сорта помидор для длительного зимнего хранения

Какие сорта помидоров долго хранятся после сбора урожая

Почему одни помидоры можно сохранить до весны, а другие портятся уже через 2 недели? Как спланировать урожай, чтобы обеспечить семью свежими томатами как можно дольше? На эти вопросы ответит наш обзор, посвященный лежким сортам и особенностям хранения помидоров в домашних условиях.

Лучшие сорта и гибриды для длительного хранения

Селекционеры с каждым годом уделяют все больше внимания выведению томатов, способных храниться в свежем виде в течение нескольких месяцев. Многообразие сортов и гибридов с высокой лежкостью, можно разделить на 3 группы, отличающиеся периодом, в течение которого плоды остаются пригодными в пищу:

Все разновидности относятся к томатам среднего и позднего срока созревания. Кроме того, они имеют особый ген, отвечающий за сохранность плодов в результате заторможенного созревания. Ниже приведем описание сортов долгохранящихся томатов.

Сортовые томаты для хранения

Кроме перечисленных сортов, огородники отмечают высокую лежкость таких разновидностей как Шедевр, Вишня красная, Дубок и Жанина. Вкус и аромат помидоров с долгим сроком хранения, как правило, уступают салатным сортам, но имеют преимущество над привозными томатами, которые продаются зимой в магазинах.

Гибридные долгохранящиеся томаты

На заметку! Гибриды обладают более высоким иммунитетом, редко болеют и поражаются вредителями, что положительно сказывается на их сохранности по сравнению с сортовыми томатами. Сберечь в свежем виде можно только плоды, собранные со здоровых кустов.

Как собрать и отсортировать урожай для хранения

Чтобы максимально продлить срок хранения помидоров недостаточно посадить правильный сорт. Необходимо обеспечить культуре грамотную агротехнику и правильно собрать урожай. Опытные огородники рекомендуют соблюдать несколько хитростей, которые помогут сохранить томаты на длительный срок:

Нельзя отбирать для хранения подпорченные болезнями или вредителями экземпляры. В случае необходимости их помещают отдельно от остальных. Собранные после ночных заморозков томаты также не подходят для хранения на длительный срок, даже если на них не видно признаков повреждения.

Правила хранения урожая в свежем виде

Собранному и отсортированному урожаю томатов с длительным сроком хранения обеспечивают условия, при которых созревание происходит максимально долго. Для этого их помещают в прохладное место подальше от яблок, бананов и других фруктов, выделяющих этилен. Наличие или отсутствие освещения не играет при этом существенной роли. В домашних условиях можно хранить зеленые помидоры на полке в холодильнике, в погребе или стеклянных банках. Для каждого варианта есть свои тонкости.

В холодильнике

Небольшое количество томатов можно поместить на дозревание в овощной отсек холодильника. В нем удобно хранить урожай коктейльных сортов или черри. Перед закладкой желательно протереть каждый помидорчик салфеткой и повернуть черенками вверх. Ежедневно следует проветривать полку с томатами и отсортировывать побуревшие или покрасневшие экземпляры. Они выделяют этилен, который ускоряет созревание. Можно изолировать плоды друг от друга с помощью индивидуальной бумажной упаковки. Полностью созревшие помидорчики сохранят свои качества не более недели.

На заметку! Не рекомендуется хранить овощи в полиэтиленовом пакете. В таком виде затруднен доступ кислорода и создаются условия для повышенной влажности, которая провоцирует гниение.

В погребе или подвале

Оптимальное решение для сохранности урожая – прохладный погреб. Температура в помещении должна быть на уровне 8-15 °С. Чем она выше, тем скорее зреют томаты. Собранные помидоры раскладывают в деревянные ящики в несколько слоев (оптимально 2-3). Чтобы избежать скопления конденсата, перекладывают слоями бумаги, газетами или опилками.

Важное условие хранения – периодическое проветривание. Эту процедуру совмещают с ревизией урожая. Спеющие томаты, которые начинают менять окраску раньше других, перекладывают в отдельную тару. Удаляют экземпляры с признаками гниения или других повреждений. В подвале или погребе урожай может храниться в течение нескольких месяцев в зависимости от сорта.

В банках

Еще один способ сохранить свежие помидоры – заложить их в стеклянные банки. Для этого овощи протирают ваткой, смоченной в спирте (можно заменить водкой), просушивают, помещают в простерилизованную емкость. Есть несколько популярных способов:

Таким образом, чтобы обеспечить семью свежими помидорчиками на длительный срок, необходимо обратить внимание на выбор сорта, позаботится о защите от болезней и создать оптимальные условия для хранения.

