождении ребенка можно будет в роддоме. Если на время действия ограничений выпадет дата получения или подписания документов, срок предоставления услуги продлят на 11 дней.
Регистрация брака в период нерабочих дней будет проходить в неторжественной обстановке без гостей и фотографов. Ношение масок при этом остается обязательным.
Как будут работать АЗС?
В прежнем режиме. Автозаправки будут открыты с 28 октября по 7 ноября. Бензин, дизельное и газомоторное топливо включены в перечень товаров первой необходимости.
Будут ли работать салоны красоты с медицинской лицензией (косметологические)?
Нет. С 28 октября по 7 ноября не будут работать салоны красоты, косметические, спа- и массажные салоны, солярии, бани и сауны, спортивные комплексы, фитнес-клубы и бассейны. Плановую помощь продолжат оказывать медицинские организации. Экстренная медицинская помощь сохраняется в полном объеме.
Продолжат ли работу химчистки, прачечные, другие организации, оказывающие бытовые услуги, шиномонтажи и автосервисы?
Нет, они приостановят работу на время нерабочих дней.
Какие выплаты и компенсации могут получить компании и предприниматели?
Кроме того, с 28 октября по 1 декабря кафе и рестораны, которые выполнили требование о вакцинации 60 процентов сотрудников от COVID-19 до 15 августа, могут получить гранты. Заведения общепита могут полностью компенсировать расходы на оплату коммунальных услуг за третий квартал этого года.
Подать заявки на все виды финансовой поддержки можно на сайте Московского инновационного кластера. Подробная информация о субсидиях и грантах для предпринимателей размещена на сайте. Прием обращений будет вестись и в нерабочие дни в онлайн-режиме.
Еще запущена программа льготного кредитования для крупных работодателей столицы, а также продолжает действовать аналогичная программа поддержки для малого и среднего бизнеса. А Фонд содействия кредитованию малого бизнеса Москвы предоставляет гарантийную поддержку.
Можно ли будет гулять в парках и на детских площадках?
Жители, как обычно, смогут гулять в парках и на детских площадках. Ограничения будут действовать для детских игровых центров и комнат в помещениях, в том числе в торговых центрах. Кроме того, будут закрыты кинотеатры, концертные залы, цирки, зоопарки (за исключением территорий, расположенных на улице).
Будут ли проводиться какие-то мероприятия для детей?
В музеях будут проходить школьные экскурсии по предварительной записи, а также экскурсии для семей, которые приобрели электронные билеты и путевки. Вход в музеи для посетителей старше 18 лет возможен при наличии QR-кодов и защитных масок.
В театры зрители до 18 лет, не имеющие QR-кода, смогут попасть в сопровождении родителей или законных представителей, предъявивших QR-код. Если у ребенка есть QR-код, то сопровождение не нужно.
В парках досуговая программа на неделю с 1 по 7 ноября, а также программа ко Дню народного единства пройдут в онлайн-формате.
Будут ли проводиться во время нерабочих дней концерты и спортивные мероприятия (футбольные матчи)?
Будут ли компенсировать деньги за билеты на отмененные мероприятия?
Мероприятия в библиотеках, культурных центрах и парках, подведомственных столичному Департаменту культуры будут перенесены или отменены. Проданные билеты подлежат возврату только во втором случае, то есть в случае отмены.
Если мероприятие в театрах и музеях переносится на другую дату, то можно вернуть полную стоимость билета.
Условия возврата билетов при невозможности предоставления QR-кода прописаны на официальных сайтах театров.
Концертные залы и цирк, подведомственные Департаменту культуры, отменили свои мероприятия. Проводится стопроцентный возврат стоимости билетов.
Будут ли работать кинотеатры так же, как театры и музеи, то есть при 50 процентах заполняемости зала и с QR-кодами?
Нет, работа кинотеатров с 28 октября по 7 ноября временно приостанавливается. Также будут закрыты концертные залы, цирки, учреждения культурно-досугового типа и библиотеки.
Кто из сотрудников может находиться на работе?
