краситель е110 что это такое

13.08.202313.08.2023 admin 0 Comments

Желтый «Солнечный закат» (Е110)

Люди часто заинтересованы в покупке красочных продуктов с ярким цветом, но существует множество вещей, которые придают ей такой интересный цвет, и за их содержанием нужно следить.

Желтый “Солнечный закат” – это пищевая добавка, которая относится к красителям, также называется “оранжевый желтый S”, Е110. Относится к синтетическим водорастворимым пищевым красителям. Чаще всего используется для придания яркого оранжевого цвета пищевым продуктам, которые при производстве поддаются термической обработке высокими температурами. Содержится в апельсиновом соусе, апельсиновом желе, марципане, швейцарском рулетике, абрикосовом джеме, цитрусовом мармеладе, сладостях, горячем шоколадном соусе, супах, сухарях, сырном соусе, рыбных консервах и многих лекарствах.

Пищевая добавка стойкая не только к высоким температурам, а и к кислотам и свету. Все эти ее преимущества, а также ее дешевизна способствуют частому использованию пищевой добавка Е110 в пищевой промышленности.

Свойства добавки

Жёлтый “Солнечный закат” выглядит как оранжево-красный порошок. Это еще один азокраситель, похожий на тартразин, и красный очаровательный. Азокраситель является химическим соединением, в котором две углеводородные группы соединены двумя атомами азота. Буквы “azo” получены из французского слова “azote”.

Азокрасители составляют 60-70% красителей, что используются в пищевой и текстильной промышленности. Причина, по которой они так популярны, заключается в том, что азокрасители дешевы для производства и более стабильны большинства пищевых натуральных красителей.

Данные о безопасности

Е110 запрещена для использования в качестве пищевой добавки в Швеции, Норвегии и Финляндии. В Великобритании предложили прекратить использовать к 2009 году несколько пищевых красителей, в том числе Желтый “Солнечный закат” добровольно, и предоставили документ, который поможет получить желаемые цвета другими, более безопасными, красителями.

EFSA признало Е110 безопасной для здоровья при использовании и повысило допустимое суточное потребление.

Использование Солнечного желтого

Желтый “Солнечный закат” используется в качестве пищевого красителя особенно часто в продуктах, которые должны поддаваться действию высоких температур, благодаря своей термоустойчивости. Солнечный желтый часто используется вместе с E123 чтобы производить коричневую окраску как в шоколаде, так и в карамели.

Очень часто данный краситель встречается в таких продуктах:

Влияние на здоровье человека

Продукты, такие как торты, конфеты, напитки и добавки для мороженого, как правило, содержат дополнительный краситель (добавку) в большом количестве. Эти дополнительные красители, обычно используемые производителями для компенсации затухания цвета из-за воздействия света, воздуха, температурных изменений и влажности, улучшения цветовых вариаций, усиления естественных цветов. Многие исследования оценивают влияние использования Солнечного желтого в пищу, одно из них связано с использованием искусственных красителей и гиперактивностью у детей. Гиперактивность – это состояние, когда ребенку трудно контролировать поведение и фокусировать деятельность, вызывая чрезмерное и неконтролируемое поведение.

В ноябре 2007 года исследование, опубликованное в ведущем медицинском журнале «Ланцет», показало, что высокий уровень пищевых красителей в пище повышает гиперактивность детей в возрасте 3-9 лет. Дети, употребляющие продукты, которые содержат искусственные красители в течение многих лет, более подвержены риску проявления признаков гиперактивности.

Помимо риска гиперактивности, очень небольшая группа детского населения (примерно 0,1%) также испытывала другие побочные эффекты, такие как сыпь, тошнота, астма, головокружение и обморок.

Желтый “Солнечный закат” – это сульфированная версия запрещенного, канцерогенного пищевого красителя Судана I. Следы Судана были найдены в четверти партий Е110. (Partos, 2005)

Кроме того, некоторые утверждают, что Солнечный желтый может вызывать приступы астмы и неблагоприятные аллергические реакции, особенно у людей, у которых наблюдалась непереносимость аспирина. Симптомы включают проблемы с желудком, заложенность носа, диарею, сыпь и крапивницу. Эти реакции происходят редко, и требуется больше расследований этих утверждений.