Источник

Мой огород 6. Моя коллекция томатов на длительное хранение

На этих фотографиях томат сорта Лонг Кипер. Томаты хранились в картонной коробке, при комнатной температуре, в темном месте. Этот томат я разрезала 8-го Марта. Томат не повял. Остался сочным и ароматным.

Для хранения предназначены позднеспелые сорта. Очень неприхотливые.

На рассаду такие томаты я высеваю во второй половине марта. Подкармливаю меньше, чем остальные томаты. Моя задача нарастить корень и не перетянуть междоузлия. Мне нужно коренастое растение с мощным корнем.

Высадив в грунт, я разрешаю им расти, как они хотят. Совсем не тревожу уходом. Не повязываю, разрешаю ложиться на землю. Однако, от самого грунта предохраняю. Для этого использую мульчу в течение лета. В августе аккуратно приподнимаю стебли с плодами и подкладываю кассеты от яиц. Делаю это для того, чтобы не повредить ни стебли, ни плодоножки, ни плоды. Это важно, чтобы инфекция не попала в растение. Про мульчу и почему в августе заменяю её на кассеты подробно расскажу позже.

Выращиваю томаты для хранения в теплице и в тоннелях. Для того, чтобы не было лишней влаги на растении. Многие болезни развиваются при наличии влаги, чтобы проросли споры. Даже простые тоннели под укрывным прекрасно справляются с этой задачей.

В теплице сажаю их около стены на дальней стороне от солнца. Понятно объяснила? В самый теневой угол.

Это единственные томаты, которые я практически не поливаю. Они вынуждены отращивать глубокие корни, тратят на это время и этим отодвигаются сроки созревания на конец августа, что меня вполне устраивает.

Подкармливаю их также, как и остальные томаты. О кормлении позже.

Во время сбора урожая я аккуратно секатором срезаю плодоножку. Плоды складываю в чистые, сухие картонные коробки. Сразу ставлю на место хранения. Время от времени заглядываю. У меня гнилых плодов почти не бывает. Но мне важно не пропустить этот момент. Один единственный плод уничтожит весь урожай в коробке. Поэтому, если больной плод обнаружится. Я убираю его, всех его соседей, а остальные плоды перекладываю в другую коробку.

Откуда у меня столько коробок? Из магазинов. Продавцы охотно их отдают. Я выбираю чистые, сухие.

Ну вот и всё. Ничего сложного нет. Так как у меня есть и другие лёжкие томаты, которые мы едим до Нового года, то эти томаты мы едим практически до апреля. Просто потом они кончаются. Я же выращиваю не в промышленных масштабах. У меня всего 5-6 таких растений. Которые не очень урожайные. Где-то 4 кг с куста. Не забывайте, что и хранить их где-то надо. Погреб совсем для этого не подходит. Надо, чтобы было темно, сухо и проветривалось, температура 16-18С. Под кроватью самое то

1. Томат Лонг кипер от Семена Алтая. Молочно-белый. Детерминант. Плоды массой 140 гр на растении не вызревании, при достижении технической спелости могут осыпаться. Через 30-40 дней после съема приобретают бело-оранжевую окраску. Плоды сохраняются до марта. Забавно на лицевой стороне пакета напечатано: до морозов. Я такой не сажала. На фотографии этот же сорт но от другого производителя. Пакетик к сожалению я не сохранила. Думала у всех производителей все одинаково. Поищу и знакомый сорт. Он был уже на кусте странного белесо красного цвета, а если разрезать, то мякоть ярко-красная.

Томат Жираф от Гавриш. Белесо-желтый. Индетерминантный. Плоды массой 120-130 гр. остаются белесыми. Хранятся до полугода. Прекрасно подходят и для засолки и консервации. Формируют в один стебель. Чуть-чуть уступают вкусовыми качествами Лонг Кипер.

Я рассказала вам о всей своей коллекции на сегодняшний день. Не уверена, что она не увеличится. Мне, с недавних пор, стали дарить семена. А бывает приносят какую нибудь новинку с просьбой вырастить рассаду, хотя бы до первого настоящего листа Ну и как бы семена напополам Особо не ведусь. Но иногда любопытные семена бывают. Первые Израильские семена ко мне так попали. О. Хорошо, что вспомнила. В нашем городе есть магазины, где есть и Израильские семена и удобрения. Потом расскажу вам об этом. Особенно об удобрениях.