Находиться на работе могут сотрудники, обеспечивающие охрану и содержание указанных объектов, обеспечивающие поддержание процессов, которые не могут быть приостановлены с учетом их технологических особенностей, обеспечивающие начисление и выплату заработной платы.
Будут ли работать средства массовой информации?
В соответствии с указом Президента Российской Федерации ограничения не распространяются на непрерывно действующие организации, к которым относятся редакции регулярных СМИ. При этом такие редакции должны минимизировать присутствие на рабочих местах сотрудников, не задействованных непосредственно в выпуске оперативных информационных материалов.
Предусмотрен ли штраф для организаций, которые не приостановят работу?
Как будут работать метро и общественный наземный транспорт? Будут ли допускать пассажиров только с QR-кодами?
С 28 октября по 7 ноября в Москве не будут закрывать или ограничивать доступ в общественный транспорт. Метрополитен, автобусы, трамваи, МЦК и МЦД продолжат работать в обычном режиме. При этом важно соблюдать все санитарные требования: носить маску или респиратор, соблюдать социальную дистанцию.
Будут ли работать карты школьников в транспорте во время каникул?
Да, во время каникул школьники, как обычно, смогут пользоваться картой москвича для проезда в общественном транспорте.
Кому с 8 ноября будут блокировать транспортные карты?
С 8 ноября до улучшения ситуации с COVID-19 будет приостановлен льготный и бесплатный проезд в общественном транспорте для тех, кто должен соблюдать домашний режим (москвичи старше 60 лет и граждане любого возраста с хроническими заболеваниями). Однако блокировка карт москвича не коснется граждан, переболевших COVID-19 в течение последних шести месяцев либо прошедших вакцинацию. Разблокировка карт москвича будет проводиться уже после вакцинации первым компонентом (либо если человек выздоровел после перенесенной коронавирусной инфекции).
Как горожане смогут продлить действие проездного билета, записанного на карту москвича?
Тем держателям карты москвича, которые оплачивают проезд частично, но не пользовались картой для проезда в период временных ограничений, действие транспортной карты продлят на то количество дней, на которое она была заблокирована. Для этого нужно обратиться в Московский метрополитен или Мосгортранс. Это стандартная возможность, которая вводилась и ранее, когда проезд по карте москвича временно приостанавливался на период действия ограничительных мер.
Картой москвича для проезда в общественном транспорте по-прежнему смогут пользоваться те, кто получил вакцину или переболел коронавирусной инфекцией в течение последних шести месяцев.
Чтобы активировать транспортное приложение карты москвича после вакцинации или перенесенного в течение последних шести месяцев COVID-19, куда-либо обращаться и предоставлять документы не потребуется. После того как сведения о прививке или перенесенном заболевании появятся в медицинских информационных системах, информация будет передана транспортным операторам, и возможность проезда по карте москвича будет возобновлена.
Будут ли заблокированы карты у вакцинированных москвичей старшего поколения?
Карты москвича с 8 ноября не будут блокировать тем гражданам из группы риска, которые переболели COVID-19 в течение последних шести месяцев или прошли вакцинацию (одним или двумя компонентами двухкомпонентной вакцины или однокомпонентной вакциной).
В течение ближайших двух недель москвичи из группы риска могут успеть сделать прививку и сохранить право на бесплатный или льготный проезд. В дальнейшем разблокировка социальных карт будет проводиться после вакцинации первым компонентом, а также если человек выздоровел после перенесенной коронавирусной инфекции.
Будут ли после 8 ноября заблокированы транспортные карты студентов и школьников?
Транспортные карты блокируются людям старше 18 лет, имеющим хронические заболевания. Это связано с введением для этой категории жителей домашнего режима. Блокировка карт москвича не коснется тех, кто переболел COVID-19 в течение последних шести месяцев либо прошел вакцинацию.
Новое в блогах
День шашлыка
Придумавший второму мая такое определение был явно родом из советского прошлого. Он крепко усвоил, что, отдав 1 мая долг партии, правительству и собственному начальству проходом в праздничной колонне демонстрантов, выгуляв детей на качелях-каруселях и откушав оливье с холодцом, 2-го все, разделившись на компании, отдыхали душой и телом на природе под шашлычок. По неписаной традиции в Керчи в этот день открывали купальный сезон. В обманчиво теплое море отчаянно бросались и детвора, и принявшие для храбрости взрослые.
