шпинатные блинчики с лососем

Зеленые (шпинатные) блины с семгой

Вкусные зеленые блины готовим по ПП рецепту, с добавлением шпината и цельнозерновой муки на молоке. Шпинатные блинчики лучше подавать с семгой либо любой иной слабосоленой красной рыбой. Зеленые блинчики с ярко-красной начинкой выглядят очень эффектно. Блюдо прекрасно подойдет на завтрак, в качестве закуски на праздничный стол либо на перекус.

Шпинатные блинчики получаются чуть плотнее обычных, при этом очень сытные. Дополнительно смазываем их сливочным сыром или творогом. Затем выкладываем кусочки красной рыбы и сворачиваем рулетом — разрезаем по центру (по диагонали).

Калорийность и БЖУ шпинатных блинчиков с начинкой на порцию (2 шт):

Готовятся блины как из свежего шпината, так из замороженного (обычно продается в виде шайбочек, которые предварительно нужно разморозить).

Ингредиенты:

Для рыбной начинки:

Пошаговый способ:

Вкусные и аппетитные шпинатные блинчики с семгой готовы. Едим на завтрак и перекус. Также можно подавать их к праздничному столу в качестве закуски. Приятного аппетита!

Источник

Шпинатные блины с семгой и сливочным сыром

Больше яркого цвета и изысков на новогоднем столе! Давайте приготовим ярко-зеленые шпинатные блины с начинкой из крем-сыра и красной рыбы, получим удовольствие сами и доставим радость гостям! Зеленый – цвет здоровья и гармонии, кстати.

Рецепт очень удачный, блинчики получаются тонюсенькие, насыщенно-зеленого цвета. Для теста обязательно понадобится погружной блендер и, конечно же, шпинат — неважно, свежий или замороженный. Рыбу можно засолить самостоятельно или купить уже готовое филе. Подойдет не только семга, но и филе другой красной рыбы: лосось, горбуша, кета. Сливочный сыр также можете выбрать на свой вкус — филадельфию или риккоту.

Из указанного количества ингредиентов получится 6-7 больших блинов. Для подачи их лучше разрезать на 3-4 части, в итоге у вас будет приличная тарелка закуски, которой хватит для большой компании.

Ингредиенты

Приготовление

Замороженные брикеты шпината я предварительно разморозила, поместив в чашу погружного блендера. Затем влила воду и измельчила до однородности. Вместо замороженного шпината вы, конечно же, можете взять свежие листья, только верхушки, без жестких черешков.

В глубокой миске я соединила молоко, яйца, немножко соли и сахара. Взбивая венчиком, постепенно ввела муку, просеянную через сито.

В получившееся тесто добавила готовую шпинатную смесь, влила рафинированное масло и размешала венчиком. Должно получиться жидкое блинное тесто красивого изумрудного цвета.

Чтобы крупинки шпината лучше разошлись и окрасили тесто в более насыщенный зеленый цвет, я пробила смесь погружным блендером. Оставила на 10–15 минут. Если тесто получилось густое, то можно долить молока или воды. А если наоборот, вышло жидковатым, то можно подсыпать еще немного муки. Консистенция должна выйти, как у традиционного блинного теста.

Шпинатные блины я выпекала на разогретой сковороде, смазывая ее растительным маслом. Чтобы они не подгорели и равномерно приготовились, огонь должен быть умеренным. Примерное время приготовления — по 2-3 минуты с каждой стороны. Переворачивать удобнее всего лопаткой.

Каждый блинчик я промазала крем-сыром, выложила красную рыбу, нарезанную тонкими слайсами. Для этой закуски не обязательно брать целое филе, можно использовать обрезки — мелкие кусочки красной рыбы, слегка неровные и непрезентабельные, которые порой остаются после нарезки семги ломтиками для других блюд. Количество начинки можно регулировать по своему вкусу.

Далее блины со сливочным сыром и семгой нужно аккуратно свернуть трубочкой и убрать в контейнер. Перед нарезкой они должны как следует охладиться, чтобы лучше держать форму, поэтому есть смысл держать их в холодильнике до подачи. Спустя минимум 30 минут можно нарезать блины с семгой и шпинатом небольшими порционными кусочками.

Зеленые шпинатные блины можно фаршировать и другими начинками, в частности, отлично подходит красная икра, соленый сыр с зеленью и так далее. Надеюсь, что рецепт блинов со шпинатом и начинкой из слабосоленой семги вам понравится и гости будут довольны, приятного аппетита!

Полезный совет
Первый блин — индикатор правильного замеса теста. Если вдруг плохо переворачивается или рвется, то вбейте еще одно яйцо и подсыпьте немного муки, тогда блины будут более “резиновыми” и вам будет проще работать с тестом. Блины из шпината очень вкусные, просто шикарные и, поверьте, стоят ваших трудов. Если будут вопросы — всем отвечу. Удачи!

Источник

Блины из шпината с копченым лососем и сметаной

Шпинат придаст блинчикам не только необычный насыщенный зелёный цвет, но и обогатит их йодом, магнием и витамином E, а начинка из лосося и сметаны привнесёт в блюдо полезные белки

Кто не любит блинчики? Риторический вопрос, ведь хорошо известно, что их любят все. Именно поэтому иногда следует всё же вспомнить о фигуре и придумать более полезную и менее калорийную версию этого прекрасного блюда.

