столица блинов в россии
Как Сенгилей стал блинной столицей
Вот уже семь лет маленький городок Ульяновской области Сенгилей считается блинной столицей Поволжья.
С прославившим его местным жителем Юрием Сергейчевым я познакомилась пять лет назад.
Тогда он был директором Сенгилеевского технологического техникума, в котором учат механизаторов, бухгалтеров и поваров-кондитеров. Учреждение славилось своей выпечкой. На всех ярмарках и праздниках блины техникумовских мастериц раздавались бесплатно. Вот как раз на такой масленичной ярмарке и состоялось наше знакомство.
– Да вы только попробуйте, не пожалеете! Это же ум отъешь! Все своими руками сделали, – уговаривал меня Сергейчев съесть блин с селедкой. И действительно, через минуту эта настоящая русская закуска трещала у меня за ушами.
Потом он повел меня смотреть, как пекут метровый блин.
– Это моя дочь Ирина печет, – с гордостью сказал он.
Ирина тем временем ловко заливала тесто на раскаленную метровую сковороду. Ей помогала другая мастерица. Толпа зевак завороженно смотрела на этот процесс, предвкушая съесть будущий блин.
– А вы знаете, как Сенгилей стал блинной столицей? – спросил Сергейчев и, не дожидаясь ответа, продолжил: – В 2006 году на масленичных гуляньях мои повара, чтобы удивить всех, повесили афишу, в которой было написано, что в техникуме выпекают 26 видов блинов. Попробовать блины подошел сам губернатор Сергей Иванович Морозов, который первый раз тогда приехал на нашу Масленицу. Он мне задал вопрос: «А можете 120 видов блинов?». «Можем!» – незамедлительно ответил я. Губернатор подумал и спросил: «А метровый блин?» – «Не вопрос!». Вот с этого и началось. Собрать 120 рецептов блинов и попробовать их испечь я поручил производственному мастеру Людмиле Борисовне Блохиной. Своих же мастеров слесарного дела попросил сделать метровую сковороду. Первая, правда, оказалась неудачной, тесто на ней прилипало. Тогда они сделали вторую сковороду. А вот печь метровые блины доверил своей дочке. Ей помогали подруги – Светлана Суханова и Татьяна Чугунова. Методом проб и ошибок спустя несколько месяцев блины стали получаться. Через год на Масленицу в Сенгилей снова приехал губернатор. На городской площади мои девчонки установили печь с огромной сковородой и стали печь метровые блины. В тот же день восхищенный губернатор объявил Сенгилей блинной столицей Поволжья и подарил городку большой медный блин. После этого моих мастериц стали приглашать испечь метровые блины в другие города.
Тем временем, пока Сергейчев рассказывал, как Сенгилей прославился, Ирина осторожно поддела огромной деревянной лопатой тесто и подняла блин над сковородой. Мгновение – блин мелькнул в воздухе и сел на сковороду обратной стороной. Нигде не порвался! Все зааплодировали и потянули тарелки за кусочком. Он был тонкий и очень вкусный!
А потом Юрий Константинович познакомил меня с тем самым производственным мастером Людмилой Борисовной, которая собрала и испробовала 120 рецептов блинов.
Когда я попросила поделиться рецептами, она мне просто вручила сборник в тонком переплете «120 рецептов блинов, оладий и блинчиков».
Как объяснил Юрий Константинович, сборник тоже «из печи», только что вышел в свет накануне Масленицы.
Блинная столица России
В программе фестиваля – ярмарки, выставки, игры, конкурсы, мастер-классы, семинары, концерты, спектакли.
Открытие фестиваля состоялось 23 февраля в районном краеведческом музее, который представил специальную масленичную экспозицию. Возле музея соорудили фигуру Сударыни-Масленицы, которая на второй день гуляний отправилась в соседнее село Тушна: там её торжественно встречали сельские жители, ряженые в костюмы сказочных персонажей.
В среду Сударыню-Масленицу перевезут в следующее село – Красный Гуляй, где на центральной площади откроется Ярмарка сладостей и блинов. В четверг Масленица окажется в посёлке Силикатный: здесь пройдут весёлые игры и состязания для взрослых и детей. В пятницу Сударыня-Масленица пожалует на «тещины вечерни» в село Елаур, где состоятся шутливые «соревнования» тёщ и зятьёв, а победителям масленичных игр будут присвоены титулы «Самый лучший зять» и «Самая лучшая теща». В субботу празднование продолжится «золовкиными посиделками» в селе Алёшкино.