Желтый “Солнечный закат” часто используется как пищевая добавка, несмотря на свои возможные побочные эффекты. FDA продолжает одобрять использование Е110 в США. В 2009 году, после исследования в Саутгемптоне, использование Солнечного желтого и нескольких других красителей было прекращено в Великобритании (BBC News, 2008; FSA Colors advice, 2009). Кроме того, присутствие пищевых красителей должно указываться на этикетках в большинстве стран ЕС. (Meikle, 2008). Поэтому, желательно, ограничивать употребление Желтого “Солнечного заката”.

Источник

Пищевая добавка Е110 — опасна или нет

В процессе производства продуктов питания широко используются красители, придающие готовому изделию яркий насыщенный оттенок. Одной из таких является Е110 — «солнечный закат». Из этой статьи потребители узнают, опасна ли эта добавка для человека.

Что являет собой эта пищевая добавка

Это искусственный краситель. Относится к азокрасителям. Его нет в природе, поскольку он синтезируется в условиях лаборатории. Его получают из продуктов переработки нефти. При добавлении в еду придает ей красивый оранжевый оттенок. Он может изменять окраску в зависимости от кислотного показателя.

Этот пигмент сравнительно недорогой, что и объясняет его практически повсеместное использование.

Где применяется

Этот синтетический азокраситель можно встретить в составе продуктов, подвергающихся тепловой обработке:

Тартразин иногда может использоваться в сочетании с другими добавками (например, Е123) для придания готовому продукту насыщенного коричневого оттенка.

Также этот химикат можно обнаружить в некоторых лекарственных препаратах.

Польза

Поскольку рассматриваемого вещества нет в природе, то и пользы от него никакой. Никаких научных данных, подтверждающих полезное действие тартразина на организм человека нет.

Вред красителя Е110 для человека

По мнению диетологов и врачей, пищевая добавка с красивым названием «солнечный закат» чрезвычайно вредна. Считается, что краситель Е110 – видоизменный ядовитый химикат с названием «Судан I». Он является опасным ядом.

Краситель может оказывать такое влияние на здоровье человека:

При сильной чувствительности организма к добавке появление указанных симптомов отмечается сразу же после употребления еды с добавлением этого токсина. Так что вред рассматриваемой добавки может проявляться в различные промежутки времени. Отмечается, что сильные аллергические реакции в ответ на поступление этого вещества в организм бывают у людей с сверхчувствительностью к аспирину.

Негативное воздействие этого красителя особенно проявляется в отношении детского организма. У детей и подростков иногда отмечается неестественное гиперактивное поведение практически сразу после употребления пищи с этим химикатом. Дети могут быть невнимательными, проявлять истерику, эмоциональную нестабильность, плаксивость. Доказано, что дети, предпочитающие еду с добавками, часто бывают неуравновешенными.

Педиатрами доказано отрицательное влияние этого красителя на неокрепшую психику ребенка. По неподтвержденным данным вредный пищевой пигмент способен вызывать доброкачественные или злокачественные новообразования.

Результаты исследований, показывающие отрицательные последствия употребления в пищу продуктов с «солнечным закатом» появлялись еще в конце 70-х гг. прошлого века. Все они однозначно указывают на недопустимость употребления в пищу продуктов, окрашенных в «солнечный закат».

Где запрещена добавка Е 110

В большинстве европейских стран и в США «солнечный закат» запрещен. Здесь ведутся поиски замены недорогого красителя, который не влиял бы на здоровье человека.

О запрете этого токсичного пигмента нельзя сказать о России и странах СНГ: здесь опасная добавка активно используется в процессе приготовления пищевых продуктов.

Краситель Е-110 – опасное для здоровья химическое вещество. К сожалению, она все еще может применяться для изменения естественной окраски продуктов. Если в составе компонентов любого пищевого продукта числится «солнечный закат», от него необходимо вовсе отказаться и найти более безопасную альтернативу.

Посмотрите видео про пищевую добавку Е110:

Статья оказалась полезной для тебя? Поделись с друзьями!

