салат из хумуса и помидоров

Хумус — 10 рецептов приготовления в домашних условиях с фото

Знаменитый на весь мир хумус принято готовить из нута и кунжутных семян. Однако за время своего существования? закуска получила много вариаций. Ее делают из фасоли, обычного гороха или чечевицы. Блюдо полностью растительное – подходит для любых типов питаний. Используйте для домашнего приготовления подборку из 10 проверенных и ярких рецептов.

Классический рецепт хумуса из нута в домашних условиях

Классический хумус готовят из сырого нута с добавлением кунжута, оливкового масла и лимонного сока. Оригинальный растительный продукт можно подавать к столу в качестве гарнира или питательной закуски.

Время готовки: 3 часа

Время приготовления: 30 минут

Домашний хумус из обыкновенного гороха

В домашних условиях хумус готовят не только из нута. Основной ингредиент можно заменить обычным горохом. Закуска выйдет не менее вкусной и питательной. Попробуйте простой и понятный рецепт.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Нежный хумус с кунжутом в домашних условиях

Нежный и ароматный хумус можно приготовить из нута и кунжута. Аппетитное угощение подходит для приготовления холодных закусок, также его можно подавать в качестве оригинального гарнира.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Простой и вкусный рецепт домашнего хумуса из фасоли

Хумус в домашних условиях можно приготовить из белой фасоли. Растительный продукт порадует оригинальным вкусом и питательностью. Можно использовать его как гарнир к другим блюдам.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Как приготовить вкусный хумус из чечевицы?

Оригинальная и вкусная основа для домашнего хумуса – чечевица. С помощью продукта можно быстрее приготовить аппетитное угощение. Попробуйте простой рецепт для вашего меню.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Пошаговый рецепт приготовления свекольного хумуса

Любители кулинарных экспериментов оценят яркую идею приготовления свекольного хумуса. Добавьте в ближневосточную закуску немного русской ноты. Удивите своих близких вкусной и привлекательной закуской.

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Хумус из консервированного нута в домашних условиях

Самый быстрый способ приготовить домашний хумус – из консервированного нута. Вкусное и питательное угощение вы получите через считанные минуты. Подавайте его с овощами или хлебными изделиями.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Невероятно вкусный и нежный хумус из нутовой муки

Чтобы домашний хумус вышел максимально нежным и воздушным, готовьте его из нутовой муки. Также такой рецепт позволит сэкономить ваше время. Используйте идею для яркого и питательного угощения.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Как приготовить ароматный хумус с тахини?

Тахини – это кунжутная паста. Ее часто используют при приготовлении хумуса, и именно она придает восточному угощению особый аромат. Оцените яркий рецепт в домашних условиях.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Простой и вкусный рецепт хумуса с грибами в домашних условиях

Ароматный хумус с грибами, ярко разнообразит ваше меню. Закуску можно подавать вместе с горячими блюдами или хлебом. Продукт не утомит кулинарным процессом. Используйте быстрый и проверенный рецепт.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Источник

Популярное блюдо в Израиле: с чем едят хумус из нута

Хумус — это блюдо, которое пришло к нам из восточной кухни, оно представляет из себя пасту из перетертого нута. Хумус отлично сочетается с различными блюдами. Подходят как для перекуса, так и для обеда. Это сытное блюдо с небольшой калорийностью.

Хумус популярен во многих странах мира, но в Израиле его едят больше всего и считают чуть ли не национальным блюдом.

А вот с чем едят хумус из нута, читайте в статье.

С чем едят хумус?

Закуска в холодном виде

Хумус можно кушать как самостоятельное блюдо, добавив в него оливковое или же тыквенное масло, орехи и специи. Его едят, не используя вилки или ложки. Классический хумус из нута выкладывают на посуду, затем отламывают кусочек лепешки и зачерпывают ей блюдо.

Также, можно намазать на ваш любимый вид хлеба или на крекеры. В таком виде хумус может стать отличным вариантом для завтрака или в виде намазки на бутерброды.

Попробуйте намазать хумус на бутерброд и вы получите отличный перекус, который можно кушать на работе, прогулке, после тренировки, поскольку он содержит много белков и углеводов.

Кроме классического хумуса, есть и свекольный, из гречки, фасоли.