Пошаговый рецепт

Листья свежего шпината промываем водой и выкладываем просушиваться на бумажные полотенца. Можно дать им высохнуть самостоятельно, а можно просто дополнительно промокнуть сверху ещё парой кусков полотенец. Затем шпинат отправляем в блендер и перемалываем до образования плотной кашицы. К зелёной массе вливаем половину молока, разбиваем яйцо и взбиваем ещё раз. Важно: молоко лучше предварительно подогреть.

Приступаем к другой части теста: к хорошо просеянной муке добавляем соль и оставшееся молоко, перемешивая венчиком до однородности. Вливаем к сухим ингредиентам шпинатную смесь и перемешиваем ещё раз так, чтобы не оставалось крупных комочков. Обратите внимание, что тесто должно получиться гораздо плотнее и гуще, чем для обычных блинов.

Хорошо смазываем разогретую сковороду растительным маслом, увеличиваем огонь и жарим блины по полторы-две минуты с каждой стороны. Всё зависит от того, какой толщины будут блины. Также рекомендуется смазывать сковороду маслом каждый раз перед тем, как выливать на неё тесто.

Готовые блинчики сворачиваем в треугольники, выкладываем поверх каждого ложку сметаны и украшаем слайсами копчёного лосося. Для разнообразия в качестве дополнительного ингредиента можно взять красную икру и любую зелень.

Ещё один вариант подачи: сметану и мелко нарезанную рыбу смешиваем, выкладываем по центру блина и сворачиваем в желательную форму. Выбирайте тот, который окажется по душе именно вам!

Источник

Шпинатные блины с семгой и сливочным сыром

21 января 2013, 23:17

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Шпинат тщательно промыть водой, чтобы не осталось грязи и песка, которые любят прятаться в глубине листьев. Опустить зелень на 2-3 минуты в подсоленную кипящую воду. Слить кипяток, шпинат откинуть на дуршлаг и хорошенько стряхнуть воду. Листья должны были стать совсем мягкими, с помощью ножа их очень легко превратить в шпинатное пюре.

В миске взбить яйцо, добавить молоко, соль и шпинатную массу, перемешать. Постепенно подсыпать муку, не переставая вымешивать тесто для блинчиков. Добавить растительное масло и дать постоять 10 минут.

Сковороду с антипригарным покрытием разогреть. Выпекать тонкие блины на сухой сковороде, по 1 минуте с каждой стороны, чтобы они не слишком сильно зажаривались.

Семгу порезать небольшими кубиками.

Для этого рецепта я обычно беру кусочки красной рыбы, оставшиеся после нарезки семги ломтиками для других блюд. Как ни старайся, все равно некоторые кусочки получаются неровными, вот их-то и не жалко измельчить для начинки.

Смешать рыбу и сливочный сыр. Выложить начинку на блинчик, распределить ее ровным слоем толщиной около 1 см. Свернуть блин в рулет и нарезать его небольшими порционными кусочками.

Дополнительная информация

Сочетание малосольной красной рыбы и сливочного сыра – это беспроигрышный вариант, куда бы эту смесь ни поместить: начинить волованы из слоеного теста или корзинки из песочного, намазать на хрустящие тосты из пшеничного хлеба или свернуть рулет из лаваша с семгой и рикоттой. Предлагаю еще один вариант, который мне понравился больше всего: тонкие зеленые блинчики со шпинатом прекрасно дополняют эту начинку, они гораздо нежнее листового лаваша или формочек из теста, да и вся закуска выглядит ярче и привлекательнее. В качестве красной рыбы у меня выступает слабосоленая семга, но можно взять любого представителя лососевых. Сливочный сыр тоже может быть разным: рикотта, филадельфия или, на худой конец, жирный и некислый домашний творог.

Источник

Закусочные блинчики-ролы со шпинатом и лососем

Для блинного теста:

шпинат (свежий или замороженный) – 100 г,

мука пшеничная просеянная – 5 ст. ложек,

яйца куриные – 3 шт.,

сахар и соль – по 1 ст. ложке,

масло растительное – 2 ст. ложки.

филе слабосоленого лосося – 100 г,

сыр плавленый сыр – 100 г,

майонез (для смазывания блинов),

чеснок – несколько зубчиков по вкусу.

Свежий шпинат промыть под проточной водой, удалить толстые черенки, измельчить с помощью блендера. Если использовать замороженный шпинат, то необходимо его немного отжать от лишней жидкости. В получившуюся шпинатную смесь понемногу влить молоко, чтобы получилось однородное пюре.

Приготовлению тесто для блинов. Соединить в глубокой посуде куриные яйца с сахаром и щепоткой соли. Взбить. Аккуратно влить шпинатную жидкость. Всыпать постепенно муку и перемешать до жидкой однородной консистенции без комочков. Добавить подсолнечное масло и еще раз тщательно перемешать. Тесто по густоте должно напоминать жидкую сметану.

Накрыть посуду с тестом полиэтиленовой пленкой и выдержать 20 минут при комнатной температуре.

Разогреть сковороду, смазать ее небольшим количеством растительного масла и испечь блинчики. Блины получаются необычного фисташкового, румяного цвета. При выпекании необходимо следить, чтобы блины получались мягкими и эластичными.

Лосось и сырок нарезать тонкими кусочками-полосками.

Чеснок измельчить и смешать с майонезом.

Каждый блинчик смазать чесночно-майонезной заправкой, затем выложить на него кусочки сыра и рыбы.

Скрутить блины в рулеты и поставить на 1 час в холодильник. После этого нарезать их на ролы.

Подать на сервировочном блюде, украсив зеленью.

Источник