Источник

Пищевая добавка Е110 — краситель «солнечный закат». Опасен или нет?

Что это такое?

Пищевая добавка Е110 является водорастворимым красителем синтетического происхождения. Известен под названиями желтый солнечный закат, сансет желтый и оранжевый желтый S.

Пищевая добавка Е110 — краситель «солнечный закат»

Основная общая информация представлена в таблице:

Добавка Е110
Химическая формула	С₁₆Н₁₀Na₂О₇S₂N₂
Состав	Получают диазотированием и сочетанием сульфаниловой кислоты с нафтолсульфокислотой
Происхождение	Искусственное
Вид	Порошок или гранулы
Вкус	Отсутствует
Цвет	Оранжево-красный
Запах	Отсутствует
Функция	Пищевой краситель

Формула красителя Е110

Производство

Под красителем желтый солнечный закат подразумевают натриевую соль, но кальциевая и калиевые соли, а также алюминиевый лак тоже разрешены к производству.

Пищевой компонент синтезируют в лаборатории из нефтепродуктов. Существует три способа производства этой добавки.

Страна-производитель этого красителя — Индия. Самые крупные компании, которые производят данный пищевой краситель — Роха Дайкем ЛТД с офисами по всему миру и Динамик Продактс ЛТД. Дистрибьюторы в России ООО «Роха Дайкем» и интернет-магазин 100ing.ru.

Применение

У добавки очень большая область применения, начиная от продуктов питания до косметических и лекарственных средств.

Пищевая промышленность

Изготовители добавляют этот ингредиент в газированные напитки, например, «Миринда», соки, вина, сидр.

В кондитерской промышленности краситель используют в начинках конфет, карамели, жевательной резинке, добавляют в крем для тортов и рулетов, мороженое, фруктовый лед, мармелад, фрукты глазированные.

Применяют в консервациях, например, джемах из цитрусовых фруктов, соленых огурцах, консервированных фруктах, йогуртах.

Разрешено добавлять краситель Е110 в специи, приправы, соусы, горчицу, хлебобулочные изделия, картофельные чипсы, рыбную икру, рыбу «под лосося», крабовые палочки, креветки, съедобные оболочки сыров и колбас, красители для пасхальных яиц.

Производство косметики

Краситель Е110 может входить в состав автозагара, лаков для ногтей, шампуней, жидкого и твердого мыла, пены и бомбочек для ванн. Используется частными мастерами для окрашивания мыла ручной работы и домашней косметики.

Лекарственные препараты

Пищевую добавку Е110 используют во многих лекарственных препаратах для придания привлекательного цвета. Его можно встретить в сиропах, например, отхаркивающем сиропе «Эреспал». Также его можно увидеть в составе пленочной оболочки, покрывающей таблетки, в таких лекарствах, как «Ринза» и «Сермион», «Цикло 3», а также многих поливитаминах, например, «Дуовит».

Другое

Е110 применяется в текстильной промышленности в качестве красителя для шерсти и шелка.

Влияние на организм

Научных исследований о пользе применения пищевого красителя Е110 нет.

Польза

Так как добавка Е110 не является натуральной, польза для организма потребителя отсутствует.

Состав красителя Е110 Желтый солнечный закат схож с составом канцерогенного органического красителя Судан I, не предназначенного для пищевых целей, применяемый в промышленности для окрашивания красок, смазочных материалов, жидкости для маркетов и т.п. Из-за технологии производства остатки красителя Судан I могут присутствовать в качестве примеси в добавке Е110. Однако, многочисленные исследования на животных, в основном, на мышах, не предоставили доказательств канцерогенности красителя желтый солнечный закат.

Тем не менее у людей, склонных к крапивнице или астме, могут усиливаться аллергические реакции при употреблении продуктов с добавкой Е110. Возможно, причиной таких реакций является чувствительность к сульфаниловой кислоте, поэтому их больше классифицируют как пищевую непереносимость.

К другим неприятным последствиям употребления красителя Е110 можно отнести:

Ингредиент вызывает у детей пищевую непереносимость и гиперактивное поведение. Было проведено исследование, результаты которого опубликованы в медицинском журнале «Ланцет» в 2007 году. Оно показало, что наличие в пище большого количества красителя, повышает гиперактивность детей 3-7 лет. Поэтому не стоит давать детям продукцию, содержащую данный краситель.