Другие варианты

Хозяйкам на заметку рецепты супов-пюре: гороховый с копченостями, рыбный, креветочный, кукурузный, из чечевицы.
Как можно есть хумус, смотрите на видео:

Заключение

Таким образом, хумус подходит к самым разным продуктам. Добавьте его к любому блюду, и тогда оно заиграет новыми красками, а каждый прием пищи станет праздником.

Источник

5 рецептов, с которыми вы откроете для себя хумус

Нут — необычайно полезный вид бобовых, который произрастает в Средней Азии и Закавказье. На наших столах нут не пользуется особой популярностью, и абсолютно зря!

В нуте содержится более 80 видов минералов и витаминов, он богат белком, клетчаткой и даже фолиевой кислотой. Особенно любят нут за содержание в нем витаминов группы В, калия, магния, железа, фосфора, а также за аминокислоту метионин, которая нормализует уровень холестерина и является антидепрессантом.

Этот вид гороха полезен людям, придерживающимся вегетарианского питания, поскольку в нем фантастическое содержание белка. В 100 г нута содержится целых 20 г белка, по качеству приближенного к яичному.

Мы нашли 5 идеальных рецептов хумуса из нута и с удовольствием делится ими с вами.

1. Хумус классический

Этап 1 — Готовим нут

Этап 2 — Готовим хумус

Этап 3 — Подаем хумус на стол

2. Сэндвичи с морковной начинкой и хумусом

Этап 1 — Готовим хумус по классическому рецепту

Этап 2 — Готовим сэндвичи

3. Барабулька хрустящая на подушке из хумуса

Этап 1 — Готовим рыбу

Этап 2 — Добавляем хумус

4. Баранина и хумус в пите

Этап 1 — Готовим сосиски из баранины

Этап 2 — Готовим хумус

Этап 3 — Подготавливаем питу

Этап 4 — Формируем блюдо

5. Хумус из пророщенного нута (сыроедный)

Этап 1 — Готовим пророщенный нут

Этап 2 — Готовим хумус

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Источник

Что приготовить с хумусом – вкусные рецепты

Что приготовить с хумусом – вкусные рецепты

Что приготовить с хумусом – вкусные рецепты

Знаменитая торговая марка с насыщенной историей качества продолжительностью более полувека

Хумус — одно из популярных и очень полезных блюд, которые легко готовить и вкусно употреблять в пищу не только отдельно, но и в составе более сложных блюд.

Предлагаем несколько аппетитных рецептов на любой вкус.

Деконструированный салат хумус

повязка

Положите пару чайных ложек оливкового масла в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Добавьте кедровые орешки и размешайте до золотистого цвета, это займет всего несколько минут. Постоянно помешивайте, иначе они сгорят. Отложите, чтобы остыть.

Слейте бобы и хорошо промойте их. Стряхните всю лишнюю воду и поместите их в большую миску.

Мелко нарезать петрушку и добавить ее в миску вместе с чесноком и кедровыми орешками.

Взбейте ингредиенты для заправки вместе и добавьте достаточно воды (возможно, до 4 столовых ложек), чтобы немного разбавить. Попробуйте и добавьте больше соли или лимона, если вам это нужно.

Смешайте салат с достаточным количеством заправки, чтобы хорошо покрыть, и охладите в течение часа или двух, чтобы охладить.

Добавьте больше приправы, если необходимо, непосредственно перед подачей на стол.

Хумус с клюквенным хлебом и боярский салат

Коломенский добрый маффин

Этот рецепт придумали в кафе «Добрый торт» у стен легендарного Кремля. Тут есть отдельная витрина с десертами и больше десятка разновидностей фирменного свежеобжаренного кофе. Алкоголю – нет!

Итак, берем четыре тертых яблока, 15 грамм молотой корицы, 120 грамм растительного масла, 480 мл яблочного сока, перемешиваем. Далее берем 800 грамм муки, 600 грамм сахара, 130 грамм какао, 40 грамм разрыхлителя, перемешиваем и добавляем в первую смесь. Что получилось, раскладываем по формам и выпекаем 15 минут при температуре 185 градусов, а затем еще 20 минут при температуре 170 градусов.