Конец «обязаловки» с непременным участием в праздничной демонстрации ознаменовался переносом дня шашлыка на 1 мая. Тепе рь, прихватив за компанию семейство с приятелями, нагрузившись шампурами, зеленью и замаринованным с вечера мясом, народ торопится к мангалам, которые в Керчи несколько лет назад предусмотрительно установили в уголках отдыха спальных районов. Мясной дух витает над жилыми домами, дразня приверженцев комнатного досуга. Те же керчане, кто живет вблизи пляжей, стародавней местной традиции не изменяют и по-прежнему жарят шашлычок на берегу моря.
Причем обычай праздновать Первомай на природе так въелся в генетику бывшего советского человека, что пророс в ней особой хромосомой и дает о себе знать в любой точке мира. Наверняка знаю, что на 1-2 мая бывшие керчане, всеми правдами и неправдами отпросившись с работы, съедутся в Хайфу, где живут закоперщики первомайских шашлыковых посиделок. В эту керченскую компанию давно влились приобретенные в Израиле выходцами из Керчи родственники, их дети и внуки. На природе, под ароматы Средиземного моря, они будут смачно наслаждаться шашлыком и зеленью. И хотя в Израиле никого не удивить редиской зимой и клубникой на Новый год, застолье будет в точности таким, как на родине.
А малая родина постепенно отходит от традиции устраивать пикник на природе и перемещает свой первомайский загул на дачи. Теперь они становятся центром праздничного притяжения. «Наших взрослых сыновей помочь на даче не допросишься, разве что картошку посадить и выкопать или по осени свезти домой банки-закрутки, а 1 мая они с женами и дочками здесь спозаранку, — посмеиваясь, говорит заядлая дачницаНаталья Дахно. – Причем еще пару лет назад они устраивали шашлыки на море с друзьями, а как старший сын побывал в гостях у своего одноклассника в Германии, так другого отдыха не признает. Говорит, в Европе все помешались на загородных домах и даже освоили русское слово «дача». Якобы у них это называется экологическим досугом».
Есть такое. Правда, с шашлыками в Европе не разгуляешься ни на природе, ни на даче. Диана Ежель живет в Амстердаме семнадцать лет и рассказывает, что устроиться на природе там проще простого: вышел в парк – и располагайся хоть на вылизанных газонах, но с соблюдением всех установленных правил. И, конечно, ни о какой жарке шашлыка речи быть не может. Хочешь жареного мяска – захвати с собой. С мужем-англичанином Диана частенько наведывается в Великобританию и рассказывает, что и тамошнее население одолел модный дачный зуд. Но и там, как в Голландии, всё чинно и благородно.
Если муниципалитет выделил жителю города клочок земли, то установил кучу правил, что больше походят на запреты. Оговаривается всё, вплоть до того, какие цветы высаживать, какого размера хатынку построить, как себя вести с соседями. Европейские дачники принимают на себя тысячи обязательств, среди которых непременным условием является участие в жизни поселения. Они организовывают дегустацию урожая, мастер-классы по садоводству и огородничеству, проводят экскурсии. Можно, конечно, отойти от заведенных строгостей, но в любом случае всё происходящее на личном участке должно быть на пользу рядом живущим. Можно устроить то, что у нас называется «сладкий стол», спортивные соревнования и барбекю. Диана утверждает, что к своим дачам европейцы привязаны крепче, чем к постоянному жилью и стараются передавать их по наследству, считая их воплощенной мечтой.
И у нас такое встречается. В Керчи на краю старой карантинской улочки многие годы стоит неказистый домишко с большим участком, на который открывает завистливый рот местная крутизна. Постоянно в домишке не живут лет, наверное, сорок, но каждое лето его заполняют звонкие детские голоса, с участка доносится запах жареного мяса, громко хлопает калитка, впуская людей в мокрых плавках и купальниках, старенький хлипкий забор подпирает вереница машин.