Допустимое суточное потребление

Европейское агентство по безопасности продуктов питания признало, что употребление добавки не вызывает опасений.

Допустимое суточное потребление данной добавки не более 4 мг/кг веса человека в сутки.

Как определить добавку в продукте?

Наличие синтетического красителя в продукте можно определить по яркому желтому или оранжевому цвету. Но данный краситель в сочетании с другими может давать также карамельный и шоколадный цвет. Поэтому в первую очередь нужно обратить внимание на состав продукта на упаковке.

На этикетке производитель может обозначить присутствие красителя как в виде кода Е110, так и указанием одного из названий: сансет желтый, желтый солнечный закат, оранжевый желтый S, апельсиновый желтый S. Если продукция импортирована из США, то на этикетке может быть написано следующее обозначение: Yellow 6, Sunset yellow FCF 6, Yellow sun, Twilight yellow.

Чем можно заменить?

Если без использования красителя не обойтись, то можно заменить Е110 на безвредный натуральный краситель куркумин с кодовым значением Е100, также придающий продуктам оранжевый цвет.

В каких странах разрешена, а в каких запрещена

Краситель сансет желтый с регистрационным кодом Е110 запрещен к применению в некоторых странах Европы, а именно в Швеции, Норвегии, Финляндии и Великобритании.

Несмотря на побочные эффекты в США, России и других странах добавка до сих пор используется в пищевых продуктах.

Источник

Пищевая добавка Е 110: опасно ли влияние на организм человека

Что такое пищевая добавка Е 110 (краситель)

Пищевая добавка Е 110 – это искусственный краситель. Относится к азокрасителям. Его нет в природе, поскольку он синтезируется в условиях лаборатории. Его получают из продуктов переработки нефти. При добавлении в еду придает ей красивый оранжевый оттенок. Он может изменять окраску в зависимости от кислотного показателя.

Этот пигмент сравнительно недорогой, что и объясняет его практически повсеместное использование.

Cостав и производство пищевой добавки Е 110 (краситель)

Исходным сырьем пищевой добавки Е 110 (краситель) является органический краситель Судан 1 — легко получаемое дешевое вещество, применяемое в промышленности для окраски смазочных материалов, пасты для шариковых ручек, жидкости для маркеров и тому подобных целей. «Желтый солнечный закат» вырабатывают из Судана 1, не предназначенного для пищевых целей, методом сульфирования, получая на выходе вещество с формулой C16H10Na2O7S2N2.

Если вам нужен безвредный натуральный краситель оранжевого цвета, то прекрасно зарекомендовала себя пищевая добавка под индексом Е100 (куркумин).

В России этот краситель предлагают, кроме прочих, петербургская компания «100инг», под собственным лейблом, и индийская компания «Roha». Товар поставляется в пластиковых контейнерах, вес нетто — 20-25 килограмм.

Свойства пищевой добавки Е 110 (краситель)

Пищевая добавка Е 110 (краситель) представляет собой натриевую соль, имеющую вид оранжево-красного порошка или гранул, хорошо растворимых свойств в водной среде. Вещество не имеет запаха и характерного вкуса.

Химическое название	2-Гидрокси-1-(4-сульфонафтофенилазо) нафталин-6-сульфонат динатриевая соль
Формула	С16Н10N2Na2O7S2
Цвет водного раствора азокрасителя	Оранжевый
Массовая доля основного красящего вещества, %, не менее	85
Растворимость в этаноле	Средняя
Светостойкость	Хорошая
Температура плавления, С	До 300
Устойчивость к кислотам	Хорошая
Реакция в щелочной среде	Умеренная

Применение пищевой добавки Е 110 (краситель)

Пищевую добавку Е 110 (краситель) можно встретить в составе продуктов, подвергающихся тепловой обработке:

Также этот химикат можно обнаружить в некоторых лекарственных препаратах.

Как узнать, что пищевая добавка Е 110 (краситель) есть в составе товара?