Гастрономическое Подмосковье

Экскурсия на сыроварню повара Rolling Stones

Солнечногорск, Сыроварня Jay’s organic cheese farm

Сыроварня «Русский пармезан»

Познакомиться с историей русских десертов и самому испечь баранки

Одинцово, музей русского десерта

На одного человека

Натуральные сыры собственного производства

Воскресенск, Частная сыроварня Артема Ильиных

Камамбер с белой плесенью

Ремесленные сыры ручной работы

Богородский округ, «Мамонтовская сыроварня»

На одного человека

Шоколадная фабрика «Конфаэль»

На одного человека

Музей «Дом самовара»

На одного человека

Экскурсия в мир шоколада

Егорьевск, Шоколадная фабрика «Победа»

В составе группы до 40 человек

Особенные напитки, капризные в производстве и необыкновенные на вкус

Клин, Пивоварня Gletcher Brewery

На одного человека

Музей «Калачная»

На одного человека

Получается вкуснейший постный десерт из бисквита на яблочном соке и тертых яблок с натуральным какао. По желанию его можно украсить дроблеными орешками.

Подкрепившись, в Коломне можно посетить религиозные достопримечательности. Их уникальность в компактности расположения. Женские Ново-Голутвин и Успенский Брусненский монастыри находятся непосредственно на территории кремля. До мужского Бобренева монастыря – рукой подать, по понтонному мосту через Москву-реку. Богоявленский Старо-Голутвин мужской монастырь расположен на окраине Коломны, в красивом месте слияния рек Оки и Москвы. Пожалуй, больше нигде в Московской области нет подобного сосредоточения монастырей. Путеводитель рекомендует воспользоваться этим шансом.

Егорьевский хумус с клюквенным хлебом

Пост – это не голодовка и не диета с подсчетом калорий. Пост – это строгость и воздержание. При этом постная пища может быть простой и вкусной. В егорьевской пекарне «Крендель» в ходу баклажанные роллы с ореховой начинкой, кинзой и аджикой, ньоки с шампиньонами, жаркое с белыми грибами, хумус с домашним хлебом, лобио с грецким орехом, картофельный гратен, баклажановые роллы, бабагануш в хлебном горшочке, винегрет с маринованными опятами, овощной микс с ароматным маслом и бальзамическим соусом.

«Крендель» рассказывает, как готовить хумус. Это популярная закуска Ближнего Востока, пюре из нута с кунжутной пастой. Пахучая зира, лимонный сок и чеснок придают ему пикантность, а подают хумус с локальными овощами и хлебушком. Это очень круто – зачерпывать хумус кусочком лепешки!

500 грамм нута заливаем 1,5-2 литрами воды, настаиваем 12 часов, сливаем воду, заливаем новой и варим на медленном огне 3-3,5 часов до полного разваривания. Воду не сливаем. Вареный нут выкладываем в чашу блендера, добавляем 120 грамм тахинной пасты, сок одного лайма и половинки лимона, пару зубчиков чеснока, прочие специи. Подливаем воду, в которой варился нут и делаем пюре.

Егорьевский хлеб

Егорьевский хумус подается к столу, политый кунжутным маслом, посыпанный рубленной зеленью, семечками кунжута и тыквы.

В Егорьевск можно поехать с целью посмотреть старообрядческие места. Издавна здесь селились последователи «отцовой веры». В окрестностях – два старообрядческих храма, и оба возведены в честь Георгия (Егория) Победоносца. Один находится в центре города, другой – на Егорьевском шоссе в местечке Новохаритоново, в 50 минутах езды от Егорьевска. Солидная экспозиция, посвященная истории егорьевского старообрядчества, находится в местном музее. В сердце Егорьевска находится также «никонианский» Свято-Троицкий Мариинский монастырь, стены которого возведены в стилистике московского кремля.

Зарайский боярский салат

Ресторан-паб «Японофф» находится в центре Зарайска и располагает обширным постным меню. Многие посетители уже успели отметить для себя необычный салат с колоритным названием «Боярский». Он постный, и вот как его готовить.

Боярский салат

Посещая Зарайск, обязательно стоит заглянуть к источнику «Белый колодец» в честь Николая Чудотворца.

