соус из печеных помидор к мясу

13.07.202214.07.2022 admin 0 Comments

Томатный соус из запеченных овощей

ОПИСАНИЕ

Такой соус весьма распрастранен в странах Средиземноморья, но и в наших услових при наличии хороших помидоров это тоже осуществимо!

Пищевая ценность порции

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Сладкий болгарский перец широко применяется в кулинарии. Наверное, каждому россиянину знакомо такое блюдо из него, как фаршированные перцы.

Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным.

Белое вино незаменимо в кулинарии, поскольку оно не только сопровождает блюда, но и делает их вкус более изысканным. Из вина делают соусы, маринады, основу для фондю, добавляют его в супы, тушеные овощи, мясо, рыбу, десерты и в тесто для выпечки.

Источник

Оригинальный соус из запеченных помидоров и темного пива к шашлыку

Ингредиенты

• помидоры спелые, можно мягкие – 1,5 кг;

• луковица белая или красная – 1 шт;

• чеснок – 1 головка крупненькая;

• морковь – 1 крупн. шт;

• темное пиво – 0,5 л стеклянная бутылка;

• оливков. масло – 3 стол. лож;

• сахар-песок – 1 чайн. лож. или по вкусу;

• тимьян сушен. – 1 чайн. лож. измельченного;

• орегано – 1 чайн. лож, тоже сушеного и порезанного;

• молот. черн. перец – 0,5 чайн. лож. или по вкусу.

Рецепт

1. Первым делом запустите духовку при t 180 градусов – пусть пока хорошенько нагревается.

2. Тем временем почистите морковь, зубки чеснока и луковицу. Помойте спелые помидорки и разрежьте каждый овощ на 4 части. Потом кольцами нарежьте головку лука, чеснок порубите кружочками.

3. Выложите томаты, чеснок и лучок одним слоем в жаропрочную форму и сверху побрызгайте на овощи полезным маслом (1 стол. лож).

4. Посыпьте овощное ассорти в форме сушеными травками, поперчите, аккуратно переверните-помешайте лопаткой, чтобы овощи перемешались с маслом и специями равномерно.

5. Запекайте около 25 мин. Достаньте, остудите в форме и у помидоров удалите печеную кожицу. Сырую морковку очистите и натрите, выбрав крупную сторону терки.

6. В сковороде разогрейте 2 стол. лож. масла и в течение 4-5 мин. обжарьте тертую морковочку – она должна быть полуготовой, мягкой, но не зарумяненной.

7. Тогда влейте к ней темное пиво и добавьте запеченные овощи из формы. Томите под крышкой на маленьком огне конфорки – около 30 мин., часто помешивая, чтобы соус не подгорал.

8. Когда жидкость из соуса выпарится примерно наполовину, введите в него соль и сахар. Дайте покипеть еще минуту, после чего остудите до теплого. Погружным блендером взбейте содержимое сковороды до однородной массы.

9. Соус охладите и используйте для шашлыка из баранины, телятины, свинины и птицы. Если захотите хранить такой соус из запеченных помидоров долго, то добавьте в него 25 мл 9%-ного столового уксуса, снова закипятите и распределите по стерилизованным баночкам или по бутылкам.

Источник

Домашний томатный соус из запеченных помидоров

Назовите это сезонными заготовками или инстинктивной реакцией на телевизионные репортажи последних недель, но я приготовила домашний томатный соус. Новая идея на все более актуальную тему DIY, или «сделай сам».

Новизна идеи в данном случае заключается в том, что вы готовите помидоры не на плите, а в духовке. Это проще, потому что се овощи выкладываются сразу, не нужно мелко резать овощи и снимать кожицу с помидоров. Кроме того, что важнее, соус получается более концентрированным, с подкопченным вкусом.

Этот соус универсален. В него можно добавить оливки или каперсы и выложить на жареные или запеченные куриные грудки. Можно добавить бульона, воды или сливок и получить горячий суп.

Соус, смешанный со свежими листьями базилика, будет прекрасным дополнением к белой рыбе. Ну, и конечно, домашняя пицца и лазанья, рецепты которых вы можете найти в блоге, — наиболее естественная область применения этого очень вкусного соуса.

Ингредиенты:

Нагрейте духовку до 220С.

Разрежьте помидоры пополам и выложите на противень, застеленный бумагой для запекания или кулинарным ковриком. Добавьте на противень оставшиеся овощи.

Полейте овощи оливковым маслом, посыпьте солью и перцем и перемешайте. Овощи должны лежать на противне в один ряд, помидоры разрезанной стороной вниз.

Запекайте от 45 минут до 1 часа. Если овощи начинают подгорать, сдвиньте их к центру противня.

Достаньте овощи из духовки. С помощью кулинарных щипцов или руками снимите кожуру с помидоров. Переложите овощи в блендер вместе с соками и измельчите до желаемой консистенции (лучше, если останутся небольшие кусочки). Остудите и переложите в банки с крышками.

Источник

Томатный соус, от которого просто невозможно оторваться! ТОП-11 способов приготовления

Особенности приготовления соуса из помидор для макарон

В процессе готовки макарон не забывайте подливать масло в воду, чтобы продукт не прилипал к кастрюле и не склеивался между собой.

Нельзя пренебрегать основными требованиями по подготовке продуктов к готовке. Овощи следует отмывать до идеального состояния.

Для приготовления заправки необходимо пользоваться мелко нарезанными кусочками помидоров, либо томатами, размельчёнными при помощи мелкой тёрки.

Соус для спагетти из томатов

Вам понадобятся следующие компоненты:

Способ приготовления

Удивите своих близких вкуснейшей пастой, заправленной потрясающим соусом.