Чтобы узнать, использовался ли пищевую добавку Е 110 (краситель) для окрашивания, достаточно изучить этикетку продукта. В соответствии с ФЗ №29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов» все ингредиенты должны быть перечислены и указан индекс.

Так, на упаковке может присутствовать либо буквенно-цифровой код (Е110), либо одно из названий красителя. Буква «Е» обозначает Европу, а цифровой код, начинающийся с цифры 1 – красители. На присутствие красителя в составе продуктов, произведенных в ЕС или США, также укажет маркировка Е110, либо название «Sunset Yellow FCF».

Иногда производители ограничиваются формулировкой «красители», что противоречит требованиям ФЗ №29 от 02.01.2000г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Влияние пищевой добавки Е 110 (краситель) на организм человека

Пищевая добавка Е 110 является сульфированной версией опасного по влиянию для организма человека красителя Судан I, который является канцерогеном. Из-за этого в пищевой добавке E-110 может присутствовать краситель Судан I в качестве примеси. Кроме того самостоятельно краситель E-110 может приводить к аллергическим реакциям, особенно у людей с непереносимостью аспирина. Другими побочными эффектами красителя Е-110 могут быть: тошнота, крапивница (сыпь), заложенность носа, ринит (насморк), опухание почек, хромосомные повреждения. Пищевая добавка E-110 часто является причиной несварения желудка, рвоты, болей в животе, неприятия пищи.

Не стоит допускать использования этой добавки в детском рационе, во избежание гиперактивного поведения и потери концентрации внимания у детей. Эта закономерность была научно доказана в ходе последних исследований, проведенных агентством по пищевым стандарта Великобритании (FSA).

Сейчас по инициативе Европейского Союза ведутся активные поиски замены данному красителю. В 2008 году в Европе вышел закон, согласно которому все продукты, содержащие краситель Е-110 и ряд других красителей, должны содержать предупреждение о возможном его влиянии на гипперактивность детей. В 2009 году в Европе была снижена предельно допустимая дневная норма пищевой добавки E-110 на килограмм тела. В 2010–2011 годах европейские страны планируют полностью отказаться от использования красителя «желтый закат» в пищевой промышленности.

Желтый “солнечный закат” FCF, оранжево-желтый S вызывают аллергические реакции, заложенность носа, насморк, тошноту, боли в животе, гиперактивность. Запрещен во многих странах. В России и Украине пищевая добавка Е-110 считается допустимой к использованию в пищевой промышленности.

Польза пищевой добавки Е 110 (краситель)

Поскольку пищевой добавки Е 110 (краситель) нет в природе, то и пользы от него никакой. Никаких научных данных, подтверждающих полезное действие тартразина на организм человека нет.

Вред пищевой добавки Е 110 (краситель) для организма человека

По мнению диетологов и врачей, пищевая добавка Е 110 с красивым названием «солнечный закат» чрезвычайно вредна. Считается, что краситель Е110 – видоизменный ядовитый химикат с названием «Судан I». Он является опасным ядом.

Краситель может оказывать такое влияние на здоровье человека:

Педиатрами доказано отрицательное влияние этого красителя на неокрепшую психику ребенка. По неподтвержденным данным вредный пищевой пигмент способен вызывать доброкачественные или злокачественные новообразования.

Допустимое суточное потребление (ДСП) пищевой добавки Е 110 (краситель)

Пищевая добавка Е 110 (краситель) считается небезопасным, согласно исследованиям нормы допустимого суточного потребления вещества не должны превышать 2,5 мг/кг веса.

Запрещена ли пищевая добавка Е 110 (краситель) в России и других странах?

В России запрещено использовать пищевую добавку Е 110 (краситель) для производства лекарственных препаратов, а вот для пищевой промышленности ограничений нет. В странах СНГ ограничения также отсутствуют, за исключением Белоруссии.

После масштабных исследований, проведенных в 2008 г., Великобритания призвала производителей отказаться от применения Е110. Норвегия, Австрии, Финляндия и Швеция запретили окрашивать пищевые продукты с помощью «Солнечного заката».

В Австралии краситель был включен в списки добавок, вызывающих аллергические реакции. В США Е110 не запрещен, но находится под строгим контролем.