«Мы считаем это своим родовым гнездом. Хотя, правду сказать, никто из нашей семьи здесь не родился да и не жил толком, — рассказывает житель Подольска Глеб Быков. – Мой дед служил в Керчи начальником погранзаставы и после выхода в отставку получил этот участок от города. Не успел развернуть стройку, когда бабушка, коренная москвичка, решила поставить крест на своей провинциальной жизни офицерской жены, и они переехали в Подольск. Но каждое лето сюда привозили мою маму с младшим братом, а потом меня и двоюродных сестер, поэтому я считаю, что вырос у моря и свой домишко не променяю ни на что. По роду своей работы мне приходится часто бывать за границей, но здесь я отдыхаю полной грудью. Родственники съезжаются, друзья приезжают, один даже купил в Керчи дом. Дача у моря – что может быть лучше?! Как состарюсь и выйду на пенсию – сделаю ее образцовой, выстрою теплицу и стану показательным дачником».
Дача – это территория свободы, но вместе с тем – и продуктовой безопасности. Тоска по своему огурцу-помидору, молоденькой картошке с зелёным лучком одолевает даже тех, кто на земле никогда не жил и толком не знает не то что агрономии, но даже правил обхождения с лопатой. «Вы будете смеяться, — говорит Павел Жевакин, — но меня заразил дачей мой дядька, которого сын с дочкой лет пятнадцать назад чуть ли не силком вывезли в Америку. Языка поначалу он не знал совершенно, был вдовцом, знакомых, друзей там не имел, томился он, томился от безделья и скуки и завел под окнами дома огородик. У всех нормальных американцев цветы растут, а он упросил сына купить семян и стал выращивать то, что у себя в Керчи на даче, огурцы, помидоры, баклажаны, и очень сокрушался, что места под картошку нет.
Соседи смотрели с интересом на странного русского, выращивавшего то, чего в каждом супермаркете круглый год полно, а потом тоже пристрастились, почувствовали вкус политого своим потом огурца. На почве огородничества он женой обзавелся и приятелями, а я, глядя по скайпу, как у него все по-киношному красиво, купил себе дачку и кайфую на ней. 1 мая соберу всех своих, устроим пикничок-шашлычок, официально откроем дачный сезон».
Даже в Керчи, слывшей рыбацкой столицей Крыма, день шашлыка сейчас связывают с традиционным мясным блюдом, а было время, когда его прямо у моря делали из купленного тут же по случаю у местных рыбаков осетра. Теперь в это трудно поверить, потому как местный краснючок подчистую ушел в девяностые.
«Мы собирались 2 мая в доме у бабушки, она ставила на стол в беседке самовар, старый, что сапогом раздувается, а рядом на самодельном мангале отец с братьями жарили шашлык из осетрины. А из чего могли его делать в семье потомственных керченских рыбаков?! Сегодня об этом можно только вспоминать, угощаясь в компании банальным шашлыком из мяса».
А то и из курицы, потому что из-за и без всяких праздников взвинченных цен приходится думать об экономии. Когда по телевизору показывают московские супермаркеты, керчане натурально дуреют: в Москве мясо в полтора раза точно дешевле.
И всё же. Несмотря на задранные цены, в отделах кулинарии местных супермаркетов в такие дни действительно наступают праздники, поскольку многие не заморачиваются с приготовление мяса для шашлыка и предпочитают по пути на пикник завернуть в магазин. Там, конечно, его готовят без таких изысков, о которых накануне всё тех же праздников пишут знатные кулинары, но при желании тоже можно отыскать несколько разновидностей маринадов.
Кстати, и мясные заготовки для шашлыка тоже делают с учетом покупательской способности, поэтому можно купить свиную и говяжью вырезку, бараньи ребрышки, а можно куриную голень и крылышки. Главное, в майские праздники быть в тренде: с шашлыком и в хорошем настроении. А цены? Что цены! Как говорила героиня «Унесенных ветром» Скарлетт О’Хара, «я подумаю об этом завтра». Впереди столько будних дней с их заботами и проблемами, что лучше мысли о них отложить на потом. Празднуйте от души!