Воскресенский суп-пюре из брокколи

Ресторан «Хуторок» делится рецептом супа-пюре из брокколи. Одну среднюю морковь чистим и натираем на крупной терке, пару стеблей сельдерея мелко режем. Помещаем овощи в сотейник с разогретым оливковым маслом и четыре-пять минут тушим до мягкости. В этот же сотейник кладем 400 грамм размороженной брокколи, мелко порубленную петрушку и заливаем 1,5 литрами кипятка. Варим около 15 минут. Часть бульона сливаем в миску, овощи измельчаем погружным блендером. Возвращаем суп на огонь и добавляем специи. Блюдо можно украсить зеленью, сухариками, очищенными семечками.

Суп-пюре из брокколи

В Воскресенске обратите внимание на величественный Иерусалимский храм со своей школой звонарей и музеем стрелецкого дела и красивую церковь Иоанна Златоуста.

А близ Воскресенска располагается одна из самых экзотических церквей Подмосковья. Точнее, это даже не церковь, но целое подворье Соловецкого монастыря, того самого. Храм масштабный и монументальный, необычный и в прекрасном видовом месте. Неподалеку есть более современная Христорождественская Михалевская церковь.

Рузский постный лагман

Знакомый всем рецепт лагмана после небольшого «тюнинга» превращается в прекрасное блюдо для вегетарианцев или постящихся людей. Этот рецепт придумали в Рузском кафе «Городок».

Берем пару морковок, чистим и трем на на крупной терке. На хорошо разогретую глубокую сковороду или в сотейник кладем масло, добавляем морковь и специи. На среднем огне обжариваем до золотого цвета. Яблоко и один болгарский перец нарезаем соломкой и добавляем к моркови. Кладем в сковороду столовую ложку томатной пасты. Пережариваем, хорошенько перемешивая в процессе. Через пять-семь минут выливаем половину стакана кипятка в обжаривающиеся овощи и продолжаем тушить на слабом огне. Подошло время картофеля: две картофелины средней величины моем, чистим, режем на маленькие кубики и отправляем в сковороду. Выливаем в тушеные овощи около полутора литров кипящего овощного бульона или воды. Настало время посолить и поперчить блюдо, добавить в него зелень. Ждем, когда картофель станет мягким, а тем временем отвариваем 300 грамм лапши для лагмана в отдельной кастрюльке. Промываем готовую лапшу кипятком.

Лагман

Подаем на стол блюдо следующим образом: в глубокую тарелку выкладываем лапшу, заливаем овощным супчиком и сдабриваем лимонным соком.

В Рузских окрестностях много удивительных церквей. Это новостроенная церковь Одигитрии в Лызлово и одна из старейших церквей во имя Дмитрия Солунского, упоминающаяся в грамотах XVI века. Храм Архангела Михаила, возведенный архитектором Бове – место очень красивое, как и красная колокольня в Алексино.

Практически в любом месте Подмосковья красиво, вкусно и благолепно. Путеводитель помогает открывать самые интересные уголки и радоваться жизни.

Диетический ПП хумус — рецепт

Как сделать это блюдо полностью диетическим? Ловите рецепт.

В блендере смешиваем абсолютно все ингредиенты, добавляем немного воды и взбиваем. Должна получиться густая, однородная консистенция.

В 100 граммах такого хумуса содержится всего 136 калорий, а бжу составляет 6/4/19.

Хотите еще больше сократить количество калорий? Тогда держите такой простой рецепт:

Взбиваем все ингредиенты в блендере до получения густой и однородной массы. В 100 грамм такого диетического хумуса содержится всего 105 калорий!

Теперь, когда вы приготовили хумус, то захотите узнать, как же его есть? У нас есть масса отличных вариантов:

Понравились наши варианты пп хумуса? Обязательно пробуйте и делайте свое меню разнообразным и полезным.

Хумус

Ху́мус — пюре или паштет из нута (жёлтый турецкий горох). Блюдо широко распространено в странах Ближнего Востока, а также в Греции и на Кипре. От обычного пюре из гороха или паштета из фасоли его отличает непременное добавление Тахи́ни (кунжутной пасты) — ингредиента, который до сих пор довольно трудно купить в России. Но мы не привыкли сдаваться и я расскажу, как приготовить Тахини дома. Если у вас есть современный блендер, приготовление и Тахини, и вкуснейшего Хумуса не составит большого труда. Попробовав один раз это простое и сытное блюдо, вы навсегда станете его поклонником. И конечно, рецепт Хумуса, как и рецепт Паштета из фасоли, очень пригодится людям, соблюдающим пост.