Источник

Лучшие сорта томатов для длительного хранения

Срок хранения урожая томатов зависит от множества факторов – грамотного ухода на протяжение всего сезона, своевременный и правильный сбор плодов, а также создание оптимальных условий для хранения. Немаловажная роль отводится выбору сорта. Не секрет, что одни томаты могут храниться всего несколько недель, другие же могут сохранить свои вкусовые и товарные качества до наступления весны.

Селекционеры упорно работают над выведением сортов томатов, способных больше полугода сохранять свежесть, упругость и насыщенный вкус. Для длительного хранения лучше выбирать лежкие (до 5-6 месяцев) и долгохранящиеся сорта (до 6-8 месяцев).

Сортовые томаты для длительного хранения

Сортовые томаты для длительного хранения относятся к среднему и позднему сроку созревания. Их основной особенностью является специальный ген под названием Rin, который замедляет обмен веществ в тканях плода и тормозит процесс его созревания.

Жираф

Один из самых распространенных долгохранящихся сортов отечественной селекции. Собранный урожай может храниться до середины весны. Кусты высокорослые, могут достигать 1,7-2 м в высоту, поэтому нуждаются в дополнительных опорах и формировании стебля.

Средний вес плодов сорта Жираф – 70-130 г. Их можно снимать с куста зеленоватыми – они отлично дозревают после сбора урожая. Томаты отличаются оранжевым оттенком кожицы и мякоти, за что сорт и получил свое оригинальное название.

Плоды сорта Жираф имеют достаточно плотную и суховатую мякоть с маленькими семенами. Их особенностью считается отличная лежкость до 6-7 месяцев и способность к длительной транспортировке.

Единственным минусом этого сорта является достаточно невыразительный вкус, который значительно уступает его «собратьям».

Лонг Кипер

Среднеспелый и высокорослый сорт томатов, предназначенный для выращивания в открытой почве и тепличных условиях. Лонг Кипер неприхотливый в уходе, высокоурожайный и не нуждается в обязательном пасынковании.

Урожай можно собирать уже спустя 4-4,5 месяца. Плоды в состоянии технической спелости помещают в погреб или подвал, где они дозревают и хранятся до середины весны. Отлично подходят для длительной транспортировки. Если оставить плоды на кусте, после достижения технической спелости они могут начать осыпаться.

У томатов Лонг Кипер крупные округлые или плоскоокруглые плоды, вес которых может достигать 180-200 г. Кожица светло-молочного оттенка, по мере созревания она приобретает кремово-розовый цвет. Мякоть плотная, эластичная, красновато-розового оттенка.

Лонг Кипер – это один из сортов советской селекции с наиболее длительным сроком хранения. При закладывании на хранение в состоянии технической спелости они отлично сохраняются вплоть до марта.

Дей Хуанчи

Популярный среднепоздний сорт родом из Китая. При благоприятных условиях с момента первых всходов до момента технической спелости проходит 115-120 дней. Культура относится к детерминантным – его высота составляет не больше 40-50 см, за счет чего оно не требует пасынкования и формирования.

Вес плодов – до 170-200 г. У них круглая форма, с мясистой, плотной мякотью и кожицей оранжевого цвета. Томаты хорошо переносят длительные транспортировки и не подвержены механическим повреждениям.

Долгохранящийся

Томат Долгохранящийся – среднепоздний сорт от российских селекционеров. Это универсальная культура, которую можно культивировать как в открытом грунте, так и в тепличных условиях. У растения крепкие и мощные кусты до 1,6-1,8 м, которые необходимо пасынковать и подвязывать к шпалере.

При соблюдении всех правил агротехники выращивания можно получить до 4-5,5 кг спелых плодов с одного куста. Долгохранящийся томат устойчив к болезням, грибковым инфекциям и вредителям.

У Долгохранящегося сорта плод среднего размера, чаще всего не больше 130-150 г, плоскоокруглой формы, яркого желтовато-оранжевого цвета. У томатов плотная и даже слегка суховатая мякоть, плотная и толстая кожица. Благодаря этим качествам сорт отлично подходит как для длительной транспортировки, так и для хранения – он радует приятным вкусом и ароматом вплоть до конца марта.