Ну а завершится Фестиваль блинов в воскресенье – снова в Сенгилее. В городе будут работать блинные ряды, участники праздника увидят весёлые театрализованные представления и выступления фольклорных коллективов из Ульяновска. А чучело Сударыни-Маленицы будет торжественно сожжено на главной площади Сенгилея – рядом с единственным в мире памятником блину, который был открыт в прошлом году.
Блинная, малиновая, грибная. Все «столицы» Ульяновской области
Количество столиц на карте Ульяновской области, кажется, превышает все разумные пределы. Куда ни посмотри — везде столица. Вспомнить все наверняка не сможет даже наш губернатор Сергей Морозов, который сам же активно и распиарил регион как «столицу столиц». Рупор73 посчитал, сколько таких титулов имеет симбирская земля.
Культурная столица
Одним из самых распространенных статусов Ульяновска является статус культурной столицы. Во многом это обусловлено тем, что в 2011 году городу действительно был присвоено звание «Культурная столица СНГ». Данный титул «выдается» на год. Однако 2011 год прошел, а в сознании жителей «столичность» Ульяновска сохранилась надолго.
До сих пор многие ульяновцы активно используют это обозначение в отношении своего города. Бренд оказался живучим.
Авиационная столица
Сравниться с «культурной столицей» по популярности может разве что титул Ульяновска как авиационной столицы. Связан он напрямую с деятельностью ЗАО «Авиастар-СП». Бренд был призван обратить внимание на предприятие, подогреть к нему интерес. И надо сказать, отчасти это удалось.
Сейчас многие даже не сомневаются в том, что именно Ульяновск является авиационной столицей. Тем более, что соответствующая информация есть на официальных сайтах правительства региона и администрации города. Информационные баннеры по городу также не дают об этом забыть.
Культурно-ядерная столица
Второй по величине город Ульяновской области, Димитровград, тоже получал гордый титул культурной столицы, но не СНГ, а Поволжья. И было это в 2004 году. Уже благодаря этому можно утверждать, что культурная столица — это, скорее, свойство всей области, а не какой-то конкретной точки на ее карте.
Впрочем, иногда Димитровград называют и «ядерной столицей». Это связано, скорее, с тем, что в нашем регионе привыкли гордо именовать столицей все, что язык повернется назвать этим словом.
Блинная столица
Небольшой городок Сенгилей тоже имеет столичный статус. Это блинная столица России. Примерно с 2005 года жители Сенгилея выпекают на главной площади гигантские блины. Зачем они это делают, мало кто знает. А кто знает, тот, скорее всего, уже начинает забывать.
Тем не менее, факт остается фактом. Сенгилей — блинная столица России. Закреплено ли это где-то, неизвестно. Но в городе даже установлен подтверждающий это памятник блину.
Пирожковая столица
Такое негласное звание закрепилось за небольшим поселком Мулловка, что буквально в десяти минутах езды от Димитровграда. Оно зародилось в связи с тем, что в Мулловке вдоль трассы долгое время работали несколько «пирожковых», где каждый уважающий себя автолюбитель покупал себе в дорогу разнообразную выпечку.
И хотя сейчас многие пирожковые закрылись, а в тех, которые работают, и тесто, и начинка уже не те, ассоциация «Мулловка = Пирожки» укоренилась.
Пироговая столица
Наряду с пирожковой столицей есть в Ульяновской области и пироговая. Это Карсунский район, который имел амбициозные планы получить соответствующий статус в Поволжье. Чем закончилась эта история, уже неизвестно. Но сам факт показателен.
Грибная столица
Небольшой поселок Лесной в Мелекесском районе, казалось, совсем не тянет на звание столицы. Однако и ему местные умы смогли придать должное великолепие. Он стал, благодаря своим на удивление грибным лесам, грибной столицей Ульяновской области.