Вам понадобится:

(объём стакана 200 мл)

Из приправ, кроме зиры, можно добавить кориандр, кумин, перец чили, асафетиду. Часто вместе с нутом перетирают печёный красный перец, жареный лук, вяленые помидоры, кедровые орехи, запечённую свёклу или морковь, тыквенное пюре, сыр Фета, авокадо

Чтобы приготовить Тахини для Хумуса, достаточно растереть слегка обжаренный кунжут с небольшим количеством кипяченой воды до состояния пасты, но попробуйте приготовить Тахини с другим добавками по этому рецепту.

Для Тахини:

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Залейте нут холодной водой (5 стаканов) и оставьте на ночь. Разбухший нут промойте, вновь залейте холодной водой (5 стаканов) и варите не менее 2 часов. Если вода жесткая, варить нужно дольше. Следите, при необходимости добавьте в кастрюлю кипяток. Нут готов, когда он легко раздавливается ложкой.

Пока нут варится, приготовьте Тахини — обжарьте кунжут до слегка кремового цвета. Следите, кунжут быстро подгорает. Как только он достигнет нужного оттенка, сразу пересыпьте его в тарелку, чтобы кунжут не подгорел от горячей сковороды.

Паста Тахини готова и она ни чем не отличается от покупной.

Отлейте немного отвара, в котором варился нут (300 мл). Он понадобится для того, чтобы довести Хумус до нужной консистенции.

Слейте с нута отвар — откиньте на сито, переложите в посуду, в которой будет удобно растирать его блендером. Можно оставить несколько горошин нута для украшения.

У хорошо отваренного нута легко отделяется довольно плотная плёнка, которую раньше добросовестные хозяйки непременно удаляли, чтобы получить нежную консистенцию готового продукта. Но современные блендеры легко справляются и не с такой плотностью, поэтому смело перетирайте вместе с ней.

Добавьте к нуту тахини, оливковое масло, cоль, перец, специи, лимонный сок, выдавите чеснок и разотрите всё блендером. Понемногу добавляйте отвар, чтобы придать нужную консистенцию. Если вы забыли сохранить немного отвара, это вполне может случиться с начинающими кулинарами, добавляйте кипяченую воду.

Консистенцию выбирайте по желанию. Она может быть более густой, если вы планируете использовать нут, как паштет. Может быть более жидкой, чтобы в неё удобно было макать хлеб.

Перед подачей выложите Хумус ровным слоем на большую сервировочную тарелку. Выпуклой стороной столовой ложки сделайте углубление от центра к краям. Полейте оливковым маслом первого отжима и посыпьте паприкой. Можно украсить зеленью. Как правило, в восточных ресторанах вам предложат Хумус именно в таком виде и обязательно до основного приема пищи. К Хумусу не принято подавать приборы — вилки и ложки. Закуска сочетается с питой, лавашом, жареным хлебом.
Как правильно есть Хумус? Смело отделите кусок лепешки или лаваша, сложите его как ложечку, соберите этим куском немного пюре, отправьте все это в рот.

В домашних условиях удобно хранить Хумус в холодильнике в плотно закрывающемся контейнере или в банке не более 3-5 дней и намазывать на хлеб, как Паштет из фасоли. Мой любимый вариант — намазать толстый слой Хумуса на тонкий лаваш, сверху обжаренные на гриле или в небольшом количестве масла овощи: кабачки, баклажаны, болгарский перец, немного бальзамического уксуса — завернуть и приятного аппетита!

Хумус, как и Тахини отлично дружат с зелёными салатами

Заправка для салатов:

Хумус, и Паштет из фасоли могут стать отличной начинкой для традиционных русских пирожков, особенно в пост. Можно смешать с картофельным пюре и жареным луком ⇒ Постное тесто с водкой

Хумус. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

(объём стакана 200 мл)

Из приправ, кроме, зиры, можно добавить кориандр, кумин, перец чили, асафетиду. Часто вместе с нутом перетирают жареный красный перец, жареный лук, вяленые помидоры, кедровые орехи, тыквенное пюре, сыр Фета, авокадо.

Для Тахини:

Рецепт 5: Хумус из пророщенного нута (сыроедный)

Хумус национальное еврейское блюдо, в Израиле с ним едят всё. Я тоже поддалась общему настроению, но мне из пророщенного нута он больше нравится.