Подарок Осени

Один из наиболее урожайных сортов, позволяющий огородникам собирать урожай до 6-8 кг при условии формирования в два стебля. В зависимости от климатических условий и особенностей агротехники выращивания средний вес томата может достигать 200-300 г.

У плодов светлый красно-оранжевый оттенок мякоти, который в процессе созревания становится более ярким и насыщенным. Урожая томатов собирают перед первыми заморозками и хранят вплоть до середины весны.

Новогодний

Популярный урожайный, высокорослый сорт, приносящий до 7-8 кг спелых плодов с каждого куста. Томаты имеют привлекательную круглую форму, средняя масса – до 180-200 г. Относится к позднеспелым сортам – с появления всходов до этапа технической спелости плодов обычно проходит 135-145 суток. После сбора томаты хранятся до 4-6 месяцев.

Новогодний – представитель индетерминантных сортов, требующих обязательного пасынкования и подвязки к дополнительным опорам. Опытные огородники советуют формировать растение в один стебель.

Новогодний сорт пользуется популярностью среди дачников и огородников благодаря отличным вкусовым качествам, крепкому иммунитету к болезням и неприхотливости в выращивании.

Зимнее сердце

Зимнее сердце относится к детерминатным позднеспелым сортам. Кусты достигают 75-80 см в высоту, нуждаются в подвязке к опорам. Отличается хорошим плодоношением. При этом плоды имеют крупный размер до 280-300 г.

Томаты Зимнее сердце сердцеобразной или округлой формы, с кожицей желто-оранжевого или зеленовато-желтого цвета. Мякоть у них плотная и мясистая, с приятным и нежным вкусом, не трескается и позволяет плодам долго держаться на кустах. Средняя лежкость – до 7 месяцев.

Рио Гранде

Распространенный сорт долгохранящихся томатов, широко используемый в кулинарии. Его плоды употребляют в свежем виде, используются для приготовления закусок, соков, соусов и различной консервации.

Рио Гранде отличается невысоким ростом – высота куста обычно не превышает 65-75 см. Растение отлично адаптируется к любому типу грунта и отличается неприхотливостью в уходе. Спелые томаты имеют удлиненную форму, напоминающую сливу. Они имеют небольшой вес, до 110-13 г, сочную мякоть и ярко-алый цвет кожуры.

Черная сливка

Оригинальная новинка от селекционеров. Этот сорт привлекает внимание дачников и огородников миниатюрными размерами и необычным коричнево-шоколадным цветом кожуры. Черная сливка отличается хорошей устойчивостью к резким температурным перепадам и заболеваниям.

Плоды черной сливки можно собирать на этапе технической спелости вплоть до октября, поместив на дозревание в погреб или подпол. У томатов достаточно плотная кожура, поэтому они не растрескиваются даже при длительном хранении.

Японский трюфель

Японский трюфель – представитель индетерминатных среднепоздних сортов, который начинает плодоносить уже через 117-120 дней с момента появления первых всходов.

Кусты высокорослые, их высота может составлять 1,6-1,8 м. Они требуют дополнительной подвязки и формирования в два или же три стебля. У плодов Японского трюфеля необычная грушевидная форма, их средний вес 130-150 г.

Мякоть плотная и упругая, кожица с глянцевым блеском. Имеет несколько вариантов окраса – он может быть оранжевым, лимонно-желтым, алым и черным. Наибольшей лежкостью обладают сорта оранжевого и желтого цвета.

Гибридные долгохранящиеся сорта

Для длительного хранения многие дачники и огородники используют гибридные сорта. Они отличаются не только длительным сроком хранения, но и высокой урожайностью в сочетании с неприхотливостью агротехники выращивания.

Гибридные виды отличаются более крепким иммунитетом в сравнении с обычными сортовыми томатами. Высокая устойчивость к болезням и вредителям положительно сказывается на вкусовых качествах и сроке хранения плодов.

Зазимок F1

Позднеспелый томат со среднерослыми кустами и высокой урожайностью. Высота кустов средняя, чаще всего не превышает 100-120 см, поэтому огороднику не стоит забывать о пасынковании и подвязывании. Для активного роста и урожайности Зазимок формируют в два стебля.

Зрелые плоды правильной круглой формы весом до 220 г. Подходит для выращивания как в открытой почве, так и в теплице – в таком случае его плодоношение начинается уже в первой половине августа. На открытых грядках Зазимок приносит урожай через 125-135 дней.