И нужно заметить, что невольно такой статус поселения, мимо которого раньше проезжали, не выглядывая в окно, сделал его более интересным и популярным. На самое грибное место региона многие едут по осени, чтобы походить в окрестностях Лесного с лукошком. А вдоль дороги, которая проходит прямо через поселок в сезон можно накупить самых разнообразных грибов, как свежих, так и маринованных.
Малиновая столица
Есть в Ульяновской области и такая. Этот статус присвоен Инзе. Правда, носит он региональный характер, что, впрочем, не менее почетно. Малина изображена на гербе города. Кроме того, в Инзе есть Музей малины.
Само название города в переводе с мордовского означает «малина». Словом, статус столицы для Инзы был практически предначертан.
Памятник блину. Блинная столица в ближайшие дни появится в России
Блинная столица в ближайшие дни появится в России. Таковой станет старинный город Сенгилей Ульяновской области. Местные власти в единстве с общественностью надеются столь неординарным ходом привлечь в регион туристов. Первая достопримечательность в столице исконно русского блюда появится уже в феврале – в городке возведут памятник блину.
«Этот проект нам очень понравился. К тому же ничего подобного нигде нет, – сказала в интервью «НИ» заместитель главы администрации Сенгилея Антонина Зинейкина. – Стоило нам открыть блинную, так сразу поняли – идея беспроигрышная, отбоя от посетителей не было».
Автор необычного туристического проекта ульяновский краевед Сергей Петров не скрывает своей радости. «Сенгилей имеет все шансы стать богатейшим городом во всей стране. Уверен, что туристы потянутся сюда косяком, – утверждает г-н Петров. – Сами подумайте: здесь будут кафе, скоро заработает и музей блина! Думаю, что и от иностранных туристов не будет отбоя».
В феврале в городе установят памятник блину. В подтверждение серьезности намерений уже залили фундамент. В канун Масленицы появится и сам монумент.
Краевед сообщил, что ульяновский губернатор Сергей Морозов уже поддержал этот проект и якобы даже дал поручение сенгилеевским чиновникам приложить максимум усилий к тому, чтобы город и впрямь оправдал звание блинной столицы. «Хорошо бы пустить прогулочные теплоходы, построить вместительную гостиницу, – сказал в интервью «НИ» Сергей Петров. – Ведь сумел же город Мышкин привлечь потоки туристов только потому, что местные власти поиграли на его названии и возвели в городе памятник мышке. Чем мы хуже?»
Находкой для властей, решившихся на эксперимент, стала и жительница Сенгилея педагог Людмила Блохина. Как выяснилось, женщина собрала 125 рецептов блинов и научила своих учениц в кулинарном техникуме готовить их. В планах чиновников – открыть целую сеть блинных, следовательно, потребуется персонал. Людмила Блохина заверяет, что ее ученицы – первые претенденты.
Блинные столицы России
В следующий понедельник в России начинается блинное безумие под названием Масленица. С 8 и по 14 марта предаться разнузданному чревоугодию можно будет примерно везде, но есть два города, где на Масленицу особенно круто. Оба они претендуют на звание блинной столицы России.
Один зовется Ялуторовск и находится в 70 км от Тюмени. Именно туда ссылали декабристов. Теперь Ялуторовск – важный туристический центр. Здесь есть настоящий деревянный острог, воссозданный с исторической точностью. В нем и проводят ежегодный фестиваль «Сибирская Масленица», главная фишка которого – битва блинопеков, во время которой выпекают гигантские трехметровые блины, они официально признаны самыми большими в России.
Интрига в том – какой из блинопечных команд удастся перевернуть это чудо на сковородке. Побеждает, впрочем, всегда дружба и хороший аппетит, а всем гостям праздника обязательно достается по кусочку блина-рекордсмена.
А в местечке Сенгилей, под Ульяновском, блины пекут поскромнее размером – всего по метру в диаметре, но зато по 120 рецептам. По легенде такое разнообразие связано с тем, что когда-то на месте города было несколько слобод, жители которых постоянно враждовали – но по праздникам объявлялось перемирие и закатывался пир, а главным блюдом на нем были блины – залог дружбы и мира. Теперь в Сенгилее на Масленицу проводят грандиозный блинный фестиваль, здесь есть даже памятник блину на сковородке, но куда больше впечатляют настоящие блины. Особенно фирменные, с тыквенным пюре – если окажетесь там, непременно попробуйте!