Понадобится 250гр пророщенного нута (залитого водой на пару дней, воду надо периодически менять). Можно его замочить только на ночь, он ещё не прорастет, но уже разбухнет, такой тоже подойдет.

Немного сельдерея, зеленого лука (я взяла столько, сколько на фото), лимон, тхина — пол стакана (если нет — просто кунжут), чеснок по желанию, кому надо соль. Если есть зира или кориандр — очень сюда подойдет! Ещё черный перец.

Блендерим всё и готово! Можно есть с овощами, с живыми хлебцами или кто ест хлеб, попробуйте с хлебом, здесь его все едят с питой. Мне больше всего нравится, с болгарским перцем! Подается с оливковым маслом и паприкой.

Выбери, куда сохранить рецепт:

Ингредиенты:

Приготовление:

Для приготовления свекольного хумуса с фетой накануне вечером необходимо хорошо промыть нут и залить его холодной водой. Утром слить воду, нут еще раз промыть и переложить в кастрюлю. Залить нут большим количеством воды (ее уровень должен быть примерно на 3-5 см выше уровня нута). Довести до кипения, снять образовавшуюся пену и варить нут на небольшом огне в течение часа.
Слить отвар с готового нута, но не выливать его — он еще понадобится для приготовления хумуса. Сам же нут переложить в миску и остудить до комнатной температуры.
Для экономии времени можно воспользоваться консервированным нутом. Для приготовления хумуса его потребуется 2 банки.

Подготовить свеклу. Для этого свеклу помыть с щеткой и обрезать хвостики и верхушки. Каждую свеклу плотно завернуть в фольгу и запекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 1 часа. Дать свекле остыть до комнатной температуры, а потом почистить и порезать на куски произвольного размера.
Свеклу для приготовления хумуса лучше запекать, а не отваривать. Это не только убережет вашу кухню от неприятного запаха, но и сохранит в свекле большинство витаминов и микроэлементов.

Для приготовления свекольного хумуса с фетой в чашу блендера выложить готовый нут, добавить кунжут, влить оливковое масло и выжать сок из половины лимона. Для того чтобы нут лучше измельчался, а консистенция готового хумуса была более нежной и однородной, стоит добавить в блендер еще примерно 100-150 мл отвара из под нута.
В традиционном рецепте хумуса вместо кунжута добавляется тахини — паста из кунжута. Но ее сложно достать в магазинах, поэтому отличной заменой ей послужит кунжут, который для более выразительного вкуса можно предварительно обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
Добавить соль и перец и превратить все в однородную массу, которую затем выложить в большую миску.

В чашу блендера выложить кусочки свеклы, добавить раскрошенную фету и бальзамический уксус.

Снова все взбить до однородности и переложить получившееся свекольное пюре к нуту.
Тщательно перемешать нутовое и свекольное пюре. Можно еще пробить погружным блендером.

Свекольный хумус с фетой готов. Подавать лучше его, сбрызнув оливковым маслом и посыпав обжаренным кунжутом.
Приятного аппетита!

Какой вкус у хумуса

Хумус — очень разный. В базе он имеет пресноватый и плосковатый вкус. Но все меняется с добавлением специй и тахини. И — обязательно — лимонного сока.

Тахини дает необходимый вкус умами. В результате мы ощущаем весь флавор интенсивнее и мощнее. Чуть активизируем его лимонным соком, совсем чуть-чуть, только до легкой щекотки языка.

Можно добавить чеснок. Сырой чеснок мне тут не нравится, а вот запеченная целиком головка очень хороша. Использую этот вариант для хумуса без добавок.

Нут (турецкий или бараний горох, шиш, нахут) — бобовая культура

Перед отвариванием нут надо замочить в воде

Отварить нут до полуготовности

По возможности очистить нут от шелухи

Семена кунжута (сезам) для тахини

Кунжутная паста (тахини) — перемолотые до состояния пюре семена кунжута

Измельчить нут, тахини, сок лимона, чеснок

Полученный хумус — это основа для различных вариаций закуски

Готовое пюре выложить на тарелку, распределив его по дну

Сервировка в качестве закуски

Нутовое пюре со специями и добавками — превосходная закуска и гарнир

Источник