Среди многочисленных видов сортов томатов особенной популярностью обладают те, которые предназначены для выращивания в открытом грунте. На сегодняшний момент выведены десятки вариаций томатов,…

Плоды собирают с кустов недоспелыми, после чего отправляют в погреб или подвал для дозревания. Гибрид имеет хорошие вкусовые качества и отлично хранится, не теряя их.

Картуш F1

Гибридный сорт со средними сроками созревания, которые могут достигать 113-115 дней. Растение имеет высоту 1,4-1,6 м, чаще всего его формируют в один стебель.

У сорта Картуш плоды весом 130-160 г, плоскоокруглой формы с кожицей ярко-красного цвета. У томатом плотная и упругая мякоть, поэтому они отлично сохраняются и не трескаются до весны даже при комнатной температуре.

Сочельник F1

Один из распространенных среднепоздних полудетерминантных гибридов с периодом созревания не больше 115-125 дней. Кусты высокие – до 120-150 см, густо облиственные. Именно поэтому обязательной частью их выращивания является подвязка к опорам, пасынкование и формирование. Немаловажным преимуществом сорта является высокая устойчивость к болезням и вредителям.

Томаты сорта Сочельник плотные и толстокожие, круглой формы, весом 110-130 г. В момент спелости кожура приобретает насыщенный красный оттенок. Полностью плоды созревают только к концу декабря или январю.

Лежебок F1

Популярный гибрид с небольшими и плотными плодами. Куст высотой 1,1-1,3 м, для хорошего плодоношения огородники советуют формировать в два или три стебля.

Масса томатов в зависимости от климатических условий региона – до 160-180 г. Лежебок радует огородников хорошей урожайностью, позволяя собирать до 8-9 кг спелых плодов с 1 кв. м.

У плодов приятный вкус без кислинки и плотная, упругая и блестящая кожура, благодаря которой они долго хранятся без потери вкусовых и товарных качеств. Для длительного хранения их снимают с куста еще зеленоватыми и отправляют на дозревание в погреб. В таких условиях томаты Лежебок поспевают к концу декабря.

Декабрист F1

Среднеспелый гибрид, который полюбился дачникам за отменную урожайность. При правильном уходе можно собрать до 12-15 кг с 1 кв. м. Растение высотой до 90-120 см, при выращивании нуждается в подвязке, пасынковании и формировании.

Обычно куст формируют в один или два стебля, а томаты собирают с веток до того момента, как они начинают краснеть. При этом точка роста переводится на боковые побеги. Плоды сорта Декабрист отличаются крупными размерами – до 300-330 г. Они созревают очень медленно, поэтому их практически никогда не оставляют дозревать на кустах.

Помидоры выращивают не только в теплицах и парниках, но и на улице. Для открытого грунта нужно выбирать раннеспелые низкорослые томаты, чтобы урожай успел вызреть до наступления ночных…

Полноценный вкус и насыщенный красный цвет плоды приобретают только к концу декабря, за счет чего сорт и получил такое название. Преимуществом сорта считается крепкая иммунная система и устойчивость болезням, недостатком – восприимчивость к морозам. Именно поэтому его рекомендуют выращивать в теплицах.

Метелица F1

Этот сорт предназначен для культивирования как в регионах средней полосы России, так и на территории Сибири и Урала. Плоды Метелицы снимают с куста несозревшими – в процессе дозревания они только улучшают свои вкусовые качества.

Плоды округлой формы, со светло-зеленой кожурой, которая по мере созревания становится ярко-красной. Средняя масса томатов – 120-130 г.

Снегопад F1

Позднеспелый гибридный сорт с маленькими плодами весом до 70-130 г. У Снегопада раскидистые, высокорослые кусты до 1,8-2 м высотой, нуждающиеся в дополнительных опорах и пасынковании. Чаще всего их формируют в два стебля – это способствует высокой урожайности.

При соблюдении основных правил выращивания урожайность составляет 3-5 кг с каждого куста. Плоды круглой формы с ярко-алой, глянцевой кожицей. Она достаточно плотная, за счет чего Снегопад отличается продолжительным хранением. Томаты имеют приятный, нежный вкус, позволяющий использовать их как в свежем виде, так и для консервирования.

Существует множество сортов с длительным сроком хранения, предлагаемых отечественными и зарубежными селекционерами. Правильный выбор сорта, соблюдение всех тонкостей агротехники выращивания и своевременный сбор, до момента покраснения – это залог длительного хранения вкусных, сочных и ароматных плодов без потерь.

Все ваши статьи будут на этой странице.

Источник